Dan Micuda
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Blogger de vin. Si atat. Singura diferenta probabil fata de alti pasionati de vin este ca pe langa faptul ca imi place subiectul respectiv, in ansamblul sau, am timp sa si scriu pe marginea lui. Unii zic ca scriu bine, altii nu, parerile sunt impartite. Ca la vin. Cert este ca de aici au pornit o serie de evenimente si intamplari in care m-am lasat luat de val. Scriu de vin de aproximativ cinci ani si parca ar fi ieri cand m-am apucat. Da, am WSET Level 3, da am baut probabil mii de vinuri, dar asta conteaza mai putin fata de pasiunea pentru subiect care m-a facut intotdeauna sa merg mai departe, sa descopar. Si daca ar fi sa enunt cel mai important lucru pe care l-am invatat in toti acesti ani este ca vinul comporta o importanta latura personala. Un review, o parere, o senzatie, o degustare sunt doar clipe incremenite in timp, trecute printr-un filtrul personal. Cu genul acesta de clipe si senzatii o sa va confruntati cand o sa-mi cititi parerile despre un vin sau altul. Dar repet, cel mai important, este sa retineti ca vinul este o chestie extrem de personala la care obiectivitatea, se opreste, constient sau inconstient, la un anumit punct. Nimeni si nimic nu va va indica cu exactitate vinul/vinurile care sa vor placea. Trebuie sa il (le) descoperiti singuri. Si paradoxal, aceasta selectie de preferinte personale, va fi, ca si voi intr-o permanenta schimbare. Ideal ar fi sa va potriviti la gusturi si pareri cu altcineva. Asa calatoria va va fi mai frumoasa. Pentru ca vinul, in afara de calitatile intrinseci, pana la urma asta inseamana si acesta este farmecul sau pentru mine: o permanenta aventura intr-un univers mutant si in continua schimbare, a carui paradigma se schimba de la an la an si de la producator la producator. Sau de la bautor la bautor. Scuze, pasionat am vrut sa spun…
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Fie ca vine din sudul Italiei sau din US un Primitivo (aka Zinfandel pentru vorbitorii de limba engleza) trebuie sa fie fructat. In cazul exemplarelor de peste ocean partea cu fructat trebuie dublata de un corp rotund, matasos, cremos pe alocuri care sa nu deranjeze papilele decat cu un strop de taninuri bine coapte in final,menite sa dea o adiere de sobrietate unui vin dealtfel decadent, hedonist, usor de baut si de inteles in stil pur American. Sarabanda fructelor rosii in diferite declinatii de coacere si preparare danseaza olfactiv si gustativ in vinul de fata, incadrata fiind de note vanilate si de ciocolata cu lapte. Aciditatea este acolo, daca o vreti mai pregnanta coborati temperatura cu cateva grade, dar vinul este bine echilibrat si la 17-18. Un exemplar exponential pentru stilul direct, sincer, no-nonsense al scolii americane de gandire si vinificare.
Combinatie de Pinot Noir si Gamay acest Cremant de Bourgogne se prezinta in nuante provensale prezentand la nivel olfactiv note de fructe rosii, din categoria capsunilor si fragilor incadrate de aluzii citrice. Gustativ este proaspat, vag tonic, cu o evolutie fructata, mousse efervescent si un dosage care il face abordabil si ii echilibreaza aciditatea. Un Rose bine realizat, cu savoire-faire frantuzesc de care va puteti bucura la un pret decent fata de sora mai mare, Champagne.
Un Rose de Sudul Frantei, dar nu chiar Provence, desi cel putin cromatic aduce aminte de celebra regiune. Fata insa de un Rose provensal are un plus de fruct dulceag si tuse de trandafiri chiar usor virate spre bomboane si o prezenta la nivelul palatinului mai pronuntata si dulceaga. Bineinteles ca este un Rose bine facut, care racit corespunzator isi face cu brio datoria in sezonul estival!
Un Grillo construit intr-un stil mai serios, complex, cu un nas captivant, elegant, in declinari de caise si piersici alaturi de tuse exotice si nuante citrice de gref. Pe palatin evolueaza prezent, cu un corp mediu, matasos , zemos si cu un echilibru foarte bun intre aciditate si fruct. O intepretare complexa si de succes a unuia din soiurile emblematice ale Siciliei!
Un Cabernet de climat mai racoros, cu un nas direct, in declinari de vanilie, fructe rosii si afine care curge lejer, cu corpolenta medie, taninuri moi si cu o aciditate specifica Nordului care il echilibreaza.
Pentru ca Umbria este (asa cum ii spune si numele) mai “nebuloasa” vinul de astazi isi respecta originea si vine cu arome proaspete, florale, de caise si piersici plus o evolutie lejera, echilibrata, care indeamana la exces si la piscine. Fructul copt, zemos, este acolo dar echilibrat de aluziile citrice care ii confera prospetime si echilibru. Un alb versatil, modern care are in spate know-how-ul si brandul Antinori!