Răzvan Jurca
Un entuziast gourmet şi critic de vin din Bucureşti, sunt îndrăgostit de “plăcerile tihnite”. Doresc să orientez şi să mă orientez, alături de cei care mă urmăresc, prin oferta de vinuri bune şi foarte bune a magazinelor specializate (şi nu numai!) de la noi.
Critic de vin internaţional, jurnalist de vin si oenolog pasionat, am o experienţă de peste 20 ani în comunicarea vinurilor de calitate peste medie, dobândită în străinătate, unde am lucrat în diverse crame şi podgorii din Italia, Franţa şi Anglia şi unde mi-am perfecţionat competențele de degustător.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Răzvan Jurca
-
SCAIA GARGANEGA-CHARDONNAY 2023-Sant'Antonio
În urmă nu cu multă vreme am fost sommelier la unul dintre cele mai bune și mai căutate restaurante din vestul țării. În orașul, și el, poate cel mai frumos din România, economia duduia la cote înalte, astfel că la restaurantul respectiv veneau, printre clienții fideli, și câțiva ex-pați din Spania, lucrători la o firmă din urbe, pe care-i serveam seară de seară. N-am să uit niciodată cum, îndrăgind vinul alb, spaniolii comandau conspirativ, dar frapieră după frapieră, Scaia, Garganega-Chardonnay. Ei ziceau că e cel mai bun vin din cârciumă (deși localul avea o listă de peste 173 de vinuri), dar aveau o dambla curioasă: mă rugau să acopăr cu ceva eticheta vinului, să n-o vadă când servesc, nu de alta, dar lor, fiind spanioli, să se delecteze cu un vin italian "muy buen", nu li se părea demn de niște vajnici supuși ai Coroanei. Că aveau la dispoziție și vreo șase spaniole de pica mâțu-n coadă, unele la un preț chiar mai bun decât Scaia, nu mai povestesc. Pomenesc doar această amintire, ca să vă dați seama cam cât de bun poate fi vinul acesta, asta dacă nu l-ați încercat deja. Atunci știți. Și dacă nu, luați-l: dacă ați fi spanioli, pariez că ați zice, imediat ce l-ați deschis, ca ibericii mei: "...mamacita, que buen vino!" ________________________________________
-
ARROGANT FROG CHARDONNAY-VIOGNIER 2023-Arrogant Frog
Eram aproape sigur că ziua de luni va începe cu un "challenge", așa cum se întâmplă, de fapt, cu fiecare nouă săptămână. Provocarea de azi vine din Franța, dar juri că e din Lumea Nouă, se numește Arrogant Frog, dar vinul e făcut de un vinificator poreclit "Umilul oenolog", provine din zone și regiuni diferite (care, uneori chiar se dușmănesc, însă politicos și cât se poate de franțuzit!), e un asamblaj din arogantul Chardonnay cu timidul Viognier, aromele sunt subtile, dar încântătoare, gustul e voluntar, dar superb nuanțat, e vin de gastronomie; în același timp, însă, face față cu brio unei încleștări amicale cu paharul și solo, producătorii (laolaltă cu lumea civilizată) recomandă să fie servit simplu, dar merge și șpriț și, finalmente, face toți banii, dar costă puțin.
-
CONU' ALBU CHARDONNAY BARRIQUE 2022-Crama Viisoara
Din câte cunosc eu, Crama Viișoara din Cobadin - Dobrogea își face astăzi debutul la Un vin pe zi cu Conu' Albu, un Chardonnay fermentat în baric și apoi maturat la lemn. Bun venit îi spun acestui producător despre care nu cunosc mare lucru, nici măcar nu i-am văzut crama, dar ceea ce se prezintă pe site-ul său arată excepțional. Deci, cramă nouă, multe vinuri din aproape toate registrele printre care și această provocare deosebită în categoria aceasta în care este destul de dificil să te remarci (Chardonnay baricat se face în toate regiunile din România, cu rezultate de cele mai multe ori spectaculoase, în sensul că vinurile sunt foarte bune, unele chiar de excepție, încât amintesc de cum se făcea Chablis-ul pe vremuri). Conu' Albu, ca vin dobrogean, se bucură de o zestre deosebită - aceea a terroir-ului din DOC-ul Murfatlar, mult mai deosebit decât altele și, nu-i așa, celebru pentru vinurile sale albe cu mult înainte de secolul actual. Mi-a plăcut acest vin pentru că este curat, bine stratificat în arome și gust, lemnul nu este chiar atât de ofensiv cum m-aș fi așteptat iar prețul este mai mult decât onorabil. Așadar îl recomand - cu mărturisirea deschisă că sunt curios cum d-l Albu, proprietarul cramei a abordat și celelalte vinuri de la Viișoara, fiindcă sunt multe și, sper din suflet, la fel de bune.
