Răzvan Jurca
Un entuziast gourmet şi critic de vin din Bucureşti, sunt îndrăgostit de “plăcerile tihnite”. Doresc să orientez şi să mă orientez, alături de cei care mă urmăresc, prin oferta de vinuri bune şi foarte bune a magazinelor specializate (şi nu numai!) de la noi.
Critic de vin internaţional, jurnalist de vin si oenolog pasionat, am o experienţă de peste 20 ani în comunicarea vinurilor de calitate peste medie, dobândită în străinătate, unde am lucrat în diverse crame şi podgorii din Italia, Franţa şi Anglia şi unde mi-am perfecţionat competențele de degustător.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Răzvan Jurca
-
ISPRAVA SONIEI 2022-Valea Ascunsa
Din capul locului trebuie spus că un premiu câștigat la Mundus Vini e mare lucru. Asta fiindcă, întocmai cum arată numele competiției, aici participă vinuri din toată lumea, costurile de înscriere sunt deloc neglijabile, iar juriul este foarte exigent. Argintul este în acest caz "isprava Soniei": un Sauvignon Blanc de la o cramă obscură dintr-o țară prea puțin cunoscută ca producătoare de vin, pentru că asta e încă cruda realitate, urcă azi pe podium și la "un vin pe zi". Dacă doriți să vedeți și să simțiți ce înseamnă un vin de terroir de o calitate recunoscută, acum e momentul! Ați mai băut cu siguranță Sauvignon Blanc, un soi de o tipicitate aproape de neconfundat și vă place. Surpriza vine prin stil și abordare, care sunt cu adevărat unice. Pentru cei care știu la ce mă refer, Isprava Soniei e mai degrabă un vin clasic, de lume veche, în care nuanțele și cumințenia fac o expresie din ce în ce mai rară. Că merită cumpărat măcar și numai pentru asta, e puțin spus.
-
CANTUS PRIMUS CABERNET SAUVIGNON 2022-Vitis Metamorfosis
Una dintre stereotipiile care mă enervează cumplit la bețivanii din zona în care m-am mutat este că la orice vin roșu mai întunecat sau mai corpolent ei îi zic, senin, cabernet. Noi, care probabil nici n-am trecut vreodată prin acest nivel de ignoranță, știm că în România se fac, nu de ieri, de azi, Caberneturi năpraznice. Printre ele cunoaștem cu siguranță legendarul Soare, surprinzătorul Oprișor, "eticheta roșie", vinul de azi, "Cantus Primus", dar foarte puțini știu (doar deocamdată, sper!) de Josef din Birăuaș sau de fantasticele Caberneturi făcute de Cosmin Reaboi la Mocrea. Cantus Primus 2022 confirmă excelența anilor săi anteriori de recoltă, oferind, parcă, un plus de cacao, coacăze și eucalipt din amprenta sa caracteristică, dar și nevoia unei aerări mai generoase la decantor pentru îmblînzit taninurile alea, fiindcă vinul este încă foarte tânăr.
-
ANNIVERSARY 2019-Nativ
Din capul locului reafirm ceea ce prietenii mei știu bine: rareori cad de acord cu judecata criticului de vin Luca Maroni, unul care adesea, cu prea mare lejeritate, după părerea mea, supralicitează punctajul vinurilor italiene pe care le recenzează. De data asta însă, mai că sunt de acord cu cele 98 de puncte acordate vinului de azi, fiindcă avem de-a face cu un Aglianico de o rară eleganță. Anniversary, superb meșteșugit de oenologul cramei Nativ, Mario Ercolino, este un vin roșu amplu, maiestuos, cu o corpolență onctuoasă și un echilibru al structurii realmente impresionant. Atacul generos în arome de fructe de pădure, ciocolată neagră, vișine coapte și cafea lasă loc unui parcurs care, așa cum fac vinurile mari, evoluează gustativ în tușe ferme de magiun de prune din cel lejer afumat și dulci vanilii cu urme de rom. Finalul vinului e măreț: lung și vibrant, cu remanențe delicioase de pudră de cacao și pandișpan cu fructe. E probabil primul meu vin gigantic de anul acesta. M-aș bucura să fie și al vostru!
