Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI 2024-Il Conte Villa Prandone
Verdicchio nu este un strugure foarte popular pe piața din România, însă un exemplar precum acesta poate să aducă mulți fani soiului. Chiar dacă este realizat în stilul clasic, vinul are o exprimare modernă, vioaie și expansivă, deschizându-se în senzații atrăgătoare de mango, mere galbene și piersică albă, secondate de tonuri citrice de lămâie coaptă și grapefruit roșu, și completate de nuanțe de flori de iasomie, migdale și ierburi mediteraneene. Gustativ, vinul este precis și energic, cu o aciditate vie și proaspătă, bine integrată în structura fructată. Are suplețe și rotunjime, mineralitatea precisă conferindu-i tensiune, mai ales în postgustul persistent și fructat, de citrice și piersici, cu note delicat tonice.
-
LA JOYA GRAN RESERVA MERLOT 2018-Bisquertt
Vinurile chiliene au acel ceva special, tipul acela de expresie direct și concentrat, de fructe negre combinate cu note de eucalipt, care le face ușor de recunoscut. Acest Merlot poartă această amprentă, însă în același timp are o doză de sobrietate. Se exprimă aromatic în note de prune coapte și de vișine negre, așezate pe un fundal lejer afumat, cu senzații secundare de piele tăbăcită, vanilie, cutie de lemn, frunze de tutun și condimente uscate. Gustul arată o energie fructată, însă este mai degrabă tensionat, cu o textură granulată și o aciditate suculentă de fructe negre de pădure. Poate un pic mai mult corp i-ar fi prins bine, însă acest lucru îl face mai ușor de băut. Un vin destul de proaspăt, cu un postgust în care revin în forță notele fructate, ușor tonic și condimentat.
-
TOMBACCO PRIMITIVO DI MANDURIA 2024-Cantina Tombacco
Un Primitivo care îți livrează exact ceea ce ai sperat în momentul în care ai plătit banii pe el: fruct, lejeritate, concentrație aromatică, senzații dulcege. Fără să fie o creație prea complicată sau cu o complexitate ieșită din comun, vinul este solar, direct și prietenos, exprimându-se în senzații de gemuri de prune, de vișine amărui sau coacăze negre, completate de note de vanilie, piper, ierburi aromatice și lemn dulce. Gustativ, este rotund, parfumat și cald, atacul dulceag și copt fiind succedat de o aciditate medie, suculentă, de vișine coapte și fructe roșii de pădure și de picanteriile vegetale ale taninurilor coapte. Pe final, vinul readuce în prim-plan senzațiile fructate, încadrate de tonuri de ciocolată amăruie și vanilie.
-
MOULIN DE GASSAC MERLOT 2024-Mas de Daumas Gassac
Un Merlot prietenos, sincer și ușor de băut, dar cu suficient caracter, încât să îl ții minte. Aromatic, este caracterizat de niște tușe bogate fructe roșii coapte, de zmeură, vișină și prună uscată, completate de senzații fine de condimente, vanilie și o impresie delicată de mentă uscată. Gustul este echilibrat, cu taninuri fine și o aciditate medie, care dă ritm fructului. Este destul de expresiv, cu o textură lejeră, notele de fructe roșii și negre fiind echilibrate de niște accente subtile de cafea prăjită și lemn dulce. Postgustul este armonios, curat și prietenos, cu ecouri de fruct, însoțite de o ușoară senzație de căldură.
-
CROZES-HERMITAGE BLANC 2023-Domaine Chene Vert
Un vin elegant, complex și precis, caracterizat olfactiv de senzații „colorate” de flori de salcâm și caprifoi, completate de tonuri de piersică coaptă și mere galbene, cu o ușoară notă mierosă. În plan secund, vinul aduce niște impresii de migdale crude, cu o tonalitate discretă de vanilie. Gustul este dens și catifelat, bine susținut de mineralitatea sărată, care conferă vinului echilibru și amplifică senzațiile de fructe galbene coapte, pepene galben și caise. Are o textură mătăsoasă, are volum și precizie în exprimare, aceste caracteristici făcând vinul foarte ușor de băut. Postgustul este lung, mineral și bine dozat. Un Crozes-Hermitage Blanc construit să scoată în evidență expresia celor două soiuri, fără excesele conferite de maturarea în lemn de stejar.
-
MERIDIANO 12 ZIBIBBO 2024-Gorghi Tondi
Meridiano 12 Zibibbo 2024 se înscrie perfect în categoria vinurilor „focuri de artificii”, vinuri aromate, ușor de înțeles, create pentru a impresiona, bucura și atrage de la prima notă aromatică aruncată din pahar. Se exprimă direct și puternic în senzații de flori și fructe exotice, amintind de petalele de flori albe, de piersici coapte, mandarine, ananas și coaja de portocală, însoțite de unele note vegetale verzi, cu subtonuri de migdale și minerale. Bine răcit, este un foarte bun companion pentru orice ocazie și preparat estival, cu o aciditate citrică, o structură fructată susținută de o tentă tonic-minerală, ușor sărată, care împrospătează postgustul citric, de grapefruit roșu și lime.
