Valentin Ceafalau
Nu mai putin de 20 ani petrecuti in lumea vinului, dintre care vreo 13, in presa de vin, 14 participari la Concours Mondial de Bruxelles (pana in 2021), cateva mii de vinuri degustate si cam tot atatea note de degustare publicate, nenumarate vizite la producatori din tara si din strainatate. Si foarte multi prieteni! Sunt cifrele la care inca lucrez... Imi place vinul! Cred ca este vorba de fascinatia explorarii si a cunoasterii. Sunt sute-mii de stiluri si tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… si este captivant sa descoperi tot mai mult din aceasta lume. Vinul si descoperirea lui iti ofera satisfactii nebanuite si asta pentru ca intotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o constructie bazata pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Intotdeauna am incercat sa abordez vinul dintr-o perspectiva analitica, cat mai obiectiv posibil, insa uneori cred ca am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea placerea de a-l bea.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalau
-
CHARDONNAY HIGH MOUNTAIN 2020-Catena Zapata
Un vin care iti ramane intiparit in memorie mult timp dupa ce l-ai degustat, pentru ca are ritm, culoare si explozie, exact ca o melodie estivala. Amprenta sa aromatico-gustativa poarta cu mandrie stilul si eleganta Chardonnay-urilor de Lume Noua, insa vine si cu ceva in plus, acel “factor X”, reprezentat de “avalansa” fructat-tropicala, combinata cu o mineralitate si aciditate incantatoare, elemente ce ii confera suculenta. Gustul este cremos si echilibrat, cu o structura bine reprezentata. Aromatic, bifeaza senzatii din cele mai diverse, de la cele de piersici coapte, pepene galben si mango, pana la cele de iasomie, vanilie si lamai verzi, note pe care le transmite deopotriva si postgustului “crocant”, placut, parfumat si foarte prietenos.
-
THE FEDERALIST RED BLEND 2017-Federalist Vineyards
Mai american de atat, cu greu poate fi posibil… Tensionat si spectaculos ca un film de actiune hollywoodian, Federalist Red Blend 2017 pune pe masa tot “arsenalul” aromatico-gustativ cu care a fost inzestrat: arome puternice de visine amarui, mure, coacaze negre, smochine si caramel, combinate cu senzatii de vanilie, piele tabacita si condimente uscate, taninuri bine slefuite si suculente si o aciditatea bine structurata. Cu toate ca a fost maturat in butoaie de bourbon, vinul nu face din acest aspect o tema principala, ea reprezentand de fapt sursa senzatiilor de ciocolata si caramel bine definite. Gustul este rotund, cu o greutate eleganta si un bun echilibru intre taninuri, aciditate si unele senzatii dulci-aprinse. Postgustul se dezvolta serios si parfumat, cu tente fructat-picante, invaluite in tonuri vanilate.
-
FRIZZANTE CUVEE BIANCO-Villa Sandi
Un frizzante lejer, proaspat, de vara, foarte potrivit mai ales cand este insotit de alte componente ale unor cocktailuri estivale, insa poate la fel de bine sa joace si rolul de “extinctor” pentru cerinta de lichide a organismului daca este foarte bine racit. Aromatic, cu toate ca are o oarecare simplitate in exprimare, este intens, cu arome bine conturate de mere verzi, de pere, flori albe. Perlajul destul de abundent si crocant da un “boost” de suculenta aciditatii citrice, element ce domina postgustul prietenos, floral-citric, cu usoare senzatii tonice.
-
SCAIA GARGANEGA-CHARDONNAY 2021-Tenuta Sant'Antonio
Multi au spus (si sigur o vor mai spune!) despre Scaia ca este un vin “sablon” ce ofera prea mult dintr-o data, un vin ce mizeaza pe impactul direct, un vin “foc de artificii”, colorat ca “circul de Stat”! Sa va spun un mic secret: se numara printre micile mele “placeri vinovate”! Pentru ca are nerv, pentru ca are forta si pentru ca este un vin cu “tupeu”, pe care, odata ce il degusti, o sa il folosesti ca element de comparatie pentru alte vinuri. Nu are nicio retinere in a-si etala intreaga suita aromatica direct si “apasat”, livrand arome prezente si curate de flori albe, de caprifoi, de pere si piersici coapte, mere verzi si de grapefruit rosu, cu subtonuri lejere de alune prajite si minerale. Gustul este crocant, proaspat si uimitor de consistent, cu o aciditate suculenta si cu un postgust lung si sustinut, in care notele citrice se combina placut cu cele de piatra calda.
-
BELSTAR PROSECCO BRUT-Bisol
Un spumant generos si proaspat, foarte usor de inteles, datorita expresiei directe si precise, si mai ales foarte usor de baut! Nu are nevoie de invitatie in a-si etala aromele intense de mere verzi si de pere coapte, completate de niste tonuri secundare de flori albe, piersici albe si lejere note minerale. Gustul reprezinta “punctul de intalnire” a trei axe principale, ce stau la baza structurii acestui spumant: perlajul delicat si fin, aciditatea crocanta si componenta fructata, lejer dulceaga, foarte bine dozata si echilibrata. Postgustul vibreaza proaspat si racoritor, pastrandu-si accentul pe senzatiile fructate.
-
FILDIROSE 2021-Mezzacorona Castel Firmian
Un “rose” mai exotic, daca ne gandim ca e realizat din Pinot Grigio (in general, materie prima pentru vinuri albe), insa care bifeaza la toate capitolele care l-ar incadra in categoria de vin pe care o vizeaza: intensitate, prospetime, franchete, lejeritate. Aromele sale prietenoase si calde, amintesc de piersicile coapte, de mango, de coaja de grapefruit si de zmeura, tonuri ce sunt asezate pe un fundal mineral-citric. Gustul este usor, proaspat, citric-vegetal, cu aciditate bine reprezentata si o tenta tonica, de visine amarui, ce confera o consistenta postgustului fructat, intens si sustinut.
