Valentin Ceafalau
Nu mai putin de 20 ani petrecuti in lumea vinului, dintre care vreo 13, in presa de vin, 14 participari la Concours Mondial de Bruxelles (pana in 2021), cateva mii de vinuri degustate si cam tot atatea note de degustare publicate, nenumarate vizite la producatori din tara si din strainatate. Si foarte multi prieteni! Sunt cifrele la care inca lucrez... Imi place vinul! Cred ca este vorba de fascinatia explorarii si a cunoasterii. Sunt sute-mii de stiluri si tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… si este captivant sa descoperi tot mai mult din aceasta lume. Vinul si descoperirea lui iti ofera satisfactii nebanuite si asta pentru ca intotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o constructie bazata pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Intotdeauna am incercat sa abordez vinul dintr-o perspectiva analitica, cat mai obiectiv posibil, insa uneori cred ca am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea placerea de a-l bea.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalau
-
PROMIS TOSCANA 2019-Gaja Ca'Marcanda
Ca’Marcanda Promis reprezinta un fel de promisiune facuta de catre Angelo Gaja, probabil cel mai talentat vinificator al Italiei, de investitie emotionala in terroir-ul Bolgheri, dar si o foarte buna introducere in gama de supertoscane a acestui producator. Aromele prietenoase trimit catre notele de fructe negre de padure, cu sustinere serioasa venita din partea unor tente de ciocolata si condimente exotice. Este suculent, elegant si delicios, cu o lejera tenta de mentol, ce troneaza pe o avalansa de fructe rosii si cacao. Are o textura usor granulata si o aciditate de visine amarui. In toata aceasta combinatie, Syrah pare sa fi imprimat in ADN-ul acestui vin tentele mentolat-condimentate, Merlot-ul confera consistenta si forta, iar Sangiovese, o tenta usor austera, dar eleganta. Postgustul interesant vibreaza in note fructate, proaspete.
-
ABSTRACT ROSU 2018-Crama Trantu
Afiseaza o expresie sobra, serioasa, de vin care nu se incurca cu tertipuri fructate, compensand in schimb cu arome din spectrul condimentelor dulci, precum anason, cuisoare si cacao, cu lejere tente vegetale. Gustul pleaca suculent, cu note de visine amarui ,rodie, coaja de paine si vanilie, dupa care vireaza catre senzatii tonic-condimentate. Taninurile destul de solide isi pun amprenta asupra parcursului gustativ, conferindu-i vinului structura, dar si o textura granulata. Postgustul este caracterizat de o combinatie de senzatii fructate si condimentate si lasa in urma sa un usor damf de fum, foarte interesant.
-
ABSTRACT ROSU 2018 MAGNUM-Crama Trantu
Afiseaza o expresie sobra, serioasa, de vin care nu se incurca cu tertipuri fructate, compensand in schimb cu arome din spectrul condimentelor dulci, precum anason, cuisoare si cacao, cu lejere tente vegetale. Gustul pleaca suculent, cu note de visine amarui ,rodie, coaja de paine si vanilie, dupa care vireaza catre senzatii tonic-condimentate. Taninurile destul de solide isi pun amprenta asupra parcursului gustativ, conferindu-i vinului structura, dar si o textura granulata. Postgustul este caracterizat de o combinatie de senzatii fructate si condimentate si lasa in urma sa un usor damf de fum, foarte interesant.
-
TERRASSE DU DIABLE 2015-Domaines Les Pallieres - Brunier
Este tipul acela de vin care se bazeaza foarte mult pe forta in expunerea “partiturii” aromatice. Energic si precis, impresioneaza prin complexitatea sa aromatica si, de fiecare data cand il mirosi, parca aromele sale capata noi subtonuri si impresii olfactive. Bineinteles ca rolul principal apartine fructelor de padure coapte, de coacaze si mure, insa in jurul acestora satelizeaza tente din cele mai diverse, de la piele, lemn dulce, condimente si ierburi uscate, pana la alune, levantica si ceai verde. Gustul concentrat, puternic si impunator pastreaza in echilibru taninurile solide, granulate si aciditatea suculenta, insa ceea ce il face special este o mineralitate salin-calcaroasa, ce il rafineaza, ii confera eleganta. Postgustul lung, fructat si condimentat este “traversat: de o nota interesanta de bacon.
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2019-Brunelli
Un vin cu un o structura aromatico-gustativa eleganta, sobra si complexa, usor de “Scoala Veche”, dar care este si un foarte bun ambasador al stilului si zonei pe care le reprezinta. Dominanta aromatica vine din spectrul condimentelor exotice dulci, completata de senzatii de curmale, cacao si mentol. Gustul este plin, suculent, pe alocuri catifelat, uneori condimentat, cu o interesanta tensiune mineral-taninoasa construita cu ajutorul taninurilor prezente si a aciditatii de cirese amare. Postgustul impunator rezoneaza lung si accentuat, cu tonuri interesante de coacaze, stafide si merisoare confiate, alaturi de o componenta lemnoasa, austera.
