Valentin Ceafalau
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Nu mai putin de 16 ani petrecuti in lumea vinului, dintre care vreo 13, in presa de vin, 10 participari la Concours Mondial de Bruxelles (pana in 2016), cateva mii de vinuri degustate si cam tot atatea note de degustare publicate, nenumarate vizite la producatori din tara si din strainatate. Si foarte multi prieteni! Sunt cifrele la care inca lucrez... Imi place vinul! Cred ca este vorba de fascinatia explorarii si a cunoasterii. Sunt sute-mii de stiluri si tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… si este captivant sa descoperi tot mai mult din aceasta lume. Vinul si descoperirea lui iti ofera satisfactii nebanuite si asta pentru ca intotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o constructie bazata pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Intotdeauna am incercat sa abordez vinul dintr-o perspectiva analitica, cat mai obiectiv posibil, insa uneori cred ca am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea placerea de a-l bea.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Un vin elegant, cu arome intense si fructate, ce pare construit dupa un sablon clasic. Aromatic, livreaza degustatorului senzatii de visine amarui, cirese negre, gemuri de prune si coacaze negre, completate de tonuri de vanilie, cutie de lemn, ciocolata si grafit. Gustul este construit pe baza relatiei dintre aciditatea de visine amarui, ce ii confera prospetime, si taninurile carnoase, bine slefuite. Are un parcurs progresiv, cu un postgustul lung si energic, ce apartine unor tonuri de fructe negre de padure si de ierburi aromatice.
Asteptarile create de designul sticlei, - unul estrem de interesant, care sigur va determina pe multi sa gaseasca o viitoare intrebuintare recipientului dupa ce vinul va fi dus -, sunt pe deplin confirmate si de continut. Un rose din sudul Frantei, cu arome impresionante, precise si intense, de zmeura, grapefruit rosu si pomelo, completate de tente condimentate de ierburi aromate si piatra incinsa. Are o tinuta eleganta si finete in exprimare, gustul fructat, de cirese amarui, fiind sustinut de o aciditate proaspata de caise verzi. Postgustul este caracterizat de note de fructe rosii si citrice, cu impresii condimentate, dar si o componenta tonica serioasa.
“Voulez-vous Provence avec moi?”. Cam asa suna invitatia acestui vin! Si asta deoarece vorbeste Provence-ul pe intelesul tuturor. Bifeaza cu plus la toate capitolele definitorii pentru vinurile din aceasta zona – prospetime, eleganta, mineralitate, finete, fruct -, si parca aduce si ceva in plus. Iar acel ceva vine din usurinta cu care acest vin se consuma si se intelege. Olfactiv, imbina meticulos notele de fructe rosii, precum cele de capsune, zmeura si coacaze rosii, cu note florale delicate, dar si cu unele tente condimentate. Gustul proaspat si bine echilibrat, cu toate ca pare lejer, are totusi o tensiune minerala, care ii confera parca un plus de seriozitate. Are o aciditate suculenta, de citrice coapte, ce “rezoneaza” pentru mult timp in postgustul lung, intens si fructat.
Este foarte interesant modul in care acest Syrah isi livreaza aromele, prima impresie fiind caracterizata de tonuri de ciocolata amaruie sau trufe de ciocolata, piele tabacita, vanilie, condimente uscate si piper zdrobit. Abia dupa o perioada, vinul permite si unor senzatii fructate, de visine amarui, sa coloreze si mai mult acest mix aromatic, serios si complex. Gustul sau puternic si prezent este definit de raportul dintre taninurile bine inchegate, fara sa fie dominante, si aciditatea de fructe rosii. Senzatii condimentate, de piper proaspat zdrobit si menta, anima postgustul lung si electrizant. La cum se prezinta acum, vinul pare inca tanar, avand un potential foarte bun de evolutie, insa, daca se doreste consumul imediat, se recomanda o decantare de cateva zeci de minute.
Arome intense si condensate, picante, sobre si parca un pic “incordate” (semn al unei tinereti aromatice, dar si promisiune a unei evolutii de lunga durata). Isi contureaza “portretul” aromatic cu ajutorul unor tonuri apasate de fructe negre de padure confiate, de gemuri groase, pudra de cacao si frunze uscate. Gustul este grav si dens, cu taninuri energice, care, impreuna cu aciditatea suculenta, de visine amarui, construiesc o textura usor granulata, astringenta. Un vin cat se poate de serios si de energic, care nu lasa loc de interpretari in privinta fortei pe care o emana. Parcursul gustativ progresiv are finalitate intr-un postgust lung, fructat-vegetal, usor tonic si condimentat.
Principalele atuuri (dar nu singurele!) ale vinului Villa Vinea Pinot Noir Rose 2019 sunt mineralitatea si aciditatea pronuntate, caracteristici ce il recomanda ca optiune pentru iubitorii de vinuri precise, citrice, proaspete si bine construite. Are o culoare rose-somon, cu reflexii stralucitoare de cupru si arome intense si pline, o combinatie de tente vegetale de ardei gras si iarba verde si note de visine coapte, zmeura si coaja de grapefruit. Gustul este crocant, intens si sustinut, cu o aciditate foarte prezenta, de visine amarui si caise verzi, tente care rezoneaza o perioada lunga de timp inclusiv in postgustul citric-fructat, amplificat de niste tonuri condimentate.