Diana Pavelescu

Vinurile din Aglianico le-am intalnit in mai multe randuri, insa ne-am cunoscut cum se cuvine la concursurile Citta del Vino. Aceasta este o asociatie in care sunt inscrise localitati pe teritoriul carora se cultiva vita de vie, scopul ei fiind promovarea vinurilor locului alaturi de gastronomie si cultura. Vinul este un fel de Barolo al Campaniei, daca Sangiovese seamana cumva cu Lorenzo de Medici, Magnificul, asa inalt cu barbia patrata, subtirel insa bine definit si elegant, Aglianico este cel cu pielea maslinie arsa de soare, putin mai corpolent, insa nu gras, doar foarte bine facut, precum un gladiator. Un vin rubiniu intens cu arome mentolate, eucalipt si salvie, urmate de cirese negre, prune si mure coapte. Lemnul dulce cu piperul si ciocolata neagra apar din spatele fructelor coapte si al soarelui torid adus de rotirea paharului ce contine licoarea magica. Un vin ce te incalzeste cu aromele sale pentru a te aduce cu picioarel pe pamant atunci cand il bei. Aciditatea revigoranta echilibreaza alcoolul mare alaturi de taninii multi si fermi. Un vin carnos si afumat, intens si persistent ce sta minunat alaturi de o pulpa de miel sau niste coaste de berbecut. Un iepure sofisticat asezonat cu niste sosuri ar merge si el, iar branzeturile maturate sunt mereu o optiune daca vreti sa duceti experienta Italiei de sud pana la capat.

M-am intalnit cu vinurile de la Lacerta de multa vreme, acum 13-14 ani, imediat dupa ce vila ce apartinea fostei ferme, semnata de arhitect Ion Mincu, a fost renovata si crama inca nu exista. Am degustat impreuna cu Mihai Banita, “facatorul de vin” si cu colegii apropiati din ADAR, fiecare baric pentru a intelege cum evolueaza vinurile si am facut impreuna cupaje. A fost o onoare pentru mine ca sa primesc cateva sticle pe care scria Cuvee Diana, a fost primul cupaj pe care l-am facut. Dupa acesta au mai urmat, insa prima data e precum prima dragoste. 2016 nu a fost un an extraordinar si asta se simte, a cam plouat, de aceea fructele sunt proaspete si cu aciditate pe masura. Vorbesc despre fructele negre, coacaze, mure, afine si prune. Te imbie insa notele mentolate de eucalipt de la Shiraz si condimentele de la Feteasca, piper cu prune uscate. Cuisoarele si lemul dulce vin de la butoi impreuna cu cafeaua si vanilia. Taninii sunt foarte multi, fermi si copti, echilibrati de prospetimea data de aciditate. VInul debuteaza cu moliciunea Merlot-ului urmata de eleganta si condimentele date de Feteasca Neagra si Shiraz pentru a incheia in forta cu structura si lungimea Cabernet-ului. Un vin ce se poate bea imediat si care poate fi inca pastrat peste 10 ani. Your choice ;) Anytime is good to enjoy!

Nu se poate spune despre Glera ca este un soi de strugure ce da vinuri de o complexitate deosebita. Cantitatea mare ce se poate obtine la hectar, marketingul si promovarea de care se bucura prosecco fac ca acest tip de vin sa fie unul indragit si la moda pentru mai multe categorii de varsta, ba chiar mai mult , constat ca usor prosecco se transforma in substantiv, precum adidas sau xerox. Notele de autoliza La Carpene Malvolti - Prosecco Brut sunt pregnante, avem aluat, paine cu coaja si toast, iar printre notele de fructe apar piersici albe de vie alaturi de merele rosii. Gustul este amplu, bulele mai persistente, postgustul relativ lung cu fructele prezente ce sustin acidiatea si il echilibreaza. Este un vin mai cu staif ce te poate insoti intr-o dupa amiaza romantica sau poate deschide o masa cu pretentii.

Carpene Malvolt Frizzante este un vin simplu, cu un mouse fin de aciditate, atat cat sa-i stea bine si sa-l faca placut si usor de baut. Cateva note de mere rosii si piersici, alaturi de paine proaspata, niscaiva lamai prezente gustativ alaturi de bulele fine care se estompeaza. Un vin nepretentios pe care il poti lua cu tine in orice drumetie in cosul de picnic sau la orice intalnire cu prietenii.

Vermentino di Sardegna, un vin racoritor, asa cum trebuie sa fie unul ce se potriveste cu marea si macarea pe baza de peste si fructe de mare. Un corp diafan, insa persistent datorita mineralitatii (cremene si sare) echilibrata de o aciditate peste medie, un alcool potrivit, fructe si flori. In timp ce olfactiv aromele sunt predominat de flori, caprifoi, tei, salcam, alaturi de cimbru si salvie, gustativ domina citricele, lamai, grepfruit, lime si mere verzi pe langa pere si putine piersici. Salvia si caprifoiul le regasim si in gust, un fel de fir rosu, un schelet in jurul caruie vinul se exprima elegant si persistent. Un vin care se asorteaza bine cu marea de smarald din jurul insulei.

Serve este prima crama din Romania care a avut rose in portofoliu si a continuat sa-l produca in ciuda faptului ca erau putini consumatori in anii 90. Intre timp moda s-a schimbat, rose-ul este un vin tot mai dorit si apreciat, iar cramele au cate doua, trei, ba chiar patru etichete de rose in portofoliu. Serve nu face exceptie si ramane un reper pentru rose-urile de la noi cu acest Cuvee Sissi. O culoare perfecta pentru ceea ce trebuie sa fie “la vie en rose”. Un vin delicat si elegant cu arome de fructe rosii, capsuni, fragi, dar mai ales cirese, alaturi de ceva rodie si merisoare. Arome pe care le intalnim si gustativ, ce raman mult dupa ce vinul a fost inghitit. Echilibrul este perfect si vinul curge atat de bine incat al doilea pahar e un “must have”.