Dan Micuda
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Blogger de vin. Si atat. Singura diferenta probabil fata de alti pasionati de vin este ca pe langa faptul ca imi place subiectul respectiv, in ansamblul sau, am timp sa si scriu pe marginea lui. Unii zic ca scriu bine, altii nu, parerile sunt impartite. Ca la vin. Cert este ca de aici au pornit o serie de evenimente si intamplari in care m-am lasat luat de val. Scriu de vin de aproximativ cinci ani si parca ar fi ieri cand m-am apucat. Da, am WSET Level 3, da am baut probabil mii de vinuri, dar asta conteaza mai putin fata de pasiunea pentru subiect care m-a facut intotdeauna sa merg mai departe, sa descopar. Si daca ar fi sa enunt cel mai important lucru pe care l-am invatat in toti acesti ani este ca vinul comporta o importanta latura personala. Un review, o parere, o senzatie, o degustare sunt doar clipe incremenite in timp, trecute printr-un filtrul personal. Cu genul acesta de clipe si senzatii o sa va confruntati cand o sa-mi cititi parerile despre un vin sau altul. Dar repet, cel mai important, este sa retineti ca vinul este o chestie extrem de personala la care obiectivitatea, se opreste, constient sau inconstient, la un anumit punct. Nimeni si nimic nu va va indica cu exactitate vinul/vinurile care sa vor placea. Trebuie sa il (le) descoperiti singuri. Si paradoxal, aceasta selectie de preferinte personale, va fi, ca si voi intr-o permanenta schimbare. Ideal ar fi sa va potriviti la gusturi si pareri cu altcineva. Asa calatoria va va fi mai frumoasa. Pentru ca vinul, in afara de calitatile intrinseci, pana la urma asta inseamana si acesta este farmecul sau pentru mine: o permanenta aventura intr-un univers mutant si in continua schimbare, a carui paradigma se schimba de la an la an si de la producator la producator. Sau de la bautor la bautor. Scuze, pasionat am vrut sa spun…
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Un asamblaj eclectic de 4 soiuri frantuzesti reunite cu autohtona Feteasca Neagra, vinul de fata exprima caracterul solar al zonei din care provine cu note de fruct rosu si negru copt, expresiv, ajutate de un un baric bine dozat. Evolutia gustativa este sustinuta de o structura de taninuri coapte, dar ferme care incadreaza un fruct expresiv cu nuante de dulceturi de fructe si aluzii condimentate. Aerati-l, asociati-l la o carne rosie de calitate sau, pentru curiosi, mai dati-i ceva timp, cativa ani, in pivnita.
Un Rose de la malul Marii care imbina notele fructate, florale cu un o evolutie prezenta, consecventa cu aromele din nas si finalizata in nuante usor tonice. Cumva dezavantajat de sfarsitul sezonului estival, cateva grade in minus il vor ajuta cu siguranta sa reinvie amintirile unei veri complicate.
Doppio Passo Primitivo este o abordare interesanta in vinificarea celebrului soi din sudul Italiei. Este un Primitivo recoltat in doua momente diferite care imbina aciditatea si prospetimea caracteristice recoltei timpurii cu notele fructate, de gemuri si dulceturi, pline, coapte, dulcege aferente celui de al doilea “pas” al recoltei. Rezultatul este un vin care poarta amprenta bogata, cremoasa, de fruct dulce, concentrat tipica soiului asezata insa pe o structura de aciditate si taninuri care ii face competent fata.
Declinarea in Rose a etichetei deja consacrare Prince Mircea aduce aluzii olfactive de fructe rosii, trandafiri si gref. Gustativ este proaspat, cu vinozitate conferita de aceleasi fructe rosii din categoria cireselor si capsunilor. O tusa de complexitate si o nuanta tonica pe final ii confera seriozitate si personalitate. Un Rose bine facut, care nu stirbeste renumele etichetei "sora", mult mai celebra.
Daca vreti sa vedeti cum arata un Prosecco ca la carte, care in US este considerat etalon fiind cea mai vanduta eticheta (apropo, acolo, lumea cere “ un La Marca” nu “un Prosecco”) exemplarul de fata este o ocazie de neratat. Fresh, citric, proaspat cu arome de paine proaspata si un rest de zahar care ii potenteaza fructul zemos, umple toate cavitatile palatinului cu mousse prietenos si savuros. Nu luati o sticla, sigur nu o sa va ajunga…
Stilul Sauvignon-ului de Noua Zeelanda nu mai are nevoie de nicio prezentare printre iubitorii licorii lui Bachus. Dominat de o aromatica aparte, care impleteste notele verzi, de agrise si ardei cu fructul exotic intr-un melanj unic, acesta a cucerit rapid consumatorii si a pus o tara relativ necunoscuta pana acum cateva decenii pe harta mondiala a vinului. Si exemplarul de fata isi respecta pedigree-ul asociind tipicitatea descrisa mai sus cu o evolutie proaspata, crocanta, echilibrata de o corpolenta medie, fructata. Un exemplar iesit din tiparele Sauvignon-ului “european”, abordabil, modern, care se adreseaza unei categorii largi de iubitori de vin.