Valentin Ceafalau
Nu mai putin de 20 ani petrecuti in lumea vinului, dintre care vreo 13, in presa de vin, 14 participari la Concours Mondial de Bruxelles (pana in 2021), cateva mii de vinuri degustate si cam tot atatea note de degustare publicate, nenumarate vizite la producatori din tara si din strainatate. Si foarte multi prieteni! Sunt cifrele la care inca lucrez... Imi place vinul! Cred ca este vorba de fascinatia explorarii si a cunoasterii. Sunt sute-mii de stiluri si tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… si este captivant sa descoperi tot mai mult din aceasta lume. Vinul si descoperirea lui iti ofera satisfactii nebanuite si asta pentru ca intotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o constructie bazata pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Intotdeauna am incercat sa abordez vinul dintr-o perspectiva analitica, cat mai obiectiv posibil, insa uneori cred ca am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea placerea de a-l bea.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalau
-
MALBEC 2018-Pyros Wines
Orice intalnirea cu un Malbec bine “facut” poate reprezenta o experienta memorabila, iar intalnirea cu exemplarul de fata cu siguranta va fi una care va pune un zambet pe fata oricarui pasionat de vinuri. Este prietenos si elegant in acelasi timp si livreaza exact cat te-ai astepta de la un vin din Argentina, fara sa fie prea “zgomotos” sau obositor. Este bogat si expresiv din punct de vedere aromatic, etaland note din cele mai diverse de la cele de marmelada si fructe negre de padure, pana la cele de violete, de menta, de ciocolata amaruie si condimente dulci, toate invelite in tente lejer vanilat-afumate. Gustul este plin si sustinut, cu taninuri extrem de bine slefuite si o aciditate ce ii confera prospetime si suculenta. Plusul de personalitate este dat de mineralitatea bine reprezentata, ce echilibreaza cu senzatii de grafit si calcar postgustul lung si fructat.
-
GRAN MAESTRO PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2020-Cielo e Terra
Pentru simplii consumatori de ocazie sau incepatori intr-ale vinului, Primitivo di Manduria reprezinta cel mai bun preambul pentru o calatorie in lumea aromelor, iar pentru pasionati si wine-geeks cautatori de “senzatii diferite”, intalnirea cu astfel de vinuri poate sa reprezinte un moment de relaxare. Construit dupa clasicul sablon al vinurilor provenite din sudul Italiei, vinul este extrem de prietenos, ofertant si energic, dulceag pe alocuri, dar fara sa fie plictisitor. Aromele sale bogate si indraznete combina tentele fructate, gemoase, cu cele de ciocolata amaruie si de condimente dulci. Gustul este catifelat, suculent si dulceag in prima instanta, dupa care taninurile capata un pic de dimensiune si isi fac simtita prezenta prin impresii vegetal-picante, usor granulate. Aciditatea de visine amarui si rodie coapta reuseste sa echilibreze tentele dulci, asa incat postgustul sa ramana fructat si placut, cu o prospetime interesanta.
-
LUCENTE 2019-Luce della Vite
Un vin cat o sarbatoare! Impresionant, cald, elegant, relaxant, “ceremonios”, plin de “culoare” si arome. Transpune primele note aromatice intr-un registru mai “grav”, amintind de piele, de condimente exotice dulci si de frunzele de tabac, insa cu timpul prinde curaj si se “coloreaza” in tonuri bogate de visine amarui, de gemuri de fructe de padure si de ciocolata amaruie. Isi pastreaza intensitatea si precizia in expresie de la prima inghititura, pana la cea din urma vibratie a postgustului, fiind elegant si echilibrat, cu taninuri bine slefuite, insa destul de energice. Gustul este o combinatie extrem de reusita intre taninurile atletice, aciditatea suculenta, mineralitatea precisa si fructul copt. Postgustul lung si intens isi imbogateste tentele fructate cu impresii mentolat-condimentate, lasand in urma sa amintiri fructat-vanilate.
