Razvan Avram

Un spumant rozé, obtinut din Garnacha (Grenache) si Monastrell (Mourvèdre), originar din regiunea Penedès, epicentrul catalan al productiei de Cava. Un vin elegant precum o broderie cu panglica de matase, care, daca e sa ne luam dupa nume, pare predestinat doamnelor si domnisoarelor. Practic, vorbim de un cupaj vinificat in rozé, din doua soiuri traditionale din Catalonia (franceza si spaniola, deopotriva), refermentat in sticla dupa metoda traditionala, care are, pentru a rotunji gustul, un mic rest de zahar. Culoarea este roz somon, opalescent, perlarea e fina, dar scurta, iar nasul, foarte discret, aduce cirese, capsuni si arome de patiserie. Corpul este onctuos, cu alcool insesizabil si cu o aciditate vie care tine bine in frau zaharul rezidual. Gustul e centrat pe fructe rosii bine coapte, alune prajite si note vanilate. Postgustul e lung, crocant, cu senzatii de fragi si mure. Daca e bine racit, merge de minune, la terasa, “zi de vara pana-n seara”.

Acest cupaj de Syrah, Grenache si Mourvedre, originar din Languedoc, e produsul unei zone calduroase si, mai mult decat atat, e un vin gandit pentru a fi baut in aceeasi clima calda. Côte des Roses Rouge e lejer, de cursa lunga, are mult fruct si nu are deloc lemn, e voios si convivial. Culoarea e visiniu deschis, iar nasul este elegant, cu fructe rosii si alune prajite, la care se adauga o aluzie de piper si menta. Corpul este subtire, are o aciditate vie si alcool perfect integrat. Gustul vine cu o avalansa de visine, cirese negre si martipan. Postgustul, mediu, are multa prospetime, lasand o senzatie de pudra de cacao amaruie. Nu are nevoie de decantare, dar va fi avantajat de o temperatura de servire ceva mai joasa (12-14 grade). Catalanii il recomanda alaturi de tapasuri (normal!), dar eu l-as vedea si impreuna cu o ceafa (neaosa) de porc la gratar.

Rocca di Frassinello este un producator tanar, nascut din dorinta italienilor de la “Castellare di Castellina” (Chianti Classico) si a francezilor de la “Domaines Barons de Rothschild” (Lafite) de a face, in regiunea Maremma Toscana, vinuri “super toscane” de top. Experienta reunita a vinificatorilor din Chianti si Bordeaux si-a spus cuvantul, iar vinurile Rocca di Frasinello sunt cea mai buna dovada. Ornello este un cupaj sofisticat, cu 40% Sangioveto, 20% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon si 20% Merlot, maturat timp de 10 luni in baricuri de stejar frantuzesc. Nasul aduce pielarie, cafea prajita si fructe negre. Corpul este fluid, dar bine structurat, cu taninuri dulci si fine, iar gustul este intens si condimentat, cu ciocolata neagra, lemn afumat si senzatii mentolate. Postgustul este lung, suculent, lasand fine tuse de piper negru. Daca mai punem la socoteala si cele 92/100 de puncte primite de la Robert Parker/Wine Advocate, cred ca sugestia de a pune de-o parte o sticla de Ornello, pentru o ocazie festiva, e mai mult decat evidenta.

Arneis este un strugure piemontez, mai degraba necunoscut pe la noi. Originar din regiunea Roero, acest soi nu este din cale-afara de expresiv, dar are o prospetime si o vivacitate cu care poate sa puna la pamant multe alte vinuri cu pretentii din zona. Culoarea este galben pai, cu irizatii verzui, iar nasul este discret, cu mere verzi si senzatii ierboase. Corpul vinului este construit cu ajutorul unei aciditati exceptionale si a alcoolului perfect integrat. Gustul este liniar, cu un atac hotarat, ce aduce senzatii intense de lime si grapefruit. Postgustul este scurt, lasand pe bolta palatina impresii amarui, elegante. Un vin foarte nimerit pentru un rizoto cu fructe de mare.

Un festival de fructe exotice si tropicale, o stralucita exemplificare a stilului "New World". Culoarea vinului e galben pal, translucid, iar nasul este exploziv, cu soc, ananas si ardei verde. Corpul, proaspat si crocant, are o excelenta aciditate si alcool perfect integrat. Gustul este intens, cu efluvii de mango, lime si pepene galben. Postgustul este lung, citric, lasand placute si elegante impresii amarui, de grapefruit. Un vin memorabil, ca marea majoritate a exemplarelor de Sauvignon Blanc ce provin din regiunea neozeelandeza Marlborough.

Prin intermediul acestui cupaj de Feteasca Neagra si Merlot, producatorul dobrogean de la Aliman incearca sa reinvie tema antica a Concordiei - zeita ce intruchipa armonia in familie. Vinul obtinut este, pe de o parte, un fericit mariaj intre cele doua soiuri rosii si, pe de alta parte, un bun exemplu de echilibru bine cumpanit intre aromele de fruct si cele de lemn. Culoarea este rubiniu inchis, cu bordura stacojie, iar nasul, elegant, vine cu prune afumate, lemn dulce si vanilie. Alcoolul este destul de prezent in corp, iar taninurile sunt catifelate si dulci. Gustul este centrat pe cirese amare, visine supra coapte si ierburi mediteraneene condimentate. Postgustul este lung, cu fructe rosii zemoase, lasand senzatii dulci-amarui, putin migdalate. Daca este putin racit (14-16 grade), vinul se dovedeste "de cursa lunga" si un bun prieten cu gastronomia.