Razvan Avram

Una dintre ipostazele cele mai reprezentative ale soiului Sangiovese este vinul produs in apelatia Chianti Classico. Cel de azi, Dievole, este un rosu fin si invaluitor, fara sa-i lipseasca, insa, structura si consistenta data de celebrul soi toscan. Culoarea este rubiniu stralucitor, iar nasul, sobru, vine cu fructe rosii, condimente si senzatii sangvinice, de carne cruda. Corpul suplu, cu taninuri ferme, are o buna aciditate si alcool impecabil integrat. Gustul aduce visine coapte, magiun de prune, lemn dulce si senzatii de pulbere de cacao. Postgustul este lung, proaspat, lasand intense impresii de fructe rosii si o placuta astringenta. Pe scurt, un Chianti Classico clasic.

Un rozé din Pinot Noir si Zweigelt (soi de origine austrica), cu note aromatice discrete, de fructe rosii si condimente, dar care puncteaza decisiv la capitolul aciditate si mineralitate. Cu o culoare roz pal, un nas delicat si elegant, vinul face ceva trimiteri la rozéurile din sudul Frantei, dar asemanarile se opresc aici. Si asta fiindca, la nivel gustativ, rozéul de la Villa Vinèa se dovedeste un vin percutant, dominat de senzatii citrice, cu note de cirese de mai, capsuni coapte si ierburi mediteraneene. Per ansamblu, e un vin de cursa lunga, cu multa prospetime si, nu in ultimul rand, un bun companion al gastronomiei.

Un vin tanar, provenind din regiunea Alicante/Valencia, gandit pentru consum imediat, dar cu o constructie destul de sofisticata. Tarima mizeaza totul pe cartea fructului proaspat, influenta lemnului fiind minima (vinul a fost maturat doar 6 luni, in baricuri “la a doua trecere”). Daca mai punem la socoteala si faptul ca via din care provin strugurii va implini in curand 50 de ani, avem deja imaginea de ansamblu a unui vin foarte ofertant, in care soiul Monastrell (Mourvedre, cum il denumesc francezii) isi manifesta plenar personalitatea. Culoarea este rubiniu intens, iar nasul, elegant, vine cu violete, prune afumate si senzatii de piele proaspat tabacita. Corpul este zvelt, cu alcool si taninuri bine evidentiate. Gustul aduce, in prim plan, un mix de cirese negre, afine si migdale, peste care se adauga senzatii de pudra de cacao si praf de scortisoara. Postgustul este proaspat, cu o placuta astringenta, lasand fine impresii amarui, ierboase. O foarte buna optiune pentru a insoti un cotlet suculent de porc la gratar.

Villány - un mic orasel din sudul extrem al Ungariei (aproape de granita cu Croatia), da numele unei importante regiuni viticole din campia Panonica. De aici provine si vinul de azi, un roze din struguri de Pinot Noir, culesi, in fiecare an, in primele zile din august, special pentru a produce un vin timpuriu, lansat la inceput de octombrie. Avem de-a face cu un roze care joaca, in special, cartea prospetimii si a mineralitatii, in defavoarea, poate, a unor note aromatice prea exuberante. E un vin sobru si intens, foarte bun prieten cu gastronomia. Culoarea este trandafiriu opalescent, iar nasul, delicat, vine cu note ierbos minerale si fine aluzii de capsuni. Corpul suplu e bine sustinut de aciditatea vie si de alcoolul impecabil integrat. Gustul este liniar, cu cirese de mai, corcoduse si lime, la care se adauga discrete accente condimentate. Postgustul este citric si racoritor, lasand impresii de fructe rosii si o placuta astringenta. O declinare cu totul neasteptata a soiului Pinot Noir vinificat in roze.

O combinatie bine dozata, din patru soiuri albe, care aduce cu sine nu mai putin de patru atribute: prospetime, finete, complexitate si echilibru. Avem de-a face cu un exemplar foarte tanar, la care, surprinzator, toate componentele sunt deja bine asezate si perfect inchegate. Culoarea este galben deschis, cu reflexii verzui, iar nasul vine cu flori albe de camp, fructe tropicale si senzatii mentolate. Vinul are o textura compacta, cu alcool bine integrat si o intensa aciditate. Gustativ, aduce un mix cuceritor de ananas, soc, lime si pepene galben. Postgustul e lung, racoritor, cu o placuta astringenta, lasand impresii de ardei verde, busuioc si subtile note dulci-amarui. Pe scurt, un veritabil "Swiss Army knife" al cupajelor albe romanesti.

Un “super toscan” din Merlot, Cabernet Sauvignon si Cabernet Franc, produs la crama Ca’Marcanda, situata in celebra regiune Bolgheri, apartinand nu mai putin celebrului Angelo Gaja - singurul producator italian care face vin in trei zone viticole rivale: Piemont, Montalcino si Bolgheri. “Magari” este un cupaj cu o eleganta si o finete demna de un Premier Grand Cru Classé bordelez. Vinul are un nas complex, cu pamant reavan, note vegetale si piele tabacita. Corpul este zvelt, cu o frumoasa textura sustinuta de cele doua varietati de Cabernet, lasand o incantatoare senzatie de catifelare datorata prezentei majoritare a Merlot-ului. Gustativ vine cu fructe negre supracoapte, senzatii de carne cruda si lemn afumat, totul pe un fond condimentat, cu note de tabac. Un vin inca tanar, dar cu un bun potential de invechire. O alegere inteleapta pentru masa festiva de sarbatori.