Diana Pavelescu
Diana Pavelescu este unul dintre cei mai buni degustatori de vin din tara, in prezent Secretar General al Asociatiei Degustatorilor Autorizati. De-a lungul timpului a fost implicata in lumea viticola din tara si de peste hotare, jurizand in cadrul multor concursuri internationale de vin. Cu peste 15 ani experienta in industria viticola din Romania si nu numai, Diana Pavelescu este prezenta si in mediul online, acolo unde a devenit o sursa de inspiratie pentru pasionatii de vin din intreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
CARINGOLE 2021-La Croix Belle
Cat de mult am asteptat sezonul de rose! Cele venite din Franta au un farmec aparte, chiar daca sunt doar ”Vin de Pays”, adica vinuri regionale. Deja ma simt in vacanta in sudul Frantei, pe bicicleta, insotita de un vant cald si miros de lavanda, dar mai ales de un rose rece. Un vin simplu si direct imbuteliat cu screw cap, as zice pentru consum imediat si pe care il poti lua cu tine oriunde, chiar si pe bicicleta. Totul cu moderatie se intelege, ”don’t drink and drive”! Reductiv in prima faza, vinul se exprima mai bine gustativ. Grapefruit roz, zmeura si merisoare, fructe foarte bine echilibrate de aciditate si alcool. Un vin armonios si proaspat precum o ploaie de vara.
-
VINA BUJANDA RESERVA 2016-Vina Bujanda
In plantatia cramei Vina Bujanda Tempranillo - portdrapelul regiunii Rioja - este singurul soi de strugure negru existent. Vinul provine dintr-un an secetos, 2016, o recolta normata prin taiere in verde, ceea ce inseamna ca inainte de intrare in parga ciorchini de struguri au fost taiati de pe planta pentru a asigura o buna concentrare a aromelor si zaharurilor in cei ramasi. Din cele 127ha ale cramei raspandite in Rioja Alta si Rioja Alavesa, din struguri alesi cu atentie, a fost produs acest vin printr-o fermentare a strugurilor in cisterne de inox, urmata de o maturare de 24 de luni in baricuri de stejar american 70% si frantuzesc 30%. Un vin cu o placuta si puternica intensitate aromatica formata din mure, prune, vanilie si ciocolata neagra cu note florale, de violete. Gustativ este vivace, cu un echilibru foarte bun intre aciditate si taninurile ferme si coapte, cu arome de porumbe (blackthorn sau prunus spinosa pentru cei care nu le cunosc in romana), tabac si cedar. Un vin persistent cu o structura zvelta si longiforma, cu multa personalitate, ce poate insoti orice fel de branza maturata sau carne rosie.
-
CUVEE ALEXIS 2022-Crama Avincis
Am deschis sticla de vin, ce ma astepta la rece in frigider, dupa 14 ore petrecute calatorind cu masina si avionul si mi-am dat seama cat de mult conteaza momentul cand alegi sa bei un pahar de vin. Eu am venit cu gandul la el curioasa sa aflu cum arata anul 2022, un an atipic pentru multe regiuni din tara plin de provocari pentru producatorii care isi doresc sa ofere un produs constant fara diferente mari de la un an la altul. Editia aceasta nu a fost mai prejos, cu toate ca a venit mai tarziu decat predecesoarele ei. Am mirosit arome de trandafiri, cirese, capsuni si merisoare putin condimentate, din care o parte le-am regasit si in gust completate de citrice, in special grape-fruit cu merisoare si macris, o aciditate indrazneata, crispy, cum se spune pe la noi, ”bone dry”, totul echilibrat de nivelul de alcool de 13,5%. Un vin care si-a pastrat structura zvelta si proaspata pentru zilele calde care vor urma si pe care le asteptam cu vinul la rece.
-
SOAVE CUVEE XX CLASICO GARGANEGA-CHARDONNAY 2022-Guerrieri Rizzardi
Un vin proaspat lansat pe piata. Care miroase a vara, flori de mar si salcam, mere verzi si dulci de vara, fan si lamai, un miros tipic pentru vinurile albe italiene. Garganega, soiul predominant din Soave nu face exceptie. Gustativ aromele se dezvolta si sunt potentate de caracteristica minerala data de solul de provenienta, argila pe roca vulcanica in cazul Garganega si argila cu calcar pentru cele 26 de procente de Chardonnay. Aciditatea este vibranta si corpul apetisant si savuros dat de cele 3 luni de maturare pe drojdia fina. Un post gust lung de mere de vara si socata cu mai multa lamaie. O armonie vesela ce ma duce cu gandul la o vacanta in Italia pe drumuri de tara, inguste la ghidonul unei Vespa intr-o culoare pastelata.
