Valentin Ceafalau
Nu mai putin de 20 ani petrecuti in lumea vinului, dintre care vreo 13, in presa de vin, 14 participari la Concours Mondial de Bruxelles (pana in 2021), cateva mii de vinuri degustate si cam tot atatea note de degustare publicate, nenumarate vizite la producatori din tara si din strainatate. Si foarte multi prieteni! Sunt cifrele la care inca lucrez... Imi place vinul! Cred ca este vorba de fascinatia explorarii si a cunoasterii. Sunt sute-mii de stiluri si tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… si este captivant sa descoperi tot mai mult din aceasta lume. Vinul si descoperirea lui iti ofera satisfactii nebanuite si asta pentru ca intotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o constructie bazata pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Intotdeauna am incercat sa abordez vinul dintr-o perspectiva analitica, cat mai obiectiv posibil, insa uneori cred ca am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea placerea de a-l bea.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalau
-
ARAGOSTA BRUT-Cantina Santa Maria La Palma
Capitolul “bule estivale” este din ce in ce mai ofertant pe toate palierele de pret, iar Aragosta Brut este un bun exemplu de spumant care iti ofera calitativ mai mult decat pretul solicitat. Proaspat, placut si racoritor, vinul livreaza o paleta aromatica lejera, ce are la baza senzatii intense de mere si pere, de coaja de lamaie si piersici albe, pe care le pigmenteaza cu tente de condimente uscate, flori albe si biscuite. Gustul suculent este potentat de perlajul relaxat, de aciditatea crocanta de citrice si de o componenta minerala, salina, foarte placuta, elemente ce lasa in urma un postgust parfumat si racoritor, cu impresii citric-tonice.
-
RAVENTOS I BLANC BLANC DE BLANCS 2020-Raventos i Blanc
Denota o eleganta la care spumante din regiuni mult mai galonate aspira. Este expresiv, pozitiv, intens si bine construit, exprimandu-se in tonuri aromatice bine conturate, de citrice, nectarine coapte, flori uscate si briose, cu lejere atingeri minerale de creta. Perlajul sustinut, catifelat si racoritor “colaboreaza” cu aciditatea suculenta pentru a potenta senzatiile gustative fructat-aromate de pere si mere verzi si pentru a echilibra tonurile pline de briosa si piscot. Postgustul intens, amplu si energic aduce alaturi de notele fructate si niste impresii tonic-crocante, ce se asaza bine langa tentele mineral-sarate.
-
GORU EL BLANCO 2021-Ego Bodegas
Un vin cu personalitate, care iti arata de la primul contact ca este nascut intr-o regiune calda, exprimandu-se in tonuri solare, pline si carnoase de fructe galbene coapte si suculente, de petale de flori si fructe tropicale, pe care le improspateaza cu senzatii citrice si minerale. Gustul este rotund si carnos, cu o aciditate medie de citrice coapte, iar in partea finala parca pune si mai tare accentul de unele senzatii floral-exotice. Postgustul prietenos si fructat, aduce o nota tonica si crocanta, care echilibreaza tusele mai "bucalate".
-
CATENA CHARDONNAY HIGH MOUNTAIN 2020-Catena Zapata
Un vin care iti ramane intiparit in memorie mult timp dupa ce l-ai degustat, pentru ca are ritm, culoare si explozie, exact ca o melodie estivala. Amprenta sa aromatico-gustativa poarta cu mandrie stilul si eleganta Chardonnay-urilor de Lume Noua, insa vine si cu ceva in plus, acel “factor X”, reprezentat de “avalansa” fructat-tropicala, combinata cu o mineralitate si aciditate incantatoare, elemente ce ii confera suculenta. Gustul este cremos si echilibrat, cu o structura bine reprezentata. Aromatic, bifeaza senzatii din cele mai diverse, de la cele de piersici coapte, pepene galben si mango, pana la cele de iasomie, vanilie si lamai verzi, note pe care le transmite deopotriva si postgustului “crocant”, placut, parfumat si foarte prietenos.
-
THE FEDERALIST RED BLEND 2017-Federalist Vineyards
Mai american de atat, cu greu poate fi posibil… Tensionat si spectaculos ca un film de actiune hollywoodian, Federalist Red Blend 2017 pune pe masa tot “arsenalul” aromatico-gustativ cu care a fost inzestrat: arome puternice de visine amarui, mure, coacaze negre, smochine si caramel, combinate cu senzatii de vanilie, piele tabacita si condimente uscate, taninuri bine slefuite si suculente si o aciditatea bine structurata. Cu toate ca a fost maturat in butoaie de bourbon, vinul nu face din acest aspect o tema principala, ea reprezentand de fapt sursa senzatiilor de ciocolata si caramel bine definite. Gustul este rotund, cu o greutate eleganta si un bun echilibru intre taninuri, aciditate si unele senzatii dulci-aprinse. Postgustul se dezvolta serios si parfumat, cu tente fructat-picante, invaluite in tonuri vanilate.
-
FRIZZANTE CUVEE BIANCO-Villa Sandi
Un frizzante lejer, proaspat, de vara, foarte potrivit mai ales cand este insotit de alte componente ale unor cocktailuri estivale, insa poate la fel de bine sa joace si rolul de “extinctor” pentru cerinta de lichide a organismului daca este foarte bine racit. Aromatic, cu toate ca are o oarecare simplitate in exprimare, este intens, cu arome bine conturate de mere verzi, de pere, flori albe. Perlajul destul de abundent si crocant da un “boost” de suculenta aciditatii citrice, element ce domina postgustul prietenos, floral-citric, cu usoare senzatii tonice.
