Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
MASSO ANTICO VERDECA CHARDONNAY 2022-Masso Antico
Are ceva din seriozitatea structurală a Chardonnay-ului, dar parcă balanța înclină spre exotismul și o expresia solară a soiului Verdicchio (Verdeca, în cazul de față). Înainte de toate, este un vin prietenos, ușor de înțeles și de consumat, un vin lejer, dar nu "superficial", care se recomandă pentru orice fel de ocazie formală, indiferent de specificul ei. Primele senzații pe care le expune sunt cele de fructe coapte, de piersici, de pere, de caise și de grapefruit roșu, note pe care le acompaniază în plan secund cu niște impresii de vanilie, așezate pe un fundal mineral. Gustul este exact cum am descris vinul câteva rânduri mai sus: prietenos și lejer, demarează în senzații de fructe galbene dulci, după care se împrospătează cu ajutorul unei acidități, de citrice coapte, lăsând în urma sa un postgust răcoritor, lejer tonic, cu note fructat-citrice, alături de niște vagi senzații onctuoase și de sâmburi.
-
MASSO ANTICO PRIMITIVO ICE 2023-Masso Antico
Expresia fructată și lejeritatea structurală fac din Primitivo Ice 2023 o opțiune foarte potrivită pentru consumul estival. Poate că nu este Primitivo acela gemos pe care îl așteaptă "fanii" acestui soi, dar are eleganță și consistență aromatică. Se exprimă direct și prietenos în tușe bine conturate de fructe roșii de pădure, de cireșe coapte, completate de tonuri florale de violete, cu subtonuri minerale și de condimente exotice dulci. Gustativ, demarează cu senzații dulcege, de fructe roșii proaspete și rămâne proaspăt și suculent până la final datorită modului în care se completează aciditatea de vișine negre, cu taninurile fine, aproape imperceptibile. Postgustul vibrează fructat și proaspăt în senzații de fructe roșii, așezate pe un fundal floral-vegetal, cu unele picanterii tonice și minerale.
-
LEEFIELD STATION SAUVIGNON BLANC 2023-Leefield Station
Un Sauvignon Blanc care sigur nu îi va lăsa indiferenți pe cei care îl vor degusta! Are tot ce îi trebuie să fie încadrat în categoria "vin școală", dar și ceva în plus, deoarece parcă vine la pachet cu o doză de "distracție". Arome extrem de bine dozate și de definite de lămâi verzi, flori de soc, ardei verde, grapefruit și mere verzi, așezate pe un fundal vegetal, de iarbă verde, cu unele senzații secundare minerale. Gustul este "crocant", proaspăt și "verde", cu o aciditate precisă și suculentă de citrice coapte și o mineralitate pronunțată. Se bea ușor, se înțelege la fel și are un postgust parfumat, intens și lung, dimensionat de o componentă fructată generoasă, de lămâi coapte și piersici albe.
-
LES HAUTS DE BARVILLE CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2021-Brotte
Un vin alb clasic, cu o construcție aromatică minunată, care poate rivaliza în complexitate și intensitate cu multe "bombe de fruct", însă se diferențiază prin consistență și eleganță. Aromele sale amintesc de fructele galbene coapte, de piersici, de mere galbene, de mango și de pepene galben, cu tonuri secundare bine conturate de ceară, piatră încinsă și polen. Gustul său elegant si suculent readuce accentul pe fructele galbene și pe citricile coapte, iar mineralitatea pronunțată are rolul de stâlp de susținere a structurii vinului, compensând astfel prezența medie a acidității de coajă de lămâie. Postgustul său este lung și intens, cu senzații de lămâi și piersici coapte, și o componentă condimentat-picantă, solară, conferită de prezența alcoolului.
-
POUILLY-FUISSE BARVAY 2019-Terres Secretes
Eleganța aromatico-structurală si mineralitatea precisă sunt atuurile cu ajutorul cărora acest Pouilly-Fuisse poate atrage mulți consumatori. Un vin realizat într-o manieră clasică, cu o exprimare dezinvoltă și elegantă în același timp, cu senzații aromatice de mere si pere verzi, de lămâie si coajă de portocală, învelite în tonuri suave de vanilie și condimente orientale dulci. Gustul bine echilibrat, suculent și crocant este rezultatul "jocului" dintre aciditatea citrică ridicată, mineralitatea calcaroasă și componenta fructată, bine dozată! Postgustul intens și proaspăt dezvăluie, alături de senzațiile tonic citrice, de grapefruit și coajă de lămâie, și niște impresii generoase de alune prăjite, de miez de pâine și de vanilie.
-
QUEEN OF HEARTS 2023-Nico Lazaridi
Poate fi o alternativă pentru vinul de zi cu zi sau vinul nostalgicilor care oftează după zilele de concediu petrecute pe litoralul elen. În simplitatea sa, impresionează prin abordarea prietenoasă, "solară", lejeră și răcoritoare, cu un foarte bun echilibru care îl face extrem de usor de băut. Aromele sale reprezintă o combinație între tentele citrice de lămâi coapte, notele suculente de pere și mere verzi, cu subtonuri aromate de flori albe și unele pigmentări minerale. Gustul este ușor, mineral-citric, cu o aciditate bine reprezentată, crocantă, ce dă ritm postgustului fructat și relaxat, cu impresii floral-fructate.
