Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
AVINCIS NEGRU DE DRĂGĂȘANI 2019-Crama Avincis
Podgoria Drăgășani este una privilegiată datorită terroir-ului și a microclimatului creat de râul Olt ce permite obținerea unor vinuri de excepție. Negru de Drăgășani este o încrucișare între Negru Vârtos - un soi ancestral - și Saperavi, omologat de Stațiunea de Cercetare de la Drăgășani în anii 90. Culoarea intensă și aromele de cireșe negre, mure sălbatice, afine și violete, alături de lemn dulce, vanilie cuișoare și piper, complexe și apetisante, te invită la o cunoaștere amănunțită a vinului din pahar. Un vin catifelat cu taninuri ridicate, însă foarte bine coapte și moi. Arome proaspete de cireșe roșii și negre, chiar și vișine, un gust cărnos și suculent, bine condimentat cu piper negru. Un vin pe care l-am oferit cu încredere vizitatorilor străini interesați să cunoască soiuri românești.
-
CAVA CASTELL D'OR-Castell D'or
Spumantul obținut prin metoda tradițională este moștenirea primelor cooperative, înființate la sfârșitul secolului XIX și începutul secolului XX, ce se află acum în număr de 16 și sunt constituite din peste 2200 de familii de viticultori unite de un obiectiv comun: dorința de construi o afacere cu tradiție, caracter și valoare. Este o cava obținută din cele trei soiuri consecrate Xarel-lo, Macabeo și Parrelada (40, 30, 30%) selectate de pe cele mai bune plantații situate aproape de mare la peste 750m altitudine în Comtats de Barcelona, locuri ce dau vinurilor o personalitate unică. Maturarea pe drojdie de peste 12 luni oferă acestui vin un caracter tipic cu arome de autoliză ce constau în aluat de pâine, miez și coajă de pâine. Acestea sunt susținute de aromele tipice de ierburi aromatice, specifice soiului Xarel-lo, alături de fructe galbene, mere, pere și corcodușe foarte coapte. Structura este plină, cremoasă și plină de savoare, cu un final lung, mineral. Un vin potrivit pentru orice seară de vară pe terasă, chiar dacă, acum pe înserat temperatura în București a scăzut la 22 de grade.
-
PRINCE MIRCEA ROSE D'EXCELLENCE 2022-Vinarte
Un brand ce s-a extrapolarizat către alte soiuri și genuri și acoperă acum soiurile negre din plantație, pe lângă alb și roze. Vinurile roșii sunt monocepage, însă cuvve-ul alb și rose-ul sunt alcătuite din cele mai bune combinații făcute în vederea obținerii un vin ce se ridică la înălțimea brand-ului. Pentru rose avem o combinație de Cabernet Sauvignon cu Merlot. Aromele sunt de ardei gras roșu, mentă, prune roșii, zmeură, piper, grapefruit roz și cireșe. Gustativ este vivace, cu o aciditate îndrăzneață ce echilibrează fructele coapte, căpșuni, zmeură cireșe și o mineralitate aparte, de cremene. Un vin persistent, potrivit pentru seri de vară la o terasă de fitze sau la un grătar în curte cu prietenii.
-
CALA REALE VERMENTINO DI SARDEGNA 2022-Sella&Mosca
Vinurile din Sardinia au un caracter robust, venind dintr-o zonă caldă, Mediteraneeană și sunt puternic influențate de terroir, precum și de proximitatea mării. Strugurii din care provine acest vin sunt cultivați pe un sol de roci sedimentare și au fost macerați pelicular la rece pentru o perioadă mai lungă, ceea ce regăsim și olfactiv, arome de pepene galben, pere și mere golden, fructe exotice - un mango foarte bine copt, dar și note de ierburi aromatice precum salvie, oregano și cimbru. Gustativ este plin de forță, una provenită de la caracterul salin, mineral, o aciditate vioaie totul echilibrat de fructe, citrice - lămâi și pomelo, notele de ierburi foarte persistente, pere și un mango, care nu e chiar atât de bine copt. Un gust sprințar, un vin plăcut potrivit sezonului estival.
