Valentin Ceafalau
Nu mai putin de 20 ani petrecuti in lumea vinului, dintre care vreo 13, in presa de vin, 14 participari la Concours Mondial de Bruxelles (pana in 2021), cateva mii de vinuri degustate si cam tot atatea note de degustare publicate, nenumarate vizite la producatori din tara si din strainatate. Si foarte multi prieteni! Sunt cifrele la care inca lucrez... Imi place vinul! Cred ca este vorba de fascinatia explorarii si a cunoasterii. Sunt sute-mii de stiluri si tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… si este captivant sa descoperi tot mai mult din aceasta lume. Vinul si descoperirea lui iti ofera satisfactii nebanuite si asta pentru ca intotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o constructie bazata pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Intotdeauna am incercat sa abordez vinul dintr-o perspectiva analitica, cat mai obiectiv posibil, insa uneori cred ca am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea placerea de a-l bea.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalau
-
PIGOUDET ROSE PREMIERE 2021-Chateau Pigoudet
Provence este sinonim cu “rose”, iar intalnirile cu vinurile din aceasta regiune se transforma de cele mai multe ori in experiente reusite, indiferent de palierele de pret pe care le acceseaza. Exemplarul de fata, pe langa faptul ca este extrem de “comunicativ”, de “colorat”, de viu si de proaspat, puncteaza cu brio si la capitolul raport pret-calitate. Fructele coapte si suculente reprezinta, cum altfel?!, tema principala abordata in modul de exprimare al acestui vin, indiferent ca ne referim la capsune, zmeura, mere verzi, piersici sau la grapefruit. Insa nu le ofera simplu, ci le asorteaza cu tente de condimente dulci si cu unele picanterii minerale. Gustul este fructat, rotund si copt in atac, dupa care vinul capata dimensiune interesanta datorita aciditatii sale crude de citrice si a unor note tonic-vegetale, ce isi pun amprenta si asupra postgustului sustinut.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2019-Cielo e Terra
Un “super toscan” bine slefuit si foarte atent lucrat, proiectat parca pentru a multumi cat mai multi consumatori si care iti solicita un pic de atentie, dar si o minima perioada de aerare pentru a-si etala cat mai bine aromele. Este un vin serios si bine echilibrat, care are grija sa arate cat mai clar caracteristicile date de fiecare soi in parte: precizie si indrazneala de la Sangiovese, voluptate si suculenta de la Merlot. Aromatic, combina notele de fructe rosii si negre de padure cu tonuri foarte interesante de ciocolata neagra, fum, grafit si condimente uscate. Gustul este placut si sustinut, cu taninuri bine rotunjite si o buna aciditate de visine amarui si zmeura, note ce inveselesc si echilibreaza postgustul condimentat-tonic.
-
3 PASSO ROSSO 2020-Cielo e Terra
Este tipul acela de vin pe care nu prea ai cum sa il refuzi, indiferent daca esti simplu neofit in ale vinurilor sau daca ai gusturi mai complicate, deoarece reuseste sa isi livreze tonurile “colorate” intr-un mod cat se poate de elegant si expresiv. Aromele sale intense, concentrate si extrem de prietenoase, trimit catre cele de coacaze negre, de rodie si de curmale, cu lejere accente condimentate, usor balsamice, cat sa confere vinului o doza de complexitate. Gustul sustinut si suculent pune accent pe aceleasi tonuri fructate amintite mai sus, cu un bun sprijin structural din partea taninurilor granulate si din partea unei aciditati energice.
