Ciprian Haret
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Absolvent al Facultatii de Istorie din Galati, am capatat virusul vinului odata cu o vizita prelungita la Pietroasele. De fapt, a fost vorba de practica arheologica in zona respectiva, dar de atunci obsesia pentru acest subiect a devenit din ce in ce mai mare. M-am hotarat sa-mi expun propriile pareri lumii virtuale pe la sfarsitul lunii iulie 2009. Cu lipsa de modestie, ma pot declara un "veteran" in lumea blogging-ului de vin autohton deoarece, atunci cand am pornit la drum, cei care activau in acest spatiu puteau fi numarati pe degetele de la o singura mana. Am preferat un stil cat mai simplu, direct dar si foarte sarcastic, atunci cand subiectul il impune. Sunt un mare impatimit al vinurilor de Bordeaux, in special, dobandind o fascinatie aproape de neexplicat pentru tot ceea ce tine de aceasta zona. Prefer vinurile mature ale Lumii Vechi, exemplarele din Lumea Noua inca nereusind sa-mi spuna ceva in mod special (exista si exceptii, desigur). Au trecut deja 5 ani de impresii, critica aspra si povesti din lumea vinului, iar pasiunea nu a a slabit nici o clipa, ba chiar a devenit din ce in ce mai puternica.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Syrah-ul chilian incepe sa se impuna, usor-usor, in preferintele celor care apreciaza acest soi. Exemplarul de fata incearca (si pot spune ca reuseste in mare parte), sa imbine caracteristicile clasice ale Lumii Vechi cu exuberanta fructului din Lumea Noua. Dominat de fruct rosu bine copt, note de vanilie si de ciocolata, peste care survoleaza aromele de piper si de bacon putin afumat. Concentratia previzibila a fructului este surprinzator de bine echilibrata de o aciditate sustinuta, care ofera vinului prospetime si suculenta. Finalul este marcat de note fructat-picante, dar si de neasteptate sageti minerale. Una peste alta, cei de la Tarapaca ofera un Syrah bine definit, facut sa placa unei game largi de consumatori.
Chiar daca Enira Reserva preia aproape toti laurii cunoscutului producator bulgar, eu am avut mereu o afinitate speciala pentru acest “simplu” Enira. Motivul este simplu; papilele personale il plac. Nu afiseaza o greutate obositoare, are o suplete aparte si o structura bine integrata in angrenaj. Chiar daca olfactiv este dominat de note intense de lichior de visine si condimente usor intepatoare, textura este cea care inclina balanta de partea buna a lucrurilor. Cred ca varianta de fata este cea mai eleganta expresie a gamei de pana acum. Materialul Enira devine din ce in ce mai rafinat si sunt curios ce ne rezerva viitorul.
Un nou Prosecco foarte reusit, care vine cu arome precise de fructe albe si subtonuri mineral-tonice, oferind o superba senzatie racoritoare. Bine definit la nivel gustativ, cu o aciditate sustinuta dar care nu acopera paleta aromatica nici o clipa. Puternic dar si elegant in acelasi timp, poate juca impecabil rolul unui aperitiv perfect.
Recunosc, am fost putin surprins de acest Primitivo. In sens pozitiv, desigur. Cum, de obicei, stilul din zona respectiva nu este unul preferat de subsemnatul, Talo se prezinta usor diferit. Fructul este la mare pret si in acest caz, dar impresia generala este de control al intensitatii sale. Debuteaza cu mult condiment, in special piper alb, dupa care prunele, vanilia si fructele albastre devin dominante. Gustativ, atacul initial vine cu aluzii dulci dar vireaza spre final intr-un registru proaspat, sec si surprinzator de taninos. De fapt, acest “twist” aduce cu sine acel strop de personalitate pe care nu il asteptam. Daca doriti sa experimentati un Primitivo mai suplu si mai suculent, in detrimentul variantelor ultra concentrate, Talo este solutia perfecta.
De cand si-a facut aparitia in piata autohtona, Alira si-a castigat o baza destul de solida de adepti. Ce-i drept, nu ma aflu printre ei, dar am apreciat mereu asumarea fara menajamente a stilului care i-a consacrat. In departamentul de vinuri rosii, acest stil este caracterizat de prezenta fructului supra copt, cu note usor afumate si dulceturi de fructe rosii. Gustativ, avem de-a face cu un vin bine construit, cu o rotunjime placuta, fara margini aspre; taninurile sunt moi si aproape imperceptibile, iar aciditatea parca incepe sa fie ceva mai prezenta, de la an la an. In concluzie, o Feteasca Neagra facuta sa placa de la primul contact, directa si fara complicatii.
Pentru a fi clar de la inceput, Sessantani se refera la varsta viilor din care este obtinut acest monstru. Da, cum era de asteptat, acest Primitivo este un atacant pur-sange, de o impetuozitate dezarmanta. Practic, am avut impresia ca bietele mele papile sunt calcate fara mila de un tanc Panzer. Totul este la intensitate maxima, cu tone de fructe rosii bine coapte, prune afumate, ciocolata, cafea si condimente. Atacul asupra papilelor este nemilos, ca un ciocan aterizat fix in moalele capului; concentratia imensa a fructului este, din fericire, temperata de o structura taninoasa bine definita si de o aciditate binevenita pentru a mai obloji ranile produse. Este absolut clar ca am intalnit un vin destinat exclusiv amatorilor acestui stil ultra modern, care nu vor fi nicidecum dezamagiti de ocazia oferita.