Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Diana Pavelescu
-
MASIA CAVA GRAND CUVEE BRUT ROSE-Barcelona Brands
Un rosé care miroase a patiserie — și e cel mai frumos compliment pe care i-l pot face. În spatele lui stă o poveste mai puțin obișnuită pentru Penedès: doi antreprenori belgieni mutați lângă Barcelona cu o idee fixă — să facă cea mai bună cava organică din lume, din podgorii de altitudine, culese manual. Masia Rosé duce ambiția și mai departe: 100% Pinot Noir, o alegere îndrăzneață pentru o regiune dedicată Garnachei, cu 24 de luni de maturare pe drojdii. Aromatic, se deschide ca un foetaj abia scos din cuptor, umplut cu dulceață de căpșuni sau de cireșe — sau amândouă — în care aluatul, ușor umezit de fruct, poartă note clare, bine definite de autoliză. E acel dialog dintre patiserie și fruct roșu pe care doar timpul lung pe drojdii îl poate construi. Gustativ, perlajul fin și elegant al metodei tradiționale susține un gust plin, rotund și familiar — cremos la atac, traversat de o aciditate vibrantă care susține căpșunile coapte. Spre mijlocul gurii apare o notă salină, o mineralitate aparte care dă vinului adâncime, apoi crește și rămâne — un final lung, persistent, care se stinge în note de ierburi aromatice, ca o amintire de garrigue mediteraneană adusă din podgoriile de altitudine. Îl poți servi la 6–8°C, lângă un brunch cu somon fumé și ouă Benedict, papanași abia scoși din tigaie sau — perechea mea preferată — o prăjitură cu cireșe, unde fructul din pahar și cel din farfurie se oglindesc unul pe altul. O cava care nu se cere păstrată pentru ocazii: e făcută pentru începuturi de zi leneșe și acele dimineți în care hotărăști că toată ziua merită văzută în roz.
-
THE SIGN FUME 2025-Budureasca
La Budureasca, gama The Sign a fost creată pentru a explora alte direcții și a pune soiurile cunoscute în contexte noi, mai puțin convenționale. The Sign Fumé 2025 merge exact în această direcție: un cupaj de 40% Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay și 20% Pinot Gris, fermentat în stejar, unde lemnul nu caută să domine, ci să adauge textură, rotunjime și o nouă dimensiune aromatică. Nasul este generos și surprinzător, cu unt, smântână și vanilie, amintind de un iaurt cremos și bogat, peste care se așază fructe precum mango bine copt, note de fân și o discretă componentă vegetală, completată de o tușă de compot de rubarbă. Gustativ, vinul umple cavitatea bucală încă din primul moment, cu o textură cremoasă și onctuoasă. Apoi își schimbă ritmul și devine vioi, cu arome de grapefruit și lămâie, susținute de o aciditate crocantă care aduce tensiune și prospețime. Finalul rămâne lung și elegant, cu note de lemn dulce. Un vin care surprinde prin contrastul dintre volum și energie — amplu, dar viu, confortabil, dar cu suficientă tensiune încât să îți spună că aici există ceva mai mult decât un simplu vin alb.
-
ASOLO MOTIVO PROSECCO SUPERIORE BRUT MILLESIMATO 2025-Borgo Molino
În inima zonei Marca Trevigiana, între colinele Conegliano și Valdobbiadene, Borgo Molino duce mai departe o poveste începută în 1922 de familia Nardin. Astăzi, crama îmbină tradiția locului cu tehnologia modernă, păstrând eleganța și precizia care definesc vinurile spumante ale acestui teritoriu emblematic pentru Prosecco. Motivo Asolo Prosecco Brut 2025 este un vin proaspăt și direct, în stilul clasic al categoriei. Aromatic, se deschide cu flori albe, mere și pere, susținute de note citrice de lămâie și lime. Gustativ, aciditatea vioaie îi dă energie și prospețime, în timp ce restul moderat de zahăr, specific încadrării brut, rotunjește ansamblul fără să îl îngreuneze. Simplu, lejer și plăcut, este un prosecco potrivit pentru aperitiv, pentru întâlniri relaxate sau alături de preparate frugale, atunci când ai nevoie de un pahar curat, răcoritor și fără complicații.
