Nu mai puţin de 20 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13 în presa de vin, 14 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2021), câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez... Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Un vin făcut să contrarieze, să stârnească discuții! Pare o definiție a spiritului american: arogant și înțepat ca un cowboy, "colorat" ca un carnaval, suculent, lejer și usor de înțeles ca o comedie de duminică dimineață. Este direct și livrează nemijlocit un mix eclectic de arome, de la cele de cireșe amărui, mure și coacăze roșii, până la senzații apăsate de caramel, fum, vanilie, rom, coajă de portocală și scorțișoară. Te-ai aștepta ca forța cu care demarează aromatic să se regăsească și la nivel gustativ, însă, surpriză!, este catifelat și șlefuit, cu o aciditate suculentă de fructe roșii, surprinzător de ușor de băut, cărnos si susținut. Se încordează pe final, unde alcoolul se dimensioneză și capătă valențe de amplificator al notelor de fructe negre și roșii, lăsând în urma sa un postgust lung și plăcut.
Prietenos și lejer, cu o eleganță reținută, este usor de băut și de înțeles datorită exprimării sale directe. Olfactiv, își construiește expresia aromatică cu senzații de fructe roșii, de cireșe și de visine, de mure și coacăze roșii, alături de care adaugă niște impresii vegetale și condimentate, dar si niște picanterii subtile. Gustul merge tot pe direcția fructului, fiind suculent și cărnos, cu o aciditate lejeră și taninuri prezente, și un postgust plăcut și fructat, lejer condimentat.
Realizat pe șablonul clasic, fără exagerări aromatice și "fardări" colorate, acest vin atrage prin sinceritate și prin simplitatea sa în expresie. Are o sobrietate reținută, aromatic prezentându-se în impresii de fructe roșii, de vișine, de coacăze roșii și mure, cu subtonuri lejere de condimente și frunze uscate. Gustul fructat are o suplețe naturală, care ar putea fi considerată de unii chiar elegantă, cu o aciditate suculentă de fruct roșu, ce se așează bine pe structura construită de taninurile lejer granulate ale vinului. Finalul prietenos are dimensiune fructată și adaugă printre tonurile de fructe roșii și unele senzații de ierburi uscate și condimente.
Un Amarone bogat, concentrat, aproape voluptos, cu arome pline și dulci de gemuri de fructe de pădure, de stafide și de vișine amărui, cu niște tușe bine reprezentate de ciocolată neagră. Gustul demarează suculent și dulceag, cu accent pe senzațiile de fructe negre, de ciocolată amăruie și vanilie, echilibrate de o aciditate de vișine coapte. Este cărnos, cu o textură plină, susținută de taninuri atletice. Finalul generos amplifică senzațiile fructat-dulcege, încadrându-le în tonuri de lemn dulce și condimente exotice, dulci.
Fructul este arma secretă a acestui vin, însă, cu toate că este un reprezentant al Lumii Noi, modul său de exprimare pare ușor diferit de cel al vinurilor din această categorie, prezentându-se elegant și delicat, însă foarte prietenos. Își creionează structura aromatică în senzații de coacăze negre, mure și prune, cu accente de ciocolată neagră, lemn dulce și condimente exotice dulci. La fel de prietenos este și gustul său suculent, cu o aciditate plăcută și persistentă de cireșe amare, cu taninuri delicate, foarte bine șlefuite, cu o lejeră granulație. Postgustul merge pe linia fructului, plăcut și parfumat, lăsând în urma senzații condimentate.
Un vin pentru momentele acelea în care te simți singur și neiubit! Are o "inimă" mare cât toate fructele negre și roșii, așezate pe un fundal de ciocolată amăruie, este generos și prietenos deopotrivă, dar nu uită să fie serios. Își completează structura aromatică cu tonuri de violete și levănțică, nuanțate de impresii de grafit, de condimente exotice lemn dulce și tabac. Gustul este fructat, rotund si dens, cu taninuri bine șlefuite, lejer granulate, completate de o aciditate suculentă, de fructe roșii coapte. Pe final, vinul își păstrează concentrarea fructată, amplificată de impresiile picant-solare date de contribuția volumului alcoolic.
Un spumant din Emisfera Sudică, al carui raport preț-calitate il recomandă ca o bună alternativă pentru multe dintre spumantele europene obținute prin metoda tradițională. Aromatic, oferă într-un mod direct și elegant aproape tot ce te-ai aștepta de la un astfel de spumant, de la senzațiile generoase de brioșe și pișcoturi, până la citrice coapte, grapefruit și mere dulci, cu subtonuri minerale, ușor saline. Comparativ cu modul în care se exprimă olfactiv, generos si elegant, la nivel gustativ vinul își schimbă stilul, mergând pe o expunere directă, proaspătă si precisă, ce mizează pe aciditatea de citrice si de mere verzi, cu unele impresii vegetale și pe perlajul suculent și consistent. Postgustul este crocant și intens cu tonuri de citrice, completate de o componentă tonică vegetală, lejer amăruie.
