Razvan Avram

Un vin foarte tanar si totusi perfect slefuit, gata de baut chiar acum. Enira Reserva este un cupaj complex de Syrah, Merlot, Petit Verdot si Cabernet Sauvignon, maturat 18 luni in baricuri de stejar. Culoarea este visiniu opac, iar nasul, intens si aristocratic, aduce coacaze, piper negru si pielarie. Corpul este rotund, cu taninuri extrem de moi, o buna aciditate si alcool insesizabil. Gustativ este centrat pe fructe rosii de padure (afine si mure), ciocolata amara, iar in plan secund, apar discrete senzatii de tabac si vanilie. Postgustul mediu lasa impresii de lemn dulce si fine aluzii minerale. O buna alegere pentru cei care prefera vinurile carnoase si complexe, dar nu doresc sa fie agresati de astringenta taninurilor.

Nedeea are o tinta bine definita: e destinat amatorilor de cupaje complexe, din soiuri neaose romanesti. Dupa stiinta mea, avem de-a face cu o combinatie unica de soiuri rosii: Feteasca Neagra, Novac si Negru de Dragasani. Vinul are o culoare visinie cu bordura violet, iar nasul este exuberant, cu mure, coacaze, note de tutun si condimente. Are un corp rotund, care penduleaza intre rustic si elegant, o buna aciditate si alcool destul de bine evidentiat. Aromele predominante sunt cele de visine si cirese negre amare, dar, daca mai e lasat putin in pahar, vinul dezvaluie si note de scortisoara, piper si lemn dulce. L-as recomanda (putin racit) alaturi de o portie de sarmalute in foi de vita.

Un Nero d’Avola 100%, provenind din insorita Sicilie, in care se impletesc in mod egal prospetimea fructelor negre, cu senzatiile condimentate date de maturarea in lemn. Avem de-a face cu un vin care se exprima direct, chiar si fara decantare, foarte prietenos cu gastronomia si, mai ales, extrem de usor de baut. Culoarea este visiniu intens, cu bordura rubinie, iar nasul, complex, vine cu fructe de padure, violete si tutun uscat. Corpul, plin si carnos, are o structura compacta, cu alcool impecabil integrat si taninuri bine rotunjite, dar, totusi, foarte ferme. Gustul aduce o avalansa de cirese negre, mure si visine supracoapte, la care se adauga impresii de piper alb, cuisoare si vanilie. Postgustul este lung, proaspat si zglobiu, lasand aluzii de fructe rosii si note amarui, elegante. As recomanda o temperatura de servire ceva mai scazuta (14-16 grade) si o asociere cu un platou generos de branzeturi maturate.

Iata un Aligote care reuseste sa se intreaca pe sine, depasind cu succes limitele native ale soiului. Avem de-a face cu un vin cu o neasteptata eleganta si un frumos echilibru intre arome, mineralitate si aciditate. Culoarea este galben pai, cu reflexii verzui, iar nasul este discret, cu flori albe de camp si senzatii calcaroase. Corpul este mediu, cu alcool bine integrat, o lejera astringenta si o aciditate stralucitoare. Gustul este direct si liniar, cu mere verzi, lime si carcei de vita-de-vie. Postgustul este lung, proaspat, cu senzatii putin sarate, lasand "o trena" amaruie, eleganta. Un vin care merita, fara indoiala, un loc intr-un "top 3 Aligote-uri romanesti". Orice preparat pe baza de peste ar fi mai mult decat onorat sa-l aiba alaturi.

Nero di Troia - soi local provenind din provincia italiana Bari, nu este tocmai cunoscut pe meleagurile noastre. Mare pacat, as zice, fiindca el da (cel putin in varianta producatorului Montemajor) un vin carnos, perfect finisat, cu o fascinanta intensitate a aromelor si o splendida textura catifelata. Este acel stil de vin care te imbie, repede si degeaba, sa mai torni inca un pahar, imediat dupa ce l-ai terminat pe primul. Culoarea, de un rosu inchis, cu bordura visinie, cat si nasul, profund, cu pamant reavan, lemn dulce si grafit, atrag atentia din capul locului. Corpul e rotund, cu taninuri fine si dulci, alcool perfect integrat si aciditate moderata. Gustul este intens, aducand un mix de prune parguite si cirese negre supracoapte, la care se adauga fine note condimentate. Postgustul, prelung, dulce amarui, lasa impresii de ciocolata neagra, tabac si trufe. Daca veti servi acest vin alaturi de un platou cu branzeturi maturate din Auvergne, pun ramasag ca viata o sa vi se para, brusc, mult mai frumoasa.