-
CALA REALE VERMENTINO DI SARDEGNA 2024-Sella&Mosca
Vermentino este, probabil, unul dintre cele mai subapreciate soiuri din întreaga lume. Vinificat cu responsabilitate, oferă niște exemple uluitoare, vinuri de o calitate impresionantă și cu un bun potențial de evoluție. Iar Sardinia și-a construit o veritabilă carte de vizită din producerea unor astfel de vinuri. Exemplul de astăzi merge mai mult în registrul proaspăt, fructat și suculent, dar nu uită de finețea și de eleganța impuse de „certificatul de naștere”. Aromatic, dezvoltă note de ardei verde, citrice coapte și fructe tropicale, cu impresii secundare de piatră încinsă și ierburi aromatice, pe un fundal floral. Gustul este citric, fructat și rotund, cu o aciditate medie, dar cu o mineralitate pronunțată și o greutate glicerică. Postgustul aduce senzații fructate coapte, dar și o tonalitate tonic-citrică, cu o rezonanță mineral-sărată interesantă.
-
COSTE A PREOLE GRILLO 2024-Gorghi Tondi
Grillo, un soi sicilian care a „zburat” un pic sub radarul consumatorilor români, și-a atras în ultimii ani câțiva fani, în special dintre cei care au căutat și alte expresii aromatice în afara sferei de influență a Sauvignonului Blanc și a Chardonnay-ului. Exemplarul de față este ca o „salată de fructe”: câteva felii de fructe exotice – ananas, banane, mango –, un pic de mandarine și grapefruit, ceva pere, mere verzi și piersici coapte. Are o intensitate medie, însă este direct și lejer. E tipul de vin care caută lejeritatea în expresie, în locul complexității. Gustul, plăcut și echilibrat, cu o corpolență delicată, este o combinație între componenta fructată, aciditatea relaxată, o mineralitate interesantă și unele tonuri tonice, ce însoțesc senzațiile fructate din postgustul prietenos.
-
24 CARATI VINO ROSSO 2021-Tenuta Antonini
Un alt vin din seria "vinuri carnaval" sau "vinuri curcubeu", realizate în așa fel încât să impresioneze un segment cât mai mare de consumatori. Probabil că va exista o categorie - foarte nișată - de consumatori care îi va reproșa accentele dulcege, gemoase, poate chiar profilul direct și abordarea sa mai lejeră, dar acest vin nu îi vizează pe aceștia. Se adresează celor care își doresc un pic de "culoare", cu accente pe fructele roșii coapte, pe vișine și cireșe amărui, coacăze negre, cu subtonuri de ciocolată, zahăr brun și tabac dulce. Gustul este prietenos, echilibrat și suculent, cu taninuri bine șlefuite și o aciditate medie de vișine amărui, ce conferă postgustului un fel de grație, în expresia sa fructat-parfumată. Pe final, rezonează în note bine accentuate de fructe roșii, pe un fundal vanilat.
-
AVINYO PETILLANT BLANC 2024 BIO 2024-Avinyo
În cazul în care căutați vinul "de zi cu zi" (e doar o simplă expresie; recomand consumul responsabil de vin, chiar dacă el are loc în fiecare zi!), căutarea este pe cale să ia sfârșit, pentru că acest vin bifează cam toate căsuțele impuse de gusturile unui consumator "estival": este parfumat, prietenos, ușor de băut, tonic, are și "bule", suplinind astfel lipsa sifonului (asta în cazul în care există doritori de așa ceva). Aromatic, se exprimă în senzații florale dominante, completate de note de mere și pere verzi, grapefruit și lămâie, printre care își fac apariția niște tonuri dulci de piersică coaptă. Gustul este lejer și suculent, cu niște impresii "dulcișoare" echilibrate de perlajul tonic-acrișor și o aciditate crocantă. Postgustul rămâne proaspăt și intens, notele floral-fructate fiind pigmentate de note tonic-citrice.
-
24 CARATI VINO BIANCO 2024-Tenuta Antonini
Un vin realizat să atragă de la primele note aromatice: „copt”, rotund – aproape voluptos, prietenos și expresiv. Se exprimă în senzații de fructe tropicale coapte, de mango, de piersică și corcodușe coapte, cu subtonuri floral-mieroase, așezate pe un fundal mineral condimentat, cu unele pigmentări de condimente uscate, nuci și migdale. Gustul este direct, cu o corpolență medie dată de senzațiile lejer dulcege, de caise și corcodușe coapte, cu o aciditate vegetal-citrică și o mineralitate interesantă. Finalul este proaspăt și fructat, cu o lungime medie, cu un bun echilibru între notele fructate și cele de nuci și condimente.
-
FAUNE 2024-Moulin de Gassac
Parfumat, prietenos și foarte relaxat, acest cupaj de Chardonnay și Viognier se descrie în arome coapte și dulcege de pere galbene, piersici și caise, cu senzații secundare de miere, flori de salcâm și caprifoi. Cu toate că poartă amprenta locului din care provine, având o aciditate moderată și o mineralitate bine reprezentată în senzații de piatră încinsă, vinul arată prospețime și vioiciune; se bea ușor și se înțelege pe măsură. Gustul aduce aceeași suită de fructe exotice, galbene și zemoase, cu o textură catifelată și un bun echilibru, păstrându-și intensitatea fructată până la ultimele vibrații condimentat-alcoolice ale postgustului.