Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
LARROSA NEGRA 2019-Izadi
Un vin cu un stil “hollywoodian”, creat sa surprinda, cu o expresie foarte prietenoasa si lejera, plina de “culoare” si o structura taninoasa, atletica. Aromatic, foloseste ca baza structurala tonurile floral-fructate, pe care le pigmenteaza cu tente de ierburi uscate, ciocolata, condimente si minerale. Interesant este si modul in care evolueaza gustativ: demareaza cu un atac catifelat si suculent, dupa care este condus de o aciditate energica de visine amarui, catre un postgust foarte bine proportionat si dozat, in care taninurile isi arata forta si textura usor granulata.
-
GRECO DI TUFO 2020-Montemajor
Emana “caldura” mediteraneeana, afisand un stil foarte relaxat, dar in acelasi timp este bine conturat si sustinut. Este tipul de vin pe care te poti baza cu siguranta atunci cand iti doresti o doza de prospetime, dar si un pic de “culoare”. Din oferta sa aromatica nu lipsesc tonurile crocante de citrice si cele de caise verzi, pe care le imbraca in tente mai dulci de pere coapte, pepene galben si flori de musetel. Ca orice Greco di Tufo care se respecta nu renunta la senzatiile minerale, iar aciditatea sa de citrice coapte joaca rolul de pivot pentru a sustine intreaga suita de fructe galbene ce caracterizeaza gustul. Un vin proaspat, intens si echilibrat, cu un postgust lung in care notele de fructe si senzatiile tonice se pun in valoare reciproc.
-
GRECO DI TUFO 2022-Montemajor
Emana “caldura” mediteraneeana, afisand un stil foarte relaxat, dar in acelasi timp este bine conturat si sustinut. Este tipul de vin pe care te poti baza cu siguranta atunci cand iti doresti o doza de prospetime, dar si un pic de “culoare”. Din oferta sa aromatica nu lipsesc tonurile crocante de citrice si cele de caise verzi, pe care le imbraca in tente mai dulci de pere coapte, pepene galben si flori de musetel. Ca orice Greco di Tufo care se respecta nu renunta la senzatiile minerale, iar aciditatea sa de citrice coapte joaca rolul de pivot pentru a sustine intreaga suita de fructe galbene ce caracterizeaza gustul. Un vin proaspat, intens si echilibrat, cu un postgust lung in care notele de fructe si senzatiile tonice se pun in valoare reciproc.
-
GRECO DI TUFO 2021-Montemajor
Emana “caldura” mediteraneeana, afisand un stil foarte relaxat, dar in acelasi timp este bine conturat si sustinut. Este tipul de vin pe care te poti baza cu siguranta atunci cand iti doresti o doza de prospetime, dar si un pic de “culoare”. Din oferta sa aromatica nu lipsesc tonurile crocante de citrice si cele de caise verzi, pe care le imbraca in tente mai dulci de pere coapte, pepene galben si flori de musetel. Ca orice Greco di Tufo care se respecta nu renunta la senzatiile minerale, iar aciditatea sa de citrice coapte joaca rolul de pivot pentru a sustine intreaga suita de fructe galbene ce caracterizeaza gustul. Un vin proaspat, intens si echilibrat, cu un postgust lung in care notele de fructe si senzatiile tonice se pun in valoare reciproc.
-
MONTEMAJOR GRECO DI TUFO 2023-Montemajor
Emana “caldura” mediteraneeana, afisand un stil foarte relaxat, dar in acelasi timp este bine conturat si sustinut. Este tipul de vin pe care te poti baza cu siguranta atunci cand iti doresti o doza de prospetime, dar si un pic de “culoare”. Din oferta sa aromatica nu lipsesc tonurile crocante de citrice si cele de caise verzi, pe care le imbraca in tente mai dulci de pere coapte, pepene galben si flori de musetel. Ca orice Greco di Tufo care se respecta nu renunta la senzatiile minerale, iar aciditatea sa de citrice coapte joaca rolul de pivot pentru a sustine intreaga suita de fructe galbene ce caracterizeaza gustul. Un vin proaspat, intens si echilibrat, cu un postgust lung in care notele de fructe si senzatiile tonice se pun in valoare reciproc.
