Alin Ionita
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Absolvent de matematica si informatician de profesie, focsaneanul Alin Ionita a fost mereu atras de poezia din vin si a simtit ca aceasta nu poate fi cu adevarat inteleasa decat dialogand si impartasind-o cu altii. A inceput sa scrie despre acest subiect la inceputul lui 2007 cand a demarat proiectul care astazi se numeste Punctul pe Vin si care, avea sa fie la acea vreme primul blog romanesc independent pe aceasta tema. Fan declarat a diversitatii din vin, ataca in scrierile lui subiecte si vinuri de lume noua sau veche, intr-un limbaj nepretentios si accesibil atat impatimitilor, dar si novicilor, pe care incerca sa ii convinga ca “viata e prea scurta ca sa bei vin prost”.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Daca v-ati intalnit cu vinuri obtinute din struguri Aglianico si vi s-au parut o idee mai dure, mai colturoase decat vinurile pe care le apreciati poate adesea, am sa va rog sa lasati aceasta impresie la intrarea in sala in care se odihneste vinul de astazi. Fără a renunta in totalitate la fibra strasnica și apăsată pe care stau înșirate taninurile zvelte, acest vin nascut in Campania, captusete cerul gurii cu un strat fin si dens, de sub care razbat nuante de fructe rosii si accente condimentate si isi lasa aromele aprinse sa intre adanc in teaca alunecoasa cu iz de stejar. Are caracteristicile unui vin puternic, dar la care simt intentiile unei imblanziri controlate astfel ca, vinul ca reusi sa impace (probabil) deopotriva degustătorii pozitionati in tabere diferite din punct de vedere al aprecierii structurii si intensitatii unui vin reusit.
Pe vremea cand am inceput eu sa acord mai multa atentie vinurilor, peisajul vrancean era dominat de un producator urias si cam atat. Pe atunci Crama Garboiu nu exista si cam acelasi lucru se poate spune si despre alti cativa producatori mai mici. De atunci lucrurile s-au schimbat oarecum, Crama Garboiu nici nu mai poate fi numit tocmai un producator mic, ba chiar este poate cea mai reprezentativa crama din aceasta parte a tarii, iar peisajul s-a mai animat. Merlotul pe care ni-l prezinta astazi este colorat in rubiniu si aduce cu el cate putin din toate. Putina dulceata pentru a umple fondul pe care stau agatate strategic nuante de cappuccino si note de cireasa, putin zvac dat de taninurile tinere si incordate, dar si putin condiment ce se aseaza frumos pe incheierea de lungime medie.
Ni se alatura astazi un vin tanar oltenesc, nascut sub bageta enologului Liviu Grigorica si a Veronicai Gheorghiu. Este un cupaj intrat deja folclorul vinurilor de pe la noi si nu ma refer neaparat la eticheta de inspirație arhaica, ci la constanta de calitate pe care o respecta an de an. Este si prin aceasta editie, un exemplu de vin inzestrat cu potential si suficienta complexitate, pregatit insa sa dea un extemporal de foarte tanar. Pornește cu steagul fructat sus si aluneca domol spre un tremur usor piperat, neezitand sa ascunda nicio secunda latura sa prietenoasa.
Nascut pe dealurile domoale din apropiere de Plovdiv, Enira Reserva reuseste si cu acest 2015 sa pastreze stacheta ridicata sus de editiile anterioare, ramanand acelasi vin elegant si ofertant. Frumos rotunjit, isi aseaza aromele intr-un zig-zag elegant, ce aminteste de ierburi aromate, afine si ciocolata amarui. Inainte de servire, recomand o decantare de o ora, pentru a te bucura pe deplin de lectia de stil pe care vinul de astazi a invatat-o la perfectie.
Stiu ca o parte din voi ati incercat deja varianta clasica a acestei etichete si mai stiu ca exista fani ai stilului folosit in faurirea acestui vin, care sunt incantati de ce oferă el in varianta mai devreme amintita. Ei bine, daca credeati ca nu se poate obtine mai mult de la un Primitivo, aveti acum ocazia sa aflati ca se poate. Acest exemplar din Linea Oro se foloseste de tehnica fratelui sau, dar isi insiruie naratiunea intr-un ritm mai putin alert, dar mai elegant. Notele gemoase si izurile de fruct vin insotite de tuse vanilate si nuante de cacao, comasate intr-o structura omogena, ce se rostogoleste cu pasi domoli, impinsa de taninurile catifelate ce se lovesc cu blandete papilele gurii noastre. Finalului lung se stinge placut in ritmul unei muzici cu ecouri dulcege.
Venit direct din insorita extrema sudica italiana, ne da tarcoale astazi, un Primitivo di Manduria cu sange fierbinte. Reusete sa combine o fateta robusta, la care contribuie alcoolul si taninurile, cu o alta, ceva mai prietenoasa, asezata la umbra unori tonuri dulcege cu iz de pruna coapta, si sa se stinga intr-o sticlire caramelizata, doar un strop piperata. Ii place sa fie asteptat, deschizandu-se si asezandu-se la discutii animate, mai cu seama, daca este lasat jumatate de ora in decantor si se simte extrem de comod un pahare cu bol larg, cautand sa isi faca intrarea la masa de Paste, unde ar putea face fata cu lejeritate fripturii de miel.