-
3 PASSO BIANCO 2021-Cielo e Terra
Inca un vin realizat pentru a face placere cat mai multor persoane, fara sa faca apel la complexitati si structuri aromatice “simandicoase”, fara aciditati si mineralitati ridicate si alte subtilitati “academice”. Pur si simplu, fruct! Fruct exprimat direct si intr-un mod cat mai prietenos cu putinta. Isi trece in palmares arome din acelasi spectru, de la cele de caise coapte si piersici, pana la cele de pepene galben, mandarine si ananas. In plus, gustul lejer scoate in evidenta si niste tonuri mieroase, cu ajutorul carora echilibreaza foarte bine notele tonic-citrice ale postgustului. Poate ca nu exceleaza la capitolul aciditate, insa are prezenta si consistenta, fara sa fie greu de baut, cu un postgust fructat, viu si foarte “colorat”.
-
PIGOUDET ROSE PREMIERE 2021-Chateau Pigoudet
Provence este sinonim cu “rose”, iar intalnirile cu vinurile din aceasta regiune se transforma de cele mai multe ori in experiente reusite, indiferent de palierele de pret pe care le acceseaza. Exemplarul de fata, pe langa faptul ca este extrem de “comunicativ”, de “colorat”, de viu si de proaspat, puncteaza cu brio si la capitolul raport pret-calitate. Fructele coapte si suculente reprezinta, cum altfel?!, tema principala abordata in modul de exprimare al acestui vin, indiferent ca ne referim la capsune, zmeura, mere verzi, piersici sau la grapefruit. Insa nu le ofera simplu, ci le asorteaza cu tente de condimente dulci si cu unele picanterii minerale. Gustul este fructat, rotund si copt in atac, dupa care vinul capata dimensiune interesanta datorita aciditatii sale crude de citrice si a unor note tonic-vegetale, ce isi pun amprenta si asupra postgustului sustinut.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2019-Cielo e Terra
Un “super toscan” bine slefuit si foarte atent lucrat, proiectat parca pentru a multumi cat mai multi consumatori si care iti solicita un pic de atentie, dar si o minima perioada de aerare pentru a-si etala cat mai bine aromele. Este un vin serios si bine echilibrat, care are grija sa arate cat mai clar caracteristicile date de fiecare soi in parte: precizie si indrazneala de la Sangiovese, voluptate si suculenta de la Merlot. Aromatic, combina notele de fructe rosii si negre de padure cu tonuri foarte interesante de ciocolata neagra, fum, grafit si condimente uscate. Gustul este placut si sustinut, cu taninuri bine rotunjite si o buna aciditate de visine amarui si zmeura, note ce inveselesc si echilibreaza postgustul condimentat-tonic.
-
3 PASSO ROSSO 2020-Cielo e Terra
Este tipul acela de vin pe care nu prea ai cum sa il refuzi, indiferent daca esti simplu neofit in ale vinurilor sau daca ai gusturi mai complicate, deoarece reuseste sa isi livreze tonurile “colorate” intr-un mod cat se poate de elegant si expresiv. Aromele sale intense, concentrate si extrem de prietenoase, trimit catre cele de coacaze negre, de rodie si de curmale, cu lejere accente condimentate, usor balsamice, cat sa confere vinului o doza de complexitate. Gustul sustinut si suculent pune accent pe aceleasi tonuri fructate amintite mai sus, cu un bun sprijin structural din partea taninurilor granulate si din partea unei aciditati energice.
-
HOCHAR 2018-Chateau Musar
Poate parea o creatie exotica, dintr-o tara exotica, insa pentru cei mai multi dintre pasionati Chateau Musar reprezinta unul dintre acele vinuri pe care ti le-ai dori sa le gusti macar o data in viata. Modul in care familia Hochar a rafinat si interpretat terroir-ul libanez din Bekaa Valley a facut ca, de-a lungul timpului, vinurile acestei crame sa capete statutul de “icon wines” la nivel international. Stilul acestui vin este unul cat se poate de clar: “frantuzesc”, insa emana un plus de exotism si de caldura. Intens si prezent, vinul are o structura aromatica construita pe o baza de fructe rosii si negre coapte, poate chiar aduse in “starea de agregare” gem, peste care adauga in straturi tonuri de ciocolata si curmale, de coaja de portocala, violete si condimente dulci. Are o textura catifelata si o tinuta eleganta, rezultat al “jocului” dintre taninurile incantatoare, bine slefuite si o aciditatea suculenta si precisa. Postgustul isi mentine intensitatea la cote ridicate mult timp, pariind pe un mod de expresie fructat, cu impresii picante bine trasate.
-
BE LUX PRIVATE CUVEE-Ca' di Rajo
Un spumant ce se lasa foarte usor “citit”, deoarece a fost construit sa fie prietenos si aromat. In acelasi timp, este atractiv datorita lejeritatii in exprimare si a usurintei cu care se bea. Perlajul este unul fin, dar destul de prezent si are rolul de a amplifica aromele si de a veni cu un plus de prospetime, mai ales la nivel gustativ. Aromatic, vinul se exprima in senzatii floral-fructate dominante, alaturi de care aduce niste tente citric-vegetale. Gustul are prospetimea merelor verzi si a perelor crocante, dar si sustinerea unei aciditati suculente, ce confera finalului intensitate si o tenta tonica, “fresh”.