-
ANNIVERSARY 2019-Nativ
Din capul locului reafirm ceea ce prietenii mei știu bine: rareori cad de acord cu judecata criticului de vin Luca Maroni, unul care adesea, cu prea mare lejeritate, după părerea mea, supralicitează punctajul vinurilor italiene pe care le recenzează. De data asta însă, mai că sunt de acord cu cele 98 de puncte acordate vinului de azi, fiindcă avem de-a face cu un Aglianico de o rară eleganță. Anniversary, superb meșteșugit de oenologul cramei Nativ, Mario Ercolino, este un vin roșu amplu, maiestuos, cu o corpolență onctuoasă și un echilibru al structurii realmente impresionant. Atacul generos în arome de fructe de pădure, ciocolată neagră, vișine coapte și cafea lasă loc unui parcurs care, așa cum fac vinurile mari, evoluează gustativ în tușe ferme de magiun de prune din cel lejer afumat și dulci vanilii cu urme de rom. Finalul vinului e măreț: lung și vibrant, cu remanențe delicioase de pudră de cacao și pandișpan cu fructe. E probabil primul meu vin gigantic de anul acesta. M-aș bucura să fie și al vostru!
-
GRECO DI TUFO LAPILLI 2024-LAPILLI
Îmi aduc aminte că imediat după revoluția din decembrie '89, taică-meu a primit de la un prieten o sticlă de Greco di Tufo, pe care i-am confiscat-o și am băut-o cu colegii. Mi-au rămas întipărite în minte aroma și gustul acestui soi, deosebite, ca nimic din ce mai gustasem până atunci. Acum, când am învățat cât de cât despre vinuri și soiuri, pot defini, subiectiv, tipicitatea lui Greco, comparându-l cu un asamblaj de Crâmpoșie cu Sauvignon Blanc aducând un plus de mineralitate și un delicios post gust amintind de grapefruit și migdale. Lapilli 2024 rememorează aproape perfect prima experiență pe care am avut-o cu un vin italian, de aceea mărturisesc că reîntâlnindu-l am trăit o bucurie rară: m-am simțit din nou ca la 20 de ani.
-
MAGIQ ALB 2023-Velvet Winery
Azi, mama face 82 de ani. Pentru acest admirabil palmares voi pregăti o masă cu adevărat specială - am în cap un preparat bestial învățat de la un corsican rătăcit prin București, care mie mi-a plăcut foarte. Alături de el va merge ca uns vinul de azi, care (spoiler alert!) e ceva mai intens decât suntem obișnuiți în registrul alb, mai aromat decât Feteasca obișnuită cu Chardonnay și mai gliceric, adică mai compact la gust și textură. Tot ca spoiler alert dezvălui că preparatul culinar vedetă o să fie din ficat de gâscă afumat cu ciuperci, copt, ca mușchiul Wellington, într-un înveliș de patiserie crocantă, așa că, vă garantez: în familia Jurca, ospățul de azi va fi Magiq!
-
CAVA CABARET-Castell D'or
I-au nimerit bine numele și eticheta: Cava Cabaret, acest spumant brut din Catalonia, regiune spaniolă pe care am vizitat-o recent, oferă o splendidă expresie a veseliei și a exuberanței sinonime cu buna dispoziție a unei sărbători reușite. Parada de fructe de livadă cu accente citrice și florale e însoțită de un substrat elegant de patiserie fină care-i dă un panaș aparte. Una peste alta, e un vin tonic, care își crează propria fiesta. Apropo, sunt convins că pentru mulți dintre noi chiar azi e o zi de sărbătoare, așa că de ce nu?
