Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
SARMENTI FIANO 2022-Schola Sarmenti
Schola Sarmenti, situată în regiunea Puglia, cu indicație geografică controlată Salento, este o cramă fondată la mijlocul secolului al XIX-lea, renumită pentru vinurile sale din soiuri locale precum Fiano, Negroamaro, Primitivo și Susumaniello. Fiano din 2022 este un vin care a petrecut o perioadă în sticlă, evoluând armonios din punct de vedere aromatic. Se remarcă prin arome intense de caise coapte, aproape confiate, pere zemoase, flori de salcâm, salvie, fagure și miere. Nasul dulceag, însorit și dominat de nuanțe galbene amintește de o după-amiază de vară la "golden hour". În gust, vinul surprinde printr-o aciditate vivace, însoțită de o mineralitate sărată, cu accente ușor afumate. Acestea sunt echilibrate de note de coajă de lămâie, grapefruit și lime, completate de un alcool de 13%, culminând cu un final lung dominat de ierburi aromatice și o persistență "galbenă". Un vin deja bine așezat, cu un potențial evident de învechire, care se asociază excelent cu preparate savuroase și ușor grase.
-
ORIGIN FETEASCĂ ALBĂ 2022-Familia Darabont
În fiecare an, vinul ne încântă cu surprize neașteptate, fie datorită condițiilor climatice specifice, fie datorită inovațiilor aduse de producători, care își doresc să testeze piața cu noi creații. Un exemplu perfect al acestei dinamici este Origin, ediția limitată a Feteștii Albe 2022, semnată de familia Darabont. Acest vin are nevoie de puțină aerare pentru a-și dezvălui pe deplin complexitatea și splendoarea. Aromele sale intense de flori albe de tei și salcâm, însoțite de nuanțe subtile de vanilie, fân și mere coapte, formează un buchet olfactiv cald și atrăgător, care contrastează plăcut cu gustul. Aciditatea crocantă și îndrăzneață susține o structură zveltă și minerală, cu accente stâncoase, potențată de note de grapefruit și lime. Aceste arome se îmbină armonios, oferind un vin proaspăt, viu, cu un potențial lung de învechire și un final prelung, dominat de vanilie bourbon și coajă de lămâie confiată. Lemnul adaugă Feteștii Albe o structură robustă, surprinzătoare, care o face ideală pentru a fi savurată alături de preparate culinare sofisticate.
-
VIA COLTUL PIETREI ROSE 2023-Vitis Metamorfosis
Un vin proaspăt și captivant, perfect pentru zilele însorite de vară și întâlnirile relaxate cu prietenii. Acest cupaj unic reunește patru soiuri distincte – Syrah, Merlot, Fetească Neagră și Negru de Drăgășani – fiecare provenind dintr-un single vineyard, atent selecționat și cules manual pentru a oferi o experiență senzorială deosebită. Cu arome complexe de eucalipt, căpșuni, prune, cireșe și rubarbă, acest vin oferă un buchet olfactiv proaspăt, evidențiat de note subtile de cretă. Gustativ, dezvăluie o structură vivace și echilibrată, cu un conținut moderat de alcool de 12% vol., completat de nuanțe de piersici coapte, zmeură și cremene. Postgustul lung și rafinat aduce la suprafață arome delicate de grapefruit roz și coajă de lămâie confiată. Ideal pentru a fi savurat alături de prieteni, acest vin este companionul perfect pentru o zi de vară.
-
VILLA ANGELA OFFIDA PECORINO 2023-Velenosi
Pecorino, un soi de strugure alb, cu rădăcini adânc înfipte în istoria regiunii Marche, își trage numele de la transhumanța care se desfășura pe "drumul oilor". Acest strugure ancestral, rezistent la mucegai și paraziți, prosperă în solurile sărace și aride ale zonelor înalte, specifice regiunii. Pecorino este recunoscut și inclus în DOCG Offida, precum și în alte DOC-uri învecinate. Vinul obținut din acest soi se remarcă prin arome intense de mandarine, ierburi aromatice precum oregano și cimbru, completate de o notă subtilă de anason și miere. În gust, vinul surprinde prin aciditatea sa vioaie și mineralitatea distinctă, amintind de pietre ude, la care se adaugă arome de citrice, grapefruit roz și clementine. Finalul persistent poartă o amprentă clară de anason. Acest vin al familiei Velenosi este categoric alegerea perfectă pentru verile toride și lungi. Îl poți savura alături de telemea proaspătă, ușor sărată sau maturată, și de bucăți generoase de pepene roșu. Un răsfăț al simțurilor într-o zi de vară, ce-ți oferă ocazia să visezi.
