Razvan Avram

Un cupaj dominat de Garnacha Tintorera (soi rosu cu pulpa rosie), cu un mic adaos de Monastrell, obtinut din struguri crescuti pe sol nisipos, in regiunea Almansa (Castilla–La Mancha), la 1000 de metri altitudine. Vinul a fost maturat 12 luni in baricuri de stejar frantuzesc, iar rezultatul acestei combinatii unice de soiuri, terroir si tehnici de vinificare este o reusita deplina, mai ales daca punem la socoteala si pretul accesibil. Culoarea este visiniu inchis, cu bordura purpurie, iar nasul, exploziv, aduce multe fructe negre de padure si mirodenii exotice. Corpul este plin, cu taninuri ferme si catifelate, o buna aciditate si alcool (15%!) impecabil integrat. Gustul este intens, cu coacaze, cirese negre si visine supracoapte, la care se adauga note picante si accente minerale. Postgustul este interminabil, lasand impresii dulci-amarui, putin astringente. Un vin de gastronomie, care tanjeste dupa un muschi de vita cu sos de trufe, dar nu refuza nici asocierea cu un platou generos de branzeturi maturate.

Un vin din sudul extrem al Italiei, obtinut din soiul de referinta al regiunii Puglia: Primitivo. Avem de-a face cu un vin colocvial, "degraba curgator", fara asperitati sau astringente, un vin de baut "la un pahar de vorba". Primasole are o culoare visinie cu reflexii caramizii si un nas delicat, dominat de fructe negre si note minerale, “cerneloase”. Corpul e subtire si efilat, cu taninuri moi, o aciditate moderata si alcool bine integrat. Gustul este liniar, dominat de coacaze, mure si visine supracoapte. Postgustul lasa impresii dulci-amarui, de fructe negre confiate si praf de cacao.

Un Malbec tanar, de consum curent, cu o remarcabila “fructuozitate”, fara vreo influenta din partea lemnului, proaspat, crocant, cu placute note condimentate. Culoarea vinului este visiniu cu bordura purpurie, iar nasul vine cu fructe rosii, piper negru si aluzii de violete. Corpul este efilat, cu o buna aciditate, alcool bine integrat si taninuri catifelate. Gustul este liniar, cu prune afumate, visine si ciocolata amaruie. Postgustul este racoritor, cu impresii dulci-acrisoare, putin mentolate. Per ansamblu e un vin foarte usor de baut si bun prieten cu gastronomia.

Un vin care reuseste sa adune, in aceeasi sticla, toate aromele toamnei dobrogene de la Aliman. Trei soiuri rosii - Feteasca Neagra, Merlot si Cabernet Sauvignon, se imbina intr-un cupaj dens si sofisticat, cu mult fruct si o fina amprenta de baric. Culoarea este visiniu stralucitor, cu o discreta bordura caramizie, iar nasul vine cu fructe negre supracoapte, note vegetale de pamant reavan si impresii vanilate. Corpul este plin si echilibrat, cu alcool bine evidentiat si taninuri ferme, dar bine rotunjite. Gustul este intens, cu coacaze negre, mure, magiun de prune si ciocolata amara. Postgustul lung, neasteptat de proaspat, lasa senzatii de fructe rosii confiate si smochine afumate. Decantati-l cel putin o ora si asezati-l alaturi de un steak de vita pregatit pe gratar, sau, de ce nu, langa o prajitura cu multa crema de ciocolata.

Un cupaj dobrogean, din Cabernet Sauvignon, Merlot si Feteasca Neagra, tanar si nelinistit, vinificat intr-un stil "New World", cu o buna astringenta si cu un aport consistent din partea baricului. Culoarea vinului este rosu bordo, stralucitor, iar nasul e exotic, cu condimente, vanilie si o discreta nota de fructe rosii. Corpul suplu are alcool bine evidentiat, taninuri dulci, destul de prezente, o frumoasa aciditate si un mic rest de zahar. Gustul vine cu un mix de coacaze si mure, la care se adauga praf de cacao, scortisoara si lemn dulce. Postgustul e proaspat, cu multe fructe negre, o discreta senzatie dulceaga si o eleganta astringenta. Un vin de gastronomie, care cere un preparat pe baza de carne de vita sau de vanat.

Pentru amatorii avizati, vinul de azi e binecunoscut si mult asteptat. Pe de alta parte, cei care nu au gustat inca acest cupaj exotic de Shiraz, Pinot Noir si Dornfelder, vor avea, sunt destul de convins, un moment de uimire, urmat (eventual) de unul de smerenie. Mestesugit, ca in fiecare an, de enologul Liviu Grigorica, acest vin se adreseaza in principal colectionarilor, fiind inca foarte tanar, dar avand un cert potential de invechire. Culoarea este grena inchis, cu irizatii visinii, iar nasul aduce coacaze, cuisoare si piper negru. Corpul este ferm, putin astringent, cu o buna aciditate si alcool bine integrat. Gustativ, evolueaza de la fructe negre de padure, ciocolata si lemn dulce, catre smochine si note balsamice. Postgustul este lung, condimentat, lasand impresii de vanilie, cacao si fum. Vinul are nevoie de minimum o ora de aerare in decantor, dupa care se poate asorta cu aproape orice preparat din carne rosie sau chiar vanat.