Razvan Avram

Un cupaj complex, care iti da o acuta senzatie de "verde", la care se adauga impresii vegetale si minerale, ce amintesc de unele vinuri din Sancerre. Culoarea este galben-auriu deschis, iar nasul e destul de retinut, dar foarte proaspat, cu coaja de citrice, alune de padure si ierburi mediteraneene condimentate. Corpul este suplu, cu o buna textura, bine sustinuta de alcool si de aciditatea vie. Gustul e centrat pe un mix de mere verzi, caise crude si ardei gras, totul invaluit in discrete note calcaroase. Postgustul, proaspat si persistent, lasa aluzii de grapefruit si lime, dublate de o delicata astringenta.

Un Sauvignon Blanc din podgoria Dragasanilor, care se exprima cu o certa delicatete, fara a fi, insa, deloc greu de decriptat. Paleta aromatica, cumva timida, e compensata de o textura densa, bine sustinuta de un discret rest de zahar. Culoarea este galben pai, iar nasul aduce flori albe de camp, lamaita si senzatii ierboase. Corpul are o buna aciditate si alcool bine integrat, iar gustul vine cu note proaspete de ardei gras si lime. Postgustul, verde si revigorant, lasa impresii dulci amarui, condimentate. Merge perfect alaturi de o dorada in sare la cuptor.

Probabil cel mai cunoscut brand de tara al Georgiei este soiul Saperavi. E greu de spus daca acest strugure a fost adus in Basarabia pe vremea Imperiului Rus sau a venit de capul lui si a ramas fiindca i-a placut terroir-ul moldovenesc. Important e ca in regiunea Purcari, la Domeniile Pripa, exista o parcela cu Saperavi care da un vin absolut remarcabil. Toti parametrii vinului sunt la cote inalte: culoare aproape neagra, nas exploziv (un festival de vanilie, cafea prajita si fructe negre de padure), taninuri extrem de ferme, aciditate sfredelitoare, gust complex (un concentrat de coacaze negre, prune afumate si mure supracoapte) si un postgust interminabil, cu toate condimentele dintr-un bazar oriental. Culmea e ca tot acest bric-à-brac de gusturi si arome e perfect dozat, astfel incat sa dea o placuta senzatie de echilibru. Pentru amatorii de vinuri exotice, azi e o zi norocoasa.

Un Sauvignon Blanc de pe Tarnave care ar cam ajunge la tiebreak, daca ar juca cu un Sancerre, un Pouilly-Fumé, sau cu orice alt exemplar de frunte de pe Valea Loarei. Are acel "iz pisicesc" despre care vorbesc degustatorii (mai mult sau mai putin autorizati), o debordanta prospetime data de aciditatea exemplara si o mineralitate putin sarata. In rest, e crocant, ierbos, verde-amarui si sec-astringent. Corpul suplu, cu alcool perfect integrat, iti da o dorinta de nestavilit ca sa mai torni inca un pahar. Orice salau umplut si l-ar dori alaturi, pe ultimul drum.

Un roze “de manual”, din Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon si Syrah, produs pe domeniul Pigoudet din Aix-en-Provence, in sudul Frantei. Avem de-a face cu un asamblaj fin si elegant ca o broderie de matase, un vin care face cinste celebrei apelatii provensale. Culoarea este roz trandafiriu, foarte pal, cu un nas ce aduce piersici si litchi, pe un fundal de senzatii vegetale. Corpul este zvelt, cu alcool impecabil integrat si un frumos balans intre aciditate si onctuozitate. Gustul vine cu un mix de caise, cirese albe si pepene galben, la care se adauga, in plan secund, note citrice, putin condimentate. Postgustul este lung, lasand elegante impresii dulci amarui, de grapefruit roz. Recomandarea producatorului mi se pare corecta: un vin numai bun de savurat inaintea siestei de pranz.

O Cramposie vesela si sprintara, dar cu o certa prestanta data de corpul plin si de textura compacta. Culoarea este galben auriu deschis, iar nasul e delicat, cu flori albe si note minerale. Avem de-a face cu un vin “destul de musculos”, cu alcool impecabil integrat si o aciditate revigoranta. Gustul este centrat pe mere verzi, grapefruit si lime. Postgustul e racoritor, lasand placute impresii dulci amarui si senzatii ierboase. Servit ceva mai rece, pe la 6-8 grade, vinul este ideal pentru aperitive si salate de vara.