Ciprian Haret
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Absolvent al Facultatii de Istorie din Galati, am capatat virusul vinului odata cu o vizita prelungita la Pietroasele. De fapt, a fost vorba de practica arheologica in zona respectiva, dar de atunci obsesia pentru acest subiect a devenit din ce in ce mai mare. M-am hotarat sa-mi expun propriile pareri lumii virtuale pe la sfarsitul lunii iulie 2009. Cu lipsa de modestie, ma pot declara un "veteran" in lumea blogging-ului de vin autohton deoarece, atunci cand am pornit la drum, cei care activau in acest spatiu puteau fi numarati pe degetele de la o singura mana. Am preferat un stil cat mai simplu, direct dar si foarte sarcastic, atunci cand subiectul il impune. Sunt un mare impatimit al vinurilor de Bordeaux, in special, dobandind o fascinatie aproape de neexplicat pentru tot ceea ce tine de aceasta zona. Prefer vinurile mature ale Lumii Vechi, exemplarele din Lumea Noua inca nereusind sa-mi spuna ceva in mod special (exista si exceptii, desigur). Au trecut deja 5 ani de impresii, critica aspra si povesti din lumea vinului, iar pasiunea nu a a slabit nici o clipa, ba chiar a devenit din ce in ce mai puternica.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Recunosc, am fost putin surprins de acest Primitivo. In sens pozitiv, desigur. Cum, de obicei, stilul din zona respectiva nu este unul preferat de subsemnatul, Talo se prezinta usor diferit. Fructul este la mare pret si in acest caz, dar impresia generala este de control al intensitatii sale. Debuteaza cu mult condiment, in special piper alb, dupa care prunele, vanilia si fructele albastre devin dominante. Gustativ, atacul initial vine cu aluzii dulci dar vireaza spre final intr-un registru proaspat, sec si surprinzator de taninos. De fapt, acest “twist” aduce cu sine acel strop de personalitate pe care nu il asteptam. Daca doriti sa experimentati un Primitivo mai suplu si mai suculent, in detrimentul variantelor ultra concentrate, Talo este solutia perfecta.
Un nou Prosecco foarte reusit, care vine cu arome precise de fructe albe si subtonuri mineral-tonice, oferind o superba senzatie racoritoare. Bine definit la nivel gustativ, cu o aciditate sustinuta dar care nu acopera paleta aromatica nici o clipa. Puternic dar si elegant in acelasi timp, poate juca impecabil rolul unui aperitiv perfect.
De cand asteptam ziua in care sa mai incerc un Syrah romanesc demn de luat in seama. Cei de la Vitis Metamorfosis detin o parcela interesanta din acest soi, care se anunta a avea un viitor luminos. Nu avem de-a face doar cu un Syrah reusit, ci si cu un ansamblu foarte bine inchegat. Totul este interpretat conform canonului: valuri de piper, bacon, ierburi uscate si fructe albastre/rosii proaspete. Gustativ, suspectul nostru este suculent, carnos, rotund, fara margini aspre. Aciditate perfect integrata, iar taninurile bine coapte completeaza un tablou complet, caruia nu prea am ce sa-i reprosez. De remarcat si contra-eticheta, care ne ofera informatii tehnice legate de parcela respectiva. Destul de rar in peisajul autohton, populat cu basme si povesti aiuritoare. O recomandare calduroasa din partea subsemnatului.
Ar trebui sa ne gandim ceva mai serios la faptul ca lumea vinului nu este populata doar cu trofee din Bordeaux si Burgundia sau Barolo si Brunello. De fapt, aceasta lume este dominata copios de vinuri destinate consumului pe termen scurt, cel mult mediu. Acest Chianti Governo face parte din ultima categorie. Nu veti descoperi complexitati nebanuite, lemn cu nemiluita, ci un vin simplu, corect, usor rustic si care dispare din sticla in timp record. Merge pe coordonatele clasice ale cireselor, visinelor proaspete, notelor subtil florale si pamantoase. In plus, sta excelent la capitolul suculenta. Ati face bine sa il aveti la indemana atunci cand comandati o pizza la domiciliu sau va preparati o portie de paste.
Pentru a fi clar de la inceput, Sessantani se refera la varsta viilor din care este obtinut acest monstru. Da, cum era de asteptat, acest Primitivo este un atacant pur-sange, de o impetuozitate dezarmanta. Practic, am avut impresia ca bietele mele papile sunt calcate fara mila de un tanc Panzer. Totul este la intensitate maxima, cu tone de fructe rosii bine coapte, prune afumate, ciocolata, cafea si condimente. Atacul asupra papilelor este nemilos, ca un ciocan aterizat fix in moalele capului; concentratia imensa a fructului este, din fericire, temperata de o structura taninoasa bine definita si de o aciditate binevenita pentru a mai obloji ranile produse. Este absolut clar ca am intalnit un vin destinat exclusiv amatorilor acestui stil ultra modern, care nu vor fi nicidecum dezamagiti de ocazia oferita.