Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 20 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13 în presa de vin, 14 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2021), câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez... Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
PIGOUDET ROSE PREMIERE 2022-Chateau Pigoudet
Provence este sinonim cu “rose”, iar întâlnirile cu vinurile din această regiune se transformă de cele mai multe ori în experienţe reuşite, indiferent de palierele de preţ pe care le accesează. Exemplarul de faţă, pe lângă faptul că este extrem de “comunicativ”, de “colorat”, de viu şi de proaspăt, punctează cu brio şi la capitolul raport preţ-calitate. Fructele coapte şi suculente reprezintă, cum altfel?!, tema principală abordată în modul de exprimare al acestui vin, indiferent că ne referim la căpşune, zmeură, mere verzi, piersici sau la grapefruit. Însă nu le oferă simplu, ci le asortează cu tente de condimente dulci şi cu unele picanterii minerale. Gustul este fructat, rotund şi copt în atac, după care vinul capătă dimensiune interesantă datorită acidităţii sale crude de citrice şi a unor note tonic-vegetale, ce îşi pun amprenta şi asupra postgustului susţinut.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2020-Cielo e Terra
Un “super toscan” bine slefuit si foarte atent lucrat, proiectat parca pentru a multumi cat mai multi consumatori si care iti solicita un pic de atentie, dar si o minima perioada de aerare pentru a-si etala cat mai bine aromele. Este un vin serios si bine echilibrat, care are grija sa arate cat mai clar caracteristicile date de fiecare soi in parte: precizie si indrazneala de la Sangiovese, voluptate si suculenta de la Merlot. Aromatic, combina notele de fructe rosii si negre de padure cu tonuri foarte interesante de ciocolata neagra, fum, grafit si condimente uscate. Gustul este placut si sustinut, cu taninuri bine rotunjite si o buna aciditate de visine amarui si zmeura, note ce inveselesc si echilibreaza postgustul condimentat-tonic.
-
PEPE NERO ROSSO 2021-Cignomoro
Nu mai este niciun secret pentru nimeni ca sudul Italiei este un mare furnizor de vinuri construite pentru a avea succes la public. Vinuri gemoase, prietenoase, intense, cu multe senzatii dulci, unele la vedere, altele mai ascunse, vinuri care se beau usor si care nu te solicita. Inca de la primul contact, iti dai seama ca Pepe Nero este construit pe sablonul descris mai sus. Aromatic, iti livreaza nemijlocit si amplificat arome “rupte” din camara sau din cofetarie: dulceata de cirese amare, ciocolata, smochine, curmale, vanilie, caramel si niste note razlete balsamice. Gustul pleaca dulceag, sustinut si catifelat, cu taninuri atletice si bine slefuite, dar si cu o aciditate care contrabalanseaza tentele de fruct rosu copt si care confera postgustului echilibru si prospetime.
-
BE LUX PRIVATE CUVEE-Ca' di Rajo
Un spumant ce se lasa foarte usor “citit”, deoarece a fost construit sa fie prietenos si aromat. In acelasi timp, este atractiv datorita lejeritatii in exprimare si a usurintei cu care se bea. Perlajul este unul fin, dar destul de prezent si are rolul de a amplifica aromele si de a veni cu un plus de prospetime, mai ales la nivel gustativ. Aromatic, vinul se exprima in senzatii floral-fructate dominante, alaturi de care aduce niste tente citric-vegetale. Gustul are prospetimea merelor verzi si a perelor crocante, dar si sustinerea unei aciditati suculente, ce confera finalului intensitate si o tenta tonica, “fresh”.
-
CRIANZA RIOJA 2018-Marques de Caceres
Cu toate ca prima impresie pe care o lasa este din registrul sobru lemnos, dupa o aerare lejera, reuseste cu optimism si tinerete sa impuna in prim-planul aromatic note de fructe de padure coapte, insotite de tente de cacao, ciocolata amaruie si frunze de tabac. Este un vin sincer, direct si prezent, pentru care nu s-a facut apel la “toaletari” inutile, cu toate ca, acolo, undeva, printre senzatiile de coacaze rosii si mure isi fac loc si niste impresii lejere si exotice de cocos si lemn dulce. Gustul este o constructie caracterizata de taninuri atletice si destul de indarjite, ca de boabe prajite de cafea, si de o aciditate suculenta, de rodie si visine, ce ii confera dimensiune si echilibru, mai ales in postgust.
-
CRIANZA RIOJA 2019-Marques de Caceres
Cu toate ca prima impresie pe care o lasa este din registrul sobru lemnos, dupa o aerare lejera, reuseste cu optimism si tinerete sa impuna in prim-planul aromatic note de fructe de padure coapte, insotite de tente de cacao, ciocolata amaruie si frunze de tabac. Este un vin sincer, direct si prezent, pentru care nu s-a facut apel la “toaletari” inutile, cu toate ca, acolo, undeva, printre senzatiile de coacaze rosii si mure isi fac loc si niste impresii lejere si exotice de cocos si lemn dulce. Gustul este o constructie caracterizata de taninuri atletice si destul de indarjite, ca de boabe prajite de cafea, si de o aciditate suculenta, de rodie si visine, ce ii confera dimensiune si echilibru, mai ales in postgust.