-
DEALU’ NEGRU BY JELNA TRIA 2025-Crama Jelna
Trei Fetești vinificate împreună — o alegere îndrăzneață și, în același timp, foarte potrivită pentru spiritul Transilvaniei viticole. Jelna Tria 2025 propune un dialog între prospețime, structură și identitate locală, într-un vin care pare construit pentru sezonul cald, dar cu suficientă substanță cât să nu rămână doar în zona vinurilor lejere. Aromatic, se deschide cu flori albe și mere verzi de vară, într-o expresie curată, luminoasă și directă. Gustativ, aciditatea vioaie și sprintară, atât de caracteristică Transilvaniei, aduce energie și precizie, susținută de o mineralitate de cremene și piatră udă. Merele verzi și grapefruitul conturează un profil crocant, proaspăt, dar vinul are și o structură plină, elegantă, care îi dă consistență. Finalul este lung, echilibrat și foarte potrivit momentului în care ne aflăm — răcoritor, dar nu simplist. Un vin care se potrivește firesc cu fructe de mare, pește sau preparate cu sosuri albe, dar și cu acele mese de vară în care prospețimea și conversația bună sunt la fel de importante ca farfuria.
-
LES COLONNES CREMANT DE LOIRE 2022-Domaine La Bougrie
Les Colonnes 2022 poartă în pahar ceva din eleganța castelelor de pe Valea Loarei: rafinament fără rigiditate, prospețime fără grabă și o finețe care se dezvăluie treptat. Un crémant extra brut, obținut prin metoda tradițională, în care prospețimea, mineralitatea și fructuozitatea discretă se întâlnesc într-un echilibru foarte bine calibrat. Asamblajul de Chardonnay, în proporție de 80%, și Cabernet Franc, 20%, îi conferă atât vibrație, cât și o subtilă complexitate. Aromatic, se deschide cu note de aluat, pâine proaspătă și piersici, completate de mere verzi și pere. Perlajul fin susține frumos structura vinului, iar mineralitatea aparte îi aduce tensiune și profunzime. Gustativ, este vibrant și crocant, cu arome de citrice — lime și grapefruit — care îi conturează prospețimea și îl conduc spre un final prelung, delicat și foarte curat. Dozajul de doar 3 g/l, care îl încadrează în categoria extra brut, este exact atât cât trebuie pentru a susține echilibrul fără să îmbrace inutil vinul. Fiind un millésime 2022, capătă și mai multă valoare prin expresia anului de recoltă. Un spumant elegant și răcoritor, perfect pentru vară, pentru aperitive fine sau pentru acele momente în care vrei bule cu personalitate, nu doar prospețime.
-
AMORINO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2016-Castorani
În spatele vinurilor de la Castorani e mereu ideea de recuperare și răbdare — o cramă readusă la viață, cu respect pentru tradiția din Abruzzo, dar și cu o atenție modernă pentru detaliu. Amorino 2016 pare să ducă mai departe exact direcția asta: un vin care nu se grăbește și nici nu încearcă să impresioneze imediat. Un Montepulciano d'Abruzzo deja în etate, ajuns într-un punct în care ori îl lași să vorbească, ori îl pierzi. Are nevoie de aer — nu mult, dar suficient cât să se desfacă din prima impresie, altfel riscă să rămână închis, aproape sever. Primul nas e întunecat și ușor auster: iod, nucă, magiun de prune. Apoi începe să se miște — ciuperci, pământ reavăn, smochine și stafide, ambele cu acel aer de fruct confiat care trădează vârsta. Nu e un vin exuberant, e unul care se dezvăluie în straturi. În gură, timpul și-a făcut treaba. Taninurile sunt moi, rotunde, catifelate, complet integrate. Fructul încă rezistă — mure, prune — dar nu mai conduce, ci susține. Aciditatea rămâne vie și ține vinul în echilibru, evitând senzația de oboseală. Condimentele apar discret, iar structura e mai mult despre finețe decât despre forță. Finalul e lung și liniștit, cu afine și o notă de ciocolată amară. Nu impresionează din prima, dar rămâne — genul de vin care cere răbdare și îți răsplătește atenția.
