Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
ABSTRACT ROSU 2019-Crama Trantu
Daca acest vin este ”Abstract” ma intreb cum ar arata concretul lui, datorita complexitatii si amplitudinii ce nu poate fi trecuta cu vederea, acum in forma lui abstracta. Aromele sunt o expresie a zonei de unde provine, o insula situata intre Dunare si canal, una dintre cele mai calde din tara, cu precipitatii putine. Un profil aromatic dominat de fructe negre coapte, prune, coacaze si mure condimentate cu lemn dulce, piper si caldura soarelui. Taninurile rotunde, coapte si ridicate datorate celor 18 luni petrecute in baricuri sunt echilibrate de alcoolul de 14,5% si o aciditate medie. Fiecare dintre cele trei soiuri participante in cupaj isi aduce contributia la personalitatea acestui vin. Mirosul este o combinatie dominata de Merlot si condimentele Fetestii Negre urmate gustativ de senzatia de catifelare datorata aceluiasi Merlot, pentru ca pe final sa apara structura robusta a Cabernetului, corpul lui atletic, cu un post gust condimentat de Feteasca Neagra pentru a pastra simetria. Un vin plin de soare care se potriveste perfect cu ploaia rece de afara.
-
IMPERFECT ROZE 2022-Crama Rasova
As fi zis ca s-a inchis sezonul de rose-uri odata cu toamna gri, insa prezenta acestui vin ”Imperfect” ma duce cu gandul la caldura verii. Una cu multe fructe rosii de sezon, capsuni, zmeura, cirese si eucalipt, cu arome proaspete, de vara. Astepti sa treaca soarele dupa coltul cladirii ca sa te poti afunda intr-un hamac intins la umbra, de unde poti auzi marea si mirosi praful dupa amiezii tarzii, pe care doar un pahar de rose l-ar putea spala. Un vin viu si plin de temperament, bine condimentat datorita soiului, Syrah cu un corp elegant. Un echilibru perfect intre fructuozitate, alcool si aciditate, o lectie despre un cub. Am cautat coltul spart, nu l-am gasit, poate s-a pierdut in vin.
-
VALEA ASCUNSA SAUVIGNON BLANC 2021-Valea Ascunsa
Un Sauvignon Blanc din inima Transilvaniei! Undeva in podgoria Lechinta e o ”vale ascunsa” privirii trecatorilor unde gasim plantatii de vita de vie. Climatul rece continental i se potriveste ca o manusa soiului si, pe langa structura solului calcaros ce isi pune amprenta asupra vinului dandu-i o mineralitate specifica, obtinem conditiile ideale pentru un vin unic. Aceste caracteristici se exprima prin arome verzi, vegetale de agrise si sparanghel, alaturi de soc, grape fruit si flori de vita de vie. Asta mirosim, iar atunci cand il gustam avem confirmarea ca vinul produs provine din zona respectiva, datorita aciditatii ridicate, mineralitatii de care vorbeam si a echilibrului asigurat de alcoolul mediu, in jur de 12,5%. Multe arome de citrice gustativ, grapefruit, lime si mere verzi cu un post gust mineral. Un vin simplu de combinat cu fructe de mare sau ceva de post.
-
CHIANTI GOVERNO ALL'USO TOSCANO 2020-Tenuta Di Artimino
Tenuta di Artimino este crama existenta in vila construita de familia Medici la sfarsitul sec. XVI, inca de pe atunci inconjurata de plantatii cu vita de vie. Vinul este produs dupa o metoda veche, o refermentare a vinului cu struguri stafiditi urmata de o scurta perioada de maturare - 3 luni in butoaie de stejar. Fiind un Chianti DOCG este clar ca soiul principal este Sangiovese, conform apelatiunii minim 85%, in acest caz pentru Guverno all uso Toscano, completat cu 15% Merlot. Cu arome intense de zmeura si maraschino, insotite de salvie si rozmarin, insa si de vanilie cu lemn dulce, vinul are o rotunjime aparte cu taninuri ridicate, insa coapte si moi. Dulceata se datoreaza combinatiei de alcool de 13,5% si aportului de struguri stafiditi care echilibreaza foarte bine aciditatea naturala a soiului Sangiovese si confera vinului un corp rotund si atragator cu un final condimentat si persistent. Un vin pentru seri reci si ploioase de toamna cand simti nevoia de caldura.
