Razvan Avram

Echilibru, finete si complexitate - sunt cele trei atribute ce definesc acest Fiano di Avellino, un vin absolut seducator, ce provine din regiunea Campania (sudul Italiei). Culoarea este galben auriu, stralucitor, iar nasul aduce senzatii minerale, flori albe si coaja de portocale. Corpul este amplu, cu o textura compacta, o excelenta aciditate si alcool perfect integrat. Gustul aduce in prim plan arome de grapefruit si lime, la care se adauga note de caise, piersici si ierburi condimentate. Postgustul, intens si foarte proaspat, lasa impresii dulci amarui si aluzii calcaroase.

Un spumant din regiunea italiana Conegliano Valdobbiadene are, de cele mai multe ori, toate atributele necesare pentru a se constitui intr-un "exemplu de manual". Este si cazul acestui Prosecco de la Carpene Malvolti, obtinut din soiul local Glera, prin refermentare in tanc de inox, vinificat cu un rest de zahar destul de consistent (16 grame/litru), bine compensat, insa, de o excelenta aciditate naturala. Culoarea vinului este galben deschis, cu o perlare abundenta, iar nasul, complex, vine cu senzatii de fructe verzi, flori de iasomie si petale de trandafir. Corpul este cremos, cu bule fine si persistente si alcool bine integrat. Gustul e intens, cu mere coapte, grapefruit roz si coaja de paine proaspata. Postgustul, lung si aromatic, lasa impresii dulci, de patiserie fina, alune prajite si note minerale. Un spumant versatil, potrivit pentru aperitive, peste si crustacee, dar si pentru un desert lejer, cu fructe confiate sau crema de branza.

Un Primitivo din sudul extrem al Italiei (Salento/Puglia), obtinut din struguri recoltati in doua momente diferite ale toamnei - la inceputul, respectiv, la sfarsitul lui septembrie. Rezultatul este un vin cu o "amprenta" aparte, dotat, in egala masura, cu o foarte buna aciditate, dar si cu taninuri "bine coapte" si dulci. Culoarea este purpurie, stralucitoare, iar nasul vine cu fructe negre de padure, piper si lemn dulce. Corpul este plin si elegant, cu alcool bine evidentiat si un rest de zahar bine compensat de aciditate. Gustul e centrat pe coacaze negre, visine supracoapte si magiun de prune, la care se adauga aluzii de ciocolata amara, tabac si scortisoara. Postgustul, lung, intens si "fierbinte", lasa senzatii dulci-amarui, note condimentate si impresii vegetale.

Un Merlot romanesc care a ramas in topul preferintelor mele, chiar daca proprietarul brandului nu mai este Vinarte ci Domeniile Prince Matei. Avem de-a face cu un vin tanar, in plina vigoare, cu un potential de invechire de minim 4-5 ani. Culoarea este visiniu inchis, iar nasul e sobru, cu piele tabacita, violete si note minerale, de grafit. Corpul vinului este suplu si elegant, cu taninuri ferme si o buna aciditate. Gustul aduce cirese negre, visine supracoapte, vanilie si ciocolata amara. Postgustul este lung, proaspat, cu atingeri delicate de lemn condimentat si o eleganta astringenta. Recomand oxigenarea vinului timp de 2 ore in sticla si inca 20-30 de minute in decantor si servirea lui alaturi de niste coaste de berbecut la cuptor.

Un vin care reuseste sa adune, in aceeasi sticla, toate aromele toamnei dobrogene de la Aliman. Trei soiuri rosii - Feteasca Neagra, Merlot si Cabernet Sauvignon, se imbina intr-un cupaj dens si sofisticat, cu mult fruct si o fina amprenta de baric. Culoarea este visiniu stralucitor, cu o discreta bordura caramizie, iar nasul vine cu fructe negre supracoapte, note vegetale de pamant reavan si impresii vanilate. Corpul este plin si echilibrat, cu alcool bine evidentiat si taninuri ferme, dar bine rotunjite. Gustul este intens, cu coacaze negre, mure, magiun de prune si ciocolata amara. Postgustul lung, neasteptat de proaspat, lasa senzatii de fructe rosii confiate si smochine afumate. Decantati-l cel putin o ora si asezati-l alaturi de un steak de vita pregatit pe gratar, sau, de ce nu, langa o prajitura cu multa crema de ciocolata.

"Un Malbec argentinian" - iata o exprimare care ar putea fi considerata pleonastica de catre multi amatori de vinuri sud-americane. Si n-ar fi exclus sa aiba dreptate, fiindca soiul Malbec, originar din Bordeaux, a devenit, de o buna bucata de vreme, un veritabil brand de tara pentru Argentina. Vinul de azi nu face decat sa confirme perfecta adaptare a Malbecului la terroirului din regiunea Valle de Uco (Mendoza). Culoarea este rubiniu inchis, cu o fina bordura mov, iar nasul aduce coacaze negre, violete si grafit. Corpul e suplu, taninurile sunt bine slefuite, iar aciditatea este peste medie. Gustul e centrat pe visine supracoapte si prune parguite, la care se adauga tuse de lemn dulce si piper negru. Un vin de conversatie, dar si un bun companion pentru carnea de vita sau branzeturile maturate.