Valentin Ceafalau
Nu mai putin de 20 ani petrecuti in lumea vinului, dintre care vreo 13, in presa de vin, 14 participari la Concours Mondial de Bruxelles (pana in 2021), cateva mii de vinuri degustate si cam tot atatea note de degustare publicate, nenumarate vizite la producatori din tara si din strainatate. Si foarte multi prieteni! Sunt cifrele la care inca lucrez... Imi place vinul! Cred ca este vorba de fascinatia explorarii si a cunoasterii. Sunt sute-mii de stiluri si tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… si este captivant sa descoperi tot mai mult din aceasta lume. Vinul si descoperirea lui iti ofera satisfactii nebanuite si asta pentru ca intotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o constructie bazata pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Intotdeauna am incercat sa abordez vinul dintr-o perspectiva analitica, cat mai obiectiv posibil, insa uneori cred ca am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea placerea de a-l bea.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalau
-
12 E MEZZO MALVASIA BIANCA DEL SALENTO 2021-Varvaglione
Iti transmite inca de la primul contact ca vine dintr-o zona ce se bucura de mult soare, insa in acelasi timp are o buna precizie in exprimare. Se foloseste de tonuri tropicale, de fructe galbene coapte si suculente, pentru a se prezenta aromatic, punand accentul din cand in cand pe niste tente mai dulci, floral-mieroase, improspatate de senzatii de grapefruit. Cu toata generozitatea exotica de care da dovada, este un vin proaspat, ce se bea usor, are un ritm bun si un echilibru pe masura, impus de aciditatea de citrice coapte. Un vin estival, “colorat” si prietenos, cu un postgust intens si parfumat.
-
GRECO DI TUFO 2021-Montemajor
Emana “caldura” mediteraneeana, afisand un stil foarte relaxat, dar in acelasi timp este bine conturat si sustinut. Este tipul de vin pe care te poti baza cu siguranta atunci cand iti doresti o doza de prospetime, dar si un pic de “culoare”. Din oferta sa aromatica nu lipsesc tonurile crocante de citrice si cele de caise verzi, pe care le imbraca in tente mai dulci de pere coapte, pepene galben si flori de musetel. Ca orice Greco di Tufo care se respecta nu renunta la senzatiile minerale, iar aciditatea sa de citrice coapte joaca rolul de pivot pentru a sustine intreaga suita de fructe galbene ce caracterizeaza gustul. Un vin proaspat, intens si echilibrat, cu un postgust lung in care notele de fructe si senzatiile tonice se pun in valoare reciproc.
-
VALEA ASCUNSA SAUVIGNON BLANC 2020-Valea Ascunsa
Croit sa impresioneze de la primul contact, acest Sauvignon Blanc are tot ce trebuie pentru a-i cuceri pe fanii acestui soi: explozie aromatica, expresie exotica, aciditate bine dozata si o fructuozitate atragatoare. Demareaza in forta cu un “cocktail” aromatic foarte colorat, din care nu lipsesc tonurile de fructul pasiunii, florile de soc, mandarinele, lamaile verzi si merele rosii, cu tente lejere vegetal-minerale. Gustul are ca principala directie expresia fructului copt si suculent, cu o tonalitate dulceaga, de mere rosii dulci, bine integrata si bine echilibrata de aciditatea citrica. Pe final, vinul isi scoate la inaintare arsenalul mineral-acid, in asa fel incat postgustul sa ramana lejer, proaspat si consistent.
-
12 E MEZZO PRIMITIVO DEL SALENTO 2020-Varvaglione
Cei deprimati de intarzierea verii pot incerca terapia cu Primitivo, in special cu acest Primitivo! Cu toate ca este colorat si plin de viata, are o eleganta aparte, reusind sa imbrace tonurile foarte vii, de cirese coapte si de coacaze rosii, in senzatii asezate de vanilie si ciocolata amaruie. Asa cum ii sta bine oricarui Primitivo care se respecta, nici de aici nu lipsesc tentele dulcege, de fruct rosu copt si suculent, cele care contribuie la consistenta gustativa a vinului, alaturi de taninurile delicate, bine slefuite. In postgust, aciditatea de visine da dovada de un pic de curaj si echilibreaza tentele fructate, in asa fel incat impresia finala sa ramana in registrul proaspat.
-
PROSECCO ROSE MILLESIMATO 2020-Cielo e Terra
Prin astfel de vinuri, “Prosecco Rose” pare sa se directioneze clar stilistic catre preferintele “marelui public”, cu mare apetenta pentru lejeritate gustativa, explozie aromatica, prospetime, echilibru si un pic de zahar rezidual, element care, daca este bine pus in valoare, poate sa iti transforme un astfel de vin intr-un hit estival. Are o culoare rose-somon si arome intense si bine reprezentate, de capsune, zmeura, mere dulci, cu subtonuri lejere de grapefruit si petale de trandafiri. Gustul suculent se dezvolta sub influenta fructelor coapte dulci, insa are o prospetime interesanta datorita aciditatii de citrice coapte si a perlajului energic. Postgustul intes si parfumat isi pastreaza o parte din tentele fructate dulci, dar aduce si o placuta tenta tonica.