-
IRRUMO-Crama Mennini
Crama Menini reprezintă povestea pasiunii unui italian din Toscana pentru vinurile românești. Cu o dragoste autentică pentru terroir-ul local, a decis să investească într-o podgorie de 70 de hectare, plantată în principal cu soiuri autohtone. Rezultatul este o colecție de vinuri care reflectă autenticitatea și bogăția solului românesc, cu un accent deosebit pe calitate și rafinament. Astăzi vă propunem un vin spumant obținut din Muscat Ottonel, o alegere ușoară și plăcută, cu un conținut de alcool de doar 10%. Acest vin cucerește de la prima înghițitură cu aromele sale delicate de fructe galbene coapte – mere și pere – îmbogățite cu note exotice de coajă de portocală și rozmarin. Pe palat, vinul se dezvăluie surprinzător de proaspăt, datorită unei acidități vibrante care echilibrează perfect restul de zahăr. Aromele florale de flori albe, salcâm și flori de struguri, alături de accentele de pere coapte și chiar pere fierte în vin, contribuie la un final răcoritor și memorabil. Răcit bine, acest vin spumant devine companionul ideal pentru aperitive sau deserturi, oferind o experiență deosebită alături de prieteni și un bol de căpșuni proaspete. Fie că îl savurați la o întâlnire relaxată sau la o ocazie specială, Crama Menini promite să transforme fiecare moment într-o sărbătoare a gusturilor autentice și rafinate.
-
MARQUES DE CACERES VERDEJO 2023-Marques de Caceres
Rueda este o regiune distinctă a Spaniei, recunoscută pentru vinurile sale albe, care completează perfect pe cele roșii produse de vecinele Rioja și Ribera del Duero. Verdejo a devenit soiul reprezentativ al regiunii în a doua jumătate a secolului XX, fiind utilizat în principal pentru vinuri proaspete, destinate unui consum rapid. Marques de Caceres este un vin care impresionează prin aromele sale intense de fructe galbene: piersici, pere și corcodușe coapte. Solurile de pietriș, nisip și brun cenușiu conferă vinului o mineralitate specifică, asemănătoare pietrelor ude, susținută de o aciditate vivace. Cu un alcool mediu de 13%, acest vin dezvăluie arome de citrice, în special grapefruit și lime, având un final de corcodușe coapte sau renglote. Este alegerea ideală pentru a fi savurat alături de mâncăruri ușoare pe bază de pește sau fructe de mare pentru o experiență rafinată cu un plus de prospețime.
-
SAN FELIPE EXTRA BRUT-Rutini Wines
Ne aflăm în plin sezon de vinuri răcoritoare, fizzy dacă se poate. De la poalele Anzilor, Bodega La Rural, fondată de familia Rutini – Don Felipe, ne prezintă un spumant extra brut, fermentat după metoda Charmat, în rezervor. Chardonnay și Pinot Noir în proporții egale au petrecut patru luni pe drojdie și, ca urmare, aromele intense de plăcintă cu mere și pere asezonată cu migdale și coajă de lămâie sunt completate de note de autoliză, aluat și coajă de pâine. Gustativ, structura puternică a Chardonnay-ului potențează fructuozitatea Pinot Noir-ului și simțim o mineralitate vibrantă și cremoasă, cu arome de grapefruit și lămâie, cu un post gust persistent. Dacă este să te iei după miros te aștepți la un vin mai greu și mai așezat însă gustativ te surprinde cu vioiciunea lui, ceea ce îl face perfect adaptabil oricărei asocieri. De preferat cu mult soare.
-
CALECARA PRIMITIVO PUGLIA 2021-Calecara
Acest Primitivo provine din regiunea Salento, de pe un sol argilos calcaros cu nisip și pietriș la suprafață, care contribuie la complexitatea vinului. În această zonă caldă, vinul beneficiază de influența vânturilor Tramontana de pe Adriatică și a brizei din nordul Africii, care moderează temperaturile și asigură o diferență benefică între zi și noapte. Aceasta favorizează concentrarea aromelor pe care le resimțim de îndată ce mirosim vinul. Bogat în arome de fructe roșii – vișine, cireșe și prune – vinul dezvăluie și note de zmeură, dude și afine, care îmbogățesc structura suculentă și echilibrată. Taninurile coapte și moi, alcoolul mediu de 13,5% și aciditatea vibrantă conferă vinului prospețime și o plăcere deosebită la degustare. Primitivo-ul nostru este lipsit de greutate, ceea ce îl face extrem de versatil în asocierile culinare. Este perfect pentru preparate cu multe proteine, dar și pentru a fi savurat în zilele calde, puțin răcit, aducând un plus de savoare mesei tale.
