Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
FILDIROSE 2021-Mezzacorona Castel Firmian
Un “rose” mai exotic, daca ne gandim ca e realizat din Pinot Grigio (in general, materie prima pentru vinuri albe), insa care bifeaza la toate capitolele care l-ar incadra in categoria de vin pe care o vizeaza: intensitate, prospetime, franchete, lejeritate. Aromele sale prietenoase si calde, amintesc de piersicile coapte, de mango, de coaja de grapefruit si de zmeura, tonuri ce sunt asezate pe un fundal mineral-citric. Gustul este usor, proaspat, citric-vegetal, cu aciditate bine reprezentata si o tenta tonica, de visine amarui, ce confera o consistenta postgustului fructat, intens si sustinut.
-
GRAN MAESTRO ROSSO PUGLIA 2020-Cielo e Terra
Un vin solar, plin de “culoare” si arome, ce atrage prin modul simplu si lejer de a-si expune tonurile prietenoase, dar si prin usurinta prin care se bea. Se exprima prin senzatii parfumate de visine coapte, gem de capsune, vanilie si ciocolata, conturate de note picante de condimente exotice si ierburi. Gustul este rotund si suculent, cu o aciditate bine dozata, ce echilibreaza taninurile prezente, dar si tentele de fruct dulce-copt. Postgustul intens aduce alaturi de impresiile de fruct bine reprezentate si o tonalitate tonica, lejer condimentata.
-
GRAN MAESTRO ROSSO PUGLIA 2022-Cielo e Terra
Un vin solar, plin de “culoare” si arome, ce atrage prin modul simplu si lejer de a-si expune tonurile prietenoase, dar si prin usurinta prin care se bea. Se exprima prin senzatii parfumate de visine coapte, gem de capsune, vanilie si ciocolata, conturate de note picante de condimente exotice si ierburi. Gustul este rotund si suculent, cu o aciditate bine dozata, ce echilibreaza taninurile prezente, dar si tentele de fruct dulce-copt. Postgustul intens aduce alaturi de impresiile de fruct bine reprezentate si o tonalitate tonica, lejer condimentata.
-
3 PASSO BIANCO 2021-Cielo e Terra
Inca un vin realizat pentru a face placere cat mai multor persoane, fara sa faca apel la complexitati si structuri aromatice “simandicoase”, fara aciditati si mineralitati ridicate si alte subtilitati “academice”. Pur si simplu, fruct! Fruct exprimat direct si intr-un mod cat mai prietenos cu putinta. Isi trece in palmares arome din acelasi spectru, de la cele de caise coapte si piersici, pana la cele de pepene galben, mandarine si ananas. In plus, gustul lejer scoate in evidenta si niste tonuri mieroase, cu ajutorul carora echilibreaza foarte bine notele tonic-citrice ale postgustului. Poate ca nu exceleaza la capitolul aciditate, insa are prezenta si consistenta, fara sa fie greu de baut, cu un postgust fructat, viu si foarte “colorat”.
-
PIGOUDET ROSE PREMIERE 2021-Chateau Pigoudet
Provence este sinonim cu “rose”, iar întâlnirile cu vinurile din această regiune se transformă de cele mai multe ori în experienţe reuşite, indiferent de palierele de preţ pe care le accesează. Exemplarul de faţă, pe lângă faptul că este extrem de “comunicativ”, de “colorat”, de viu şi de proaspăt, punctează cu brio şi la capitolul raport preţ-calitate. Fructele coapte şi suculente reprezintă, cum altfel?!, tema principală abordată în modul de exprimare al acestui vin, indiferent că ne referim la căpşune, zmeură, mere verzi, piersici sau la grapefruit. Însă nu le oferă simplu, ci le asortează cu tente de condimente dulci şi cu unele picanterii minerale. Gustul este fructat, rotund şi copt în atac, după care vinul capătă dimensiune interesantă datorită acidităţii sale crude de citrice şi a unor note tonic-vegetale, ce îşi pun amprenta şi asupra postgustului susţinut.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2019-Cielo e Terra
Un “super toscan” bine slefuit si foarte atent lucrat, proiectat parca pentru a multumi cat mai multi consumatori si care iti solicita un pic de atentie, dar si o minima perioada de aerare pentru a-si etala cat mai bine aromele. Este un vin serios si bine echilibrat, care are grija sa arate cat mai clar caracteristicile date de fiecare soi in parte: precizie si indrazneala de la Sangiovese, voluptate si suculenta de la Merlot. Aromatic, combina notele de fructe rosii si negre de padure cu tonuri foarte interesante de ciocolata neagra, fum, grafit si condimente uscate. Gustul este placut si sustinut, cu taninuri bine rotunjite si o buna aciditate de visine amarui si zmeura, note ce inveselesc si echilibreaza postgustul condimentat-tonic.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2020-Cielo e Terra
Un “super toscan” bine slefuit si foarte atent lucrat, proiectat parca pentru a multumi cat mai multi consumatori si care iti solicita un pic de atentie, dar si o minima perioada de aerare pentru a-si etala cat mai bine aromele. Este un vin serios si bine echilibrat, care are grija sa arate cat mai clar caracteristicile date de fiecare soi in parte: precizie si indrazneala de la Sangiovese, voluptate si suculenta de la Merlot. Aromatic, combina notele de fructe rosii si negre de padure cu tonuri foarte interesante de ciocolata neagra, fum, grafit si condimente uscate. Gustul este placut si sustinut, cu taninuri bine rotunjite si o buna aciditate de visine amarui si zmeura, note ce inveselesc si echilibreaza postgustul condimentat-tonic.