-
CALECARA PRIMITIVO PUGLIA 2022-Calecara
Calecara revine la Un vin pe zi, astăzi cu Primitivo-ul lor din 2022, un vin de care mă declar satisfăcut, deși nu sunt un fan al soiului. Vinul reușește o partitură agreabilă, fiindcă nu este atât de gemos și de corpolent cum se vinifică Primitivo de obicei, are un atac plăcut care amintește de prunele coapte din plăcintă, vișine și ceva fructe de pădure, parcursul este volubil și unilateral (nu are evoluții surprinzătoare la pahar), iar finish-ul este curat, cu impresii dulci de fructe uscate și afine. Una peste alta, un vin onest și plăcut, extrem de versatil cu bucătăria și pe care îl recomand mai ales iubitorilor de gulaș, preparat cu care se asociază perfect.
-
JEAN COLLET & FILLS CHABLIS 2022-Domaine COLLET et Fils
Mi-aș fi dorit să mă întâlnesc cu vinul ăsta acum vreo 20 de ani, când am descoperit Chablis-ul. Pentru că aș fi înțeles din capul locului de ce un Chardonnay poate fi mare, la câte expresii seducătoare poate să îmbrace. Paradoxal, vinificatorii Collet au făcut un vin ușor de înțeles, excelent stratificat pe paliere; aromele sunt curate și gustul evoluează în pahar de la crocant la onctuos. Dacă ar fi o mașină, aș zice că are toate opțiunile posibile iar la vinul de azi ele se traduc atât în fermentația malolactică (ea nu vine în standard la Chablis-uri) și în cele 11 luni petrecute pe drojdii împreună cu minunatul batonaj, cel care îi conferă atâta eleganță.
-
JEAN COLLET & FILLS CHABLIS 2023-Domaine COLLET et Fils
Mi-aș fi dorit să mă întâlnesc cu vinul ăsta acum vreo 20 de ani, când am descoperit Chablis-ul. Pentru că aș fi înțeles din capul locului de ce un Chardonnay poate fi mare, la câte expresii seducătoare poate să îmbrace. Paradoxal, vinificatorii Collet au făcut un vin ușor de înțeles, excelent stratificat pe paliere; aromele sunt curate și gustul evoluează în pahar de la crocant la onctuos. Dacă ar fi o mașină, aș zice că are toate opțiunile posibile iar la vinul de azi ele se traduc atât în fermentația malolactică (ea nu vine în standard la Chablis-uri) și în cele 11 luni petrecute pe drojdii împreună cu minunatul batonaj, cel care îi conferă atâta eleganță.
-
ORIGIN FETEASCĂ ALBĂ 2022-Familia Darabont
Sunt gata să pariez că o Feteasca Albă ca cea din Origin (a nu se confunda cu vinurile premium de la Budureasca!) de la Familia Darabont nu ați mai întâlnit până acum decât dacă sunteți cumva bihoreni, zonă din care provine vinul de azi și (dar nu e musai!), dacă o cunoașteți pe Betty, tânăra și talentata noua vinificatoare a familiei, cea care până acum a scos câteva adevărate opere de artă oenologică. Așadar, această Fetească Albă e un vin ieșit din parametrii cu care ne-au obișnuit Dealu Mare sau Târnavele, prezentându-se mai mult ca un atlet de lume nouă, cu mușchi bine evidențiați (adică e un vin mai corpolent decât ce știm noi că oferă de obicei soiul) și cu o etalare spectaculoasă de arome care, tot așa, depășesc cam tot ce cunosc eu despre FA (Fetească Albă, adică, în prescurtare de specialitate). Așadar, dacă vă surâde o surpriză frumoasă și bine proporționat de îndrăzneață (așa cum, apropo, o percep eu pe autoarea vinului), nu ezitați să-i dați o șansă. Nu vă va dezamăgi. Pont: Răciți-l mai bine decât sunteți obișnuiți chiar cu vinurile albe și apoi dați-l la pahar aburind. Va evolua surprinzător cât se încălzește pană goliți sticla, așa cum v-am promis! ________________________________________
-
SARMENTI FIANO 2022-Schola Sarmenti
Cu Schola Sarmenti, producătorul vinului de azi, sunt prieten vechi, adică, dacă îmi aduc bine aminte, mi-am făcut ucenicia în România cu vinurile lor, acelea care se importau pe-atunci, desigur. Fiano de azi, tot așa, zic că este un vin-școală, în sensul că prezintă o remarcabilă tipicitate de soi și caracter (vinul e mineral, floral și delicios de citric), însă corpolența sa este mult peste media vinurilor de Fiano pe care le cunosc. Parcursul lung, gustul amplu și finish-ul generos îl recomandă ca vin de năpraznice asocieri culinare cu bucătăria noastră de sezon, unde pasărea grasă face masa frumoasă. Poftă mare, așadar, și împărtășanie plăcută, fiindcă la vinul ăsta se invită prietenii cei buni!
