Radu Rizea
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
M-am intalnit cu vinul la inceputul anilor 2000, la o degustare. Pe vremea aceea, sa primesti vin gratis intr-o carciuma tinea mai degraba de SF decat de vreo actiune de promovare de zi cu zi, a oricarui producator cu capul pe umeri, din ziua de azi. Stiu ca am ramas cu gura cascata pe tot parcursul degustarii, coplesit de revelarea (revelatia) unui univers paralel, care existase prin preajma mea dintotdeauna, dar pe care nu-l zarisem nici macar din greseala (vazusem cateva emisiuni de-ale lui Radu Anton Roman dar… cam atat). Ca si cum ai intra in dulapul bunicii si te-ai trezi intr-o Narnia plina de butoaie si podgorii. La sfarsitul degustarii eram mai mult nervos decat entuziasmat, si asta pentru ca nu intelegeam cum poate exista o lume atat de mare, de complexa si de la indemana, pe care sa fi ignorat-o atata vreme. Iar cand am inteles ca nasul ma va sprijini in acest demers si, mai tarziu, cand am descoperit munca si dragostea din spatele fiecarei sticle (stiu, suna a cliseu, dar nu e!), am stiut ca drumul meu nu se mai poate desparti de drumul vinului vreodata.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Rosu-rubiniu, cu inflexiuni violet, cu arome picante de piper, scortisoara, boia, dar si cu un centru destul de elocvent de fructe negre de padure si fructe confiate. In gust pare destul de domolit, cu taninurile desi bine integrate, inca sesizabile, aciditate inca vie, si cu note intense de coacaze rosii, zmeura, dublate de aceleasi picanterii sesizate initial. Final mediu spre lung, dominat de condimente, ceea ce-l face perfect pentru gratare, carnati picanti sau mezeluri uscat-afumate.
Un vin de forta, viguros, bine structurat, extractiv si complex. Destul de tipic pentru Sudul Italiei, cu notele clasice de supracopt (un pic de gem, note balsamice), dar bine temperat de aromele de fructe negre - afine, coacaze si mure - si de aciditatea vie. Nuante subtile de eucalipt, piperuri si vanilie, cat sa condimenteze ansamblul. Lung si elegant, cu putere de invechire de minim 5-8 ani, dar bun si acum, inainte de instalarea caldurii.
Proaspat si viu, nu foarte elegant, dar al naibii de expresiv. Dupa ceva aerisire, cat sa-i treaca notele lactate, trece intr-un registru care explica suficient de bine obsesia argentiniana pentru Malbec. Si pentru steak-uri de vita, ca ar fi pacat de asa neam de struguri sa se strecoare neacompaniati prin istorie. Prune zemoase si uscate, ceva condimente lemnoase, tabac, gem de capsuni, serbet de zmeura si alte cele. Nu e un vin aglomerat sau multietajat, dar are macar 5 ani de evolutie in fata, timp in care n-ar strica sa gustati macar cate o sticla in lunile cu “r”. Sau mai multe, noh, in functie de cat de aproape aveti magazinul cu vita argentiniana. De baut zambind.
O placere de vin, via Mark Dworkin. Desi s-a nascut ceva mai la sud, prin dealurile de cochilii si fosile ale Bulgariei, nu este un vin in stilul consacrat, de fruct supramaturat, ci mai degraba un vin suplu, cu o structura aproape elastica. Note de fructe rosii, condimente si visinata, cu ceva smochine uscate in final, aciditate perfecta si taninuri integrate - reteta clasica pentru un moment de relaxare, alaturi de un prieten sau la o coasta de vitel, dupa cum va gasiti placerea.
Capsa de metal si spiritul de Lume Noua m-ar fi pacalit initial, daca nu era mr. Google sa-mi aminteasca de faptul ca Villa Wolf este produsul unei crame care a sarit binisor de 250 de ani. Noh, amu, ma scarpin su eu in crestet ca omul si zic: oare nu’si amintesc oamenii astia ceva ce noi am uitat? Cum ar fi ca vinul trebuie sa fie vesel, inainte de toate? (Ok, alb, sec, rece si gratis sunt atribute care il imbunatatesc si mai tare…) Pentru ca domnul de fata e tare proaspat, plin de verva, cu arome de Muscat, flori uscate, dar si fructe zemoase de livada, fara excese, dar cu o aciditate care compenseaza din plin restul de zahar. Lung si frumos, elegant si cu un final lung, mai ales pentru un vin cu capsa filetata!
Un vin frumos, cu anvergura, cu niveluri de exprimare, complexitate si armonie. As risca sa spun chiar ca este un vin memorabil. Nas de fructe supramaturate, smochine, prune uscate, cu note secundare acoperind o plaja larga, de la cacao la picanterii. Catifelat si in acelasi timp sucilent in gust, cu tonuri de lichior de fructe, gemuri, dulceturi fine, fructe uscate, plus note provenite din maturarea la butoaie de stejar. Delicios!