Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Diana Pavelescu
-
CALA REALE VERMENTINO DI SARDEGNA 2024-Sella&Mosca
Arome de aur, polen și răsărit – așa este descris de către producător un vin care te poartă cu gândul pe colinele scăldate de soarele dimineții din Sardinia. Un buchet floral și fructat, unde iasomia și mierea dansează alături de mere coapte, pere și gutui, completate de accente calde de anason, lemn dulce și ierburi mediteraneene. Textura este amplă, sărată și rotundă, cu o senzație catifelată ce vine din păstrarea vinului pe drojdii fine, după o scurtă maturare în inox. Un Vermentino generos (13,5% alcool), făcut doar din cei mai buni struguri, crescuți pe soluri marine – un vin care păstrează prospețimea brizei, dar oferă și adâncimea pământului. Finalul? Lung, persistent, memorabil. Se potrivește de minune cu fructe de mare, pește la grătar, brânzeturi moi sau preparate cu influență mediteraneană.
-
CAVA CABARET-Castell D'or
Produsă de către Castell d’Or, această Cava este realizată din soiuri tradiționale – Xarel·lo, Macabeo și Parellada – vinificate separat, apoi reunite într-un asamblaj elegant. A doua fermentație are loc în sticlă, conform metodei tradiționale, urmată de peste 14 luni de maturare pe drojdii, timp în care vinul capătă structură și finețe. O culoare galben-pai și reflexe aurii discrete. Perlajul este fin, persistent, dând senzația de prospețime încă din primul contact vizual. Nasul este dominat de fructe coapte – piersică, nectarină – cu note florale și o ușoară impresie lactică, care amintește de iaurt proaspăt. Gustul confirmă promisiunea olfactivă: un atac sprinten, cu aciditate vioaie și o textură crocantă. Este un vin mineral, curat, cu un final proaspăt și tonuri malice. Nu are o amplitudine deosebită pe mijlocul palatului, dar compensează prin claritate și echilibru. E invitația de a te lăsa purtat de dorințe, de a trăi cu autenticitate și de a te bucura de clipă, exact așa cum este.
-
MANDRAROSSA GRILLO 2024-Settesoli
Definiția vinului alb sicilian, cu toate aromele insulei concentrate într-un pahar. Un 100% Grillo din zona Menfi, cules la final de august de pe coline cu expunere sudică și sud-est, cu soluri nisipoase și calcaroase. În nas, explozie de citrice: lămâi, bergamotă, grapefruit, completate de kaki, pere de vară și un buchet de ierburi aromate – salvie, oregano. Gustativ, este proaspăt și intens, cu note minerale de cretă sărată, aciditate vie și un final lung, curat, cu aluzii de coajă de lămâie. Structura sa răcoritoare și precisă îl face companionul ideal pentru zilele de vară. Vinificat prin criomacerare scurtă, fermentat și maturat 4 luni exclusiv în inox, păstrează intactă expresia pură a soiului. Mandrarossa este fața inovatoare a Siciliei – peste 20 de ani de cercetare și experiment, cu respect pentru tradiție și terroir, dar și cu dorința de a arăta lumii o identitate nouă a vinurilor insulare. Pairing? Legume la grătar, paste cu fructe de mare, pește spadă la cuptor sau pur și simplu o terasă cu vedere spre mare.
-
ANNIVERSARY 2019-Nativ
Irpinia, supranumită încă din antichitate Campania Felix, este un teritoriu binecuvântat de solurile vulcanice, vânturile munților Apenini și climatul mediteranean, unde vița de vie prinde rădăcini adânci și dă naștere unor vinuri de o noblețe aparte. Fondată în 2008, crama Nativ se dedică valorificării soiurilor autohtone din Irpinia pe 15 hectare de vii așezate între Paternopoli și Taurasi. Denumirea Nativ evocă originea și autenticitatea viticulturii locale, iar vinurile lor îmbină tradiția cu tehnici moderne de vinificație, păstrând intactă expresivitatea fiecărui strugure. Strugurii de Aglianico, culeși târziu, la sfârșit de octombrie – început de noiembrie, au trecut printr-o macerare peliculară la rece de 20 de zile, urmată de fermentație malolactică și 14 luni de baric. Rezultatul este un vin intens, generos și rafinat. În pahar, aromele se deschid treptat: fructe roșii coapte, vișine, cireșe negre și prune, urmate de tonuri calde de ciocolată, cafea și dulceață de vișine. Gustul este suculent, amplu și puternic, cu o structură impresionantă și taninuri ferme, bine coapte. Aciditatea ridicată echilibrează perfect cei 14,5% alcool, iar postgustul lung aduce note de cafea acidă, ciocolată amăruie și lemn dulce. Este un vin care se potrivește cu preparate consistente și aromate, precum carne roșie la grătar sau la cuptor, miel în crustă de ierburi, vânat sau brânzeturi maturate și poate oferi o experiență complexă și memorabilă.