-
MALBEC 2018-Pyros Wines
Orice intalnirea cu un Malbec bine “facut” poate reprezenta o experienta memorabila, iar intalnirea cu exemplarul de fata cu siguranta va fi una care va pune un zambet pe fata oricarui pasionat de vinuri. Este prietenos si elegant in acelasi timp si livreaza exact cat te-ai astepta de la un vin din Argentina, fara sa fie prea “zgomotos” sau obositor. Este bogat si expresiv din punct de vedere aromatic, etaland note din cele mai diverse de la cele de marmelada si fructe negre de padure, pana la cele de violete, de menta, de ciocolata amaruie si condimente dulci, toate invelite in tente lejer vanilat-afumate. Gustul este plin si sustinut, cu taninuri extrem de bine slefuite si o aciditate ce ii confera prospetime si suculenta. Plusul de personalitate este dat de mineralitatea bine reprezentata, ce echilibreaza cu senzatii de grafit si calcar postgustul lung si fructat.
-
GRAN MAESTRO PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2021-Cielo e Terra
Pentru simplii consumatori de ocazie sau incepatori intr-ale vinului, Primitivo di Manduria reprezinta cel mai bun preambul pentru o calatorie in lumea aromelor, iar pentru pasionati si wine-geeks cautatori de “senzatii diferite”, intalnirea cu astfel de vinuri poate sa reprezinte un moment de relaxare. Construit dupa clasicul sablon al vinurilor provenite din sudul Italiei, vinul este extrem de prietenos, ofertant si energic, dulceag pe alocuri, dar fara sa fie plictisitor. Aromele sale bogate si indraznete combina tentele fructate, gemoase, cu cele de ciocolata amaruie si de condimente dulci. Gustul este catifelat, suculent si dulceag in prima instanta, dupa care taninurile capata un pic de dimensiune si isi fac simtita prezenta prin impresii vegetal-picante, usor granulate. Aciditatea de visine amarui si rodie coapta reuseste sa echilibreze tentele dulci, asa incat postgustul sa ramana fructat si placut, cu o prospetime interesanta.
-
LUCENTE 2019-Luce della Vite
Un vin cat o sarbatoare! Impresionant, cald, elegant, relaxant, “ceremonios”, plin de “culoare” si arome. Transpune primele note aromatice intr-un registru mai “grav”, amintind de piele, de condimente exotice dulci si de frunzele de tabac, insa cu timpul prinde curaj si se “coloreaza” in tonuri bogate de visine amarui, de gemuri de fructe de padure si de ciocolata amaruie. Isi pastreaza intensitatea si precizia in expresie de la prima inghititura, pana la cea din urma vibratie a postgustului, fiind elegant si echilibrat, cu taninuri bine slefuite, insa destul de energice. Gustul este o combinatie extrem de reusita intre taninurile atletice, aciditatea suculenta, mineralitatea precisa si fructul copt. Postgustul lung si intens isi imbogateste tentele fructate cu impresii mentolat-condimentate, lasand in urma sa amintiri fructat-vanilate.
-
TALO PRIMITIVO DI MANDURIA 2021-San Marzano
Raspunsurile la toate intrebarile legate de popularitatea soiului Primitivo pot fi gasite in acest vin. E atat de simplu! Este parfumat, fructat, dulceag, usor de baut, prietenos, concentrat, lejer, copt, proaspat, elegant, echilibrat si suculent. Amesteca tonurile puternice de cirese coapte, de coacaze rosii si de zmeura, cu tente dulci de vanilie si ciocolata, dar nu uita sa pigmenteze amestecul si cu niste senzatii condimentate. Gustul isi poarta semnele “tineretii” cu mandrie si le echilibreaza cu tente dulci, cu taninuri coapte si bine slefuite, ce stau pe o aciditate moderata de fructe rosii coapte si pe o mineralitate prezenta. Finalul intens, suculent si proaspat este un preambul pentru urmatoarele inghitituri, dar si o invitatie la relaxare.
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017-Zonin
Greutatea numelui Amarone impune un grad ridicat de respect in randul consumatorilor, asa ca, in momentul in care te intalnesti cu orice reprezentant al acestui stil, asteptarile pot fi destul de inalte. Amarone della Valpolicella Zonin 2017 este rezultatul unei recolte bune pentru regiune, constructia sa aromatico-gustativa incadrandu-se foarte bine in tiparele cautate de pasionati: suculenta, catifelare, dulceata, concentrare, amplitudine. Aromatic, se exprima in tente dense de gemuri de fructe negre si multa ciocolata, de violete si visine amarui, cu unele note secundare de condimente uscate si pamant reavan. Cu siguranta, unii consumatori se vor astepta la si mai multa concentrare, insa vinul este echilibrat, atletic, cu taninuri foarte frumos lucrate si o aciditate prezenta, ce contrabalanseaza senzatiile dulci. Postgustul lung continua linia notelor “dulci”, insa fara sa fie plictisitor, fiind pigmentat de impresii condimentat-aprinse.
-
SANGUE DEL DIAVOLO RABOSO DEL PIAVE 2014-Ca' di Rajo
Pentru o prima intalnire cu acest soi, pot spune ca a fost una extrem de agreabila! Si asta, deoarece vinul nu face economie in a-si etala generos oferta aromatica. Isi “coloreaza” prezenta fructat-gemoasa cu tonuri de condimente uscate, multa ciocolata, piele tabacita, poate chiar si un pic de ciuperci, fiind intens si expansiv, dar si cu o sobrietate clasica. Senzatiile dulci conferite de deshidratarea boabelor imblanzesc taninurile prezente si granulate si echilibreaza aciditatea suculenta. Gustul este copt, cu o textura catifelata si cu un postgust in care tonurile de visine si de ciocolata domina senzatiile condimentate. Un vin prietenos ce poate reprezenta un punct de atractie pentru consumatori atat datorita exotismului lui, dar mai ales datorita faptului ca se apropie stilistic de mult mai celebrul Amarone.