-
GRECO DI TUFO LAPILLI 2022-LAPILLI
Infiintata in 1928, Botter este condusa de a treia generatie de negustori de vin. Pe langa plantatiile proprii, furnizorii au devenit mai multi in timp si se intind din Abruzzo pana in Sicilia, trecand prin Campania si Puglia, cu accent pe calitate si soiuri traditionale. Acest Greco di Tufo, pe care il am in pahar, provine din vestul provinciei Avelino. Fiind din 2022 nu a avut timp sa treaca prin foarte multe faze tehnologice, a fost fermentat in inox si a stat cateva saptamani pe drojdia fina pentru a deveni complex si voluptuos, ceea ce s-a si intamplat. Zona fiind calda cu climat mediteraneean este responsabila de gradul de coacere a fructelor pe care le mirosim in vin. Fructe galbene in special, mere, pere si piersici coapte albe care de obicei cresc in vie. Gustativ vinul este echilibrat, cu multa mineralitate, datorata solului calcaros, o aciditate destul de buna si aceleasi fructe coapte completate de note de ierburi aromatice, salvie mai ales, dar si de citrice – grape-fruit. Un vin potrivit de baut alaturi de ceva mancare, mai ales daca e ceva provenit din apa sarata, dar poate fi si apa dulce.
-
TRAINIC FETEASCA NEAGRA ROSE 2021-Crama Trantu
Un rose foarte apetisant pentru varsta lui, cu arome de capsuni si zmeura foarte coapte, alaturi de putina dulceata sau serbet de capsuni. Fiind din 2021 nu mai e chiar tanar, iar cel ce urmeaza, din 2022, ii cam sufla in ceafa. Gustativ vibreaza inca aciditatea, careia ii vin in completare aromele de citrice, mai ales pomelo si grapefruit roz. Un vin echilibrat si rotund, cu un post gust mineral, usor de baut, cu o structura eleganta si diafana. Un vin ce ne face sa speram la un 2022 de exceptie, pe care il recomand sa fie consumat repede in timp ce profitati de acest weekend insorit si calduros.
-
KERNER PREMIUM 2022-Villa Vinea
Kerner, soiul de struguri ce se regaseste in plantatie la noi in tara doar aici, la Villa Vinea, este o incrucisare intre Riesling si Trollinger (sau Schiava). Este un soi rezistent la temperaturi scazute si la boli, ce inmugureste tarziu, ceea ce inseamna ca e ferit de inghet si ajunge la maturitate la fel, relativ tarziu, insa inaintea Rieslingului, deci potrivit zonelor mai reci. Un soi aromat ce ofera recolte sigure din acest motiv, insa in acelasi timp si vinuri cu personalitate, precum acesta din 2022. Cu toate ca este posibil sa fi fost socotit un inlocuitor al Rieslingului, acest vin din Kerner contrazice aceasta teorie prin aromele intense de flori albe amestecate cu fructe, precum piersici albe, mere galbene, pere coapte, condimentate din plin cu piper alb. Gustativ vinul este bine structurat, cu aciditate indrazneata si mineralitate, specifica zonei, echilibrate de arome de citrice precum grape-fruit si mere verzi. Un vin proaspat si vivace potrivit mancarurilor condimentate, precum cele asiatice bazate pe legume si carne alba sau peste, cu o persistenta semnificativa, ce te indeamna repede la sticla urmatoare.
-
CUVEE PETIT 2022-Crama Avincis
Cuvee Petit se numara printre primele vinuri ale anului 2022 lansate pe piata si este intotdeauna placut sa fii printre primii care degusta vinurile noi aparute. 2022 a fost un an cu multe provocari pentru vinul romanesc, cu seceta in unele zone, in altele cu ploi in perioada de recoltare. Acest Sauvignon Blanc este un vin cu arome delicate de flori de soc, fan si mere verzi de vara coapte cu un gust echilibrat, foarte mineral si sustinut de arome de citrice, in special grapefruit. Un vin bine definit care lasa in postgust aromele persistente de pomelo, agrise si pietre ude, indraznet si prietenos, mai ales alaturi de creveti sau midii bine condimentate cu usturoi, alaturi de care o sticla ar putea fi insuficienta.