-
CHATEAU DU VAL D'OR ST. EMILION GRAND CRU 2015-Chateau du Val d'Or
Un bordelez clasic si accesibil, atat datorita modului sau clar de exprimare, cat si a raportului pret calitate pe care il ofera. Chiar daca in prima instanta pare usor “timid” in privinta intensitatii sale aromatice, odata cu trecerea timpului, acest vin reuseste sa stranga puncte bonus la capitolul complexitate, etaland tonuri foarte variate, de la cele de fructe negre si rosii de padure, pana la cele de ciocolata, piele tabacita, lemn dulce, frunze uscate si condimente dulci. Gustul este bine echilibrat, fructat si prezent, cu o componenta taninoasa, usor granulata si o aciditate suculenta de visine coapte. Pe final, vinul primeste un “surplus” de energie si sobrietate din partea taninurilor, ce se aseaza foarte bine intre tonurile vanilat-fructate ale postgustului.
-
CA'VITTORIA APPASIMENTO ROSSO PUGLIA 2020-Ca'Vittoria
Creat pentru a atrage prin orice mijloace, vinul apeleaza la un intreg arsenal de “artificii” aromatico-structurale pentru a impresiona: arome directe si foarte ofertante, gust fructat, dulceag si suculent, textura catifelata. Impresioneaza prin sinceritatea sa si nu ascunde faptul ca a fost creat din struguri deshidratati, in asa fel incat “dulcele” sa fie principala directie. Olfactiv, este intens, concentrat si foarte colorat in tonuri de ciocolata, gemuri de fructe de padure, lemn dulce, rom si condimente exotice. Se bea foarte usor, datorita aciditatii proaspete de visine amarui, care echilibreaza senzatiile fructe confiate si ciocolata amaruie, note care domina postgustul lung si lejer.
-
SISTER'S RUN CALVARY HILL SHIRAZ 2018-Calvary Hill, Barossa
Este un bun motiv sa te atasezi emotional de acest soi! Catifelat, generos si prietenos deopotriva, vinul are o personalitate distincta, cu o structura aromatica tipica, bine reprezentata. Aromatic, arata cam tot ce te-ai astepta de la un Shiraz, de la aromele de fructe negre de padure si visine amarui, pana la cele de cafea, lemn dulce, ciocolata, chiar si un pic de ardei iute si fum. Se bea extrem de usor, datorita texturii sale catifelate, a taninurilor slefuite si a aciditatii sale suculente. Postgustul intens si proaspat pastreaza ritmul impus de notele fructate coapte si condimente dulci, cu niste insertii citric-vegetale.
-
CUVEE ALEXIS 2020-Crama Avincis
Proaspat si racoritor, rose-ul Cuvee Alexis reuseste sa puncteze foarte bine la impresia artistica, datorita aromelor sale pronuntate de fructe rosii de padure, de la cele de zmeura si mure, pana la cele de capsune coapte, alaturi de care aduce tente de grapefruit si ierburi exotice. Are o eleganta structurala, dar si o doza mai jucausa, la care contribuie aciditatea sa suculenta de fructe rosii. Gustul are o textura gliceric-catifelata, in postgust alaturi de tentele de capsuni, facandu-si aparitia si niste impresii tonice, de citrice coapte.
-
TALO NEGROAMARO 2020-San Marzano
Sudul Italiei ofera adevarate “vinuri carusel”, pline de arome, “culoare si caldura”, vinuri care plac si care atrag un segment important de consumatori. Negroamaro Talo 2019 poarta in el codul genetic al vinurilor sudiste, insa parca vine si cu ceva in plus: un mod elegant de a-si doza si expune aromele. Pune semnul egal intre aromele generoase de fructe negre de padure, de prune confiate si visine coapte si tonurile bine accentuate de ciocolata amaruie, de ierburi aromate, vanilie si condimente. Acelasi echilibru persista si la nivel gustativ, intre aciditatea fructat-citrica si taninurile bine slefuite. Postgustul este fructat, lung, prietenos si suculent, cu o lejera prezenta taninoasa.
-
PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA 2020-Varvaglione
“Papale” este brandul care a contribuit decisiv la cresterea popularitatii soiului Primitivo pe piata din Romania. Pentru majoritatea consumatorilor de vin de aici, spui “Papale”, spui Primitivo! Constanta acestui vin recolta de recolta, raportul pret calitate impresionant si modul prietenos si exploziv prin care se exprima au facut ca acest vin sa fie unul cautat de catre consumatorii novici, amatori de “focuri de artificii” aromatice, dar si unul respectat de catre clientii avizati datorita tipicitatii sale. Impresioneaza inca de la primul contact prin notele sale fructate, gemoase si dense, pe care le inveleste in tente generoase de vanilie si ciocolata amaruie. Cu toate ca este dens, dulceag, bine slefuit si gemos, are o textura suculenta datorita aciditatii sale de fructe rosii. Un vin solar, cu picanteriile specifice zonei insorite din care provine si un postgust lung, in care fructul pare sa fie amplificat de tente condimentate.
-
VIA COLTUL PIETREI SYRAH 2018-Vitis Metamorfosis
La primul contact, ti se prezinta intr-o maniera serioasa, cu tonuri sobre, de condimente si ierburi uscate, cu o expresie in care lemnul domina fructul. Un pic de timp si o “gura” de aer sunt elementele care-i desfac “cifrul” aromatic, transformandu-l aromatic si gustativ. Cu toate ca isi pastreaza din sobrietatea initiala, vinul capata dimensiune, amplitudine, virand de la notele de condimente si piele tabacita catre cele de coacaze negre si prune afumate, cu subtonuri interesante de eucalipt si ciocolata amaruie. Gustul este concentrat, rotund, cu taninuri atletice, insa foarte bine slefuite. Aciditatea de fructe rosii de padure, de visine si cirese, aduce constructiei gustative un plus de prospetime, senzatie care se aseaza de minune langa picantul notelor condimentat-piperate ale postgustului.