Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Diana Pavelescu
-
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI 2024-Il Conte Villa Prandone
Pe malul Adriaticii, în inima regiunii Le Marche, vinurile par să respire aerul sărat al mării și să păstreze în ele ecoul livezilor de citrice. Azienda Agricola Zaccagnini, o cramă de familie ce își trage seva din colinele din jurul localității Castelli di Jesi, cultivă de generații soiul emblematic Verdicchio, simbol al acestui ținut cu identitate puternică și farmec discret. Verdicchio dei Castelli di Jesi se deschide cu arome de gutui în compot, struguri copți și cârcei de viță, completate de note fine de cuișoare și coajă de lămâie confiată. Gustul e proaspăt și precis, cu o aciditate vivace, care aduce în prim-plan lămâia, lime-ul și grapefruitul. Textura crocantă și mineralitatea de cremene ud conferă vinului echilibru și energie, prelungind plăcerea în postgustul său lung și curat. Un vin viu, cu personalitate, perfect pentru preparate din fructe de mare proaspăt gătite. Îl asociez cu un loc drag — restaurantul Secondo Pensiero din Civitanova — unde parfumul mării și prospețimea vinului par să vorbească aceeași limbă.
-
REMOLE TOSCANA ROSSO 2024-Frescobaldi
În Toscana, tradiția nu se măsoară doar în ani, ci în generații. Familia Frescobaldi cultivă vița-de-vie de peste șapte secole, iar istoria sa este strâns legată de povestea vinului italian. De la Florența medievală până la colinele aurii ale Toscanei de azi, Frescobaldi a păstrat un echilibru subtil între moștenirea culturală și inovație, creând vinuri care vorbesc despre eleganță, autenticitate și legătura profundă cu pământul. Remole Toscana 2023 este un vin intens, plin de viață, care îmbină parfumul fructelor roșii și negre – coacăze, mure, prune, afine – cu note balsamice și accente fine de măsline negre. Gustul este suculent, cu o aciditate vibrantă și taninuri moi, bine coapte. Se deschide în arome de merișoare, mure și prune, iar finalul aduce ierburi aromatice și o mineralitate calcaroasă ce îi conferă prospețime și echilibru. Un vin vioi și versatil, ideal pentru charcuterie, paste simple sau prânzuri lejere în aer liber – o expresie pură a Toscanei, unde tradiția și modernitatea se întâlnesc firesc în fiecare pahar.
-
SOLOS DE GRANITO 2023-Aveleda
Un Vinho Verde care păstrează prospețimea specifică regiunii, dar se remarcă prin expresia clară a terroir-ului, provenind dintr-o zonă dominată aproape integral de soluri granitice. Vinul își exprimă originea încă de la primele arome: fructe tropicale precum mango și ananas, flori albe (neroli), citrice coapte și o nuanță de grapefruit cu sare. Un profil aromatic exuberant, ce îmbină energia fructului cu o promisiune discretă de mineralitate. Gustativ, vinul surprinde prin senzația de plin, este așezat și rotund, neașteptat pentru un Vinho Verde. Este dens, cu o aciditate prezentă dar domoală, integrată într-o textură amplă și cremoasă. Fructele coapte revin în valuri acompaniate de o mineralitate sărată, expresia inconfundabilă a granitului. Finalul este lung, persistent, cu o notă fină amară care echilibrează frumos întregul ansamblu. Un Alvarinho armonios, intens și foarte coerent, care demonstrează cât de profund influențează solul vinurile din Vinho Verde și cât de frumos poate evolua un stil tradițional atunci când terroir-ul este lăsat să vorbească.
-
CANTUS PRIMUS CABERNET SAUVIGNON 2022-Vitis Metamorfosis
Un vin cu pedigree italian și suflet românesc, născut în podgoriile din Dealu Mare. Parcele delimitate, lucrate cu grijă și recoltate la momentul ideal dau naștere unui Cabernet Sauvignon intens, matur, dar încă plin de viață. La prima adiere simți soarele – acel parfum cald, aproape mediteranean – urmat de fructe negre coapte: mure, prune și cireșe sălbatice. În fundal, vinul dezvăluie note elegante de ciocolată neagră, lemn dulce, cafea și vanilie, amintire a celor 18 luni petrecute în baricuri. Gustul confirmă totul: taninuri ridicate, coapte și ferme, o structură amplă, rotundă, susținută de fructe suculente și accente ușor crude care temperează cei 15,5% alcool. Un vin catifelat, dens, cu o textură aproape onctuoasă, perfect pentru carne roșie sau vânat, dar și pentru acele seri în care tăcerea are gust de rafinament. Un Cabernet care vorbește despre forță, echilibru și eleganță — semnătura Viilor Metamorfosis, acolo unde tradiția Antinori se contopește cu terroir-ul românesc.