-
YALUMBA THE Y SERIES SHIRAZ 2019-Yalumba
Prezent, bine construit si energic, acest Shiraz australian isi etaleaza direct aromele, suita de fructe rosii (si le are din plin, cate putin din toate, de la coacaze si mure, pana la zmeura si cirese) fiind pigmentata de tonuri de menta, scortisoara, ciocolata si lemn dulce. Gustul de corpolenta medie aduce in atac acele senzatii dulci de coacaze negre, coapte si suculente, atat de specifice Shirazului. Aciditatea proaspata si taninurile suple, bine slefuite, se sustin si se echilibreaza reciproc, dand vinului o textura carnoasa, de fruct copt. Finalul fructat readuce in atentia degustatorului “laitmotivul” notelor fructat-mentolate, pe care le insufleteste cu niste senzatii de condimente exotice.
-
ALIRA TRIBUN 2018-Alira
O combinatie interesanta de arome intense si fructate, ce aminteste de mirosul coacazelor negre, de cel al visinelor si al dulcetei de capsune, tonuri secondate de impresii de violete, ierburi uscate si pudra de cacao. Gustul demareaza dulceag si suculent, dupa care, in momentul imediat urmator, isi schimba modul de exprimare, taninurile puternice intrandu-si in drepturi. Astfel, din dulce-sculent, textura sa devine usor astringenta, calda si condimentata. Aciditatea de visine amarui se face resimtita pe tot parcursul gustativ, pana in postgustul tonic, lung si sustinut, usor mineral, de grafit.
-
ELEGANZA 2016-Alira
Este un vin de desert ce va pune cu siguranta zambet de satisfactie pe chipul multora dintre cei care il vor incerca. Are de partea sa o multitudine de atuuri: este complex, intens, bine structurat, elegant! Continutul de zaharuri este bine dozat, jucand atat rolul de amplificator aromatic, cat si pe cel de element de echilibru pentru taninuri. Olfactiv, serveste (cum altfel?) secvente aromatice dulci, de la cele de gemuri de prune si dulceturi de visine, pana la cele de ciocolata si coacaze negre, care vin la pachet si cu note de mentol, alune prajite si cuisoare. La randul sau, gustul suculent si bine slefuit respecta fidel sablonul aromatic olfactiv, punand accent pe dulceata de visine. Un aspect important legat de acest vin este acela ca in postgust nu devine obositor (pacat de care se fac vinovate multe vinuri cu rest de zahar), reusind sa lase o impresie de prospetime, fructat-condimentata.
-
ALIRA ROSE 2022-Alira
Culoarea stralucitoare, rose foaie de ceapa, ii “tradeaza” intentiile fructate, care mai apoi sunt confirmate din plin de aromele intense, pline si concentrate, de capsune si zmeura, pe care le scoate la inaintare. O impresie tonica, de coaja de grapefruit, isi face loc printre tonurile fructate, aducand cu sine un plus de eleganta. Gustul pleaca cu o impresie sprintara, efervescenta, ce face vinul sa puncteze la capitolul prospetime. Aciditatea suculenta sta in bun echilibru alaturi de tentele fructate, in postgust alaturi de suculenta aparand si o tenta tonica, energica.
-
VIA MARCHIZULUI PINOT NOIR 2019-Vitis Metamorfosis
In momentul in care ajungi sa degusti acest Pinot Noir de Dealu Mare, orice preconceptie legata de delicatetea soiului capata o noua dimensiune. Este ca atunci cand te astepti sa primesti un The Beatles, jovial,direct si “inflorat”, dar in schimb ti se ofera un David Bowie, in cea mai pura forma. Sobru, intens, amplu si complex! Aromatic, nu ascunde deloc faptul ca a fost maturat in lemn de stejar, punand laolalta tonurile de fructe negre de padure langa cele de condimente proaspat zdrobite. In acelasi sablon se construieste si gustul impunator al acestui vin. Demareaza catifelat si fructat, insa, dupa un timp, scoate in fata structura construita cu ajutorul taninurilor, dar mai ales in jurul aportului alcoolic. Astfel, fiecare inghititura lasa in urma sa o electrizanta senzatie de piper zdrobit, ce rezoneaza puternic intr-un postgust fructat-tonic.
-
EISWEIN 2018-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.
-
MARIA PINOT GRIS 2020-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.