Valentin Ceafalau
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Nu mai putin de 16 ani petrecuti in lumea vinului, dintre care vreo 13, in presa de vin, 10 participari la Concours Mondial de Bruxelles (pana in 2016), cateva mii de vinuri degustate si cam tot atatea note de degustare publicate, nenumarate vizite la producatori din tara si din strainatate. Si foarte multi prieteni! Sunt cifrele la care inca lucrez... Imi place vinul! Cred ca este vorba de fascinatia explorarii si a cunoasterii. Sunt sute-mii de stiluri si tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… si este captivant sa descoperi tot mai mult din aceasta lume. Vinul si descoperirea lui iti ofera satisfactii nebanuite si asta pentru ca intotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o constructie bazata pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Intotdeauna am incercat sa abordez vinul dintr-o perspectiva analitica, cat mai obiectiv posibil, insa uneori cred ca am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea placerea de a-l bea.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Cu fiecare expresie anuala a etichetei Soare, Vinarte reuseste sa mai adauge o piatra constructiei solide pe care viitorii critici de vinuri o vor numi “Vin Cult”. Intens, clasic, sobru, elegant! Soare 2013 nu face exceptie de la regula impusa pana acum, reusind sa fie un bun exemplu de forta si spectaculozitate. Un vin cu un comportament parintesc, care are capacitatea sa te “mangaie” prin aromele sale hipercondensate de coacaze negre, ciocolata si condimente dulci-exotice (scortisoara, cuisoare), iar in acelasi timp poate sa te impulsioneze prin taninurile sale atletice, foarte bine reprezentate in impresii de cafea macinata si lemn dulce. Gustul sau este catifelat, cu o aciditate impecabil dozatal, in asa fel incat senzatia de prospetime sa nu-i stirbeasca din eleganta. Postgustul reuseste sa isi amplifice intensitatea fructata, prin senzatiile condimentate ce vin in valuri concentrice. Un vin demn de baut in cinstea sau in memoria tatalui!
Un Rose de culoarea somonului, ce curge in pahar stralucitor si curat. Inca de la prima sa “mutare” pare sa se arunce indraznet cu pieptul inainte, etaland aproape ostentativ arome dulci, prevestitoare de vara, de capsune, cirese coapte si zmeura. Senzatia de grapefruit pe care o aduce langa cele deja amintite are rolul de a-i da volum si prospetime. Gustul este racoritor, cu tente dulci si impresii de coaja de portocala si ardei gras, plus o aciditate usor metalica. Pare usor condensat, in postgust devenind crocant, tonic-vegetal. Este un vin usor de baut, prietenos si accesibil. Relatia pe care o poate dezvolta cu cel care il consuma este una sincera, fara pretiozitati scortoase, iar acest lucru il transforma intr-un partener ideal pentru multe preparate, dar si pentru multe ocazii de consum.
Fiecare expresie a vinului “Young Liliac” a incercat (cel putin la nivel declarativ!) sa aduca alaturi de acest segment de bauturi tinerii sau consumatorii care se simt mai putin confortabil rotind un pahar de vin de picior. In consecinta, vinurile si etichetele pentru aceasta serie au fost realizate diferit de tot ce este caracterizat de modul clasic de prezentare: mai moderne, eterogene in expresie, mai aproape de modul de reprezentare al culturii urbane. Pentru vinul Young Liliac Fresh Sauvignon Blanc & Feteasca Alba 2016 s-a urmat acelasi sablon: arome necomplicate, dar destul de intense, chiar “zgomotoase”, senzatii gustative prietenoase, simple si directe. Inca de la primul contact, vinul lasa sa se vada ca Sauvignonul Blanc joaca rolul de prim solist, unul energic chiar, etaland tonuri artagoase de caise verzi si piatra calda. Gustul este usor efervescent si se comporta ca un stroboscop aromatic, aruncand laolalta senzatii citrice, vegetale, dulcege, picante. Senzatiile gustative nu se departeaza de notiunea de verde sau alte variatiuni pe aceeasi tema: caise verzi, mar verde, corcoduse verzi, lamai verzi. In postgust uimeste prin simplitatea lui debordanta si prin senzatiile prafos-tonice, pe sub care se ascund niste tonuri dulcege, imprumutate probabil de Feteasca alba. Se aprinde pe final, insa doar pentru a capata usor dimensiune, lasand in urma un ecou acid-alcoolic.
Eleganta acestui vin sta in armonia in care stie sa isi dozeze aromele. Etaleaza echilibrat tente de condimente exotice, frunze uscate si tabac, incadrate de senzatii dulci de coacaze negre. La inceput, pare mai timid, dupa care pride curaj si apasa puternic pe “butonul declansator” de arome de piper verde, ce ii imprima o tenta usor vegetala. Inclusiv gustul se exprima intr-o nota sobra, la inceput, dupa care devine exuberant, debordand de prospetime. Catifelat, suplu, usor dulceag, in atac, expune senzatii de fructe negre de padure, impresiile date de maturarea de scurta durata in lemn de stejar venind in valuri fine de ciocolata, scortisoara si lemn dulce. Pe final, isi “incordeaza muschii” prin tentele sale alcoolic-condimentate, lasand postgustul cald, lung, sustinut si fructat. In cazul de fata insa, aceste senzatii aprinse joaca rolul de amplificator de arome! Recomand a fi consumat usor racit!
Evolutia in timp a lasat urme vizibile pe "fata" fructata a acestui vin, trasandu-i niste "riduri" de expresie, de ceara, miere si hidrocarburi. Sub aceste semne de maturitate se ascund tonuri de fructe galbene, de piersica, pere si caise, energizate de note citric-ierboase. Are un bun echilibru gustativ, amplitudine si lungime, senzatiile minerale si aciditatea de lamaie verde conferindu-i echilibru si structura. Un vin plin, cu o personalitate puternica.