Dan Micuda
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Blogger de vin. Si atat. Singura diferenta probabil fata de alti pasionati de vin este ca pe langa faptul ca imi place subiectul respectiv, in ansamblul sau, am timp sa si scriu pe marginea lui. Unii zic ca scriu bine, altii nu, parerile sunt impartite. Ca la vin. Cert este ca de aici au pornit o serie de evenimente si intamplari in care m-am lasat luat de val. Scriu de vin de aproximativ cinci ani si parca ar fi ieri cand m-am apucat. Da, am WSET Level 3, da am baut probabil mii de vinuri, dar asta conteaza mai putin fata de pasiunea pentru subiect care m-a facut intotdeauna sa merg mai departe, sa descopar. Si daca ar fi sa enunt cel mai important lucru pe care l-am invatat in toti acesti ani este ca vinul comporta o importanta latura personala. Un review, o parere, o senzatie, o degustare sunt doar clipe incremenite in timp, trecute printr-un filtrul personal. Cu genul acesta de clipe si senzatii o sa va confruntati cand o sa-mi cititi parerile despre un vin sau altul. Dar repet, cel mai important, este sa retineti ca vinul este o chestie extrem de personala la care obiectivitatea, se opreste, constient sau inconstient, la un anumit punct. Nimeni si nimic nu va va indica cu exactitate vinul/vinurile care sa vor placea. Trebuie sa il (le) descoperiti singuri. Si paradoxal, aceasta selectie de preferinte personale, va fi, ca si voi intr-o permanenta schimbare. Ideal ar fi sa va potriviti la gusturi si pareri cu altcineva. Asa calatoria va va fi mai frumoasa. Pentru ca vinul, in afara de calitatile intrinseci, pana la urma asta inseamana si acesta este farmecul sau pentru mine: o permanenta aventura intr-un univers mutant si in continua schimbare, a carui paradigma se schimba de la an la an si de la producator la producator. Sau de la bautor la bautor. Scuze, pasionat am vrut sa spun…
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Aparut ca un proiect al celor de la Morande de a lasa mana libera unora dintre cei mai buni vinificatori din Chile, vinul de fata reuseste sa suplineasca cu succes marea problema ale vinurilor chiliene: lipsa de personalitate. Un vin cu o eticheta care face trimitere la legatura dintre Cabernet Franc (soiul majoritar din asamblaj) si Cabernet Sauvignon (pe care se sprijina in proportie de 10%) intr-un mod care ofera una dintre cele mai sugestive si incarcate de emotie etichete de vin pe care le-am intalnit. Dincolo de prezentarea excelenta se afla un vin reusit, un Cabernet Franc care reuseste sa puna pe structura uneori rigida, aspra si ascutita a acestuia soi indeajuns de mult fruct incat sa ii confere echilibru si expresivitate. Olfactiv imbina fericit aluziile de fructe rosii si negre cu impresii de ierburi uscate, cafea si ceai negru. Evolutia gustativa este fructata, proaspata, evolutiva, in acelasi registru de fructe asociate cu note de ciocolata si o tusa picanta, ierboasa specifica soiului. Taninurile elegante si slefuite ii confera structura si potential de invechire. Un vin complet si complex, atipic stilului fructat si abordabil asociat involuntar vinurilor din Chile. O excelenta introducere in tipicitatea soiului de la care se poate pleca in explorarea multiplelor fatete pe care Cabernet Franc-ul, pe nedrept aflat acum in umbra fiului mult mai celebru, le poate intruchipa.
Un vin fanion al vecinilor de peste Dunare devenit deja clasic si care se numara an de an printre cele mai reusite realizari din spatiul balcanic. Si exemplarul de fata se inscrie in panteonul vinurilor complexe, impunatoare, cu straturi de fruct copt, dulceag, care parca abia asteapta sa fie decapate de simturile consumatorului. Lemnul este judicious administrat, invocand nuante vanilate si de caramel alaturi de aluzii condimentate. Gustativ este plin, prezent, cu o evolutie matasoasa care complimenteaza palatinul si induce senzatii savuroase, opulente, din aceeasi categorie a fructelor coapte. Structura de tanini secondeaza cu succes tot ansamblul facandu-si simtita prezenta mai ales pe final, in tuse rotunjite, neagresive. Postgust lung si evolutiv care urmeaza linia gustativa palatinului. Un vin serios, complex, abordabil inca de pe acum cu ceva aerare, dar caruia cu siguranta i-ar face bine cativa ani petrecuti in linistea si racoarea cramei.