-
HOCHAR 2018-Chateau Musar
Poate parea o creatie exotica, dintr-o tara exotica, insa pentru cei mai multi dintre pasionati Chateau Musar reprezinta unul dintre acele vinuri pe care ti le-ai dori sa le gusti macar o data in viata. Modul in care familia Hochar a rafinat si interpretat terroir-ul libanez din Bekaa Valley a facut ca, de-a lungul timpului, vinurile acestei crame sa capete statutul de “icon wines” la nivel international. Stilul acestui vin este unul cat se poate de clar: “frantuzesc”, insa emana un plus de exotism si de caldura. Intens si prezent, vinul are o structura aromatica construita pe o baza de fructe rosii si negre coapte, poate chiar aduse in “starea de agregare” gem, peste care adauga in straturi tonuri de ciocolata si curmale, de coaja de portocala, violete si condimente dulci. Are o textura catifelata si o tinuta eleganta, rezultat al “jocului” dintre taninurile incantatoare, bine slefuite si o aciditatea suculenta si precisa. Postgustul isi mentine intensitatea la cote ridicate mult timp, pariind pe un mod de expresie fructat, cu impresii picante bine trasate.
-
BE LUX PRIVATE CUVEE-Ca' di Rajo
Un spumant ce se lasa foarte usor “citit”, deoarece a fost construit sa fie prietenos si aromat. In acelasi timp, este atractiv datorita lejeritatii in exprimare si a usurintei cu care se bea. Perlajul este unul fin, dar destul de prezent si are rolul de a amplifica aromele si de a veni cu un plus de prospetime, mai ales la nivel gustativ. Aromatic, vinul se exprima in senzatii floral-fructate dominante, alaturi de care aduce niste tente citric-vegetale. Gustul are prospetimea merelor verzi si a perelor crocante, dar si sustinerea unei aciditati suculente, ce confera finalului intensitate si o tenta tonica, “fresh”.
-
CRIANZA RIOJA 2018-Marques de Caceres
Cu toate ca prima impresie pe care o lasa este din registrul sobru lemnos, dupa o aerare lejera, reuseste cu optimism si tinerete sa impuna in prim-planul aromatic note de fructe de padure coapte, insotite de tente de cacao, ciocolata amaruie si frunze de tabac. Este un vin sincer, direct si prezent, pentru care nu s-a facut apel la “toaletari” inutile, cu toate ca, acolo, undeva, printre senzatiile de coacaze rosii si mure isi fac loc si niste impresii lejere si exotice de cocos si lemn dulce. Gustul este o constructie caracterizata de taninuri atletice si destul de indarjite, ca de boabe prajite de cafea, si de o aciditate suculenta, de rodie si visine, ce ii confera dimensiune si echilibru, mai ales in postgust.
-
GRAN MAESTRO PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2020-Cielo e Terra
Pentru simplii consumatori de ocazie sau incepatori intr-ale vinului, Primitivo di Manduria reprezinta cel mai bun preambul pentru o calatorie in lumea aromelor, iar pentru pasionati si wine-geeks cautatori de “senzatii diferite”, intalnirea cu astfel de vinuri poate sa reprezinte un moment de relaxare. Construit dupa clasicul sablon al vinurilor provenite din sudul Italiei, vinul este extrem de prietenos, ofertant si energic, dulceag pe alocuri, dar fara sa fie plictisitor. Aromele sale bogate si indraznete combina tentele fructate, gemoase, cu cele de ciocolata amaruie si de condimente dulci. Gustul este catifelat, suculent si dulceag in prima instanta, dupa care taninurile capata un pic de dimensiune si isi fac simtita prezenta prin impresii vegetal-picante, usor granulate. Aciditatea de visine amarui si rodie coapta reuseste sa echilibreze tentele dulci, asa incat postgustul sa ramana fructat si placut, cu o prospetime interesanta.
