Dan Micuda
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Blogger de vin. Si atat. Singura diferenta probabil fata de alti pasionati de vin este ca pe langa faptul ca imi place subiectul respectiv, in ansamblul sau, am timp sa si scriu pe marginea lui. Unii zic ca scriu bine, altii nu, parerile sunt impartite. Ca la vin. Cert este ca de aici au pornit o serie de evenimente si intamplari in care m-am lasat luat de val. Scriu de vin de aproximativ cinci ani si parca ar fi ieri cand m-am apucat. Da, am WSET Level 3, da am baut probabil mii de vinuri, dar asta conteaza mai putin fata de pasiunea pentru subiect care m-a facut intotdeauna sa merg mai departe, sa descopar. Si daca ar fi sa enunt cel mai important lucru pe care l-am invatat in toti acesti ani este ca vinul comporta o importanta latura personala. Un review, o parere, o senzatie, o degustare sunt doar clipe incremenite in timp, trecute printr-un filtrul personal. Cu genul acesta de clipe si senzatii o sa va confruntati cand o sa-mi cititi parerile despre un vin sau altul. Dar repet, cel mai important, este sa retineti ca vinul este o chestie extrem de personala la care obiectivitatea, se opreste, constient sau inconstient, la un anumit punct. Nimeni si nimic nu va va indica cu exactitate vinul/vinurile care sa vor placea. Trebuie sa il (le) descoperiti singuri. Si paradoxal, aceasta selectie de preferinte personale, va fi, ca si voi intr-o permanenta schimbare. Ideal ar fi sa va potriviti la gusturi si pareri cu altcineva. Asa calatoria va va fi mai frumoasa. Pentru ca vinul, in afara de calitatile intrinseci, pana la urma asta inseamana si acesta este farmecul sau pentru mine: o permanenta aventura intr-un univers mutant si in continua schimbare, a carui paradigma se schimba de la an la an si de la producator la producator. Sau de la bautor la bautor. Scuze, pasionat am vrut sa spun…
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Un Zinfandel autentic de peste ocean cu o eticheta demna de western-urile americane. Nas dominat de fruct copt, in declinari de dulceturi de capsuni, zmeura, cu aluzii de ciocolata, vanilie si condimente savory, in stil ierburi uscate. Gustul confirma senzatiile olfactive, cu efluvii de fruct rosu copt, prezent, care domina evolutia fiind insa bine secondat de o aciditate care ii confera prospetime si suculenta plus o structura de taninuri bine inchegata care induce o nota de seriozitate si impetuozitate intregului ansamblu. Un Zinfandel scoala, bine facut, care complimenteaza consumatorul, fara sa pacatuiasca nici prin excesul de fruct, nici prin tineretea taninurilor.
Vinificat in stil Amarone, dar ajutat de o doza copioasa de adrenalina data de Cabernet Sauvignon, vinul de astazi reuseste sa combine ce este mai bun din doua lumi diferite. Nu vor fi dezamagiti nici cei care indragesc celebrul stil italian, regasind in el aromele de fruct copt, ciocolata, stafide si fructe confiate si nici cei care cauta puterea, structura si prospetimea data de Cabernet Sauvignon alaturi de notele de fruct negru si piperat-condimentate. Profilul aromatic si gustativ al unui Amarone bine facut, modern este sustinut perfect de catre impetuosul partener din Hexagon rezultand un vin complet si complex, versatil si care reuseste sa uneasca in mod fericit doua filozofii/abordari diferite. Un vin facut in celebrul stilul al super-toscanelor, cu un interesant si evident potential de evolutie pentru cativa ani de acum incolo, dar care livreaza inca de pe acum extrem de mult.
Un stil aparte fata de clasicul si uneori austerul Chianti, Governo este o tehnica cu traditie in zona prin care se foloseste must din struguri supracopti, stafiditi pentru a imblanzi aciditatea si asprimea specifica vinurilor proaspete bazate pe Sangiovese. In cazul Cecchi rezultatul este un vin abordabil si popular care debordeaza de fruct si note dulcege (datorate in parte zaharului rezidual) corect echilibrate insa de aciditatea nativa a strugurelui.
Desi vine din sudul insorit al Frantei exemplarului de astazi nu ii lipsesc prospetimea si complexitatea. Din contra, acestea sunt chiar suprinzatoare tinand cont de pedigree: un nas dominat de aluzii citrice, de gref si lamaie asociate notelor de caise si piersici coapte. Pe palatin evolueaza prezent, zemos, aromat si suculent, bine echilibrat de aciditate si cu tuse minerale spre final. Un exemplar bine lucrat, extrem de versatil in asocieri culinare si (inca o data) surprinzator pentru zona din care provine
Rar mi se intampla sa intalnesc un vin serios si cu personalitate in acest interval de pret. Da, se pot gasi multe vinuri pline de fruct, directe, necomplicate si care ofera placere imediata, dar vinuri cu pedigree, cu origine, cu poveste, care au in spate istoria si traditia unei familii care ingrijeste de cincisprezece generatii un mic domeniu din apropierea Vaii Ronului, din Gigondas, sunt rara avis in peisajul autohton. Nu fiti indusi in eroare de eticheta, nu avem in fata un Cotes du Rhone generic, destinat consumului curent si nepretentios. Nu, exemplarul nostru este compus 100% din soiul rege al Ronului, Syrah. Vinificat pur, fara maturare in baric, de catre unul dintre cei mai talentati oenologi din Hexagon, Louis Barruol de la Chateau de Saint Cosme. Vinul debordeaza de personalitate si tipicitate, din nasul dominat de fruct negru copt, expresiv, alaturi de aluzii de garrigue si clasicele note piperate, usor afumate ale soiului. Gustul dezvaluie un fruct suculent, de o intensitate si profunzime impresionante la acest nivel de clasificare si pret. Evolutie cursiva, coerenta, dominata de fructul care invaluie o structura de tanini prezenta, dar neagresiva. Final in note condimentat-saline, minerale, care se contopesc in postgust cu tusele de fruct negru. Un vin care ofera atat placere imediata cat si potential de evolutie. O eticheta cu un raport pret-calitate fabulos, care urmareste fidel si fermecator conditiile anului, variind incantator de la o recolta la alta si creand uneori exemplare cu orizonturi de evolutie incredibile. Exponential pentru un savoire-faire dus la nivel de arta, care plamadeste cu o nonsalanta dezarmanta mici bijuterii chiar si din vinurile generice, de apelatiune.
Un rose spumant cu un perlaj intens, efervescent si efemeric succedat de un nas dominat de fructe rosii, dulci (capsuni, zmeura) alaturi de impresii citrice de grepfrut. Gustativ se prezinta echilibrat, cu un mousse catifelat, rotund si dulceag, in tonuri similare celor olfactive. Final proaspat si usor amarui. Un spumant bun, corect realizat, care se cere servit bine racit. Cea mai nimerita asociere la care ma pot gandi este o frapiera cu gheata si o terasa scaldata de soare.