Un rosé care miroase a patiserie — și e cel mai frumos compliment pe care i-l pot face. În spatele lui stă o poveste mai puțin obișnuită pentru Penedès: doi antreprenori belgieni mutați lângă Barcelona cu o idee fixă — să facă cea mai bună cava organică din lume, din podgorii de altitudine, culese manual. Masia Rosé duce ambiția și mai departe: 100% Pinot Noir, o alegere îndrăzneață pentru o regiune dedicată Garnachei, cu 24 de luni de maturare pe drojdii. Aromatic, se deschide ca un foetaj abia scos din cuptor, umplut cu dulceață de căpșuni sau de cireșe — sau amândouă — în care aluatul, ușor umezit de fruct, poartă note clare, bine definite de autoliză. E acel dialog dintre patiserie și fruct roșu pe care doar timpul lung pe drojdii îl poate construi. Gustativ, perlajul fin și elegant al metodei tradiționale susține un gust plin, rotund și familiar — cremos la atac, traversat de o aciditate vibrantă care susține căpșunile coapte. Spre mijlocul gurii apare o notă salină, o mineralitate aparte care dă vinului adâncime, apoi crește și rămâne — un final lung, persistent, care se stinge în note de ierburi aromatice, ca o amintire de garrigue mediteraneană adusă din podgoriile de altitudine. Îl poți servi la 6–8°C, lângă un brunch cu somon fumé și ouă Benedict, papanași abia scoși din tigaie sau — perechea mea preferată — o prăjitură cu cireșe, unde fructul din pahar și cel din farfurie se oglindesc unul pe altul. O cava care nu se cere păstrată pentru ocazii: e făcută pentru începuturi de zi leneșe și acele dimineți în care hotărăști că toată ziua merită văzută în roz.

Inchide review

O Cava rose foarte interesantă, prietenoasă și lejeră, care surprinde atât datorită simplității și francheții sale, cât și datorită echilibrului dintre prospețime și expresivitatea fructului. Olfactiv, se exprimă prin senzații de căpșune coapte, zmeură și coacăze roșii, completate de note vegetale și de accente ce amintesc de pâinea prăjită, alunele coapte și produsele de patiserie. Gustul impresionează prin aciditatea vie, textura crocantă și perlajul energic, care îi conferă prospețime și ritm. Mineralitatea sa sărată susține expresia fructată, de mere roșii, zmeură și grapefruit, regăsindu-se și în postgustul curat, răcoritor și foarte bine echilibrat, citric-fructat.

Inchide review

Un spumant Brut, din Pinot Noir vinificat în rozé, originar din regiunea Penedès (Catalonia, nord-estul Spaniei), obţinut din struguri Bio. Avem de-a face cu o Cava fermentată şi maturată în sticlă, un vin proaspăt şi lejer, care se exprimă în registrul fructelor roşii crocante, la care se adaugă senzaţii de patiserie fină. Culoare roz somon, perlare fină şi îndelungată şi nas delicat, cu cireşe de mai şi note minerale. Textură cremoasă, un mic rest de zahăr bine echilibrat de aciditatea şi alcool perfect integrat (11,5%). Gust complex, cu piersici coapte, căpşuni şi grapefruit roz. Postgust tonic, cu coajă de mandarină confiată, rodie şi impresii saline.

Inchide review

Un rosé care miroase a patiserie — și e cel mai frumos compliment pe care i-l pot face. În spatele lui stă o poveste mai puțin obișnuită pentru Penedès: doi antreprenori belgieni mutați lângă Barcelona cu o idee fixă — să facă cea mai bună cava organică din lume, din podgorii de altitudine, culese manual. Masia Rosé duce ambiția și mai departe: 100% Pinot Noir, o alegere îndrăzneață pentru o regiune dedicată Garnachei, cu 24 de luni de maturare pe drojdii. Aromatic, se deschide ca un foetaj abia scos din cuptor, umplut cu dulceață de căpșuni sau de cireșe — sau amândouă — în care aluatul, ușor umezit de fruct, poartă note clare, bine definite de autoliză. E acel dialog dintre patiserie și fruct roșu pe care doar timpul lung pe drojdii îl poate construi. Gustativ, perlajul fin și elegant al metodei tradiționale susține un gust plin, rotund și familiar — cremos la atac, traversat de o aciditate vibrantă care susține căpșunile coapte. Spre mijlocul gurii apare o notă salină, o mineralitate aparte care dă vinului adâncime, apoi crește și rămâne — un final lung, persistent, care se stinge în note de ierburi aromatice, ca o amintire de garrigue mediteraneană adusă din podgoriile de altitudine. Îl poți servi la 6–8°C, lângă un brunch cu somon fumé și ouă Benedict, papanași abia scoși din tigaie sau — perechea mea preferată — o prăjitură cu cireșe, unde fructul din pahar și cel din farfurie se oglindesc unul pe altul. O cava care nu se cere păstrată pentru ocazii: e făcută pentru începuturi de zi leneșe și acele dimineți în care hotărăști că toată ziua merită văzută în roz.

Inchide review

O Cava rose foarte interesantă, prietenoasă și lejeră, care surprinde atât datorită simplității și francheții sale, cât și datorită echilibrului dintre prospețime și expresivitatea fructului. Olfactiv, se exprimă prin senzații de căpșune coapte, zmeură și coacăze roșii, completate de note vegetale și de accente ce amintesc de pâinea prăjită, alunele coapte și produsele de patiserie. Gustul impresionează prin aciditatea vie, textura crocantă și perlajul energic, care îi conferă prospețime și ritm. Mineralitatea sa sărată susține expresia fructată, de mere roșii, zmeură și grapefruit, regăsindu-se și în postgustul curat, răcoritor și foarte bine echilibrat, citric-fructat.

Inchide review

Un spumant Brut, din Pinot Noir vinificat în rozé, originar din regiunea Penedès (Catalonia, nord-estul Spaniei), obţinut din struguri Bio. Avem de-a face cu o Cava fermentată şi maturată în sticlă, un vin proaspăt şi lejer, care se exprimă în registrul fructelor roşii crocante, la care se adaugă senzaţii de patiserie fină. Culoare roz somon, perlare fină şi îndelungată şi nas delicat, cu cireşe de mai şi note minerale. Textură cremoasă, un mic rest de zahăr bine echilibrat de aciditatea şi alcool perfect integrat (11,5%). Gust complex, cu piersici coapte, căpşuni şi grapefruit roz. Postgust tonic, cu coajă de mandarină confiată, rodie şi impresii saline.

Inchide review