-
COLLIO SAUVIGNON 2022-Cantina Muzic
În Collio, Sauvignon-ul rareori merge pe direcția aceea exploziv vegetală pe care o știm din alte zone. Aici devine mai amplu, mai texturat, aproape gastronomic. Iar familia Muzic, ajunsă deja la a patra generație, pare să fi înțeles foarte bine echilibrul dintre tradiție și modernitate — fără să piardă identitatea locului. Galben intens, cu reflexe verzui și o densitate care duce cu gândul aproape la un ulei fin. Din primul contact pare un vin care promite volum. Aromatic vine în straturi: ananas copt, salvie, fagure, miere și flori albe, peste acea notă discret condimentată și vegetală care amintește că totuși vorbim despre Sauvignon Blanc. În gură este exact cum arată: amplu, moale, rotund, aproape cremos. Te învelește lent, fără grabă, apoi lasă loc unui final ușor condimentat, cu pere coapte și miere. Macerația peliculară de 12 ore și batonajul pe drojdii fine sunt cele care construiesc textura asta cremoasă și corpul voluptos al vinului. Dar ce îl ține în echilibru este partea minerală. Salinitatea se simte clar, iar aciditatea îi dă energie și îl împiedică să devină greu. E un vin trecut deja de prima tinerețe, însă evoluția îi priește — aromele s-au așezat, textura s-a legat, iar totul pare mai coerent acum. Forma sticlei, specifică apelațiunii Collio spune discret exact ce trebuie: aici identitatea locului contează la fel de mult ca vinul din interior.
-
LES LIGERIENS SAUVIGNON 2025-Domaine La Bougrie
De pe malurile Loarei, dintr-o regiune unde prospețimea este literă de lege, Les Ligeriens este gândit ca un vin al momentelor simple — spontan, convivial, fără complicații. Un stil care nu caută profunzimi filozofice, ci plăcerea directă a unui pahar bine făcut, împărțit cu prietenii. Aromatic, vinul surprinde printr-un amestec generos de fructe coapte — mango, ananas, mere și mai ales piersici albe — peste care apar discret notele tipice de Sauvignon: agrișe, ușor vegetal, proaspăt. Totul este luminos și accesibil, fără excese. Gustativ, este echilibrat și rotund, cu un alcool moderat (12,5%) și o structură amplă la început, care se strânge elegant într-un final citric, de grapefruit. Mineralitatea fină, ușor salină, îi dă prospețime și îl păstrează viu și plăcut. Un vin simplu, corect și prietenos, făcut pentru aperitive, pește sau brânzeturi de capră — dar mai ales pentru acele momente fără planuri, în care stai la povești și uiți de timp.
-
LACERTA SHIRAZ 2017-LacertA Winery
Din Dealu Mare, Lacerta propune un Shiraz care îmbină maturitatea cu o prospețime surprinzătoare, un vin care, după aproape un deceniu, își păstrează energia și promite încă mult în evoluție. Aromatic, este intens și parfumat, cu mure, coacăze și cireșe negre bine coapte, peste care se așază note de ciocolată amară, cafea și piper roșu. Este un vin cald, solar, care vorbește despre fruct ajuns la maturitate deplină. Gustativ însă surprinde prin suculență și echilibru: murele, afinele și coacăzele sunt completate de accente de eucalipt și mentă, care aduc prospețime și finețe. Corpul este zvelt, bine lucrat, iar finalul condimentat prelungește plăcerea într-un mod elegant. Taninurile sunt coapte, ferme și catifelate în același timp, perfect integrate în structura vinului. Un Shiraz încă tânăr în spirit, cu viață lungă în față, aflat într-un moment foarte frumos de expresie — un vin de meditație, potrivit pentru liniște și reflecție, dar și pentru o friptură de miel bine condimentată, în stil mediteranean.
