Razvan Avram

La prima vedere, un rozé baricat ar putea sa-i faca pe amatorii vinurilor clasice de Provence sa ridice o spranceana. Lasand la o parte orice idee preconceputa, nu poti sa nu recunosti in vinul de azi un exemplu de echilibru si eleganta, un caz fericit, in care influenta lemnului este minimala, doar atat cat trebuie pentru a adauga complexitate ansamblului. Avem de-a face cu un cupaj de Feteasca Neagra, Merlot, Cabernet Sauvignon si Pinot Noir, vinificat in rozé si maturat 3 luni in lemn de stejar. Culoarea vinului este roz caramiziu, iar nasul vine cu zmeura, aluzii minerale si note discret vanilate. Corpul este plin si rotund, cu o aciditate bine ticluita si alcool perfect integrat. Gustul aduce capsuni, gutui coapte si grapefruit roz. Postgustul, lung si fructat, lasa impresii de citrice amarui, putin condimentate. Un vin de gastronomie, dar si de stat la povesti, dupa cina.

Un cupaj de Merlot si Cabernet Sauvignon, vinificat in rozé, corpolent si “bine asezat”, pe care l-as asemui cu un vin rosu “sub acoperire”. Culoarea este roz deschis cu nuante caramizii, iar nasul, oarecum timid, aduce piersici si iz de samburi de caisa. Corpul este plin, cu alcool bine integrat si aciditate prezenta. Gustativ debuteaza impetuos, cu senzatii putin dulcege, de ananas parguit, pentru a evolua catre caise si grapefruit roz, incheind cu note minerale. Postgustul, proaspat si vioi, lasa impresii de citrice coapte, cu aluzii putin amarui. Un vin care nu ar trebui sa lipseasca din colectia de roze-uri a verii 2019.

Iata un vin alb, din Umbria, care nu poate lasa pe nimeni indiferent: e serios si guraliv deopotriva, e complex si totusi vorbeste, fara nici un efort, pe limba orisicui. Avem de-a face cu un cupaj bazat pe soiul local Grechetto, secondat de Procanico si Viognier, rezultatul fiind un vin cu o culoare galben auriu deschis si un nas intens, cu banane, lime, senzatii ierboase si note minerale. Are o aciditate spectaculoasa, alcool absolut insesizabil (11.5%), un corp bine echilibrat si o textura compacta. Gustul vine cu un mix de caise confiate, pere, grapefruit si coaja de portocale. Postgustul e lung, extrem de proaspat, lasand impresii dulci acrisoare, de corcoduse si carcei de vita. Un vin de vara, un vin de vacanta, un vin de gastronomie.

Un asamblaj eclectic de Chardonnay, Pinot Bianco si Muller Thurgau, maturat 6 luni pe drojdii fine si apoi refermentat prin metoda Charmat. Regiunea Trentino-Alto Adige, locul de unde provine acest spumant, este un interesant creuzet unde se amesteca influente italiene, nemtesti, austriece si elvetiene. Nu e de mirare, prin urmare, ca soiurile locale folosite pentru realizarea lui sunt originare din Franta, Italia, respectiv Elvetia. Trentino este, iata, o zona in care notiunea de "multiculturalism viticol" se aplica in modul cel mai concret cu putinta. Odata turnat in pahar, vinul are o culoare galben pai, cu nuante verzui si un nas delicat, dominat de fructe albe si impresii florale. Perlarea este fina si indelunga, textura e cremoasa si compacta, iar aciditatea, zaharul rezidual si alcoolul sunt intr-un frumos echilibru. Gustul are, in prim plan, mar verde, piersica si para bergamota, iar pe fundal apar note minerale si de patiserie. Postgustul este lung si proaspat, lasand senzatii dulci amarui de ananas si grapefruit. Un spumant complex si elegant, care poate sta la loc de cinste pe o masa festiva, dar poate fi, in egala masura, un vin de relaxare si de conversatie. E atat de versatil incat puteti sa-i cereti aproape orice.

Un rozé de Provence, la fel de fin si de sofisticat precum sticla in care este imbuteliat. Un cupaj de Grenache, Cinsaut si Syrah, cu o culoare roz opalescent si cu un nas subtil, cu flori de portocal, dulceata de trandafir si aluzii de lavanda. Corpul este extrem de suplu, cu alcool impecabil integrat si o incantatoare aciditate. Gustul e foarte intens, cu grapefruit roz, caise coapte, agrise si note minerale, calcaroase. Postgustul prelung, lasa impresii de citrice amarui, condimente exotice si o placuta astringenta. Pe scurt, un clasic in viata, special gandit pentru amatorii avizati.

Un Prosecco atipic, cu arome foarte exotice, un semnificativ rest de zahar si o textura din cale afara de cremoasa. Culoarea vinului este galben pai, cu o perlare fina si indelunga. Nasul este foarte ofertant, cu nectarine, para bergamota, prune albe, la care se adauga senzatii vanilate, de patiserie fina. Corpul este amplu, cu o frumoasa aciditate care compenseaza perfect zaharul rezidual si cu alcool practic insesizabil. Gustul este intens, cu piersica, litchi, grapefruit roz si coaja de paine proaspata. Postgustul este lung, dulce amarui, lasand subtile impresii condimentate. Un spumant extrem de versatil, cu care puteti acompania o masa, de la aperitiv si pana la desert.