-
3 PASSO ROSSO 2020-Cielo e Terra
Este tipul acela de vin pe care nu prea ai cum sa il refuzi, indiferent daca esti simplu neofit in ale vinurilor sau daca ai gusturi mai complicate, deoarece reuseste sa isi livreze tonurile “colorate” intr-un mod cat se poate de elegant si expresiv. Aromele sale intense, concentrate si extrem de prietenoase, trimit catre cele de coacaze negre, de rodie si de curmale, cu lejere accente condimentate, usor balsamice, cat sa confere vinului o doza de complexitate. Gustul sustinut si suculent pune accent pe aceleasi tonuri fructate amintite mai sus, cu un bun sprijin structural din partea taninurilor granulate si din partea unei aciditati energice.
-
HOCHAR 2018-Chateau Musar
Poate parea o creatie exotica, dintr-o tara exotica, insa pentru cei mai multi dintre pasionati Chateau Musar reprezinta unul dintre acele vinuri pe care ti le-ai dori sa le gusti macar o data in viata. Modul in care familia Hochar a rafinat si interpretat terroir-ul libanez din Bekaa Valley a facut ca, de-a lungul timpului, vinurile acestei crame sa capete statutul de “icon wines” la nivel international. Stilul acestui vin este unul cat se poate de clar: “frantuzesc”, insa emana un plus de exotism si de caldura. Intens si prezent, vinul are o structura aromatica construita pe o baza de fructe rosii si negre coapte, poate chiar aduse in “starea de agregare” gem, peste care adauga in straturi tonuri de ciocolata si curmale, de coaja de portocala, violete si condimente dulci. Are o textura catifelata si o tinuta eleganta, rezultat al “jocului” dintre taninurile incantatoare, bine slefuite si o aciditatea suculenta si precisa. Postgustul isi mentine intensitatea la cote ridicate mult timp, pariind pe un mod de expresie fructat, cu impresii picante bine trasate.
-
PEPE NERO ROSSO-Cigno Moro
Nu mai este niciun secret pentru nimeni ca sudul Italiei este un mare furnizor de vinuri construite pentru a avea succes la public. Vinuri gemoase, prietenoase, intense, cu multe senzatii dulci, unele la vedere, altele mai ascunse, vinuri care se beau usor si care nu te solicita. Inca de la primul contact, iti dai seama ca Pepe Nero este construit pe sablonul descris mai sus. Aromatic, iti livreaza nemijlocit si amplificat arome “rupte” din camara sau din cofetarie: dulceata de cirese amare, ciocolata, smochine, curmale, vanilie, caramel si niste note razlete balsamice. Gustul pleaca dulceag, sustinut si catifelat, cu taninuri atletice si bine slefuite, dar si cu o aciditate care contrabalanseaza tentele de fruct rosu copt si care confera postgustului echilibru si prospetime.
-
PEPE NERO ROSSO 2021-Cignomoro
Nu mai este niciun secret pentru nimeni ca sudul Italiei este un mare furnizor de vinuri construite pentru a avea succes la public. Vinuri gemoase, prietenoase, intense, cu multe senzatii dulci, unele la vedere, altele mai ascunse, vinuri care se beau usor si care nu te solicita. Inca de la primul contact, iti dai seama ca Pepe Nero este construit pe sablonul descris mai sus. Aromatic, iti livreaza nemijlocit si amplificat arome “rupte” din camara sau din cofetarie: dulceata de cirese amare, ciocolata, smochine, curmale, vanilie, caramel si niste note razlete balsamice. Gustul pleaca dulceag, sustinut si catifelat, cu taninuri atletice si bine slefuite, dar si cu o aciditate care contrabalanseaza tentele de fruct rosu copt si care confera postgustului echilibru si prospetime.
-
BE LUX PRIVATE CUVEE-Ca' di Rajo
Un spumant ce se lasa foarte usor “citit”, deoarece a fost construit sa fie prietenos si aromat. In acelasi timp, este atractiv datorita lejeritatii in exprimare si a usurintei cu care se bea. Perlajul este unul fin, dar destul de prezent si are rolul de a amplifica aromele si de a veni cu un plus de prospetime, mai ales la nivel gustativ. Aromatic, vinul se exprima in senzatii floral-fructate dominante, alaturi de care aduce niste tente citric-vegetale. Gustul are prospetimea merelor verzi si a perelor crocante, dar si sustinerea unei aciditati suculente, ce confera finalului intensitate si o tenta tonica, “fresh”.