-
MOULIN DE GASSAC MERLOT 2024-Mas de Daumas Gassac
Un vechi domeniu uitat din sudul Franței, redescoperit în 1971 de Véronique și Aimé Guibert, a devenit locul unde a luat naștere legenda Mas de Daumas Gassac. Din pasiunea lor pentru autenticitate și respectul pentru terroirul sălbatic al Văii Gassac s-a născut un nou stil de vin, rafinat și sincer, care a pus Languedocul pe harta marilor regiuni viticole. Moulin de Gassac Merlot 2024 poartă această moștenire în fiecare pahar. Aromele sale de cireșe, mure și dude se împletesc cu note de salvie, oregano și ierburi mediteraneene. Cu 13,5% alcool, vinul este bine echilibrat de o aciditate vie și de o mineralitate fină, cu gust fructuos, sprintar, dominat de fructe roșii – coacăze și merișoare. Finalul este elegant, proaspăt și memorabil. Ideal pentru prânzuri frugale, paste și brânzeturi moi — un vin care aduce parfumul garrigue-ului francez direct în pahar.
-
MERIDIANO 12 ZIBIBBO 2024-Gorghi Tondi
Un vin care concentrează soarele și briza Siciliei într-un pahar. Meridiano 12 este produs din Zibbibo, un soi aromatic și expresiv, cunoscut pentru intensitatea parfumurilor și caracterul său solar. În pahar se prezintă cu o culoare galben pai cu reflexii verzui, atrăgătoare și proaspete. Nasul dezvăluie arome luminoase de lămâie și bergamotă, completate de piersici albe, iasomie, flori de portocal și lămâie confiată. Gustul continuă pe aceeași linie: aciditate vioaie, o senzație plăcut sărată, mineralitate vulcanică și o notă de cremene care persistă și dă un farmec aparte finalului. Textura este crocantă, „crispy”, cu o lejeritate care îl face direct, accesibil și foarte prietenos. Meridiano 12 este expresia stilului Gorghi Tondi: vinuri organice, fidele terroir-ului sicilian, cultivate în apropierea rezervației naturale Gorghi Tondi. Aici, solurile calcaroase și influența mării dau viață unui Zibbibo autentic, care se potrivește perfect cu seri calde de vară, momente de relaxare și bucuria de a descoperi aromele mediteraneene.
-
CALA REALE VERMENTINO DI SARDEGNA 2024-Sella&Mosca
Arome de aur, polen și răsărit – așa este descris de către producător un vin care te poartă cu gândul pe colinele scăldate de soarele dimineții din Sardinia. Un buchet floral și fructat, unde iasomia și mierea dansează alături de mere coapte, pere și gutui, completate de accente calde de anason, lemn dulce și ierburi mediteraneene. Textura este amplă, sărată și rotundă, cu o senzație catifelată ce vine din păstrarea vinului pe drojdii fine, după o scurtă maturare în inox. Un Vermentino generos (13,5% alcool), făcut doar din cei mai buni struguri, crescuți pe soluri marine – un vin care păstrează prospețimea brizei, dar oferă și adâncimea pământului. Finalul? Lung, persistent, memorabil. Se potrivește de minune cu fructe de mare, pește la grătar, brânzeturi moi sau preparate cu influență mediteraneană.
-
CAVA CABARET-Castell D'or
Produsă de către Castell d’Or, această Cava este realizată din soiuri tradiționale – Xarel·lo, Macabeo și Parellada – vinificate separat, apoi reunite într-un asamblaj elegant. A doua fermentație are loc în sticlă, conform metodei tradiționale, urmată de peste 14 luni de maturare pe drojdii, timp în care vinul capătă structură și finețe. O culoare galben-pai și reflexe aurii discrete. Perlajul este fin, persistent, dând senzația de prospețime încă din primul contact vizual. Nasul este dominat de fructe coapte – piersică, nectarină – cu note florale și o ușoară impresie lactică, care amintește de iaurt proaspăt. Gustul confirmă promisiunea olfactivă: un atac sprinten, cu aciditate vioaie și o textură crocantă. Este un vin mineral, curat, cu un final proaspăt și tonuri malice. Nu are o amplitudine deosebită pe mijlocul palatului, dar compensează prin claritate și echilibru. E invitația de a te lăsa purtat de dorințe, de a trăi cu autenticitate și de a te bucura de clipă, exact așa cum este.