-
LA MULE ROSE 2023-Francois Lurton
Nu te lăsa păcălit de nume – La Mule nu trage greu, ci curge lin și prietenos în pahar. Un Syrah rosé din sudul Franței, proaspăt și direct, cu un nas inițial reductiv, dar care se deschide frumos în arome coapte de căpșuni, mure și zmeură, completate de o notă cremoasă, ca un iaurt de fructe de pădure. În ciuda faptului că vorbim despre recolta 2023, aromele sunt surprinzător de bine conservate – vii, curate și expresive. Gustativ este rotund, echilibrat, cu aciditate medie și alcool (12,5%) bine integrat. Aromele de grapefruit roz, salvie și o subtilă mineralitate sărată îi dau un final persistent și revigorant. Produs de Domaines François Lurton, un nume cu tradiție și rafinament, La Mule este un rosé exact așa cum ne-am obișnuit din Sud de France – elegant, solar și extrem de bine lucrat, aproape de perfecțiune. Pairing? Ideal cu bruschete cu roșii și busuioc, salate mediteraneene, pizza albă cu prosciutto și rucola sau pur și simplu savurat într-o după-amiază toropită, la umbră. Un vin de vară care nu complică lucrurile, dar le face mai plăcute.
-
CAVA AVINYO RESERVA BRUT 2022-Avinyo Cava
Macabeo, Xarel-lo și Parellada – tripleta clasică din Penedès – sunt baza acestui spumant elegant, produs de familia Avinyó de 14 generații, cu încăpățânarea frumoasă a celor care nu s-au lăsat doborâți de vremuri și obstacole. În pahar, Cava Reserva Brut te întâmpină cu arome familiare: mere coapte, pere zemoase, fân și ace de pin – mirosuri ce duc cu gândul la o zi de vară petrecută printre livezi și păduri. Notele fine de autoliză (coajă de pâine, toast fin) îi dau complexitate și adâncime. Gustativ, e proaspătă și energică, cu o textură ușor cremoasă, o mineralitate plăcută și un final în care se simt citricele – lime, grapefruit – bine integrate. Nasul e mai rotund, cu fructe coapte, dar gustul surprinde prin vivacitate și precizie. Un spumant sincer și bine lucrat, care păstrează spiritul locului și tradiția unei familii dedicate. Poate însoți cu bucurie orice masă – de la un mic dejun cu ouă poșate, la aperitive simple, fructe de mare sau chiar popcorn și conversații târzii. Potrivită, deci, de dimineața până seara.
-
PELERIN RAMATO 2024-Domeniul Dragasi
Un Pinot Grigio altfel, în ediție ultra-limitată (doar 900 de sticle), vinificat rose: o punte între prospețimea unui rosé și structura unui alb serios. Notele de degustare sunt o plimbare printr-o grădină aromată și o livadă de sfârșit de vară – fan proaspăt, flori albe, iasomie, fragi, pere coapte și gutui. Gustul e rotund și generos, cu 13% alcool care oferă volum, dar și cu o aciditate crocantă, „crunchy & crispy” cum îi stă bine unui vin cu chef de joacă. Postgust lung, mineral, cu o atingere discretă de cremene și poate chiar o idee sărată, ca un strop de mare într-o zi caldă. E un vin care nu se grăbește, plin, persistent, memorabil, ce se potrivește de minune cu tartar de somon, risotto cu sparanghel sau fructe de mare la grătar – un vin care știe să stea elegant la masă.
-
COSTE A PREOLE GRILLO 2024-Gorghi Tondi
Costa a Preola, este un vin care surprinde esența verii siciliene în cea mai pură și sinceră formă a ei. Crama Gorgo Tondi, fondată cu scopul de a produce vinuri siciliene de calitate, își desfășoară activitatea pe 130 de hectare aflate în apropierea rezervației naturale de pe coasta Preola. Inițial orientată către producția de Marsala, astăzi crama are în centrul atenției soiul Grillo, care ocupă aproximativ 35% din suprafața cultivată. Versatil și elegant, Grillo este soiul considerat sufletul filosofiei de producție, iar această interpretare este una proaspătă, de vară, cu un caracter deschis, sincer și prietenos. Nasul e generos și luminos, dominat de citrice – lămâie, bergamotă – piersică albă bine coaptă și flori de salcâm. Gustul vine cu o aciditate vie și crocantă, completată de o mineralitate sărată, specifică terroir-ului marin. Se simt note vegetale fine, grapefruit - pomelo, accente de lemon grass și o tentă verde care adaugă profunzime și prospețime. Un vin echilibrat, direct și revigorant, care îndeamnă la conversații lungi și mese simple, savurate în tihnă.
