Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
EDEN COTES DE PROVENCE ROSE 2025-Chateau Saint-Pierre
Un rose provensal tipic, elegant și echilibrat, care se exprimă cu naturalețe, de la primul contact. Olfactiv, este direct și prietenos, etalând senzații de mere roșii, căpșune, zmeură și piersică albă, completate de accente florale delicate și o tentă citrică de grapefruit și mandarine. Gustul este proaspăt și suplu, cu accentul pus pe notele de fructe roșii crocante și de citrice coapte, cu un fundal de caramel sărat și ierburi aromatice mediteraneene și cu o aciditate bine integrată, care îi conferă prospețime. Postgustul intens, răcoritor și fructat aduce o notă salină, minerală, subtilă, ce amplifică senzația de prospețime.
-
SECRET 2025-Chateau Saint-Pierre
Emană acea eleganță specifică provensală, exprimându-se expresiv și precis în senzații de piersici albe, pere coapte și pepene galben, completate de tonuri de căpșune și zmeură, cu o atingere subtilă de grapefruit roz. Gustul este perfect echilibrat, crocant și suculent, cu un atac fructat și o textură catifelată. Mineralitatea sa sărată, bine integrată între tonurile fructate, adaugă tensiune și prospețime. Postgustul delicat și fructat, cu tonuri tonic-citrice, face ca vinul să fie extrem de ușor de băut, dar și ușor de asociat cu preparate estivale.
-
CASTELLROIG CORPINNAT BRUT RESERVA 2023-Sabate i Coca
Am "degustat" vinul într-o zi ploioasă de mai și a fost impecabil! Tocmai de aceea sunt absolut sigur că, pe vremuri caniculare, o să facă minuni. Etalează o eleganță și o profunzime în exprimare la care multe spumante doar "visează". Are un perlaj fin și persistent, cu un nas concentrat și expresiv de mere verzi, pere coapte, grapefruit și coajă de lămâie, completate de senzații generoase și foarte bine reprezentate de croissant, unt și ciuperci proaspete. Gustativ, este suplu și precis, cu o aciditate citrică vie și o textură cremoasă. Impresiile gustative de citrice, pară, măr verde și ananas sunt completate de note minerale și nuanțe fine de drojdii, care conferă gustului echilibru și profunzime. Postgustul este parfumat, lung și tonic, susținut de perlajul elegant și bine dozat.
-
CIARI SAUVIGNON BLANC 2025-Borgo Molino
Un Sauvignon Blanc bine construit, tipic și foarte expresiv. Are ceva din precizia Sauvignonului de climă rece, datorită mineralității și acidității sale, dar arată și o fațetă exotică, prin tonurile de fructe coapte. Olfactiv, este intens și expresiv, cu o expresie aromatică ce combină notele vegetale de ardei verde și salvie cu subtonuri de agrișe, măr verde și piersică albă, completate de nuanțe exotice de pepene galben, papaya și mango. Gustul este proaspăt, crocant și elegant, susținut de o mineralitate fină și o aciditate bine integrată. Echilibrat și foarte ușor de băut, vinul atrage prin textura sa suplă și finalul lung, răcoritor, cu ecouri de fructe exotice și note minerale.
-
CIARI PINOT GRIGIO 2025-Borgo Molino
Bine structurat și parfumat, acest vin resetează un pic tiparele impuse de nenumăratele Pinot Grigio simple și lejere provenite din această zonă. Este prietenos, pare accesibil, dar, totodată, păstrează și o doză de eleganță și expresivitate ce îi conferă substanță. Olfactiv, „respiră” în senzații de fructe albe, de piersică albă, de grapefruit și pere, cu accente florale, de condimente exotice și ceva tonuri mineral-sărate. Gustul este suculent, cu o aciditate crocantă și o mineralitate precisă, ce evidențiază și echilibrează notele fructate de citrice coapte, ananas și de pară coaptă. Postgustul e lung, armonios, lăsând în urmă o senzație de prospețime și acea amprentă lejer tonică, tipică soiului.
-
REBULI PROSECCO TREVISO EXTRA DRY-Rebuli
Este atractiv în simplitatea sa, bifând pozitiv la mai toate capitolele popularității: parfumat și lejer dulceag, are perlaj energic și emană prospețime. Aromele sale amintesc de măr verde și pară coaptă, completate de note de piersică și gutuie, cu accente tonice de coajă de lămâie. Gustul ușor dulceag și suculent este echilibrat de perlajul susținut și de aciditatea de citrice coapte, care susține fructul și îi conferă precizie și suculență. Postgustul, bine legat, curat, parfumat și intens, rezonează în tente de măr verde și citrice coapte, cu o senzație finală lejer tonică, minerală.