-
TALO PRIMITIVO DI MANDURIA 2021-San Marzano
Raspunsurile la toate intrebarile legate de popularitatea soiului Primitivo pot fi gasite in acest vin. E atat de simplu! Este parfumat, fructat, dulceag, usor de baut, prietenos, concentrat, lejer, copt, proaspat, elegant, echilibrat si suculent. Amesteca tonurile puternice de cirese coapte, de coacaze rosii si de zmeura, cu tente dulci de vanilie si ciocolata, dar nu uita sa pigmenteze amestecul si cu niste senzatii condimentate. Gustul isi poarta semnele “tineretii” cu mandrie si le echilibreaza cu tente dulci, cu taninuri coapte si bine slefuite, ce stau pe o aciditate moderata de fructe rosii coapte si pe o mineralitate prezenta. Finalul intens, suculent si proaspat este un preambul pentru urmatoarele inghitituri, dar si o invitatie la relaxare.
-
SALICE SALENTINO RISERVA 2018-Marchese di Borgosole
Un sudist in adevaratul sens al cuvantului, caruia nu-i lipseste nici “accentul” gemos si nici “bronzul” solar! Extrem de prietenos, pariaza totul pe prima impresie (ca orice italian care se respecta!), prezentandu-se in tonuri dulcege de fructe de padure si gemuri, cu un substrat de vanilie, ciocolata si frunze uscate. Gustativ impresioneaza datorita lejeritatii cu care se bea, cu toate ca are o componenta taninoasa prezenta. Aciditatea de cirese negre si visine amarui este echilibrata de niste senzatii dulci, coapte, dand astfel postgustului cald, usor condimentat, o suculenta placuta.
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017-Zonin
Greutatea numelui Amarone impune un grad ridicat de respect in randul consumatorilor, asa ca, in momentul in care te intalnesti cu orice reprezentant al acestui stil, asteptarile pot fi destul de inalte. Amarone della Valpolicella Zonin 2017 este rezultatul unei recolte bune pentru regiune, constructia sa aromatico-gustativa incadrandu-se foarte bine in tiparele cautate de pasionati: suculenta, catifelare, dulceata, concentrare, amplitudine. Aromatic, se exprima in tente dense de gemuri de fructe negre si multa ciocolata, de violete si visine amarui, cu unele note secundare de condimente uscate si pamant reavan. Cu siguranta, unii consumatori se vor astepta la si mai multa concentrare, insa vinul este echilibrat, atletic, cu taninuri foarte frumos lucrate si o aciditate prezenta, ce contrabalanseaza senzatiile dulci. Postgustul lung continua linia notelor “dulci”, insa fara sa fie plictisitor, fiind pigmentat de impresii condimentat-aprinse.
-
SANGUE DEL DIAVOLO RABOSO DEL PIAVE 2014-Ca' di Rajo
Pentru o prima intalnire cu acest soi, pot spune ca a fost una extrem de agreabila! Si asta, deoarece vinul nu face economie in a-si etala generos oferta aromatica. Isi “coloreaza” prezenta fructat-gemoasa cu tonuri de condimente uscate, multa ciocolata, piele tabacita, poate chiar si un pic de ciuperci, fiind intens si expansiv, dar si cu o sobrietate clasica. Senzatiile dulci conferite de deshidratarea boabelor imblanzesc taninurile prezente si granulate si echilibreaza aciditatea suculenta. Gustul este copt, cu o textura catifelata si cu un postgust in care tonurile de visine si de ciocolata domina senzatiile condimentate. Un vin prietenos ce poate reprezenta un punct de atractie pentru consumatori atat datorita exotismului lui, dar mai ales datorita faptului ca se apropie stilistic de mult mai celebrul Amarone.