-
CUBARDI PRIMITIVO 2018-Schola Sarmenti
Din sudul Italiei, acolo unde Primitivo este sinonim cu generozitatea și căldura, Cubardi vine să rescrie așteptările. Este un vin solar, intens, dar construit cu o precizie care îl scoate din zona tipică a stilului opulent. Aromatic, impresionează prin profunzime: cireșe negre, dude și mure bine coapte, completate de o notă ușor iodată, dulceață de nuci verzi și o tușă de cacao catifelată, aproape fluidă, ca o glazură fină de ciocolată neagră, alături de lemn dulce. Se strecoară și o nuanță subtilă de cerneală, care adaugă complexitate și profunzime nasului. Gustativ însă surprinde și mai mult. Departe de imaginea clasică a unui Primitivo dulce și greu, vinul este structurat, cu taninuri coapte, ferme și o coloană vertebrală susținută de o aciditate vie, care îl face neașteptat de zvelt și răcoritor. Fructele roșii — prune, cireșe, vișine — se împletesc cu note de vanilie bourbon și cafea, în timp ce o mineralitate de cretă, ușor salină, aduce tensiune și echilibru. Finalul aduce accente proaspete de rozmarin și salvie, prelungind senzația de echilibru și energie. Surprinzător de tânăr pentru un 2018, este un vin care îmbină forța cu finețea și care se potrivește perfect cu preparate din miel, unde intensitatea și prospețimea lui găsesc un partener pe măsură.
-
VILLA FURA PROSECCO DOC EXTRA DRY-Villa Fura
Un prosecco care merge direct la esență: prospețime, lejeritate și plăcerea imediată a unui pahar bine răcit. Villa Fura nu caută complicații, ci exact acea stare de relaxare în care lucrurile simple devin cele mai potrivite. Aromatic, se deschide curat și răcoritor, cu piersică albă coaptă, flori de salcâm și accente de lămâie. Totul este clar, luminos și direct, fără straturi inutile. Gustativ, aciditatea vioaie și îndrăzneață susține vinul, echilibrată de un rest de zahăr bine dozat care rotunjește ansamblul. Apar note de citrice — lămâie și grapefruit — alături de piersică, completate de o mineralitate discretă care îi păstrează prospețimea. Simplu și lejer, așa cum îi stă bine unui prosecco — ideal pentru aperitive, momente spontane și seri în care nu cauți explicații, ci doar un pahar bun.
-
LES ECLATS SAUMUR BRUT-Domaine La Bougrie
Din Valea Loarei, pe soluri de șist, calcar cu argilă și nisipuri cu pietriș, Les Éclats vorbește despre finețea vinurilor spumante din Saumur, unde Chenin Blanc își găsește una dintre cele mai expresive forme. Fermentat în sticlă, în spiritul marilor vinuri efervescente ale regiunii, acest Saumur Brut pune în valoare prospețimea și amplitudinea soiului, într-un stil luminos și gastronomic. Aromatic, se deschide cu fructe galbene coapte — compot de gutui, mere coapte și caise — completate de note fine de migdale. Un nas cald și generos, care anunță mai degrabă rotunjime decât austeritate. Gustativ, vinul este plin și armonios, cu o aciditate vioaie bine echilibrată de dozaj și de bogăția fructului copt. Revin caisele, perele și gutuile, confirmând nasul, iar finalul aduce o tușă discretă de miere, care rotunjește ansamblul fără să îi răpească prospețimea. Un spumant plăcut și prietenos, care, bine răcit, devine un companion ideal pentru aperitive, fructe de mare sau începuturi de masă care cer bule fine și conversații lejere.