Dan Micuda
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Blogger de vin. Si atat. Singura diferenta probabil fata de alti pasionati de vin este ca pe langa faptul ca imi place subiectul respectiv, in ansamblul sau, am timp sa si scriu pe marginea lui. Unii zic ca scriu bine, altii nu, parerile sunt impartite. Ca la vin. Cert este ca de aici au pornit o serie de evenimente si intamplari in care m-am lasat luat de val. Scriu de vin de aproximativ cinci ani si parca ar fi ieri cand m-am apucat. Da, am WSET Level 3, da am baut probabil mii de vinuri, dar asta conteaza mai putin fata de pasiunea pentru subiect care m-a facut intotdeauna sa merg mai departe, sa descopar. Si daca ar fi sa enunt cel mai important lucru pe care l-am invatat in toti acesti ani este ca vinul comporta o importanta latura personala. Un review, o parere, o senzatie, o degustare sunt doar clipe incremenite in timp, trecute printr-un filtrul personal. Cu genul acesta de clipe si senzatii o sa va confruntati cand o sa-mi cititi parerile despre un vin sau altul. Dar repet, cel mai important, este sa retineti ca vinul este o chestie extrem de personala la care obiectivitatea, se opreste, constient sau inconstient, la un anumit punct. Nimeni si nimic nu va va indica cu exactitate vinul/vinurile care sa vor placea. Trebuie sa il (le) descoperiti singuri. Si paradoxal, aceasta selectie de preferinte personale, va fi, ca si voi intr-o permanenta schimbare. Ideal ar fi sa va potriviti la gusturi si pareri cu altcineva. Asa calatoria va va fi mai frumoasa. Pentru ca vinul, in afara de calitatile intrinseci, pana la urma asta inseamana si acesta este farmecul sau pentru mine: o permanenta aventura intr-un univers mutant si in continua schimbare, a carui paradigma se schimba de la an la an si de la producator la producator. Sau de la bautor la bautor. Scuze, pasionat am vrut sa spun…
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Usor, lejer, fructat (caise si piersici), dar exprimand cu elocventa caracteristicile de soi ale unui Gruner tipic: tuse piperate si aluzii minerale atat olfactiv cat si gustativ. Evolutie directa, necomplicata, proaspata, cu destula energie si impetuozitate. Soiul alb fanion al Austriei si-a castigat o faima meritata si in ultimul timp e greu sa mai gasesti un Gruner bun la un pret decent. Cel de fata umple insa cu success aceasta nisa si reprezinta un punct de plecare excelent in explorarea universului Gruner Veltliner.
Un rose care etaleaza o culoare de gref (roz bineinteles) spre fragi, cu un nas ornat cu izuri de fructe rosii coapte, in declinari de jeleuri si bomboane alaturi de note de pepene verde si fructe exotice. Gustativ senzatiile olfactive se regasesc cu acelasi cocktail de fructe rosii si exotice intr-o evolutie prezenta, cremoasa, usor dulceaga in debut, marcata de un final tonic si crocant.
Vinul de astazi s-ar apropia destul de mult de un concept de vin bisericesc spaniol. Vinificat intr-o fosta manastire (la Mejorada) transformata acum partial in crama, Las Norias provine din strugurii de pe o anumita parcela. Adica este si un Single Vineyard. Profilul corespunde unui Tempranillo copt, intens, de climat cald cu note de fruct negru si ceva gemuri de visine, alaturi de aluzii minerale, de condimente si ciocolata neagra. Gustul este intens, fructat, cu un extract dulceag evident si tanini rotunjiti, catifelati totul imbinat intr-un echilibru reusit si cu un final persistent si savuros.
Avem astazi in pahare un asamblaj de soiuri autohtone, traditionale, care se aseamana mult etosului local. Sarba si Plavaia si-au dat mana intr-un asamblaj sincer, direct, cu un nas in aluzii de caise si piersici plus celebrele flori albe din care intotdeauna fiecare cititor/degustator intelege ce vrea. Gustul este prezent, fructat in declinari citrice si usor condimentate, amarui. Aciditatea este acolo sa sustina echilibrul si sa ii confere prospetime . Un vin care nu incearca sa te ademeneasca (inutil si adesea fara rost) cu alambicari si complicatii savante. Jovial, convivial, perfect de asociat bucatariei autohtone si sufletului romanesc.