Alin Ionita
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Absolvent de matematica si informatician de profesie, focsaneanul Alin Ionita a fost mereu atras de poezia din vin si a simtit ca aceasta nu poate fi cu adevarat inteleasa decat dialogand si impartasind-o cu altii. A inceput sa scrie despre acest subiect la inceputul lui 2007 cand a demarat proiectul care astazi se numeste Punctul pe Vin si care, avea sa fie la acea vreme primul blog romanesc independent pe aceasta tema. Fan declarat a diversitatii din vin, ataca in scrierile lui subiecte si vinuri de lume noua sau veche, intr-un limbaj nepretentios si accesibil atat impatimitilor, dar si novicilor, pe care incerca sa ii convinga ca “viata e prea scurta ca sa bei vin prost”.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Daca acum cateva zile ne-am intalnit cu varful de lance al vinurilor albe din portofoliul producatorului timisorean - Cramele Recas, astazi a venit randul omologului sau rosu pentru a scoate capul in lume. Se numeste Cuvee Uberland si este un cupaj elegant si domol in miscari. Are un bun potential de a se pastra si evolua in sticla, desi este croit dupa un tipar ce il face pregatit sa ofere satisfactii gustative de pe acum. Culoarea si parfumurile sunt calibrate la o intensitate ridicata, iar aromatica complexa evolueaza frumos virand dinspre nuantele fructate ce amintesc de agude, mure si pruna coapta, nuante ce se pozitioneaza in prim plan la debut, spre registrii secundari de cacao, cuisoare si, ascuns intr-un plan secund, putin piper.
Nascut in Sicilia, Syrah-ul pe care il incercam astazi este un exemplar apetisant, cu un mesaj direct si prietenos. Are o bordura rubinie la contactul cu peretele paharului, pe care imprima picioare lenese, alunecoase. Parfumul sau este dominat de trimiteri spre fructe rosii, iar gustul asterne peste aceasta baza fructata, izuri de piper alb si eucalipt.
Astazi, destupam o sticla de Enira, ce se prezinta intr-o tinuta ceva mai sobra decat a editiilor mai vechi. Isi traseaza liniile aromatice cu eleganta, mentinandu-si echilibrul bun, stingandu-si aromele fructate intr-un cor condimentat, peste care asterne nuante lemnoase si note vegetale, pregnante pe final. Și prin acest exemplar, ce merge de minune la un muschi de vita, Bessa Valley reuseste sa ramana o destinatie aproape obligatorie pentru iubitorul de vin ce isi propune sa descopere vinurile bulgaresti, fara sa ma refer aici neaparat la vizitarea cramei in sine, ci mai mult la descoperirea vinurilor facute aici.
Astazi, facem cunostinta cu un Chardonnay elegant si reprezentativ pentru strugurii din care a fost obtinut. Culoarea sa stralucitoare deseneaza picioare lenese pe pahar si face intrarea unor parfumuri frumos nuantate cu izuri de caisa, grapefruit si iasomie. Gustul este unul destul de concentrat, in el adapostind-se izuri citrice, asezate sub un foarte discret strat vanilat. Nu se pierde cu firea nici daca gradele Celsius au suficient timp sa incalzeasca putin paharul, mentinandu-se echilibrat si proaspat.
Cand vedem denumirea soiului Syrah scrisa in maniera pe care o citim si pe eticheta pe care o intalnim astazi la Unvinpezi.ro, gandul ne zboara automat la indepartata Australie. De acolo vine acest Sister's Run modern si versatil, capabil sa impace atat amatorii de vinuri pline, cat si adeptii stilurilor mai lejere. Are taninuri catifelate si alcool bine integrat, dar si arome ce nu au nevoie de prea multe secunde pentru a umple palatinul cu ecourile lor.
Desi numele si caracteristicile te trimit cu gandul la un Amarone, vinul pe care il destupam astazi nu provine nici din acelasi areal si nici nu are ingredientele ce stau la baza celor ce poarta denumirea mai devreme amintita. Cu toate astea, insusirile sale tradeaza intentia producatorului de a crea un vin dens, generos si amplu. Aromatica sa este una bogata, in ea ingramadindu-se nuante de pruna, vanilie, stafide si cireasa amara. Loviturile taninilor, desi ferme, vin parca printr-o captuseala groasa, lucru ce face ca inclestarea dintre vin si cavitatea bucala sa nu lase in urma victime. Finalul e lung, alunecos si vine insotit de umbre vanilate si ecouri de nuca prajita.