-
BARRIQUELLO SAPERAVI 2018-Impresario
Un Saperavi expresiv, care demonstrează cum acest soi georgian și-a găsit o a doua casă în terroir-ul Moldovei. Vinul impresionează prin intensitatea sa aromatică, cu note concentrate de fructe negre – mure, afine, cireșe și prune –, susținute de taninuri coapte și ferme. Textura suculentă și aciditatea vivace îi conferă prospețime, în timp ce mineralitatea subtilă adaugă profunzime. Maturat timp de 9-12 luni în butoaie de lemn, dezvoltă nuanțe fine de ciocolată și cafea, care se împletesc armonios cu fructuozitatea sa naturală. Corp rotund, catifelat și cărnos, cu un postgust lung și persistent. Recomand decantarea pentru a-i permite să-și dezvăluie întreaga complexitate și eleganță.
-
PRINCE MIRCEA CUVEE D'EXCELLENCE 2024-Vinarte
Un cupaj rafinat de Riesling Italian și Sauvignon Blanc, creat pentru a exprima autenticitatea soiurilor și filosofia Vinarte asupra terroir-ului. Dacă gama de vinuri roșii Prince Mircea pune accent pe monocepage, acest alb surprinde printr-o armonie bine echilibrată între cele două soiuri. Aromele florale de salcâm și fân se împletesc cu note de fructe galbene coapte – mere și agrișe –, completate de o atingere subtilă de scorțișoară. Sauvignon Blanc-ul își face simțită prezența în gust, cu accente proaspete de grapefruit și ardei verde, susținute de o aciditate vioaie și o mineralitate surprinzătoare. Corpul este zvelt și elegant, iar postgustul revigorant îi accentuează caracterul prietenos. Un vin ideal pentru a fi savurat ca aperitiv sau alături de preparate lejere, perfect pentru un prânz relaxat.
-
YAM-Terredora di Paolo
Astăzi ne bucurăm de un vin ce îmbină perfect eleganța și autenticitatea regiunii Campania, reunind soiurile autohtone Fiano, Falanghina și Greco di Tufo. Aromele de flori albe și tei sunt potențate de o notă minerală distinctă, ce amintește de cretă, completate armonios de piersici, gutui și corcodușe galbene coapte. La gust, acest vin impresionează prin prospețimea acidității și corpul său delicat, fiind alegerea perfectă pentru zilele calde de vară. Crama Terredora di Paolo păstrează tradiția și moștenirea viticolă a regiunii, concentrându-se pe valorificarea terroir-ului și pe păstrarea autentică a soiurilor locale. Fiecare sticlă spune povestea unei pasiuni transmise de generații, iar acest cupaj nu face excepție, capturând esența regiunii într-un stil elegant și modern. Perfect de savurat alături de aperitive ușoare sau fructe de mare, acest vin promite o experiență memorabilă pentru orice iubitor al vinurilor de calitate.
-
TIMO VERMENTINO 2024-San Marzano
Am deschis sezonul recoltei 2024 cu un vin care surprinde spiritul unui an plin de provocări, modelat de schimbările climatice. Din inima coastei italiene, Salento - Puglia, acest Vermentino ne cucerește cu un buchet elegant de arome: flori albe, soc, tei și salcâm, acompaniate de note fine de fagure, salvie și dulceață de coajă de lămâie. Parfumul său cald și intens îmbie la descoperirea unui vin complex. Gustul vine ca o confirmare a nasului, reflectând un an cald: fructe coapte, ierburi aromatice – salvie, oregano și rozmarin – și un subtil accent de miere. Ușoara salinitate îi adaugă echilibru și o rotunjime aparte, susținute de o aciditate vioaie, care împrospătează fiecare înghițitură. Perfect pentru fructe de mare în diverse sosuri, acest Vermentino este mai mult decât un vin; este o invitație să celebrăm recolta și să ne bucurăm de ceea ce natura continuă să ne ofere.