-
EL CANDADO PEDRO XIMENEZ SHERRY-Valdespino
Un vin fortifiat obținut din fermentația strugurilor Pedro Ximenez uscați afară la soare, deci un vin concentrat în arome, la care s-a adăugat apoi alcool provenit din distilarea vinului până a ajuns la o concentrație alcoolică de 17%. Peste el au mai trecut 10 ani petrecuți în butoaie de stejar și iată avem în față arome intense de fructe uscate, confiate, stafide, caise, smochine, alături de dulceață de nuci verzi și coajă de portocale, caramel, toffee, cafea și lemn dulce. Un vin cu un corp voluptos, licoros, cu o structură catifelată și onctuoasă. Poate unul dintre cele mai potrivite vinuri pentru un desert savuros, el un desert în sine, iar adăugat peste niște înghețată de vanilie sau nuci este fabulos.
-
TRUMPETER MALBEC SYRAH 2022-Rutini Wines
Un vin alcătuit din Malbec cu Syrah în proporții egale. Altitudinea plantației, de peste 1000m, permite concentrarea aromatică de fructe roșii, cireșe, prune, dar și mure, mentă, piper, arome intense, pregnante, alături de note subtile de ciocolată, cacao, condimente dulci și tabac datorate maturării la butoi. Stejarul franțuzesc și american în proporții egale, la a doua utilizare este folosit cu chibzuință. Cele 7 luni petrecute aici au rotunjit taninurile ridicate și coapte, conferindu-le o structură catifelată, ele sunt echilibrate de o aciditate plăcută și proaspătă, ce dă vinului suplețe și eleganță odată cu o persistență îndelungată. Un post gust plin de fructe cu final de ciocolată, piper și mentă. Când spun Malbec nu mă pot gândi decât la o singură asociere, cu vită argentiniană, însă aromele și condimentele conferite de Syrah îl fac un vin potrivit și pentru vânat. Rămâne să-l încercați!
-
CASTELLO DI SOLICCHIATA SECONDO 2012-Crama Feudi Barone Spitaleri
Sicilia, o regiune specială dominată de prezența Etnei și capriciile vulcanului combinate cu o istoria familiei Spitaleri. Aceasta este atestată că produce vin din sec 14, însă bazele domeniului așa cum îl vedem acum sunt puse undeva la jumătatea secolului XIX, în urma unei vizite în Bordeaux a lui Felice Spitaleri, baronul de Solicchiata de la acea vreme. Îndrăgostit de blendurile bordolese acesta plantează struguri specifici, chiar dacă randamentul la hectar comparativ cu soiurile locale este mult mai mic. În acest vin ne întâlnim cu Cabernet Franc 80% și câte 10% Cabernet Sauvignon și Merlot. Un vin care te impresionează în primul rând prin vechime, este 2012, un an bun și călduros în Europa. Altitudinea de 800m de pe versantul de sud-vest al Etnei și solul vulcanic au imprimat vinului caracteristici specifice, o concentrație ridicată de fructe, prune, coacăze, cireșe sălbatice negre, mure, foarte coapte, unele deja confiate. Strugurii au fost fermentați și macerați în budane de lemn, după care vinul a petrecut 2 ani în baricuri de stejar franțuzesc, urmat de o învechire de 3 ani în sticlă înainte de a fi scos pe piață. Drept urmare alături de fructe găsim cerneală, fum, ciocolată, cafea și balsamico, o complexitate aromatică rar întâlnită. Vinul are o structură zveltă, bine definită, cu multă fibră, taninuri coapte, moi și catifelate, echilibrate de o fructuozitate încă prezentă cu finish de ardei gras condimentat și persistent. Un vin vibrant, pe care ți l-ai dori alături de miel sau orice carne grasă, dar fiindcă ne pregătim de sărbătorile pascale, un vin ușor de asociat cu drob, ouă și friptura de miel.
-
BORGO MOLINO PROSECCO EXTRA DRY-Borgo Molino
Un soi de repetiție pentru vară, băut pe terasă, învăluită de razele calde ale soarelui domolit de un vânt obraznic. Un exemplu de prosecco pentru predat la școală, la școala de vin, cu arome intense de pere Williams și mere Golden, combinate flori albe de vară. Exact așa cum te aștepți de la un prosecco, însă acesta vine cu o aciditate vioaie și arome de citrice, ce echilibrează perfect cele 15g de zahăr/litru care pur și simplu nu se simt atunci când vinul este bine răcit. Este clar obținut din Glera, conform apelațiunii, DOC Treviso, cu o fermentație secundară de 45 de zile în agratofoare rezultând astfel un vin bine definit, cu un perlaj fin, echilibrat și fructuos, cu o prospețime incredibilă și un post gust puțin amar. Un vin ușor de asociat cu zile toride și ”dolce far niente”!