-
3 PASSO BIANCO 2022-Cielo e Terra
3 passo adică 3 pași pentru a obține acest vin: terroir italian cu vocație, doar struguri organici și vinificație vegană magistrală! Un vin selectat dintre cel peste 3000ha ale asociației de viticultori, tipic italian. Cu arome intense de flori albe, fructe galbene, mere, pere, chiar și piersici albe cu gutui alături de lămâi, vinul transmite prospețime, care este confirmată gustativ de aromele de citrice lămâi, grapefruit, mere verzi, pere, gutui completate de o aciditate îndrăzneață, un corp zvelt cu structură sprințară și un post gust mineral, datorat solurilor vulcanice și bazaltice. Alcoolul este mediu, foarte bine echilibrat. Un vin proaspăt și plăcut, ușor de asociat cu vile paladine, grădini luxuriante și un orizont întreg plantat cu viță de vie, un vin tipic pentru ”dolce far niente”.
-
SOARE 2019-Vinarte
Soare e un vin iconic pentru România de peste 20 de ani. În cei mai buni ani, pentru strugurii plantați la Sâmburești, în crama de la Castel Bolovanu se desăvârșește unul dintre cele mai bune Cabernet-uri de la noi. Zona este recunoscută ca fiind deosebit de prielnică pentru cultivarea acestui soi, însă vinurile ce poartă acest brand sunt produse doar în cei mai buni ani. De aceea marile așteptări pe care le avem tind să se confirme de fiecare dată. Această ediție din 2019 nu este mai prejos și de la prima rotire a paharului ne copleșesc aromele intense de mure bine coapte, cireșe și coacăze negre, lemn dulce, tabac, piele, piper și mentă, o complexitate ce se dezvăluie cu fiecare nouă rotire a paharului. De regulă vinul petrece o perioadă îndelungată în butoaie de stejar francez, în jur de 2 ani pentru a câștiga această bogăție aromatică ce se confirmă în gust cu o structură amplă, rotunjime, precum o catifea grea care te învăluie, taninuri ridicate, foarte bine coapte și o fructuozitate suculentă care evidențiază aromele pe care le-am simțit în miros, completată cu ardei gras verde și mentă. Un vin tânăr cu un viitor luminos. De cumpărat și păstrat!
-
PRINCE MIRCEA CUVEE D'EXCELLENCE 2022-Vinarte
Varianta albă a lui Prince Mircea este o combinație dintre un Riesling foarte bine structurat și un Sauvignon Blanc ce vine cu arome și prospețime. Un miros diafan de soc, iasomie și rozmarin alături de fructe galbene, mere și grapefruit este o invitație personală la descoperirea gustului. Acesta este plin, rotund cu un bun echilibru între aciditatea îndrăzneață și fructuozitate, unde citricile, grapefruit-ul și lămâia, te întâmpină urmate de piersici și mere golden, iar pe final rămân în post gust niște note vegetale caracteristice Sauvignon-ului de ardei gras, verde și agrișe. Un vin elegant potrivit sezonului, simplu de savurat ca aperitiv sau alături de orice preparate de vară și aici mă gândesc la salate sau legume gratinate și brânzeturi nematurate.
-
ROSE CELEST 2021-Villa Vinea
O ediție nouă Rose Celeste din recolta 2021, un spumant produs prin metoda tradițională din Pinot Noir. O culoare delicată, care te îmbie la visare, după care mirosul de brioche cu zmeură, căpșuni și multe cireșe mari și cărnoase, te duce direct acolo unde ai vrea să fii, poate la un mic dejun franțuzesc într-un balcon în Paris. Perlajul fin și persistent susține mineralitatea tipică Târnavelor ce se împletește cu arome de grapefruit, lime, cireșe dând vinului o structură zveltă cu multe fructe, caracteristică Pinot Noir-ului. Plin și răcoritor în același timp, spumantul brut, cu aproximativ 6g de zahăr, este un bun însoțitor pentru preparate din fructe de mare sau pește. S-ar potrivi chiar și cu un platou de cartofi wedges cu brânză rasă. Enjoy!