-
MANDRAROSSA GRILLO 2024-Settesoli
Iubesc Sicilia pentru că e un pământ al contrastelor și niciunul din cele pe care le-am întâlnit aici nu e limitativ. Sicilia pare o insulă mică, dar nu e, aparent e întruchiparea pustiului și a sărăciei extreme din Europa: departe de așa ceva. Oamenii care trăiesc aici ți se arată tăcuți și de o moralitate dusă la extrem și nu e chiar așa, vinurile lor judecate pripit par relativ puține și perfect predictibile, dar nu sunt așa. Dintr-un ținut care se lasă atât de greu descoperit (și care are, după mine, cea mai grozavă bucătărie din lume) vine și vinul de azi: Costadune Grillo e nimic mai puțin decât o bijuterie care pentru iubitorii de alb își va găsi un loc fruntaș în caseta descoperirilor lor de top. De aceea n-o să zic mai multe despre el, ci o să vă invit să-l descoperiți! E o întâlnire formidabilă a unui alt loc și timp decât le știm cu perfecțiunea așa cum poate n-am mai gustat-o niciodată. Pentru mine așa a fost și sper să am gura aurită și de data asta!
-
DOMAINE GOISOT CHARDONNAY 2023-Domaine Goisot
Nu îmi amintesc să mai fi băut vreodată un Chardonnay de la mama lui (Burgundia, coasta Auxerre) atât de bun și atât de îngăduitor cu prețul! Azi aveți ocazia să gustați (și să puneți deoparte) un vin cum rar veți mai întâlni: complex, bogat, onctuos și echilibrat, năucitor de ofertant în gust și arome, mineral și expresiv, de o ținută formidabilă. Pe mine m-a prins degustarea acestui mare vin în plin proces de renovare a casei. Cu tot zorul pe care îl implică un asemenea demers, nu m-am limitat la testarea unei singure înghițituri, ca de obicei, ci am dat gata singur toată sticla. Muncitorii m-au boscorodit fiindcă m-am sustras de la partea mea de îndatoriri, dar Dumnezeul vinului m-a înțeles și m-a iertat. Așa-i el de bun!
-
THE GREEN HILL RIESLING 2023-Weingut Thorle
Un Riesling de Rin numai bun pentru începători (această varietate de Riesling oferă, după mine, în zonele în care este cultivat, cele mai spectaculoase vinuri albe de băut într-o viață!). Eu îl voi cumpăra fiindcă oferă un stil de vinificare perfect pentru a face introducerea într-o poveste captivantă și fiindcă atunci când am primit mostra de degustare, am băut-o singur. Vinul ăsta trebuie împărtășit! Spun cu cea mai mare siguranță că acest Riesling organic tânăr din Rheinhessen, cu notele sale mineral-citrice, parcursul său proaspăt și vioi, gustul delicios amintind de piersici și mere verzi, precum și aciditatea sprințară caracteristică soiului vor deschide apetitul pentru vinurile mai serioase din lumea Riesling-urilor de Rin celor curioși să înceapă această minunată călătorie a aromelor și gusturilor pe care aș fi un ingrat să n-o recomand!
-
CUBARDI PRIMITIVO 2022-Schola Sarmenti
Revine Schola Sarmenti, producător de o excelentă reputație la Un vin pe zi, de data asta cu un Primitivo dintr-un an bun și, în plus, maturat cât trebuie la sticlă, astfel încât să ofere un vin delicios. Pregătit să placă, cu o structură intens fructată, face parade de vișine coapte, prune afumate, cacao și condiment, peste care fructele negre de pădure contribuie fericit la un final en fanfare. Recomand așadar vinul de azi care mi-a plăcut tare (l-am dat pe gâscă la cuptor pentru care am făcut un sos de fructe de pădure special ca să mă păstrez în filmul vinului!), asta chiar dacă, după cum deja bine știți, nu sunt un fan declarat al soiului.
-
AMICALE CORVINA VERONA 2020-Cantine Di Ora
Mare bucurie a fost să mă întâlnesc cu ediția din 2020 a lui Amicale, unul dintre cele mai recente vinuri preferate de-ale mele. Am fost fericit să constat că producătorii lui au reușit să păstreze aproape neschimbat portretul aromatic și gustativ al predecesorului său, ba și structura lui despre care cred însă că a fost îmbunătățită, acest Amicale fiind ceva mai suplu și mai catifelat decât înaintașul său. Cum pot să afirm toate acestea? Simplu: mai am câteva sticle din Amicale cel anterior, așa că, cu această ocazie, am deschis una și le-am comparat.