Dan Micuda
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Blogger de vin. Si atat. Singura diferenta probabil fata de alti pasionati de vin este ca pe langa faptul ca imi place subiectul respectiv, in ansamblul sau, am timp sa si scriu pe marginea lui. Unii zic ca scriu bine, altii nu, parerile sunt impartite. Ca la vin. Cert este ca de aici au pornit o serie de evenimente si intamplari in care m-am lasat luat de val. Scriu de vin de aproximativ cinci ani si parca ar fi ieri cand m-am apucat. Da, am WSET Level 3, da am baut probabil mii de vinuri, dar asta conteaza mai putin fata de pasiunea pentru subiect care m-a facut intotdeauna sa merg mai departe, sa descopar. Si daca ar fi sa enunt cel mai important lucru pe care l-am invatat in toti acesti ani este ca vinul comporta o importanta latura personala. Un review, o parere, o senzatie, o degustare sunt doar clipe incremenite in timp, trecute printr-un filtrul personal. Cu genul acesta de clipe si senzatii o sa va confruntati cand o sa-mi cititi parerile despre un vin sau altul. Dar repet, cel mai important, este sa retineti ca vinul este o chestie extrem de personala la care obiectivitatea, se opreste, constient sau inconstient, la un anumit punct. Nimeni si nimic nu va va indica cu exactitate vinul/vinurile care sa vor placea. Trebuie sa il (le) descoperiti singuri. Si paradoxal, aceasta selectie de preferinte personale, va fi, ca si voi intr-o permanenta schimbare. Ideal ar fi sa va potriviti la gusturi si pareri cu altcineva. Asa calatoria va va fi mai frumoasa. Pentru ca vinul, in afara de calitatile intrinseci, pana la urma asta inseamana si acesta este farmecul sau pentru mine: o permanenta aventura intr-un univers mutant si in continua schimbare, a carui paradigma se schimba de la an la an si de la producator la producator. Sau de la bautor la bautor. Scuze, pasionat am vrut sa spun…
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
O introducere competenta in vinurile din Rioja, Crianza de la Marques de Caceres impleteste sigur pe sine aromele de fruct rosu usor gemos, tusele de vanilie, cocos si ciocolata de la maturarea partiala in butoaie americane. Gustativ vinul “curge”, are o evolutie lejera dar intensa, cu un fruct rosu din categoria dulceturilor de capsuni si visine bine aspectat, alaturi de note vanilate si de prune coapte. Aciditatea joviala si taninurile neintruzive ii confera versatilitate si il fac un companion gastronomic de zi cu zi ideal.
Un Cabernet de la Antipozi debordand de tipicitate, cu un nas dominat de fruct negru si aluzii de baric frumos integrate in declinatii piperate, mentolate si condimentate. Gustativ (pentru ca provine din Coonawarra) desi pastreaza suculenta fructelor etalate olfactiv are o evolutie echilibrata, proaspata , infipta cu tanini integrati si arome subtile de baric. Un exemplar scoala, care imbina competent abordabilitatea si fructul Lumii Noi cu rigurozitatea si expresivitatea celei Vechi.
Asamblaj in stil “super-Dealu Mare”, Incantation este vinul de top al celor de la Domeniile Urlati. Nasul este intens cu arome specifice de prune in varii declinatii alaturi de tuse de ciocolata, piper si fructe negre. Gustativ are nevoie de o minima aerare care sa aduca impreuna componentele vinului: fructe coapte, mure, coacaze, prune alaturi de o aciditate medie si aluzii inca proaspete de baric: vanilie, piper, ciocolata. Taninuri usor tinere, dar integrate si un postgust mediu spre lung completeaza tabloul un asamblaj competent in stil international dar cu identitate locala.
Un vin provenit de la un producator etalon in Rhone, devenit deja clasic pentru constanta si raportul pret-calitate excelente pe care le ofera an de an. Syrah 100% intr-o apelatiune in care majoritatea producatorilor folosesc asamblajul generic dominat de procente generoase de Grenache, vinul de fata este un exemplu scoala despre cum arata un Syrah de Rhone autentic. Nas dominat de fruct negru pur in asociere cu piper zdrobit, trufe si garrigue. Pe palatin evolueaza impresionant de echilibrat si fin pentru un vin din aceasta categorie de pret: fruct concentrat , proaspat, picant, precis, cu o aciditate si o structura de taninuri prezente care ii confera potential de invechire si cer o usoara aerare prealabila. Condimentat, proaspat, impetuos, tipic, incercati-l alaturi de mancaruri mai grele, pe baza de carne sau gratar. Sau puneti-l deoparte cativa ani. Veti avea parte de o surpriza extrem de placuta!
Un vin autentic de sudul Italiei: catifelat, rotund, moale, dulceag , olfactiv cu note de fruct supracopt din categoria prunelor alaturi de tuse vanilate si de tutun uscat de la maturarea in baric. Palatinul este marcat de fruct rosu copt, insotit de taninuri vizibile mai ales la deschidere, dar care se integreaza in faldurile de fruct la o usoara aerare. Aciditate medie, fructul si corpolenta tin prim-planul, easy-drinking, tipic pentru vinurile solare din sud.
Un Primitivo tipic cu note intense, concentrate, de magiun de prune si dulceturi incadrate de tuse de tabac, vanilie si ciocolata. Gustul confirma impresiile olfactive printr-un corp rotund, catifelat, cu un fruct cremos si ostentativ. Taninuri moi, integrate cu remanenta medie pe palatin alaturi de note de ierburi uscate si gemuri de fructe rosii.