Vinul de astazi vine ca o confirmare a faptul ca eticheta aplicata adesea sudului Spaniei, aceea de producator de vinuri supracoapte, fara personalitate si de volum, este adesea (uneori?) nemeritata. Exemplarul de fata are toate ingredientele unui vin “mare”: vii vechi, productii minuscule la hectar, vinificare atenta. Rezultatul este un exemplar care poarta intr-adevar amprenta fructului copt, tipica zonei, dar cu o structura si aciditate care il sustin si completeaza exemplar, toate acestea reusind sa acopere ireal de bine alcoolul deloc neglijabil. Un vin cremos, matasos, opulent, cu un evantai olfactiv si gustativ complex, impresionant, completat de un postgust interminabil si un raport pret/calitate de invidiat.
Aglianico din vii de 200 ani crescute pe soluri vulcanice.Numai si aceste trei elemente sunt ingrediente suficiente pentru un vin impresionant. Si asa si este: vinul de astazi incorporeaza o forta si o concentrare incredibile asezate pe o masa de fruct dens, compact si impenetrabil in debut. Desi ofera placere imediat de la deschidere, cu siguranta nu veti intelege nimic din el daca nu il veti aera temeinic. Iar temeinic in acest caz se masoara in zile. Opulent, dominat de note de stafide plus smochine si curmale confiate asezate pe aluzii de lichior de cirese negre, vinul se transforma cameleonic trecand prin multiple ipostaze si profile aromatice. Variatia care vine o data cu aerarea este ametitoare si pe alocuri greu de asimilat, acoperind un spectru aromatic si gustativ impresionant, cu care simturile de abia pot tine pasul. De la fructe coapte si magiunuri care capata note proaspete si suculente, pentru ca mai apoi sa vireze intr-un registru savoros, dominat de piper si ierburi aromatice uscate. Si ulterior sa revina la opulenta de fruct numai pentru a dezvalui noi fatete aromatice incadrate de tuse de cafea, ciocolata neagra si caramel. Este ca un urias care isi schimba permanent forma metamorfozandu-se intr-o multitudine de ipostaze si declinari, invocand o varietate de stiluri si evolutii. Pentru ca intr-un final aflat cumva la limita exasperarii, ca o bestie imblanzita, sa se aseze cuminte intr-un registru elegant, cu un echilibru de invidiat si un postgust memorabil, rasplatind incapatanarea celor care au avut rabdare sa il descopere. Indiferent de preferintele personale, vinul de fata este un eveniment pentru orice iubitor al licorii bahice. Un labirint oenologic in care te poti pierde cu usurinta si care iti pune rabdarea la incercare in efortul de a-l deslusi si dezlega.
Un sicilian autentic obtinut din struguri din soiul local Nero d’Avola recoltati tarziu. Concentrand parca in in el soarele celebrei insule, vinul emana olfactiv efluvii de fructe rosii si negre, coapte, in tonuri de dulceturi si gemuri, alaturi de note de ciocolata, tutun, cafea si ierburi aromatice. Gustul completeaza tabloul din nas, vinul evoluand cursiv, in note intense, fructate, dulcege cu o consistenta moale si matasoasa care mangaie palatinul. Taninurile coapte, rotunjite si perfect integrate in masa fructului nu agreseaza, iar finalul aduce o persistenta a fructului surprinzatoare. Un vin clasic, exponential pentru sudul Italiei, care impaca multe gusturi si nu va dezamagi mai ales amatorii de exemplare impetuoase, carnoase si bogate.
Condimentat, fructat, cu mure, prune si gemuri de fructe rosii alaturi de o usoara dimensiune sarata. Evolutia pe palatin este directa, liniara, plina de fruct copt, gemos, cu aluzii piperate. Un vin exponential pentru stilul Shiraz-urilor tipice, fructate, corecte care au facut celebru producatorul de la Antipozi.