-
VINA BUJANDA RESERVA 2016-Vina Bujanda
In plantatia cramei Vina Bujanda Tempranillo - portdrapelul regiunii Rioja - este singurul soi de strugure negru existent. Vinul provine dintr-un an secetos, 2016, o recolta normata prin taiere in verde, ceea ce inseamna ca inainte de intrare in parga ciorchini de struguri au fost taiati de pe planta pentru a asigura o buna concentrare a aromelor si zaharurilor in cei ramasi. Din cele 127ha ale cramei raspandite in Rioja Alta si Rioja Alavesa, din struguri alesi cu atentie, a fost produs acest vin printr-o fermentare a strugurilor in cisterne de inox, urmata de o maturare de 24 de luni in baricuri de stejar american 70% si frantuzesc 30%. Un vin cu o placuta si puternica intensitate aromatica formata din mure, prune, vanilie si ciocolata neagra cu note florale, de violete. Gustativ este vivace, cu un echilibru foarte bun intre aciditate si taninurile ferme si coapte, cu arome de porumbe (blackthorn sau prunus spinosa pentru cei care nu le cunosc in romana), tabac si cedar. Un vin persistent cu o structura zvelta si longiforma, cu multa personalitate, ce poate insoti orice fel de branza maturata sau carne rosie.
-
CUVEE ALEXIS 2022-Crama Avincis
Am deschis sticla de vin, ce ma astepta la rece in frigider, dupa 14 ore petrecute calatorind cu masina si avionul si mi-am dat seama cat de mult conteaza momentul cand alegi sa bei un pahar de vin. Eu am venit cu gandul la el curioasa sa aflu cum arata anul 2022, un an atipic pentru multe regiuni din tara plin de provocari pentru producatorii care isi doresc sa ofere un produs constant fara diferente mari de la un an la altul. Editia aceasta nu a fost mai prejos, cu toate ca a venit mai tarziu decat predecesoarele ei. Am mirosit arome de trandafiri, cirese, capsuni si merisoare putin condimentate, din care o parte le-am regasit si in gust completate de citrice, in special grape-fruit cu merisoare si macris, o aciditate indrazneata, crispy, cum se spune pe la noi, ”bone dry”, totul echilibrat de nivelul de alcool de 13,5%. Un vin care si-a pastrat structura zvelta si proaspata pentru zilele calde care vor urma si pe care le asteptam cu vinul la rece.
-
GRECO DI TUFO LAPILLI 2022-LAPILLI
Infiintata in 1928, Botter este condusa de a treia generatie de negustori de vin. Pe langa plantatiile proprii, furnizorii au devenit mai multi in timp si se intind din Abruzzo pana in Sicilia, trecand prin Campania si Puglia, cu accent pe calitate si soiuri traditionale. Acest Greco di Tufo, pe care il am in pahar, provine din vestul provinciei Avelino. Fiind din 2022 nu a avut timp sa treaca prin foarte multe faze tehnologice, a fost fermentat in inox si a stat cateva saptamani pe drojdia fina pentru a deveni complex si voluptuos, ceea ce s-a si intamplat. Zona fiind calda cu climat mediteraneean este responsabila de gradul de coacere a fructelor pe care le mirosim in vin. Fructe galbene in special, mere, pere si piersici coapte albe care de obicei cresc in vie. Gustativ vinul este echilibrat, cu multa mineralitate, datorata solului calcaros, o aciditate destul de buna si aceleasi fructe coapte completate de note de ierburi aromatice, salvie mai ales, dar si de citrice – grape-fruit. Un vin potrivit de baut alaturi de ceva mancare, mai ales daca e ceva provenit din apa sarata, dar poate fi si apa dulce.
-
KERNER PREMIUM 2022-Villa Vinea
Kerner, soiul de struguri ce se regaseste in plantatie la noi in tara doar aici, la Villa Vinea, este o incrucisare intre Riesling si Trollinger (sau Schiava). Este un soi rezistent la temperaturi scazute si la boli, ce inmugureste tarziu, ceea ce inseamna ca e ferit de inghet si ajunge la maturitate la fel, relativ tarziu, insa inaintea Rieslingului, deci potrivit zonelor mai reci. Un soi aromat ce ofera recolte sigure din acest motiv, insa in acelasi timp si vinuri cu personalitate, precum acesta din 2022. Cu toate ca este posibil sa fi fost socotit un inlocuitor al Rieslingului, acest vin din Kerner contrazice aceasta teorie prin aromele intense de flori albe amestecate cu fructe, precum piersici albe, mere galbene, pere coapte, condimentate din plin cu piper alb. Gustativ vinul este bine structurat, cu aciditate indrazneata si mineralitate, specifica zonei, echilibrate de arome de citrice precum grape-fruit si mere verzi. Un vin proaspat si vivace potrivit mancarurilor condimentate, precum cele asiatice bazate pe legume si carne alba sau peste, cu o persistenta semnificativa, ce te indeamna repede la sticla urmatoare.