Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
MARAVENTO SYRAH 2020-Montemajor
Unele vinuri sunt bune si fara sa exceleze la capitolul complexitate sau sa aiba cine stie ce “pedigree”! Maravento Terre Siciliane Syrah este un vin care cu siguranta ar castiga titlul de “Mr. Popularitate” pentru ca are ceea ce s-ar astepta orice consumator sa gaseasca la un vin: arome din belsug, este bogat, plin, prietenos si carnos. Este dens si echilibrat, cu toate ca inclina “balanta” aromatico-gustativa spre “dulce”, indiferent de forma sub care se simte: cea de gemuri de fructe negre coapte, de ciocolata, de lemn dulce sau de vanilie. Chiar daca este destul de consistent, cu taninuri bine slefuite, vinul este lejer si parfumat, iar pe final isi activeaza cateva cateva tente vegetal-condimentate, ce insotesc senzatiile de coacaze negre si de cacao.
-
LODI ZINFANDEL 2018-The Federalist
Un vin cu "nerv", american pana in maduva oaselor, surprinzator de direct si de ofertant, care iti livreaza aromatic la aceeasi intensitate de la primul contact, pana in postgust. Combina aromele de fructe coapte (de visine amarui, de coacaze negre si capsune), cu tonuri dulgece de ciocolata, de gemuri si vanilie si cu senzatii picante de condimente exotice. Cu toate ca taninurile sale sunt catifelate, bine slefuite, vinul pare plin si rotund, cu un atac carnos si o aciditate suculenta, bine reprezentata, ce vine cu o doza de prospetime. Postgustul fructat si intens recapituleaza partitura aromatica, insa propune si o tenta aprins-condimentata, de piper zdrobit.
-
CHIANTI GOVERNO ALL'USO TOSCANO 2019-Tenuta Di Artimino
Alternativa toscana la stilul Ripasso, Governo All'Uso Toscano pare sa reprezinte atat o modalitate foarte rapida de “imblanzire” a soiului Sangiovese, cat si un mod de a-l face cat mai atractiv pentru o cat mai mare categorie de consumatori. Acest Chianti Governo All'Uso Toscano este un vin prietenos, suculent si catifelat, cu o expresie aromatica ofertanta si foarte “colorata”, construita cu tonuri dulci de fructe negre de padure, de visine amarui, de vanilie si ciocolata. Gustul este rotunjit si consistent, cu taninuri slefuite, dar bine reprezentate si o aciditate de fructe rosii. Pe final, vinul isi “aminteste” ca este Sangiovese si pune alaturi de notele fructat-vanilate, impresii de condimente, ierburi uscate si lejere tente vegetale.
-
CHIANTI GOVERNO ALL'USO TOSCANO 2020-Tenuta Di Artimino
Alternativa toscana la stilul Ripasso, Governo All'Uso Toscano pare sa reprezinte atat o modalitate foarte rapida de “imblanzire” a soiului Sangiovese, cat si un mod de a-l face cat mai atractiv pentru o cat mai mare categorie de consumatori. Acest Chianti Governo All'Uso Toscano este un vin prietenos, suculent si catifelat, cu o expresie aromatica ofertanta si foarte “colorata”, construita cu tonuri dulci de fructe negre de padure, de visine amarui, de vanilie si ciocolata. Gustul este rotunjit si consistent, cu taninuri slefuite, dar bine reprezentate si o aciditate de fructe rosii. Pe final, vinul isi “aminteste” ca este Sangiovese si pune alaturi de notele fructat-vanilate, impresii de condimente, ierburi uscate si lejere tente vegetale.
-
PROSECCO DOC EXTRA DRY-Col Sandago
Un Prosecco usor de baut si care poate sa “intoarca foarte multe scaune”! Are o adresabilitate foarte larga datorita modului sau de exprimare: direct, lejer, proaspat, parfumat, citric-fructat si “usor” dulceag. Aromele sale tipice si precise amintesc de cele ale merelor verzi si ale perelor coapte, completate de senzatii florale, citrice si minerale. Perlajul abundent si sustinut, alaturi de aciditatea crocanta, echilibreaza tentele dulcege de fructe exotice ale gustului si amplifica tonurile de coaja de lamaie si grapefruit. Postgustul lejer fructat este caracterizat de tente de mere verzi, dar si de o lejera astringenta citric-vegetala.
-
AGUARIBAY MALBEC 2019-Baron Edmond De Rothschild
Un vin prietenos, lejer si parfumat, realizat parca cu scopul vadit de a fi pe placul unei categorii foarte mari de consumatori. Și nu are cum sa nu ii reuseasca acest lucru, deoarece arata o consistenta aromatica, lejeritate in expresie si o paleta foarte calda si colorata de arome, de la cele de zmeura, mure coapte si gemuri dulci de capsune, pana la cele de vanilie, condimente dulci, piper zdrobit si ciocolata neagra. Gustativ, merge pe aceeasi directie relaxata si atragatoare, datorita incarcaturii fructate, usor exotice. Taninurile catifelate, coapte si carnoase sunt completate de o aciditate proaspata si suculenta de cirese negre. Finalul aromat si lung aduce alaturi de impresiile de fruct rosu si niste tonuri condimentat-picante, bine reprezentate.
