Diana Pavelescu

Nu-i asa ca odata cu venirea primaverii, privind florile din gradinile pe langa care treceti, precum forsytia sau magnolii va vine cheful de duca si nefacut nimic ? Simtiti si voi nevoia unui pahar de vin care sa se potriveasca cu zilele insorite dar totusi reci? Un vin cu care sa celebram renasterea naturii, un nou an? Anul acesta sezonul sarbatorilor pascale incepe cu Sfantul Gheorghe, vinul din gama Cupola Sanctis al Cramei Oprisor, ce pune la dipozitia noastra un vin special pentru fiecare sfant. Un vin potrivit pentru un cadou sau de savurat cu prietenii, un cupaj din Merlot si Caberet Sauvignon, un vin de 2018 fructuos, cu lemn bine integrat, cu taninuri coapte si moi in echilibru deplin cu alcoolul de 14% si aciditatea ridicata. Aromele sunt complexe, fructe rosii si negre, prune, cirese, coacaze si mure. Notele discrete de vanilie, ciocolata si lemn dulce il completeaza gustativ. Un vin perfect pentru drob si tocana de miel.

Ma entuziasmez intotdeauna la inceput de an de vinurile noi din recolta toamnei precedente. Cramposia este un soi dacic, pe care cercetatorii de la Dragasani l-au selectionat pentru a se adapta vremurilor noi. Este un strugure fara arome specifice, neutru din care se obtine un vin cu aciditate ridicata, arome de mere verzi, citrice, lamai si grapefruit, arome de vara, flori si de fan proaspat cosit. Un vin tanar si proaspat, persistent cu un post gust mineral dominant sustinut de note de grapefruit si coaja de lamaie. Structura este data de batonaje, un amestec constant cu drojdia fina ce confera vinului o anumita cremozitate si persistenta. Un vin ‘de cursa lunga’ potrivit unor prieteni vechi.

Serve este prima crama din Romania care a avut rose in portofoliu si a continuat sa-l produca in ciuda faptului ca erau putini consumatori in anii 90. Intre timp moda s-a schimbat, rose-ul este un vin tot mai dorit si apreciat, iar cramele au cate doua, trei, ba chiar patru etichete de rose in portofoliu. Serve nu face exceptie si ramane un reper pentru rose-urile de la noi cu acest Cuvee Sissi. O culoare perfecta pentru ceea ce trebuie sa fie “la vie en rose”. Un vin delicat si elegant cu arome de fructe rosii, capsuni, fragi, dar mai ales cirese, alaturi de ceva rodie si merisoare. Arome pe care le intalnim si gustativ, ce raman mult dupa ce vinul a fost inghitit. Echilibrul este perfect si vinul curge atat de bine incat al doilea pahar e un “must have”.

Aguaribay nu e vreun golf marin cum poate iti suna numele, e arborele emblematic al regiunii Mendoza, de la poalele Anzilor Cordilieri ce marginesc Argentina la vest de la nord la sud si care adapostesc pe vaile lor, la altitudini variate, diverse podgorii de renume. Familia Rotschild este unul dintre investitorii care a dus faima Malbecului in toata lumea. Un soi de provenienta franceza, portdrapelul regiunii Cahors, Malbecul a fost adoptat cu totul si transformat in flagship-ul al Argentinei. Malbec si Mendoza sunt primele cuvinte care iti vin in minte atunci cand te gandesti la vinul argetinian. Acesta vine de la 1100m altitudine. Un vin cu arome de fructe negre, coacaze, mure, cirese amare, piele, nucsoara, piper, cuisoare si lemn dulce, o bogatie. Un vin complex ce isi pastreaza prospetimea, datorita aciditatii ridicate cu taninuri asijderea, ferme si coapte. Un vin cu structura, lung si persistent cu un lung potential de invechire. Un vin ce imi aduce aminte de timpul petrecut Buenos Aires, cu meniu pe baza de vita in sange, Malbec si milonga.

Aproape de locul unde Nistrul se varsa in Marea Neagra, in valea Hamzei se gasesc cele 17,5 ha ale Domeniilor Pripa. Prima recolta din care s-a obtinut un numar limitat de sticle din 2016, la fel ca si urmatoarea se focuseaza pe soiuri romanesti si /sau cu traditie: Rara Neagra, Feteasca Neagra si Saperavi. In pahar avem Rara Neagra 2017, un vin rubiniu deschis cu arome de fructe rosii prune, merisoare completate de vanilie, lemn dulce si piele, acestea din urma date de maturarea la butoaie de stejar produse de mesteri dogari din zona, precum si la butelie. Gustativ simtim taninuri moi si coapte, cu aciditate ridicata, o caracteristica a soiului denumit la noi Babeasca Neagra. Racit putin mai mult, as spune pe la 14oC vinul devine mai spintar si mai usor de baut pe timp de vara. Un vin ce se potriveste perfect la papardele cu trufe sau piept de rata. Rotunjimea este data de alcoolul de aproximativ 13,5% care vine cu onctuozitate. O viziune cat se poate de interesanta. Merita incercat!

Un vin purpuriu intens ce miroase a soare si caldura. O explozie de fructe nerge, cirese, prune si mure, toate coapte alaturi de niste note vegetale de salvie si rozmarin. Un vin plin, cu corp si structura ce poate linistit insoti un meniu vanatoresc sau niste branzeturi maturate indelung. Fructele si taninii copti si rotunzi sustin alcoolul ridicat, motiv pentru care avem un vin echilibrat, si lung. Primitivo, sau Zinfandel, cum i se mai spune prin America, vine din Puglia, tocul din cizma Italiei, zona recunoscuta pentru vinurile sale de pe vremea lui Pliniu cel Batran. Ceea ce avem noi in pahar este insa un vin tanar, cu potential de evolutie. Asadar daca aveti pe cineva de impresionat cu un vin acesta poate fi o solutie ;)