-
CUVEE ANDREI 2019-Crama Avincis
Pe malul Oltului, in pamantul format din calcar si argila al dealului Dobrusa gasim plantatia de vita de vie a cramei Avincis. Dintre soiurile care profita de terroir-ul locului, Cabernet-ul Sauvignon este printre campioni, ce ajunge la maturitate cel mai tarziu, ajutat fiind de microclimatul creat de apa. 2019 miroase foarte apetisant, cu arome intense de coacaze negre, mure si afine, alaturi de ciocolata neagra si putin lemn dulce. Taninuri ridicate, coapte si ferme echilibrate de alcoolul ridicat de 14,5% si aromele de afine coapte, cirese negre si vanilie. Un vin puternic, inca tanar si cu potential de evolutie ce se poate consuma imediat sau asocia cu preparate din vita sau vanat. Un vin cu personalitate ce pastreaza amprenta locului si ne trezeste interesul pentru vizitarea acestor locuri.
-
PROSECCO DOC EXTRA DRY-Col Sandago
Intr-o sticla pretioasa si eleganta gasim un Prosecco extra dry, adica cu 15 g/zahar, ce este foarte bine echilibrat de aciditate si de perlajul fin. Este un vin sprintar, proaspat cu arome de flori albe si mere galbene. A fost fermentat la temperatura controlata in cisterne de inox si prima si a doua oara. Timpul petrecut pe drojdie a fost de 60 de zile, de unde prospetimea aromelor si persistenta gustului, cu o nota finala minerala. Un vin simplu, usor de baut si inteles, care poate deschide orice masa ca aperitiv si care te face sa visezi la zilele toride de vara.
-
AGUARIBAY MALBEC 2019-Baron Edmond De Rothschild
Am primit vinul, l-am deschis si parfumul lui m-a imbatat cu arome de fructe negre si condimente. Imaginati-va ca stati in fata unor mostre de parfum editie limitata... am simtit nevoia de a-l incerca de indata, apoi m-am uitat sa vad ce am scris despre recolta 2018. Aromele au ramas la fel de intense , datorate probabil si altitudinii de 1100m, diferentei mari de temperatura dintre zi si noapte, o bogatie de fructe nege, coacaze dominante, alaturi de cirese salbatice, mure, lemn dulce, cuisoare si nucsoara. Domina fructele ca arome primare, apoi condimentele ies in evidenta. Taninurile coapte, intense si aciditatea ridicata echilibreaza alcoolul de 14% abv oferind o structura zvelta si eleganta, precum si o lungime remarcabila. Un vin pe care l-as lua cu mine oriunde in loc de parfum si pe care l-as putea asocia cu multe dish-uri, nu doar pe baza de carne.
-
TALO NEGROAMARO 2021-San Marzano
Talo este denumirea data unei colectii de vinuri obtinute din soiuri diferite, un simbol al comunitatii, create cu scopul de a multumi fermierilor din San Marzano, care, impreuna cu familiile lor, lucreaza via precum propria gradina. Negroamaro este un soi rezistent la seceta si se potriveste bine climatului cald al Pugliei. Vinul acesta este din recolta 2021, asadar tanar. Procesul tehnologic este relativ simplu cu macerare/fermentare la temperatura controlata si maturare pentru o perioada scurta de 4-6 luni in baricuri frantuzesti. O culoare intensa cu reflexii violete si arome pe masura numelui, cirese negre, salbatice, prune negre, uscate, mure, chiar si putin cimbru uscat. Un gust echilibrat cu un alcool de doar 13,5%, aciditate medie si taninuri ridicate, insa moi si catifelate. Un vin corpolent cu post gust lung de cirese amare si vanilie ce poate insoti cu succes orice pizza, preparate din carne cu sosuri si multe branzeturi.
