Alin Ionita
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Absolvent de matematica si informatician de profesie, focsaneanul Alin Ionita a fost mereu atras de poezia din vin si a simtit ca aceasta nu poate fi cu adevarat inteleasa decat dialogand si impartasind-o cu altii. A inceput sa scrie despre acest subiect la inceputul lui 2007 cand a demarat proiectul care astazi se numeste Punctul pe Vin si care, avea sa fie la acea vreme primul blog romanesc independent pe aceasta tema. Fan declarat a diversitatii din vin, ataca in scrierile lui subiecte si vinuri de lume noua sau veche, intr-un limbaj nepretentios si accesibil atat impatimitilor, dar si novicilor, pe care incerca sa ii convinga ca “viata e prea scurta ca sa bei vin prost”.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Enira Reserva este vinul care imi vine, cel mai probabil, primul in minte atunci cand cineva imi solicita o recomandare de vin bulgaresc. Acest lucru nu se datoreaza simplului fapt ca aceasta creatie a lui Mark Dworkin se muleaza foarte bine pe preferintele mele personale in materie de vin, ci pentru ca, Enira Reserva ramane an de an un vin serios, elegant si complex. Varianta 2014 raspunde prezent asteptarilor datorate intalnirilor cu recoltele anterioare, debutand cu un nas plin si interesant si continuat cu un corp frumos construit si un mix aromaric generos. Recomand o aerare de o ora inainte de consum pentru a-i da ocazia vinului sa isi pregateasca toate armele din arsenal.
El Padre, adica Tatal, este un elogiu adus soiului considerat parinte al, deja mult mai titratului, Cabernet Sauvignon. Este un monosoi ce vine din Chile, colorat intr-un rubiniu dens si inzestrat cu parfumuri sofisticate, ce amintesc de grafit, cerneala si mirodenii. Gura elibereaza din stransoarea taninilor, nuantele de fruct, ce urmaresc traiectoria rectilinie al notelor usor piperate, ce isi arata zorii in debut si isi incordeaza spinarea cand ajung sa se unifice cu izul de cacao ce acopera uniform finalul.
L-as cumpara pentru mine, pentru a-l alatura preparatelor traditionale pregatite pentru masa de sarbatori, dar l-as enumera si printre optiunile de cadouri pentru persoanele dornice sa descopere soiurile romanesti. De ce? Pentru ca Nedeea are ca ingrediente cele mai importante 3 soiuri neaose de struguri rosii. E rumen in obraji si amesteca nuante vegetale cu izuri de compoturi si fructe rosii coapte si isi tine taninurile intr-o alergare domoala ce nu da nastere la vreun balans deosebit. Are suficient alcool cat sa pluseze la capitolul volum si tocmai de aceea, l-as raci o idee mai bine decat ale vinuri rosii (15 - 16 grade).
Astazi ne dam intalnire cu un veritabil reprezentant al lumii noi. Este un Zinfandel cladit dupa tiparul zonei din care provine, bogat in note de fruct supracopt, vanilie si caramel, intens colorat si catifelat ca structura. Alunecos si moale, isi balanseaza bine caracteristicile reusind sa se mentina echilibrat, mai ales daca reusim sa il mentinem sub bariera temperaturii acceptabile pentru un vin rosu. Finalul este lung si imbogatit cu izuri de condiment si frunze de tutun.
Ne reindreptam astazi atentia spre sudul Italiei prin intermediul unui vin obtinut din soiul Nero di Troia. Este un vin colorat in rubiniu, inzestrat cu parfumuri fine si o aromatica ce pare sa isi traga seva din zona fructelor rosii (visine, cirese). Are o evolutie temperata, nemodificandu-si prea mult registrii aromatici. Taninuri le sunt politicoase in ciuda tineretii lor, iar finalul mediu aduce cu el vagi nuantari condimentate.
Vine din insorita Spanie, purtand cu mandrie prin lume numele soiului de struguri din care isi trage seva - Monastrell. Culoarea sa este inchisa iar parfumul si primele atingeri ale limbii te trimit cu precizie calculata in zona fructelor de padure supracoapte si a visinelor. Nu dupa mult timp, discutia se precipita si vinul schimba precizia inginereasca cu stilul liber in care apar rand pe rand izuri de cafea, tutun, pruna si lemn, toate in doze generoase, dar intr-o distributie ce da nastere unui tablou complet si echilibrat.