Am "degustat" vinul într-o zi ploioasă de mai și a fost impecabil! Tocmai de aceea sunt absolut sigur că, pe vremuri caniculare, o să facă minuni. Etalează o eleganță și o profunzime în exprimare la care multe spumante doar "visează". Are un perlaj fin și persistent, cu un nas concentrat și expresiv de mere verzi, pere coapte, grapefruit și coajă de lămâie, completate de senzații generoase și foarte bine reprezentate de croissant, unt și ciuperci proaspete. Gustativ, este suplu și precis, cu o aciditate citrică vie și o textură cremoasă. Impresiile gustative de citrice, pară, măr verde și ananas sunt completate de note minerale și nuanțe fine de drojdii, care conferă gustului echilibru și profunzime. Postgustul este parfumat, lung și tonic, susținut de perlajul elegant și bine dozat.

Inchide review

Scurt și clar, perfect setat: 100% Corpinnat. Care-nseamnă 100% ecologic, recoltare manuală, reguli per kilogram de struguri, vinificare integrală la domeniu. 4 struguri din 66 de parcele diferite, vinificări separate, apoi un melanj de vinuri pe post de bază, unde cei 3 mușchetari se dau la horă si cu puțin Chardonnay. Vizual descoperim un galben-pai strălucitor, cu reflexii ușor verzui și un perlaj extrem de fin, cu un dans persistent. Olfactiv gasim un buchet tânăr și vibrant, cu o primă șarjă dominată de fructe proaspete — măr verde, limetă și o doză mică de iasomie. Sub acest strat apar notele evident autolitice, delicate, de patiserie proaspătă și brioșă, rezultatul maturării îndelungate. Gustativ apare cu un atac clar, crocant și energic. Echilibru excelent între fructuozitatea pură și o aciditate ascuțită, care îi dă cick exact ca un snare 808. Textura este frumaosă, finalul curat cu o mineralitate salină, caracteristici inconfundabile care ar trebui să fie semnătura soiului Xarel·lo. Un Corpinnat (nu o cavă, că îi jignești) frumos, amplu, elegant.. de comandat. Că e vineri!

Inchide review

1. Sabaté i Coca e unul dintre cei mai reputați producători de vinuri spumante din Catalonia (adică în Spania, lângă Barcelona, dar să știți că precizarea asta e numai pentru urechi străine, nu de catalani!). 2. Soiurile de strugure din care fac vinurile sunt majoritar locale, așa că spumantele lor au o semnătură aparte de cele clasice, din Champagne. 3. Gurile rele (printre care și a mea!) zic despre Cava de aici că e mai bună decât șampania. 4. Fiindcă au reușit și ei să ducă spumantizarea la un nivel mult peste cele considerate de referință în lume, Sabaté i Coca își diferențiază cu mândrie cele mai grozave Cava sub numele de Corpinnat (căutați pe net ce înseamnă asta, că eu nu mai am loc aici să explic). Așadar, spumantul de azi, în registrul brut, este, după minți mult mai luminate decât a mea, unul dintre cele mai minunate reușite vreodată. De aceea eu zic că e musai de încercat măcar o dată în viață. Atât!

Inchide review

Am "degustat" vinul într-o zi ploioasă de mai și a fost impecabil! Tocmai de aceea sunt absolut sigur că, pe vremuri caniculare, o să facă minuni. Etalează o eleganță și o profunzime în exprimare la care multe spumante doar "visează". Are un perlaj fin și persistent, cu un nas concentrat și expresiv de mere verzi, pere coapte, grapefruit și coajă de lămâie, completate de senzații generoase și foarte bine reprezentate de croissant, unt și ciuperci proaspete. Gustativ, este suplu și precis, cu o aciditate citrică vie și o textură cremoasă. Impresiile gustative de citrice, pară, măr verde și ananas sunt completate de note minerale și nuanțe fine de drojdii, care conferă gustului echilibru și profunzime. Postgustul este parfumat, lung și tonic, susținut de perlajul elegant și bine dozat.

Inchide review

Scurt și clar, perfect setat: 100% Corpinnat. Care-nseamnă 100% ecologic, recoltare manuală, reguli per kilogram de struguri, vinificare integrală la domeniu. 4 struguri din 66 de parcele diferite, vinificări separate, apoi un melanj de vinuri pe post de bază, unde cei 3 mușchetari se dau la horă si cu puțin Chardonnay. Vizual descoperim un galben-pai strălucitor, cu reflexii ușor verzui și un perlaj extrem de fin, cu un dans persistent. Olfactiv gasim un buchet tânăr și vibrant, cu o primă șarjă dominată de fructe proaspete — măr verde, limetă și o doză mică de iasomie. Sub acest strat apar notele evident autolitice, delicate, de patiserie proaspătă și brioșă, rezultatul maturării îndelungate. Gustativ apare cu un atac clar, crocant și energic. Echilibru excelent între fructuozitatea pură și o aciditate ascuțită, care îi dă cick exact ca un snare 808. Textura este frumaosă, finalul curat cu o mineralitate salină, caracteristici inconfundabile care ar trebui să fie semnătura soiului Xarel·lo. Un Corpinnat (nu o cavă, că îi jignești) frumos, amplu, elegant.. de comandat. Că e vineri!

Inchide review

1. Sabaté i Coca e unul dintre cei mai reputați producători de vinuri spumante din Catalonia (adică în Spania, lângă Barcelona, dar să știți că precizarea asta e numai pentru urechi străine, nu de catalani!). 2. Soiurile de strugure din care fac vinurile sunt majoritar locale, așa că spumantele lor au o semnătură aparte de cele clasice, din Champagne. 3. Gurile rele (printre care și a mea!) zic despre Cava de aici că e mai bună decât șampania. 4. Fiindcă au reușit și ei să ducă spumantizarea la un nivel mult peste cele considerate de referință în lume, Sabaté i Coca își diferențiază cu mândrie cele mai grozave Cava sub numele de Corpinnat (căutați pe net ce înseamnă asta, că eu nu mai am loc aici să explic). Așadar, spumantul de azi, în registrul brut, este, după minți mult mai luminate decât a mea, unul dintre cele mai minunate reușite vreodată. De aceea eu zic că e musai de încercat măcar o dată în viață. Atât!

Inchide review