-
POGGILARCA CARMIGNANO 2017-Tenuta Di Artimino
Tenuta di Artimino este crama existenta in vila construita de familia Medici la sfarsitul sec. XVI, inca de pe atunci inconjurata de plantatii cu vita de vie. Vinul este produs dupa o metoda veche, o refermentare a vinului cu struguri stafiditi urmata de o scurta perioada de maturare - 3 luni in butoaie de stejar. Fiind un Chianti DOCG este clar ca soiul principal este Sangiovese, conform apelatiunii minim 85%, in acest caz pentru Guverno all uso Toscano, completat cu 15% Merlot. Cu arome intense de zmeura si maraschino, insotite de salvie si rozmarin, insa si de vanilie cu lemn dulce, vinul are o rotunjime aparte cu taninuri ridicate, insa coapte si moi. Dulceata se datoreaza combinatiei de alcool de 13,5% si aportului de struguri stafiditi care echilibreaza foarte bine aciditatea naturala a soiului Sangiovese si confera vinului un corp rotund si atragator cu un final condimentat si persistent. Un vin pentru seri reci si ploioase de toamna cand simti nevoia de caldura.
-
NERIO RISERVA 2019-Schola Sarmenti
Schola Sarmenti este o crama infiintata relativ recent, in 1999, ce cultiva soiuri autohtone din Puglia, scotand in evidenta terroir-ul din Salento. Un trend in crestere in toata lumea care ne ofera oportunitatea de a cunoaste vinuri speciale. Nerio este un asamblaj alcatuit din Negroamaro si Malvasia obtinut din struguri culesi si selectati manual, pentru a-si pastra integritatea. Fermentatia alcoolica si malolactica are loc in budane de stejar, urmata de o maturare de 8 luni in acelasi loc si de 10 luni invechire la sticla. Fiind o zona calda aromele sunt de fructe coapte, cirese negre, mure, lemn dulce, alaturi de masline, rozmarin si salvie. Alcoolul ridicat, de 14% este echilibrat de taninurile coapte, insa pregnante, cu o structura zvelta si bine definita. Un vin direct si usor de inteles, de baut acum, pe care il puteti combina cu toate felurile de paste, pizza sau branzeturi maturate.
-
DEALU’ NEGRU PINOT NOIR ROSE WILD YEAST 2022-Crama Jelna
Editia din 2021 are o noua infatisare. Sticla Burgund in loc de Bordeaux si screw cap in loc de dop, arata bine! O schimbare care imi place. As zice ca vinul a evoluat si a trecut la un brand superior, Dealu’ Negru. Profilul aromatic s-a pastrat, fragi, grapefruit roz, cirese, visine in miros si multa prospetime cu o culoare eleganta. Ceea ce ma surprinde in acest an este aciditatea, mai moale decat in alti ani, un echilibru perfect intre alcoolul de 12,2 % si aceasta si o fructuozitate persistenta, cu aceleasi arome pe care le-am simtit in miros completate doar de mineralitatea specifica. O anumita savoare (creaminess), ce vine de la maturarea pe drojdiile fine si putin batonnage. Un vin foarte prietenos care practic curge si se bea singur, fiindca fiecare pahar il cere pe urmatorul fara a fi nevoie de asocierea preparatelor culinare. As zice ca dupa cativa ani de explorare Darius, oenologul cramei, e aproape de perfectiune.
-
PAPALE LINEA ORO PRIMITIVO DI MANDURIA 2019-Varvaglione
Cu o experienta de peste 100 de ani de traditie combinata cu tehnologie, Varvaglione transforma in vinuri de exceptie ceea ce ofera mai bun pamantul. O filozofie bazata pe calitate si soiuri autohtone. Dintre acestea Papale D’oro - Primitivo di Manduria este portdrapelul cramei. Primitivo este un soi care are nevoie de caldura ca sa ajunga la maturitate si la o coacere integrala a boabelor de pe ciorchine, iar Puglia ofera din plin aceste conditii. Vinul din 2019 are o concentratie foarte mare de arome de coacaze negre, mure si prune, suculent as zice ca e descrierea perfecta cu lemn dulce si vanilie, taninuri ridicate, coapte si ferme. Un vin pe care l-am lasat putin la racit fiindca m-am gandit ca-mi va fi greu sa-l degust pe caldura asta, insa alcoolul ridicat este foarte bine echilibrat de taninuri si fructuozitate, asa ca dupa o zi lunga m-a invelit in arome catifelate, m-a relaxat si a fost un bun partener la drum de seara.