Razvan Avram

De la un cupaj din soiurile Cabernet Franc si Cabernet Sauvignon, chiar si vinificate in roze, te-ai astepta la un vin musculos si percutant. Ei bine, in cazul de fata, aceasta ipoteza nu se confirma: Soare Roze este tocmai opusul descrierii de mai sus. Avem de-a face cu un vin delicat, dominat de fructe rosii subtil exprimate. Culoarea este roz trandafiriu, deschis, iar nasul, elegant, aduce senzatii de piersici, capsuni si impresii minerale. Corpul este suplu, cu o buna aciditate si alcool perfect integrat. Gustul vine cu cirese de mai, visine coapte si coaja de citrice. Postgustul e lung, proaspat, lasand note de grapefruit roz, aluzii vanilate si o discreta astringenta. Un vin de gastronomie, care s-ar impaca de minune cu o portie de paste cu fructe de mare.

Chenin Blanc si Chardonnay sunt cele doua soiuri ce sustin acest spumant, obtinut prin metoda traditionala, in regiunea Maine et Loire din vestul Frantei. Elegant si complex, acest vin poate seduce atat pe amatorii de Champagne, cat si pe cei de Cava, deopotriva. Are o culoare solara si o perlare fina, cu un nas ce aduce mere coapte, paine prajita si fine note de calcar. In gust se regasesc fructe verzi - mere si caise, plus senzatii de fagure de miere si tapenada de masline. Postgustul este mediu, intens mineral, lasand elegante impresii de citrice amarui. Foarte potrivit pentru aperitive sau fructe de mare la gratar.

Un cupaj de Chardonnay (partial baricat) si Sarba - un mix elegant, echilibrat si bine evoluat. Culoarea este galben auriu deschis, iar nasul, retinut, aduce flori de soc, iasomie si lamaita. Corpul e este plin, cu o textura compacta, alcool perfect integrat si o aciditate inca vie. Gustul vine cu cirese albe, grapefruit si lime, la care se adauga senzatii de vanilie si miez de nuca de cocos. Postgustul lung, proaspat, lasa impresii de citrice dulci amarui, condimente si discrete note minerale. Recomand o decantare de 1 ora si o temperatura de servire de 8-10 grade. Un vin cu o certa discretie in exprimare, un partener ideal pentru gastronomia fina.

Un Sauvignon Blanc din regiunea Lechinta, exotic si impetuos, vinificat intr-un stil de “lume noua”, ce aminteste de unele exemplare neozeelandeze din Marlborough. Culoarea vinului este galben deschis, cu irizatii verzui, iar nasul, exploziv, vine cu un buchet ierbos, citric si mineral. Are un corp crocant, cu o excelenta aciditate si alcool bine evidentiat. Gustul, intens si direct, aduce un mix de grapefruit alb, soc si ardei verde picant. Postgustul e lung, proaspat, cu o placuta astringenta si fine note de citrice amarui. Dotat cu o personalitate extrem de convingatoare, e genul de vin care iti lasa, inevitabil, urme in memoria gustativa.

Un rozé neobisnuit, atat in privinta combinatiei de soiuri (Shiraz si Pinot Noir), cat si datorita culorii lui intense, care aminteste, pentru nostalgici, de celebrul “vin ghiurghiuliu” a lui Maria Tanase. Buchetul este discret, cu fructe rosii si senzatii minerale, iar corpul e onctuos, dar totusi cu o buna aciditate si alcool perfect integrat. Gustul aduce o cuceritoare combinatie de cirese de mai, visine si lime, la care se adauga fine aluzii de grapefruit roz. Postgustul, proaspat si lejer, lasa o impresie suculenta de capsuni coapte si o subtila nota astringenta. Un vin de gastronomie, parca predestinat salatelor sofisticate.

Un vin rosu care te uimeste, din cel putin trei motive. Mai intai, e perfect echilibrat si gata de baut, chiar daca a trecut mai putin de un an de la recoltarea strugurilor. Apoi, chiar daca e un vin din sudul extrem al italiei (Puglia), e obtinut prin tehnica "appassimento", specifica regiunii nordice Veneto. Nu in ultimul rand, e un vin monovarietal din Negroamaro - soi care in Puglia, regiunea lui nativa, se regaseste, de cele mai multe ori, doar in cupaje. Dar, dincolo de orice analiza, avem de-a face cu un vin proaspat, "foarte asezat", cu o textura compacta si cu note aromatice intense de coacaze, mure si cirese negre. Are un rest de zahar bine compensat de aciditatea vie si lasa, in postgust, placute senzatii dulci-amarui, condimentate. Un vin memorabil, care merita toata atentia pasionatilor de "vinuri altfel".