Diana Pavelescu

Navicella este un vin unic, un vin cu istorie, un omagiu adus picturii aflate in biserica din Jelna, una dintre cele trei copii ale celebrei fresce cu acelasi nume a lui Giotto di Bondonne, pe care acesta a pictat-o in catedrala Sf Petru din Roma la 1300. Vinul este la fel, un portdrapel, o marca unica a cramei de 26ha din Jelna in varianta alba. Un vin tanar si prospat cu arome verzi de de agrise, mango, ardei verde si migdale ce m-a dus cu gandul la un Sauvignon dominator in arome acompaniat de alte soiuri. Corpul si savoarea vin de la batonage, iar fructozitatea, notele de flori albe si eleganta sunt date de Feteasca Alba, soi care domina cupajul in proportie de 60%. Aromele de mere verzi, grapefruit, pere si corcoduse le-am simtit in post gust pe un suport de aciditate ridicata data de Rieslingul de Rhin. Un vin lung si persistent cu potential de invechire, a carui arome complexe au fost completate de mineralitatea specifica locului. Un vin gastronomic care ne-ar putea insoti la o cina intr-o seara calda de vara acum sau peste 10 ani.

Spania este bine cunoscuta pentru vinurile sale rosii, insa in Rueda Verdejo are o personalitate aparte si soiurile albe de struguri se regasesc acasa la altitudini de 600 -700m. Verdejo conserva foarte bine aciditatea si mineralitatea locului. Este un vin proaspat, tanar cu arome de piersici albe coapte, agrise si flori albe, un vin corpolent, persistent si in acelasi timp cu multa prospetime. Gustativ se simt citrice, coaja de lamaie, lime si grapefruit-ul, ce se pot asocia lesne cu fructe de mare si peste. Niste sosuri cu smantana s-ar potrivi la fel de bine datorita aciditatii ridicate. Un vin complex si cu caracter de care ne putem lasa surprinsi la o masa copioasa in serile de vara.

Macabeo, Xarel-lo si Parellada, iar Pere Ventura face parte dintre ultimii. Cavele obtinute din aceste trei soiuri sunt produse prin metoda traditionala, au o personalitate aparte si niste arome specifice, piersicile coapte, perele si fanul, pe care le mirosi intr-o padure de pini mediteranieni se imbina cu cele de autoliza, coaja de paine, brioche si aluat. Un vin plin de aromonie si savoare, aceasta din urma obtinuta in urma maturarii de peste 24 de luni pe drojdie, ofera gustativ arome de citrice, coaja de lamaie, pere si grapefruit. Este un vin cu aciditate mare, perlaj fin, un corp plin si persistent. Un vin ce iti aduce aminte de ultima escapada la Barcelona.

Un vin facut din soiuri de struguri din sudul Frantei, Marsanne, Viognier si Rousanne, ce s-au potrivit ca o manusa climatului din jurul Plovdivului, una din zonele viticole ale Bulgariei, asa numita Dealurile Traciei. Oenologul consultant al cramei, Marc Dworkin, ne surprinde placut de fiecare data, fie ca face vinuri aici sau peste Dunare, la noi, la Alira. Am in pahar un vin plin de arome de papene galben, pere, caise, piersici si fan condimentate cu lime si piper alb. Un vin plin si persistent cu aciditate ridicata, crispy si onctuos in acelasi timp, cu mult corp, cei confera structura si catifelare. Un vin cu potential de invechire cu care mi-as dori sa ma revad peste 5-7 ani langa un somon sau un peste gras. Un vin pe care poti sa-l bei pe nerasuflate si sa te simti excelent.

Serve este prima crama din Romania care a avut rose in portofoliu si a continuat sa-l produca in ciuda faptului ca erau putini consumatori in anii 90. Intre timp moda s-a schimbat, rose-ul este un vin tot mai dorit si apreciat, iar cramele au cate doua, trei, ba chiar patru etichete de rose in portofoliu. Serve nu face exceptie si ramane un reper pentru rose-urile de la noi cu acest Cuvee Sissi. O culoare perfecta pentru ceea ce trebuie sa fie “la vie en rose”. Un vin delicat si elegant cu arome de fructe rosii, capsuni, fragi, dar mai ales cirese, alaturi de ceva rodie si merisoare. Arome pe care le intalnim si gustativ, ce raman mult dupa ce vinul a fost inghitit. Echilibrul este perfect si vinul curge atat de bine incat al doilea pahar e un “must have”.

Atunci cand gust rose-urile din Provence mintea mea face un click si gandul ma duce imediat la St Tropez, Brigitte Bardot si Alain Delon, tinutele din anii 70 cu fuste mini, par cu volum, ochi accentuati cu mult negru si rujuri roz, vara, mare de turcoaz si petreceri pe iahturi de lux. Rose-urile din Provance au alta structura, sunt mult mai delicate si elegante, poate datorita soiurilor din care provin, Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah… de o nuanta mai deschisa decat majoritatea, cu multe fructe rosii, altele decat cele bace. Cirese, coacaze, piersici, alaturi de salvie, menta si piper rosu. Aciditatea medie spre plus este echilibrata de persistenta fructelor si de alcoolul moderat. Un vin alatuiri de care poti petrece cu usurinta o zi intreaga ce incepe la umbra pe plaja si continua cu o plimbare cu bicicleta printre campurile de lavanda pentru a incheia noaptea la petrecerea de pe barca. Un vin de vacanta care este precum “la vie en rose”.