Toscana nu înseamnă doar taninuri, forță brută și sobrietate. Ciacci Piccolomini D'Aragona - Toscana Rosso 2021 este dovada că Toscana poate sa fie și expresie fructată, lejeritate și suculență. Poartă amprenta locului de unde provine, are ceva din stilul clasic italian, dar parcă totul se desfășoară sub semnul relaxării. Combină senzațiile olfactive joviale de fructe negre și rosii, de mure și vișine amărui, cu impresii de violete, de cacao și de condimente uscate. Gustul echilibrat și prietenos este rezultatul jocului dintre aciditatea de fructe roșii și taninurile atletice, bine dozate. Postgustul continuă starea de relaxare fructată, amplificându-se cu ajutorul unor tente condimentat-vegetale.
Poate părea ușor ieșit din tipare prin seriozitatea pe care o arată, însă este doar o primă impresie, pentru că, în timp, vinul se relaxează și își deschide "poarta sufletului" său fructat, expunându-se în senzații dulcege de gemuri de fructe negre, de mure și cireșe amare, cu tonuri bine dozate de ciocolată, vanilie, lemn dulce, pudră de scorțișoară și piper zdrobit. Gustul său structurat, solar și prietenos poartă amprenta locului de unde provine, cu taninuri bine șlefuite, o aciditate suculentă de rodie și fruct concentrat. Este echilibrat și ușor de băut și înțeles, cu un postgust lung și susținut, cu un accent fructat ce rezonează între notele finale condimentate.
Primitivo. Prietenos și ușor, ca o dimineață de duminică, vorba cântecului! Indiferent cât de cusurgiu și de pretențios ai fi in legătură cu alegerile tale în materie de vin, uneori te mai lași pradă "farmecelor" unui Primitivo, copt, fructat și suculent. Aromele sale directe amintesc de mure, de cireșele amărui și de gemul de căpșune, cu unele tonuri foarte expresive de vanilie și ciocolată cu lapte și tente secundare de condimente uscate. Gustul concentrat și dulceag are o suculență fructată, cu o aciditate medie și taninuri savuroase și bine șlefuite. Postgustul său bine dozat și parfumat vibrează in straturi fructate, cu senzații lejer vegetal-condimentate.
Mas Pere Cava Seleccio Brut este tipul acela de spumant "punte de legătură" între preferințele pentru stilul clasic, al spumantelor realizate prin metoda tradițională, și cele pentru fructul spumantelor realizate prin metoda Charmat. Lejer și ușor de băut, își construiește expresia aromatică cu ajutorul unor senzații prietenoase, proaspete și precise de mere verzi, de citrice și de flori albe, pe care le încadrează în tonuri interesante de drojdii și cauciuc, cu o subtilă prezentă minerală. Perlajul abundent amplifică tonurile fructate de mere și pere verzi ale gustului crocant și evidențiază aciditatea citrica, ce vibrează intens în postgustul tonic, fructat și mineral. Un spumant ce poate fi consumat ca atare, dar care poate fi un foarte bun ingredient pentru cocktailurile răcoritoare, de vară.
Mas Pere Cava Seleccio Brut este tipul acela de spumant "punte de legătură" între preferințele pentru stilul clasic, al spumantelor realizate prin metoda tradițională, și cele pentru fructul spumantelor realizate prin metoda Charmat. Lejer și ușor de băut, își construiește expresia aromatică cu ajutorul unor senzații prietenoase, proaspete și precise de mere verzi, de citrice și de flori albe, pe care le încadrează în tonuri interesante de drojdii și cauciuc, cu o subtilă prezentă minerală. Perlajul abundent amplifică tonurile fructate de mere și pere verzi ale gustului crocant și evidențiază aciditatea citrica, ce vibrează intens în postgustul tonic, fructat și mineral. Un spumant ce poate fi consumat ca atare, dar care poate fi un foarte bun ingredient pentru cocktailurile răcoritoare, de vară.
Ne dorim ca experienta ta alaturi de noi sa fie una lipsita de dificultati. Daca insa ceva nu functioneaza sau ai vreo recomandare pentru noi, iti stam la dispozitie.
P.S.: 🍷 Don`t drink and type...