Razvan Avram

Un Prosecco foarte lejer, ce imbina, in mod egal, aromele florale cu cele fructate, dand dovada de multa prospetime si vioiciune. Culoarea vinului este galben pai, cu o perlare intensa, dar scurta, iar nasul aduce flori de portocal, iasomie si drojdie de paine. Corpul este cremos, cu alcool bine integrat si o buna aciditate. Gustul vine cu note de mere, pere si caise, la care se adauga impresii de patiserie fina. Postgustul e scurt, proaspat, dulce mentolat. Un spumant foarte potrivit pentru a acompania preparatele asiatice picante. 

Un spumant clasic, originar din nord-estul Italiei, chiar din regiunea care a dat numele acestui stil de vinificatie. Vinul de baza este obtinut din soiul Glera, iar a doua fermentare e realizata prin metoda Charmat, in tancuri de inox. Are o culoare galben pai, iar perlarea e fina si persistenta. Nasul este proaspat, cu fructe tropicale si senzatii de flori de iasomie. Gustul, extrem de elegant, e centrat pe mar verde si para bergamota, la care se adauga note de patiserie fina. Alcoolul are o prezenta discreta, iar aciditatea tine bine in frau zaharul rezidual. Postgustul este revigorant, lasand o senzatie tonica de citrice coapte. Ca sa nu mai lungim vorba: raciti-l bine si serviti-l alaturi de o portie generoasa de tagliatele cu creveti.

Un Syrah cultivat intr-o zona cu clima calda (centrul Bulgariei, in apropiere de Plovdiv), care a imprimat vinului accente de fructe negre condimentate, o structura compacta si taninuri foarte moi. Nu va lasati pacaliti de numele oarecum timid (Petite Syrah): avem de-a face cu un vin extrem de expresiv, cu multa personalitate si un caracter ce aminteste de unele exemplare de Syrah sicilian. Culoarea este grena inchis, cu bordura visinie, iar nasul, somptuos, aduce coacaze negre, scortisoara si tabac. Corpul este plin si carnos, cu o excelenta aciditate si alcool bine integrat. Gustul e intens, dominat de mure, cirese negre si coacaze, la care se adauga accente de anason, lemn afumat si ciocolata amara. Postgustul este lung, lasand arome dulci de gemuri de fructe de padure, vanilie si cafea. Un vin care se asociaza de minune cu preparate ceva mai aromate, cum ar fi un coq au vin sau un ras asfour de vita.

Vinul de azi ar trebui sa starneasca curiozitatea oricarui pasionat de Feteasca Alba, fiindca avem de-a face cu o forma ceva mai rara de exprimare a soiului. Strugurii provin din vii vechi, cu productie mica la hectar, e fermentat in lemn, cu drojdii salbatice, intr-o incercare (foarte reusita, dealtfel) de a nu altera caracterul nativ al Fetestii Albe. Rezultatul e un vin de culoarea fagurelui de miere, cu un nas foarte discret, care aduce adieri florale si impresii de tamaie. Corpul este onctuos si "degraba curgator", cu o aciditate moderata dar prezenta la datorie si alcool destul de bine evidentiat. Gustul are o certa finete, fiind organizat in jurul unui nucleu de caise si mere bine coapte, invaluit in senzatii de miere de tei. Postgustul, lung si extrem de echilibrat, lasa note dulci amarui condimentate si aluzii mineral saline. Un vin neobisnuit si memorabil.

Un Cabernet Sauvignon oltenesc care promitea, in octombrie 2019, cand a fost lansat, ca peste vreo doi ani, alcoolul naravas, aciditatea vie si taninurile musculoase se vor integra, cuminti, in corpul amplu si ca fructele negre, ciocolata amara si condimentele baricului se vor infrati, cu eleganta, in gust. Iata ca, in 2021, promisiunea deja s-a indeplinit, as zice, cu varf si indesat. In afara faptului ca a fost intotdeauna lansat foarte devreme, "eticheta rosie" de la crama Oprisor e un vin caruia, pur si simplu, n-ai ce sa-i reprosezi. Impecabil mesterit de catre enologii Liviu Grigorica si Veronica Gheorghiu, acest Cabernet Sauvignon 100% ramane un reper de calitate in orice top autohton al soiului.

O inedita combinatie intre doua soiuri locale italiene (Negroamaro si Sangiovese), ce provin din doua regiuni foarte diferite ale peninsulei (Puglia, respectiv Toscana), iar rezultatul e un vin cu arome intense de fructe negre si condimente exotice. Nasul, elegant si discret, aduce senzatii de prune afumate, tabac si pielarie. Corpul vinului e masiv, cu o textura densa, taninuri ferme si alcool bine evidentiat. Gustul debuteaza cu visine supracoapte, coacaze si mure, la care se adauga note de lemn dulce, piper si ciocolata. Postgustul, lung si “cald”, are un bun echilibru intre fruct si baric, o excelenta aciditate si un mic rest de zahar, care da vinului o impresia generala foarte prietenoasa. Un stagiu de circa 2 ore in decantor si o temperatura de servire maximum 14-16 grade il va face si mai memorabil.