-
CRITERA PRIMITIVO 2023-Schola Sarmenti
Un Primitivo direct, ofertant și prietenos, dar care păstrează o doză de eleganță în exprimare. Își construiește expresia olfactivă în tonuri generoase de fructe negre, de cireșe amare, de mure, afine și gemuri de prune, pe care le combină cu senzații de vanilie, cacao, cuișoare și scorțișoară. Gustul este catifelat, echilibrat și suculent, cu taninuri rotunde, moi, susținute de o aciditate suculentă de fructe roșii dulci. Postgustul lung, bine dimensionat, readuce în prim-plan notele fructate, cu unele accente fine de ciocolată și tutun.
-
CHATEAU LA VERRIERE BORDEAUX SUPERIEUR ROSU 2021-Chateau La Verriere
De la primul contact îți arată că livrează mai mult decât prețul pe care îl cere, mai ales că alege să stea în spectrul clasic bordolez, reținut și sobru, reușind să se facă plăcut, fără să „țipe” aromatic. Da, este tipul acela de Bordeaux cinstit, fructat, taninos, dar pe care îl poți degusta în fiecare zi. Se descrie aromatic în senzații de fructe negre coapte, de gemuri de prune, de coacăze negre și de mure, printre care inserează tonuri de frunză de tomată, de vanilie, de vișine amărui, piele tăbăcită, ciocolată neagră și piper negru zdrobit. Gustativ, este suculent și echilibrat, cu taninuri bine șlefuite, o aciditate de vișine amărui, o mineralitate metalică și cu o picanterie lejer înțepătoare dată de componenta alcoolică. Postgustul fructat-picant păstrează o doză de sobrietate cât să ceară o asociere gastronomică, dar și destulă căldură cât să te îndemne la încă o înghițitură.
-
MOULIN DE GASSAC CHARDONNAY 2025-Moulin de Gassac
Un Chardonnay ce se încadrează perfect în tiparul unei expresii fructate, directe și prietenoase, accesibil și fără „artificiile” conferite de maturarea în lemn de stejar. Mizează pe prospețime și claritatea fructului, etalând senzații de citrice proaspete, de grapefruit și lime, de mere verzi crocante și piersici albe, completate de note florale discrete și niște accente de piper alb și piatră încinsă. Gustul este lejer și suculent, cu o tensiune interesantă, conferită de jocul dintre aciditatea citrică și mineralitate, senzație ce este preluată și de postgustul curat, intens, crocant și fructat, cu unele tonuri tonice.
-
MACLURA COTES-DU-RHONE 2023-Domaine du Pegau
Un Côtes du Rhône complex, bine construit și intens, ce reușește să combine expresivitatea cu eleganța; să fie pretențios și prietenos în același timp. Olfactiv, se exprimă direct și stratificat, dezvoltând arome precise de cireșe negre, coacăze negre și prune coapte, completate de tente florale și unele accente interesante de ierburi uscate, măsline verzi, ciuperci și condimente exotice. Fructul roșu, copt este direcția principală a gustului suculent și echilibrat, cu o corpolență medie și o textură bine șlefuită. Postgustul persistent, savuros și bine definit aduce, alături de notele fructate, și unele senzații de cacao, tutun, piper zdrobit și o lejeră componentă minerală.
-
GRAN MAESTRO PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2023-Cielo e Terra
De ce este atât de iubit Primitivo? Pentru că majoritatea vinurilor din acest soi sunt fructate, rotunde, cărnoase, ofertante, dulcege, ușor de băut și de înțeles. Într-un cuvânt: prietenoase. Exemplarul în discuție bifează toate căsuțele șablonului acestui soi, însă pare că vine cu un plus de seriozitate dat de maturarea în butoi de stejar. Se exprimă clar și direct, în arome bogate de coacăze negre și roșii, de gemuri de prune și vișine amărui, completate de senzații de vanilie, rom, frunze de tutun și o tonalitate discretă de cafea. Gustativ, este dulceag și suculent, plin, rotund, cu taninuri moi, bine integrate. Aciditatea moderată conferă prospețime postgustului fructat și persistent, accentul fiind pus pe senzațiile de fructe negre și roșii, susținute de note vanilat-condimentate.
-
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI 2024-Il Conte Villa Prandone
Verdicchio nu este un strugure foarte popular pe piața din România, însă un exemplar precum acesta poate să aducă mulți fani soiului. Chiar dacă este realizat în stilul clasic, vinul are o exprimare modernă, vioaie și expansivă, deschizându-se în senzații atrăgătoare de mango, mere galbene și piersică albă, secondate de tonuri citrice de lămâie coaptă și grapefruit roșu, și completate de nuanțe de flori de iasomie, migdale și ierburi mediteraneene. Gustativ, vinul este precis și energic, cu o aciditate vie și proaspătă, bine integrată în structura fructată. Are suplețe și rotunjime, mineralitatea precisă conferindu-i tensiune, mai ales în postgustul persistent și fructat, de citrice și piersici, cu note delicat tonice.