Alin Ionita
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Absolvent de matematica si informatician de profesie, focsaneanul Alin Ionita a fost mereu atras de poezia din vin si a simtit ca aceasta nu poate fi cu adevarat inteleasa decat dialogand si impartasind-o cu altii. A inceput sa scrie despre acest subiect la inceputul lui 2007 cand a demarat proiectul care astazi se numeste Punctul pe Vin si care, avea sa fie la acea vreme primul blog romanesc independent pe aceasta tema. Fan declarat a diversitatii din vin, ataca in scrierile lui subiecte si vinuri de lume noua sau veche, intr-un limbaj nepretentios si accesibil atat impatimitilor, dar si novicilor, pe care incerca sa ii convinga ca “viata e prea scurta ca sa bei vin prost”.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Gandindu-ma in perspectiva sarbatorilor de la debutul primaverii ca sta sa vina, gasesc achizitia acestui Shiraz de lume noua o investitie buna. De ce? Pentru ca experienta ne spune ca, Shirazul australian are mare succes in randul reprezentantelor sexului frumos. Nu ma refer aici la rezonanta numelui purtat, ci la caracteristicile ce il fac usor de indragit. E usor condimentat, dar catifelat, e moale, dar poseda arome atente la orice miscare a gurii, pregatite parca pentru a vira dinspre nuante de afine si merisor spre izuri de cacao si nuca prajita. Și ca sa fim cinstiti, nici noua barbatilor nu ne displace deloc.
Avem ocazia sa degustam astazi un Zinfandel nascut pe pamant californian. Este un vin elaborat, ce da senzatia ca s-a pregatit temeinic pentru intalnirea cu paharele noastre. Are o musculatura lucrata si isi dozeaza aromele fara economie. Isi etaleaza nuantele de fructe negre, pruna, vanilie si cafea, asezandu-le intr-o poveste cu iz hollywoodian, dar coerenta, cu final prelung, care te va lasa greu indiferent, mai ales daca esti genul deschis spre vinuri de aceasta factura, pline, navalnice, opulente.
Am facut deja cunostinta cu varianta rosie a acestei etichete. Rozeul de azi, nu mai este o surpriza, dar e si el un exemplar reusit. Se simte cel mai bine cand e tinut la rece, dar gradele de afara sunt mai mari, insa nu stramba din nas nici daca il deschizi acum. Aromele citrice si nuantele discrete de fructe rosii se perinda si se inlantuire natural, iar aciditatea il balanseaza frumos. Alcoolul e si el bine plasat, neiesind aproape deloc in evidenta.
Cu o baza de pornire solida, creata cu ajutorul taninurilor tinere si al aromelor curajoase, acest Cabernet Sauvignon ce a calatorit din viile argentiniene din zona Mendoza pana in paharele noastre, poate tine piept cu brio mancarurilor ce au ingredient principal carnea rosie. Are o structura armonioasa si o paleta aromatica coerenta, chiar daca la constructia ei si-au adus aportul nuante din registrii variati (cacao, prune, tonuri vegetale).
In ciuda vremii de afara, invioram discutia de astazi cu un vin roze extrem de prietenos. Culoarea sa straluceste aprins in pahar, iar aromele se rotesc in zona fructelor rosii. Desi este un vin sec, are in el izuri dulcege destul de usor de sesizat astfel ca, o racire temeinica (6-8 grade) nu face decat sa il ajute in mentinerea echilibrului, dar si sa il recomande in asocieri culinare cu deserturi.
Nascut in tocul cizmei italiene, acest Varvaglione este un Negroamaro direct si necosmetizat, in ciuda faptului ca vine imbracat intr-o eticheta ce te trimite cu gandul, mai degraba, la lumea modei decat la cea a vinului. Este un vin tanar, inzestrat cu parfumuri necomplicate si taninuri ce, desi isi arata varsta precoce, nu ii altereaza fateta prietenoasa si sincera. Aromele se combina intr-un duet in care vocile principale sunt date de cirese amare si de notele vegetale, iar finalul prinde un usor ecou amarui ce tine loc de concluzie.