-
BASA 2022-Telmo Rodriguez
Exotic, direct și extrem de prietenos! Un vin solar, ce vine la pachet cu toate promisiunile "aromatice" ale unei veri reușite și care își conturează profilul olfactiv în senzații bogate și consistente de mere verzi, lămâi coapte, nectarine și mandarine, cu lejere impresii floral-vegetale de caprifoi și iarbă verde, așezate pe un fundal mineral, ușor salin. Gustul fructat, citric și răcoritor arată o lejeritate și o vioiciune interesante, așezând senzațiile fructat-florale pe o structură crocantă, construită cu ajutorul unei mineralități precise și a unei acidități suculente. Un vin ușor de băut și de înțeles, cu un postgust lejer, tonic și bine dimensionat.
-
THE FEDERALIST BOURBON BARREL-AGED ZINFANDEL 2021-Federalist Vineyards
Un vin făcut să contrarieze, să stârnească discuții! Pare o definiție a spiritului american: arogant și înțepat ca un cowboy, "colorat" ca un carnaval, suculent, lejer și usor de înțeles ca o comedie de duminică dimineață. Este direct și livrează nemijlocit un mix eclectic de arome, de la cele de cireșe amărui, mure și coacăze roșii, până la senzații apăsate de caramel, fum, vanilie, rom, coajă de portocală și scorțișoară. Te-ai aștepta ca forța cu care demarează aromatic să se regăsească și la nivel gustativ, însă, surpriză!, este catifelat și șlefuit, cu o aciditate suculentă de fructe roșii, surprinzător de ușor de băut, cărnos si susținut. Se încordează pe final, unde alcoolul se dimensioneză și capătă valențe de amplificator al notelor de fructe negre și roșii, lăsând în urma sa un postgust lung și plăcut.
-
CIRCUM MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2022-Velenosi
Prietenos și lejer, cu o eleganță reținută, este usor de băut și de înțeles datorită exprimării sale directe. Olfactiv, își construiește expresia aromatică cu senzații de fructe roșii, de cireșe și de visine, de mure și coacăze roșii, alături de care adaugă niște impresii vegetale și condimentate, dar si niște picanterii subtile. Gustul merge tot pe direcția fructului, fiind suculent și cărnos, cu o aciditate lejeră și taninuri prezente, și un postgust plăcut și fructat, lejer condimentat.
-
CIRCUM MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2021-Velenosi
Prietenos și lejer, cu o eleganță reținută, este usor de băut și de înțeles datorită exprimării sale directe. Olfactiv, își construiește expresia aromatică cu senzații de fructe roșii, de cireșe și de visine, de mure și coacăze roșii, alături de care adaugă niște impresii vegetale și condimentate, dar si niște picanterii subtile. Gustul merge tot pe direcția fructului, fiind suculent și cărnos, cu o aciditate lejeră și taninuri prezente, și un postgust plăcut și fructat, lejer condimentat.
-
DOMAINE LES CASSANETS SELECTION PARCELLAIRE COTES DU RHONE 2022-Cellier des Princes
Realizat pe șablonul clasic, fără exagerări aromatice și "fardări" colorate, acest vin atrage prin sinceritate și prin simplitatea sa în expresie. Are o sobrietate reținută, aromatic prezentându-se în impresii de fructe roșii, de vișine, de coacăze roșii și mure, cu subtonuri lejere de condimente și frunze uscate. Gustul fructat are o suplețe naturală, care ar putea fi considerată de unii chiar elegantă, cu o aciditate suculentă de fruct roșu, ce se așează bine pe structura construită de taninurile lejer granulate ale vinului. Finalul prietenos are dimensiune fructată și adaugă printre tonurile de fructe roșii și unele senzații de ierburi uscate și condimente.
-
CHATEAU LA VERRIERE BORDEAUX SUPERIEUR ROSU 2020-Chateau La Verriere
Château La Verriere Bordeaux Superior Rosu 2020 este vinul acela de zi cu zi, menit sa îți aducă un dram de relaxare la sfârșitul unei zile grele, mai ales că are și un raport preț-calitate bun. Nu suferă de complexități sofisticate, este direct, fructat și mizează pe simplitate pentru a fi ușor de înțeles și de consumat. Olfactiv, aduce impresii de cireșe negre, de vișine amărui și prune uscate, cu tente secundare de ciocolată amăruie și un pic de coacăze negre, dar și niște senzații vegetal-condimentate. Gustul este precis și cu aceeași încărcătură fructată, cu o aciditate ridicată de vișine, ce echilibrează și împrospătează taninurile lejer granulate. Postgustul este plăcut, prietenos si tonic, cu ușoare note condimentat-minerale.