-
DOMAINE NATHALIE ET GILLES FEVRE CHABLIS 2023-Domaine Nathalie et Gilles Fevre
Chablis-ul familiei Fevre este unul dintre cele mai populare Chardonnay-uri în stil franțuzesc din restaurantele europene foarte bune. Versatilitatea lui îl înscrie printre preferatele bucătarilor cu ștaif, dar și ale somelierilor care asociază preparatele culinare cu vinul de o manieră foarte bine primită și de către cei mai pretențioși dintre clienți. Din indiciile de mai sus deduceți corect că azi avem "în meniu" un vin excelent pentru gastronomie și pairing-uri, remarcabil în registrul sec, cu final răcoritor și lung pentru care merită toate laudele. Am zis!
-
3 PASSO BIANCO 2023-Cielo e Terra
Foarte curios am fost cum e acest vin italian, fiindcă tare mi-au plăcut sticla și eticheta lui. Înainte să-l deschid, am citit și am aflat că: Cielo e Terra 3 Passo Bianco este un vin organic obținut prin cupajare din soiurile de struguri Chardonnay și Fiano. Strugurii pentru acest vin alb provin din diferite regiuni ale Italiei unde plantațiile se cultivă în sistem bio. Cu o culoare galben aurie, strălucitor în pahar, 3 Passo Bianco miroase a fructe de livadă coapte, alune lejer prăjite, miere și flori de câmp. La gust, vinul, care se prezintă sec, dar cu o agreabilă prezență glicerică, este voluntar, fructat și frumos stratificat. Structura bună se prelungește până în final cu un impresii proaspete, de flori albe și eucalipt.
-
DEALU’ NEGRU BY JELNA TRIA 2023-Crama Jelna
Doamna Tria, hai cu bijuteria! Așa mi-a venit să exclam când am deschis acest vin, operă a celui mai drag "recidivist" de excelență pe care am avut imensa plăcere să-l văd crescând și desăvârșindu-se sub ochii mei. Meșterul oenolog Darius Pripon este cel care semnează vinul de azi: un alb delicios pe care vi-l puteți adjudeca în premieră absolută, Tria nefiind încă lansat(ă) oficial pe piață. Asamblaj complex și elegant de Fetească Albă, Fetească Regală și Fetească Neagră, scos într-o ediție foarte mică, această superbă noutate imbuteliată prezintă arome suave și elegante de flori albe și fructe de livadă pe un gust versatil și deosebit de plăcut, cu alcoolul rezervat în expresie și, da, desigur, pritocit în registrul sec. Vinul are o structură mai voluntară decât v-ați gândi, detaliu la care cred că își aduce contribuția mai ales soiul roșu vinificat în alb. În concluzie, pentru mine, Tria este aproape cea mai frumoasă întâlnire de care m-am bucurat cu adevărat în acest an, asta după ce am avut norocul să fac, de curând, cunoștință cu o domniță nemaipomenită în toate cele pe care însă, din păcate, nu pot și n-am voie decât să o admir.
-
MOMENTS 2022-Crama Mennini
Unul dintre proverbele mele favorite de la noi zice: câte bordeie, atâtea obiceie, ca un îndemn la toleranță și înțelegere a ceea ce este diferit, popularizat cu mult înaintea apariției politically corectness-ului de care de multe ori ne amuzăm acum. Când vine vorba de Sauvignon Blanc, soi de strugure din care este confecționat vinul de azi, proverbul de mai sus vine mănușă, și nu ca un adevăr național, ci mai degrabă ca o cugetare regională, care privește strict Drăgășaniul, zona de unde provine Moments. Zic asta fiindcă din Drăgășani am degustat zeci de vinuri din acest soi atât de diferite ca abordare, stil și structură, încât ai zice că mica enclavă oltenească de lângă Jii ar fi un fel de Languedoc sau ceva. De neuitat sunt Genius Loci, experimentele lui Bauer, sau simpaticele și vibrantele albe ale fraților Sandu, ori mai noile Avincis-uri sau vinurile domnului Guvernator. Toate au devenit repere mari, memorabile și diverse, unele chiar ca secolele care ne-au traversat țara. Și mă bucur să văd că au venit în urma lor aceste Momente, vinuri aparte, cu suflet italian care (ne) învață pe lângă proverbiala încăpățânare oltenească și cum să trăim clipa cam tot așa cum se prezintă ele: într-un perfect simplu, abraziv și perpetuu.