Radu Rizea
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
M-am intalnit cu vinul la inceputul anilor 2000, la o degustare. Pe vremea aceea, sa primesti vin gratis intr-o carciuma tinea mai degraba de SF decat de vreo actiune de promovare de zi cu zi, a oricarui producator cu capul pe umeri, din ziua de azi. Stiu ca am ramas cu gura cascata pe tot parcursul degustarii, coplesit de revelarea (revelatia) unui univers paralel, care existase prin preajma mea dintotdeauna, dar pe care nu-l zarisem nici macar din greseala (vazusem cateva emisiuni de-ale lui Radu Anton Roman dar… cam atat). Ca si cum ai intra in dulapul bunicii si te-ai trezi intr-o Narnia plina de butoaie si podgorii. La sfarsitul degustarii eram mai mult nervos decat entuziasmat, si asta pentru ca nu intelegeam cum poate exista o lume atat de mare, de complexa si de la indemana, pe care sa fi ignorat-o atata vreme. Iar cand am inteles ca nasul ma va sprijini in acest demers si, mai tarziu, cand am descoperit munca si dragostea din spatele fiecarei sticle (stiu, suna a cliseu, dar nu e!), am stiut ca drumul meu nu se mai poate desparti de drumul vinului vreodata.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Un vin cu aromele tipice ale Sudului Italiei, cu un debut usor „ars”, cu note de fructe uscate, fructe negre, fum de lemn, deschis – pe masura ce se aeriseste – catre note mai prietenoase, de fructe rosii proaspete sau in dulceturi. In gust, atacul este matasos, dar intens si plin de caldura, cu mult fruct (coacaze si cirese) dar si cu o dimensiune notabila de ierburi romatice si nuante pamantoase. Postgust lung, echilibrat, cu note dulcege si o aciditate care promite o viata lunga, taninuri integrate.
Puternic, rezistent si cu o viata lunga inainte, este genul de vin de forta care a facut necesara (sau macar acceptabila) dihotomia conotatiilor Shiraz si Syrah. Dupa o indelunga aerisire, aromele initial mai inchise devin bogate, complexe, de fructe rosii si negre (capsuni mature, coacaze, afine), condimente, lemn dulce, vanilie, urme vegetal-pamantoase. Pe papile este vesel si tanar, cu un atac concentrat pe fructe rosii proaspete, mai putin dens decat ar sugera nasul, consistent aproape de – dar fara sa atinga – zona de vin satios, masticabil. Taninuri aproape de integrarea perfecta, aciditate care sustine ansamblul, final lung si echilibrat, per total – un vin frumos!
Un vin vesel, bun de pranz, nu atat de simplu cat sa para ieftin, dar nici atat de complicat incat sa fie nevoie de un bucatar cu stele. Nas frumos, usor afumat, cu fructe de padure, flori uscate si ceva alune proaspat prajite. Gustul placut, cu taninuri topite, mai degraba matasos, usor curgator, este intrerupt pe ici, pe colo de aciditatea vie, care ii da un zvac prietenos. Senzatii de prune, capsuni, fructe negre, cu final picant, inmuiat de un pic de cacao.
Un vin din Bari, mai exact Foggia, adica nu chiar zona de interes a importatorilor obisnuiti. Echivalenta a Languedoc-ului in ultimele decenii de secol XX, regiunea Puglia se lauda mai degraba cu volume mari, preturi mici si calitate inexistenta. Dechiderea noilor piete, presiunea concurentei si alte cele, de gen globalizare, i-au fortat pe multi sa faca abrupt o trecere radicala de la volum la calitate. Evident, cu 97 de puncte puse de un expert recunoscut pe gatul sticlei, vorbim astazi de un vin dintre cele din urma. Altfel spus, puglienii si-au pus soarele la treaba, au investit in soiuri de calitate, cu coacere tarzie si recolte reduse, a scos de la naftalina soiuri ale locului si… uite-asa apucam sa ne bucuram de un vin plin, intens (chiar si la temperaturi mai joase - ce ti-e si cu vremea asta predestinata!), cu nas fructe de padure in prim plan (coacaze, afine), lemn, condimente si cu un gust usor condus de zaharuri, in primele clipe, pentru a se deschide apoi in nuante de dulceata de caise si compot de cirese, la care se adauga, spre final, si nuantele de fructe de padure si fum.
Cu titlul de „cel mai bun producator chilian” si un sir de medalii pe contraeticheta”, ma asteptam la un vin exploziv, modern, care face nasul sa explodeze. Dimpotriva, vinul este ma degraba discret, aminteste de fructe rosii supramaturate si are o componenta vegetala semnficativa. In gust este mai viu si mai vesel, ducand cu gandul la fragi si capsuni. Aciditate buna, final mediu, usor si vesel.