-
TALO NEGROAMARO 2021-San Marzano
Probabil cea mai buna alegere pentru cei care cauta modelul de expresie Primitivo, insa cu o structura pe “steroizi”. Este tipul de vin construit sa placa de la primul contact, pentru ca are acea culoare, acea plinatate aromatica si “dulceata” specifica vinurilor din sudul Italiei, caracteristici foarte la moda in randul consumatorilor din Romania. Intens si expresiv, isi contureaza profilul aromatic cu ajutorul senzatiilor de fructe negre de padure, de gemuri de visine si capsune, invaluite in impresii de ciocolata, de vanilie, de mocha si de condimente exotice dulci. Gustul este prietenos, echilibrat si persistent, cu o aciditate suculenta de fructe rosii si o prezenta taninoasa atletica, ce confera postgustului lung si parfumat un “ritm” condimentat, lejer picant.
-
CENTOCAMINI ROSSO TOSCANA 2020-Tenuta Di Artimino
Este tipul de vin care isi face repede prieteni deoarece este construit pe un sablon foarte la moda, mai ales in sudul Peninsulei: este parfumat, intens, dulceag si colorat, cu taninuri bine slefuite, catifelate. Inca de la primul contact, vinul se desface in impresii dulci si sustinute de violete, mure, prune uscate, gemuri de visine, cafea si ciocolata, cu o lejera tenta vanilata. Un vin extrem de prietenos si de ofertant, care impresioneaza mai mult prin sinceritate si explozie aromatica, decat prin complexitate si structura. Gustul este suculent si dulceag, cu o aciditate de cirese negre si taninuri coapte si rotunde, care reusesc sa dea postgustului fructat un accent condimentat sustinut.
-
POGGILARCA CARMIGNANO 2017-Tenuta Di Artimino
Realizat in clasicul stil toscan, vinul are o sobrietate si expresie austera care i-ar determina pe multi sa il considere usor parcimonios in exprimare. De fapt, isi echilibreaza atat cat trebuie aromele in asa fel incat sa pastreze si o doza de eleganta. Senzatiile de gemuri de capsune si fructe negre de padure sunt incadrate de tonuri mai grele de tabac, frunze uscate, condimente exotice si ierburi aromate. Are greutate gustativa datorita taninurilor serioase, granulate, ce parca amintesc de ciocolata amaruie. Aciditatea de visine si cirese negre reuseste sa dea un plus de vibratie fructului in partea a doua a gustului, conferind postgustului lejer dimensiune si suculenta.
-
NERIO RISERVA 2017-Schola Sarmenti
Un vin creat pe sablonul “cate putin din toate”, in asa fel incat sa placa unui segment cat mai larg de consumatori. Aromele sunt bine dozate, asa incat sa nu para “bombastic”, are consistenta, culoare si caldura, are aciditate si dulceata deopotriva, taninurile atletice ii dau structura, cat sa il treaca in categoria “vinuri serioase”. Trezeste amintirea visinelor coapte, a ciocolatei amarui si a gemului de prune, a vaniliei si a frunzei de tabac, cu usoare senzatii minerale. Gustul este echilibrat, catifelat si suculent, cu personalitate si un postgust cald si lung, ce aduce dupa sine tonuri fructat-vanilate, dar si un pic de condiment dulce.
-
NERIO RISERVA 2019-Schola Sarmenti
Un vin creat pe sablonul “cate putin din toate”, in asa fel incat sa placa unui segment cat mai larg de consumatori. Aromele sunt bine dozate, asa incat sa nu para “bombastic”, are consistenta, culoare si caldura, are aciditate si dulceata deopotriva, taninurile atletice ii dau structura, cat sa il treaca in categoria “vinuri serioase”. Trezeste amintirea visinelor coapte, a ciocolatei amarui si a gemului de prune, a vaniliei si a frunzei de tabac, cu usoare senzatii minerale. Gustul este echilibrat, catifelat si suculent, cu personalitate si un postgust cald si lung, ce aduce dupa sine tonuri fructat-vanilate, dar si un pic de condiment dulce.
-
BODVAR NO. 7 2021-Bodvar
Un rose care poate fi savurat indiferent de anotimp, sofisticat si complex, cu o culoare stralucitoare si arome intense de zmeura, capsune si grapefruit, invaluite de tonuri floral-vegetale, cu unele impresii delicate de caise si piersici coapte. Gustul sec si precis demareaza in tente de fructe coapte, suculente, cu o prospetime interesanta conferita de aciditatea citrica sustinuta si mineralitatea salina. Postgustul proaspat isi pastreaza intensitatea fructata mult timp, punctand notele fructate cu ajutorul unor senzatii condimentat-tonice.