-
LUCENTE 2019-Luce della Vite
Un vin cat o sarbatoare! Impresionant, cald, elegant, relaxant, “ceremonios”, plin de “culoare” si arome. Transpune primele note aromatice intr-un registru mai “grav”, amintind de piele, de condimente exotice dulci si de frunzele de tabac, insa cu timpul prinde curaj si se “coloreaza” in tonuri bogate de visine amarui, de gemuri de fructe de padure si de ciocolata amaruie. Isi pastreaza intensitatea si precizia in expresie de la prima inghititura, pana la cea din urma vibratie a postgustului, fiind elegant si echilibrat, cu taninuri bine slefuite, insa destul de energice. Gustul este o combinatie extrem de reusita intre taninurile atletice, aciditatea suculenta, mineralitatea precisa si fructul copt. Postgustul lung si intens isi imbogateste tentele fructate cu impresii mentolat-condimentate, lasand in urma sa amintiri fructat-vanilate.
-
TALO PRIMITIVO DI MANDURIA 2020-San Marzano
Raspunsurile la toate intrebarile legate de popularitatea soiului Primitivo pot fi gasite in acest vin. E atat de simplu! Este parfumat, fructat, dulceag, usor de baut, prietenos, concentrat, lejer, copt, proaspat, elegant, echilibrat si suculent. Amesteca tonurile puternice de cirese coapte, de coacaze rosii si de zmeura, cu tente dulci de vanilie si ciocolata, dar nu uita sa pigmenteze amestecul si cu niste senzatii condimentate. Gustul isi poarta semnele “tineretii” cu mandrie si le echilibreaza cu tente dulci, cu taninuri coapte si bine slefuite, ce stau pe o aciditate moderata de fructe rosii coapte si pe o mineralitate prezenta. Finalul intens, suculent si proaspat este un preambul pentru urmatoarele inghitituri, dar si o invitatie la relaxare.
-
SALICE SALENTINO RISERVA 2018-Marchese di Borgosole
Un sudist in adevaratul sens al cuvantului, caruia nu-i lipseste nici “accentul” gemos si nici “bronzul” solar! Extrem de prietenos, pariaza totul pe prima impresie (ca orice italian care se respecta!), prezentandu-se in tonuri dulcege de fructe de padure si gemuri, cu un substrat de vanilie, ciocolata si frunze uscate. Gustativ impresioneaza datorita lejeritatii cu care se bea, cu toate ca are o componenta taninoasa prezenta. Aciditatea de cirese negre si visine amarui este echilibrata de niste senzatii dulci, coapte, dand astfel postgustului cald, usor condimentat, o suculenta placuta.
-
SANGUE DEL DIAVOLO RABOSO DEL PIAVE 2014-Ca' di Rajo
Pentru o prima intalnire cu acest soi, pot spune ca a fost una extrem de agreabila! Si asta, deoarece vinul nu face economie in a-si etala generos oferta aromatica. Isi “coloreaza” prezenta fructat-gemoasa cu tonuri de condimente uscate, multa ciocolata, piele tabacita, poate chiar si un pic de ciuperci, fiind intens si expansiv, dar si cu o sobrietate clasica. Senzatiile dulci conferite de deshidratarea boabelor imblanzesc taninurile prezente si granulate si echilibreaza aciditatea suculenta. Gustul este copt, cu o textura catifelata si cu un postgust in care tonurile de visine si de ciocolata domina senzatiile condimentate. Un vin prietenos ce poate reprezenta un punct de atractie pentru consumatori atat datorita exotismului lui, dar mai ales datorita faptului ca se apropie stilistic de mult mai celebrul Amarone.
-
CUVEE PETIT 2021-Crama Avincis
Un Sauvignon Blanc cu o expresie aromatica si gustativa ce se incadreaza foarte bine in sabloanele tipologiei acestui soi, intens si precis, cu o usoara predilectie spre zona exotica, datorita unor tente de fructe galbene coapte, ce insotesc tonurile clasice de limete, mar verde, ardei verde si flori de soc. Gustul este crocant, cu o aciditate suculenta si o mineralitate prezenta, ambele contribuind din plin la lungimea si intensitatea postgustului. Pe final, vinul isi pastreaza cadenta citrica si intensitatea la cote considerabile, devenind tonic si racoritor.