-
SAPHIR SAUMUR BRUT VINTAGE 2019-Bouvet Ladubay
Daca spui despre acest spumant ca este o alternativa mai “economica” pentru Champagne, cu siguranta ii aduci un prejudiciu de imagine! Da, este realizat prin metoda traditionala si arata acest lucru cu ajutorul aromele generoase de paine, de croissant proaspat si nuci. Insa, in acelasi timp, vinul arata o expresie aromatica foarte actuala, prietenoasa si directa si are o personalitate a sa, construita cu ajutorul notelor de citrice coapte, de piersici si lamaie verde. Perlajul amplifica senzatiile gustative fructate, fiind catifelat si sustinut, in timp ce aciditatea energica si mineralitatea precisa confera vinului structura. Gustul este plin, echilibrat si surprinzator de rotund, iar postgustul reflecta in el o mineralitate sarata.
-
GUIGAL COTES DU RHONE ROUGE 2019-Guigal
Este foarte interesant modul in care Guigal a reusit sa transpuna in vinurile sale mesajul Vaii Ronului in asa fel incat sa faca din el o semnatura. Iar acest vin nu face exceptie de la regula. Este rotund, expresiv si bine proportionat, cu o amprenta aromatica construita cu tonuri de fructe de padure si de flori albastre, sustinute de impresii de ciocolata si condimente uscate, dar si de o tenta foarte interesanta, vegetala, de ardei rosu.Gustul capata dimensiune sub influenta unei aciditati de cirese amarui, a unei mineralitati precise si a unei componente taninoase supla si bine slefuita, dar care contribuie cu o tenta tonica si energica mai ales in partea finala. Postgustul se dezvaluie in accente floral-fructate, bine echilibrat, elegant si generos.
-
GRECO DI TUFO 2022-Montemajor
Emana “caldura” mediteraneeana, afisand un stil foarte relaxat, dar in acelasi timp este bine conturat si sustinut. Este tipul de vin pe care te poti baza cu siguranta atunci cand iti doresti o doza de prospetime, dar si un pic de “culoare”. Din oferta sa aromatica nu lipsesc tonurile crocante de citrice si cele de caise verzi, pe care le imbraca in tente mai dulci de pere coapte, pepene galben si flori de musetel. Ca orice Greco di Tufo care se respecta nu renunta la senzatiile minerale, iar aciditatea sa de citrice coapte joaca rolul de pivot pentru a sustine intreaga suita de fructe galbene ce caracterizeaza gustul. Un vin proaspat, intens si echilibrat, cu un postgust lung in care notele de fructe si senzatiile tonice se pun in valoare reciproc.
-
BODVAR No. 8 ROSE 2021-Bodvar
Nu are nevoie de invitatie speciala ca sa isi etaleze din plin farmecele aromatice si o face intr-un mod foarte direct, aproape “exhibitionist”. Aromele sale precis conturate si intense amintesc de cele ale merelor rosii coapte, de zmeura si capsune, de grapefruit rosu si coaja de lamaie, tonuri pe care le indulceste cu niste senzatii secundare de mango. Gustul este rotund si fructat, cu o aciditate moderata, de visine amarui, dar si cu o componenta minerala foarte bine reprezentata, usor sarata. In postgust, vinul inlocuieste senzatiile de fruct copt cu cu o nota tonica, ce ii confera o tinuta aparte si un plus de prospetime. Consumat bine racit, va reprezenta cu siguranta o experienta placuta atat pentru fanii vinurilor rose si nu numai!
-
12 E MEZZO PRIMITIVO DEL SALENTO 2020-Varvaglione
Cei deprimati de intarzierea verii pot incerca terapia cu Primitivo, in special cu acest Primitivo! Cu toate ca este colorat si plin de viata, are o eleganta aparte, reusind sa imbrace tonurile foarte vii, de cirese coapte si de coacaze rosii, in senzatii asezate de vanilie si ciocolata amaruie. Asa cum ii sta bine oricarui Primitivo care se respecta, nici de aici nu lipsesc tentele dulcege, de fruct rosu copt si suculent, cele care contribuie la consistenta gustativa a vinului, alaturi de taninurile delicate, bine slefuite. In postgust, aciditatea de visine da dovada de un pic de curaj si echilibreaza tentele fructate, in asa fel incat impresia finala sa ramana in registrul proaspat.