-
JUAN GIL SILVER LABEL 2019-Bodegas Juan Gil
Monastrell, cunoscut ca si Mourvedre sau Mataro, un soi ce indrageste caldura si caruia ii merge foarte bine in Jumilla, una dintre cele mai calde regiuni ale Spaniei. Strugurii provin dintr-o veche vie organica situata pe un sol calcaros, sarac in nutrienti cu randamente mici la hectar. Un vin cu arome intense de piper amestecat cu mure coapte, visine si lemn dulce, ce lasa o impresie de dulce datorita alcoolului ridicat, de 15%, care este insa echilibrat de taninurile si fructele coapte. Un vin bine structurat si persistent care ar putea fi un excelent desert. Coacaze negre, afine , mure, toate coapte care raman in post gust ma fac sa ma gandesc la coaste cu sos bbq sau orice fel de carne condimentata la gratar, dar si la trufe de ciocolata sau lava cake.
-
ABSTRACT ROSU 2019-Crama Trantu
Daca acest vin este ”Abstract” ma intreb cum ar arata concretul lui, datorita complexitatii si amplitudinii ce nu poate fi trecuta cu vederea, acum in forma lui abstracta. Aromele sunt o expresie a zonei de unde provine, o insula situata intre Dunare si canal, una dintre cele mai calde din tara, cu precipitatii putine. Un profil aromatic dominat de fructe negre coapte, prune, coacaze si mure condimentate cu lemn dulce, piper si caldura soarelui. Taninurile rotunde, coapte si ridicate datorate celor 18 luni petrecute in baricuri sunt echilibrate de alcoolul de 14,5% si o aciditate medie. Fiecare dintre cele trei soiuri participante in cupaj isi aduce contributia la personalitatea acestui vin. Mirosul este o combinatie dominata de Merlot si condimentele Fetestii Negre urmate gustativ de senzatia de catifelare datorata aceluiasi Merlot, pentru ca pe final sa apara structura robusta a Cabernetului, corpul lui atletic, cu un post gust condimentat de Feteasca Neagra pentru a pastra simetria. Un vin plin de soare care se potriveste perfect cu ploaia rece de afara.
-
IMPERFECT ROZE 2021-Crama Rasova
As fi zis ca s-a inchis sezonul de rose-uri odata cu toamna gri, insa prezenta acestui vin ”Imperfect” ma duce cu gandul la caldura verii. Una cu multe fructe rosii de sezon, capsuni, zmeura, cirese si eucalipt, cu arome proaspete, de vara. Astepti sa treaca soarele dupa coltul cladirii ca sa te poti afunda intr-un hamac intins la umbra, de unde poti auzi marea si mirosi praful dupa amiezii tarzii, pe care doar un pahar de rose l-ar putea spala. Un vin viu si plin de temperament, bine condimentat datorita soiului, Syrah cu un corp elegant. Un echilibru perfect intre fructuozitate, alcool si aciditate, o lectie despre un cub. Am cautat coltul spart, nu l-am gasit, poate s-a pierdut in vin.
-
VALEA ASCUNSA SAUVIGNON BLANC 2021-Valea Ascunsa
Un Sauvignon Blanc din inima Transilvaniei! Undeva in podgoria Lechinta e o ”vale ascunsa” privirii trecatorilor unde gasim plantatii de vita de vie. Climatul rece continental i se potriveste ca o manusa soiului si, pe langa structura solului calcaros ce isi pune amprenta asupra vinului dandu-i o mineralitate specifica, obtinem conditiile ideale pentru un vin unic. Aceste caracteristici se exprima prin arome verzi, vegetale de agrise si sparanghel, alaturi de soc, grape fruit si flori de vita de vie. Asta mirosim, iar atunci cand il gustam avem confirmarea ca vinul produs provine din zona respectiva, datorita aciditatii ridicate, mineralitatii de care vorbeam si a echilibrului asigurat de alcoolul mediu, in jur de 12,5%. Multe arome de citrice gustativ, grapefruit, lime si mere verzi cu un post gust mineral. Un vin simplu de combinat cu fructe de mare sau ceva de post.