-
MANDRAROSSA GRILLO 2024-Settesoli
Definiția vinului alb sicilian, cu toate aromele insulei concentrate într-un pahar. Un 100% Grillo din zona Menfi, cules la final de august de pe coline cu expunere sudică și sud-est, cu soluri nisipoase și calcaroase. În nas, explozie de citrice: lămâi, bergamotă, grapefruit, completate de kaki, pere de vară și un buchet de ierburi aromate – salvie, oregano. Gustativ, este proaspăt și intens, cu note minerale de cretă sărată, aciditate vie și un final lung, curat, cu aluzii de coajă de lămâie. Structura sa răcoritoare și precisă îl face companionul ideal pentru zilele de vară. Vinificat prin criomacerare scurtă, fermentat și maturat 4 luni exclusiv în inox, păstrează intactă expresia pură a soiului. Mandrarossa este fața inovatoare a Siciliei – peste 20 de ani de cercetare și experiment, cu respect pentru tradiție și terroir, dar și cu dorința de a arăta lumii o identitate nouă a vinurilor insulare. Pairing? Legume la grătar, paste cu fructe de mare, pește spadă la cuptor sau pur și simplu o terasă cu vedere spre mare.
-
ANNIVERSARY 2019-Nativ
Irpinia, supranumită încă din antichitate Campania Felix, este un teritoriu binecuvântat de solurile vulcanice, vânturile munților Apenini și climatul mediteranean, unde vița de vie prinde rădăcini adânci și dă naștere unor vinuri de o noblețe aparte. Fondată în 2008, crama Nativ se dedică valorificării soiurilor autohtone din Irpinia pe 15 hectare de vii așezate între Paternopoli și Taurasi. Denumirea Nativ evocă originea și autenticitatea viticulturii locale, iar vinurile lor îmbină tradiția cu tehnici moderne de vinificație, păstrând intactă expresivitatea fiecărui strugure. Strugurii de Aglianico, culeși târziu, la sfârșit de octombrie – început de noiembrie, au trecut printr-o macerare peliculară la rece de 20 de zile, urmată de fermentație malolactică și 14 luni de baric. Rezultatul este un vin intens, generos și rafinat. În pahar, aromele se deschid treptat: fructe roșii coapte, vișine, cireșe negre și prune, urmate de tonuri calde de ciocolată, cafea și dulceață de vișine. Gustul este suculent, amplu și puternic, cu o structură impresionantă și taninuri ferme, bine coapte. Aciditatea ridicată echilibrează perfect cei 14,5% alcool, iar postgustul lung aduce note de cafea acidă, ciocolată amăruie și lemn dulce. Este un vin care se potrivește cu preparate consistente și aromate, precum carne roșie la grătar sau la cuptor, miel în crustă de ierburi, vânat sau brânzeturi maturate și poate oferi o experiență complexă și memorabilă.
-
LA MULE ROSE 2023-Francois Lurton
Nu te lăsa păcălit de nume – La Mule nu trage greu, ci curge lin și prietenos în pahar. Un Syrah rosé din sudul Franței, proaspăt și direct, cu un nas inițial reductiv, dar care se deschide frumos în arome coapte de căpșuni, mure și zmeură, completate de o notă cremoasă, ca un iaurt de fructe de pădure. În ciuda faptului că vorbim despre recolta 2023, aromele sunt surprinzător de bine conservate – vii, curate și expresive. Gustativ este rotund, echilibrat, cu aciditate medie și alcool (12,5%) bine integrat. Aromele de grapefruit roz, salvie și o subtilă mineralitate sărată îi dau un final persistent și revigorant. Produs de Domaines François Lurton, un nume cu tradiție și rafinament, La Mule este un rosé exact așa cum ne-am obișnuit din Sud de France – elegant, solar și extrem de bine lucrat, aproape de perfecțiune. Pairing? Ideal cu bruschete cu roșii și busuioc, salate mediteraneene, pizza albă cu prosciutto și rucola sau pur și simplu savurat într-o după-amiază toropită, la umbră. Un vin de vară care nu complică lucrurile, dar le face mai plăcute.
-
CAVA AVINYO RESERVA BRUT 2022-Avinyo Cava
Macabeo, Xarel-lo și Parellada – tripleta clasică din Penedès – sunt baza acestui spumant elegant, produs de familia Avinyó de 14 generații, cu încăpățânarea frumoasă a celor care nu s-au lăsat doborâți de vremuri și obstacole. În pahar, Cava Reserva Brut te întâmpină cu arome familiare: mere coapte, pere zemoase, fân și ace de pin – mirosuri ce duc cu gândul la o zi de vară petrecută printre livezi și păduri. Notele fine de autoliză (coajă de pâine, toast fin) îi dau complexitate și adâncime. Gustativ, e proaspătă și energică, cu o textură ușor cremoasă, o mineralitate plăcută și un final în care se simt citricele – lime, grapefruit – bine integrate. Nasul e mai rotund, cu fructe coapte, dar gustul surprinde prin vivacitate și precizie. Un spumant sincer și bine lucrat, care păstrează spiritul locului și tradiția unei familii dedicate. Poate însoți cu bucurie orice masă – de la un mic dejun cu ouă poșate, la aperitive simple, fructe de mare sau chiar popcorn și conversații târzii. Potrivită, deci, de dimineața până seara.