-
SCAIA GARGANEGA-CHARDONNAY 2021-Tenuta Sant'Antonio
Multi au spus (si sigur o vor mai spune!) despre Scaia ca este un vin “sablon” ce ofera prea mult dintr-o data, un vin ce mizeaza pe impactul direct, un vin “foc de artificii”, colorat ca “circul de Stat”! Sa va spun un mic secret: se numara printre micile mele “placeri vinovate”! Pentru ca are nerv, pentru ca are forta si pentru ca este un vin cu “tupeu”, pe care, odata ce il degusti, o sa il folosesti ca element de comparatie pentru alte vinuri. Nu are nicio retinere in a-si etala intreaga suita aromatica direct si “apasat”, livrand arome prezente si curate de flori albe, de caprifoi, de pere si piersici coapte, mere verzi si de grapefruit rosu, cu subtonuri lejere de alune prajite si minerale. Gustul este crocant, proaspat si uimitor de consistent, cu o aciditate suculenta si cu un postgust lung si sustinut, in care notele citrice se combina placut cu cele de piatra calda.
-
BELSTAR PROSECCO BRUT-Bisol
Un spumant generos si proaspat, foarte usor de inteles, datorita expresiei directe si precise, si mai ales foarte usor de baut! Nu are nevoie de invitatie in a-si etala aromele intense de mere verzi si de pere coapte, completate de niste tonuri secundare de flori albe, piersici albe si lejere note minerale. Gustul reprezinta “punctul de intalnire” a trei axe principale, ce stau la baza structurii acestui spumant: perlajul delicat si fin, aciditatea crocanta si componenta fructata, lejer dulceaga, foarte bine dozata si echilibrata. Postgustul vibreaza proaspat si racoritor, pastrandu-si accentul pe senzatiile fructate.
-
FILDIROSE 2021-Mezzacorona Castel Firmian
Un “rose” mai exotic, daca ne gandim ca e realizat din Pinot Grigio (in general, materie prima pentru vinuri albe), insa care bifeaza la toate capitolele care l-ar incadra in categoria de vin pe care o vizeaza: intensitate, prospetime, franchete, lejeritate. Aromele sale prietenoase si calde, amintesc de piersicile coapte, de mango, de coaja de grapefruit si de zmeura, tonuri ce sunt asezate pe un fundal mineral-citric. Gustul este usor, proaspat, citric-vegetal, cu aciditate bine reprezentata si o tenta tonica, de visine amarui, ce confera o consistenta postgustului fructat, intens si sustinut.
-
3 PASSO BIANCO 2021-Cielo e Terra
Inca un vin realizat pentru a face placere cat mai multor persoane, fara sa faca apel la complexitati si structuri aromatice “simandicoase”, fara aciditati si mineralitati ridicate si alte subtilitati “academice”. Pur si simplu, fruct! Fruct exprimat direct si intr-un mod cat mai prietenos cu putinta. Isi trece in palmares arome din acelasi spectru, de la cele de caise coapte si piersici, pana la cele de pepene galben, mandarine si ananas. In plus, gustul lejer scoate in evidenta si niste tonuri mieroase, cu ajutorul carora echilibreaza foarte bine notele tonic-citrice ale postgustului. Poate ca nu exceleaza la capitolul aciditate, insa are prezenta si consistenta, fara sa fie greu de baut, cu un postgust fructat, viu si foarte “colorat”.
-
PIGOUDET ROSE PREMIERE 2021-Chateau Pigoudet
Provence este sinonim cu “rose”, iar intalnirile cu vinurile din aceasta regiune se transforma de cele mai multe ori in experiente reusite, indiferent de palierele de pret pe care le acceseaza. Exemplarul de fata, pe langa faptul ca este extrem de “comunicativ”, de “colorat”, de viu si de proaspat, puncteaza cu brio si la capitolul raport pret-calitate. Fructele coapte si suculente reprezinta, cum altfel?!, tema principala abordata in modul de exprimare al acestui vin, indiferent ca ne referim la capsune, zmeura, mere verzi, piersici sau la grapefruit. Insa nu le ofera simplu, ci le asorteaza cu tente de condimente dulci si cu unele picanterii minerale. Gustul este fructat, rotund si copt in atac, dupa care vinul capata dimensiune interesanta datorita aciditatii sale crude de citrice si a unor note tonic-vegetale, ce isi pun amprenta si asupra postgustului sustinut.
-
3 PASSO ROSSO 2020-Cielo e Terra
Este tipul acela de vin pe care nu prea ai cum sa il refuzi, indiferent daca esti simplu neofit in ale vinurilor sau daca ai gusturi mai complicate, deoarece reuseste sa isi livreze tonurile “colorate” intr-un mod cat se poate de elegant si expresiv. Aromele sale intense, concentrate si extrem de prietenoase, trimit catre cele de coacaze negre, de rodie si de curmale, cu lejere accente condimentate, usor balsamice, cat sa confere vinului o doza de complexitate. Gustul sustinut si suculent pune accent pe aceleasi tonuri fructate amintite mai sus, cu un bun sprijin structural din partea taninurilor granulate si din partea unei aciditati energice.