Razvan Avram

Un Aligote care iese in evidenta prin notele sale aromatice, dar, mai ales, prin textura sa fina si catifelata. Culoarea vinului este galben deschis, cu irizatii verzui, iar nasul, extrem de proaspat, aduce menta, pelin si senzatii minerale. Capitolul la care vinul puncteaza decisiv este corpul onctuos si elegant, sustinut de o frumoasa aciditate si de alcool bine integrat. Gustul vine cu mere verzi, grapefruit si lime. Postgustul are o buna persistenta, iar dupa ce se disipa impresiile de citrice amarui, ramane o inedita aluzie de coaja de paine proaspata. Un vin remarcabil, care trece direct in plutonul fruntas al Aligote-urilor romanesti.

O Feteasca Neagra vranceana, frumos evoluata, aflata in plina forta si vigoare, cu un fin echilibru intre notele de fructe rosii si cele de baric. Culoarea vinului este rubiniu inchis, iar nasul e intens, cu fructe rosii de padure si condimente. Corpul e suplu si elegant, cu o textura ferma, taninuri frumos slefuite, alcool bine evidentiat si o remarcabila aciditate. Gustul vine cu prune coapte, visine si cirese negre, totul invaluit in note de piper alb si cuisoare. Postgustul lung, proaspat si suculent, lasa senzatii de ciocolata neagra si o placuta astringenta.

Un roze “de manual”, din Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon si Syrah, produs pe domeniul Pigoudet din Aix-en-Provence, in sudul Frantei. Avem de-a face cu un asamblaj fin si elegant ca o broderie de matase, un vin care face cinste celebrei apelatii provensale. Culoarea este roz trandafiriu, foarte pal, cu un nas ce aduce piersici si litchi, pe un fundal de senzatii vegetale. Corpul este zvelt, cu alcool impecabil integrat si un frumos balans intre aciditate si onctuozitate. Gustul vine cu un mix de caise, cirese albe si pepene galben, la care se adauga, in plan secund, note citrice, putin condimentate. Postgustul este lung, lasand elegante impresii dulci amarui, de grapefruit roz. Recomandarea producatorului mi se pare corecta: un vin numai bun de savurat inaintea siestei de pranz.

Un Amarone la jumatate de pret, va tenteaza cumva? Si nu e o oferta speciala, e pur si simplu un Rosso din peninsula Salento (tocul cizmei italice), obtinut prin metoda Appasimento - varianta locala din Puglia. Astfel, la sfarsit de octombrie, ciorchinii sunt taiati, dar nu sunt indepartati de pe butuc, ei fiind lasati sa se deshidrateze si sa-si concentreze aromele, timp de inca doua saptamani, in situ, dupa care sunt culesi si vinificati. “Cà Vittoria” este un cupaj eclectic de Negroamaro, Malvasia Nera si Merlot, maturat 3-4 luni in baric, avand o incredibila complexitate, daca ne gandim la varsta lui, mai mult decat frageda. Culoarea vinului este visiniu inchis, cu bordura purpurie, iar nasul e opulent, cu prune uscate, vanilie si scortisoara. Textura este catifelata, taninurile sunt moi, iar alcoolul (15,5%) e bine integrat in corp. Are un rest de zahar destul de consistent, impecabil echilibrat, insa, de aciditatea vie. Gustul aduce, in prim plan, magiun de prune, visinata si peltea de coacaze negre, la care se adauga, in plan secund, un mix de ciocolata amara, lemn dulce si cuisoare. Postgustul, lung si expresiv, lasa impresii de fructe negre confiate, stafide si smochine. Per ansamblu, un vin extrem de baubil, care se asociaza de minune cu carnea rosie afumata si condimentata.

Probabil cel mai cunoscut brand de tara al Georgiei este soiul Saperavi. E greu de spus daca acest strugure a fost adus in Basarabia pe vremea Imperiului Rus sau a venit de capul lui si a ramas fiindca i-a placut terroir-ul moldovenesc. Important e ca in regiunea Purcari, la Domeniile Pripa, exista o parcela cu Saperavi care da un vin absolut remarcabil. Toti parametrii vinului sunt la cote inalte: culoare aproape neagra, nas exploziv (un festival de vanilie, cafea prajita si fructe negre de padure), taninuri extrem de ferme, aciditate sfredelitoare, gust complex (un concentrat de coacaze negre, prune afumate si mure supracoapte) si un postgust interminabil, cu toate condimentele dintr-un bazar oriental. Culmea e ca tot acest bric-à-brac de gusturi si arome e perfect dozat, astfel incat sa dea o placuta senzatie de echilibru. Pentru amatorii de vinuri exotice, azi e o zi norocoasa.

Un Sauvignon Blanc de pe Tarnave care ar cam ajunge la tiebreak, daca ar juca cu un Sancerre, un Pouilly-Fumé, sau cu orice alt exemplar de frunte de pe Valea Loarei. Are acel "iz pisicesc" despre care vorbesc degustatorii (mai mult sau mai putin autorizati), o debordanta prospetime data de aciditatea exemplara si o mineralitate putin sarata. In rest, e crocant, ierbos, verde-amarui si sec-astringent. Corpul suplu, cu alcool perfect integrat, iti da o dorinta de nestavilit ca sa mai torni inca un pahar. Orice salau umplut si l-ar dori alaturi, pe ultimul drum.