-
BODVAR No. 8 ROSE 2020-Bodvar
Nu are nevoie de invitatie speciala ca sa isi etaleze din plin farmecele aromatice si o face intr-un mod foarte direct, aproape “exhibitionist”. Aromele sale precis conturate si intense amintesc de cele ale merelor rosii coapte, de zmeura si capsune, de grapefruit rosu si coaja de lamaie, tonuri pe care le indulceste cu niste senzatii secundare de mango. Gustul este rotund si fructat, cu o aciditate moderata, de visine amarui, dar si cu o componenta minerala foarte bine reprezentata, usor sarata. In postgust, vinul inlocuieste senzatiile de fruct copt cu cu o nota tonica, ce ii confera o tinuta aparte si un plus de prospetime. Consumat bine racit, va reprezenta cu siguranta o experienta placuta atat pentru fanii vinurilor rose si nu numai!
-
BODVAR No. 8 ROSE 2021-Bodvar
Nu are nevoie de invitatie speciala ca sa isi etaleze din plin farmecele aromatice si o face intr-un mod foarte direct, aproape “exhibitionist”. Aromele sale precis conturate si intense amintesc de cele ale merelor rosii coapte, de zmeura si capsune, de grapefruit rosu si coaja de lamaie, tonuri pe care le indulceste cu niste senzatii secundare de mango. Gustul este rotund si fructat, cu o aciditate moderata, de visine amarui, dar si cu o componenta minerala foarte bine reprezentata, usor sarata. In postgust, vinul inlocuieste senzatiile de fruct copt cu cu o nota tonica, ce ii confera o tinuta aparte si un plus de prospetime. Consumat bine racit, va reprezenta cu siguranta o experienta placuta atat pentru fanii vinurilor rose si nu numai!
-
VALEA ASCUNSA SAUVIGNON BLANC 2020-Valea Ascunsa
Croit sa impresioneze de la primul contact, acest Sauvignon Blanc are tot ce trebuie pentru a-i cuceri pe fanii acestui soi: explozie aromatica, expresie exotica, aciditate bine dozata si o fructuozitate atragatoare. Demareaza in forta cu un “cocktail” aromatic foarte colorat, din care nu lipsesc tonurile de fructul pasiunii, florile de soc, mandarinele, lamaile verzi si merele rosii, cu tente lejere vegetal-minerale. Gustul are ca principala directie expresia fructului copt si suculent, cu o tonalitate dulceaga, de mere rosii dulci, bine integrata si bine echilibrata de aciditatea citrica. Pe final, vinul isi scoate la inaintare arsenalul mineral-acid, in asa fel incat postgustul sa ramana lejer, proaspat si consistent.
-
12 E MEZZO PRIMITIVO DEL SALENTO 2019-Varvaglione
Cei deprimati de intarzierea verii pot incerca terapia cu Primitivo, in special cu acest Primitivo! Cu toate ca este colorat si plin de viata, are o eleganta aparte, reusind sa imbrace tonurile foarte vii, de cirese coapte si de coacaze rosii, in senzatii asezate de vanilie si ciocolata amaruie. Asa cum ii sta bine oricarui Primitivo care se respecta, nici de aici nu lipsesc tentele dulcege, de fruct rosu copt si suculent, cele care contribuie la consistenta gustativa a vinului, alaturi de taninurile delicate, bine slefuite. In postgust, aciditatea de visine da dovada de un pic de curaj si echilibreaza tentele fructate, in asa fel incat impresia finala sa ramana in registrul proaspat.
-
12 E MEZZO PRIMITIVO DEL SALENTO 2020-Varvaglione
Cei deprimati de intarzierea verii pot incerca terapia cu Primitivo, in special cu acest Primitivo! Cu toate ca este colorat si plin de viata, are o eleganta aparte, reusind sa imbrace tonurile foarte vii, de cirese coapte si de coacaze rosii, in senzatii asezate de vanilie si ciocolata amaruie. Asa cum ii sta bine oricarui Primitivo care se respecta, nici de aici nu lipsesc tentele dulcege, de fruct rosu copt si suculent, cele care contribuie la consistenta gustativa a vinului, alaturi de taninurile delicate, bine slefuite. In postgust, aciditatea de visine da dovada de un pic de curaj si echilibreaza tentele fructate, in asa fel incat impresia finala sa ramana in registrul proaspat.
-
CIELO PROSECCO ROSE MILLESIMATO 2020-Cielo e Terra
Prin astfel de vinuri, “Prosecco Rose” pare să se direcţioneze clar stilistic către preferinţele “marelui public”, cu mare apetenţă pentru lejeritate gustativă, explozie aromatică, prospeţime, echilibru şi un pic de zahăr rezidual, element care, dacă este bine pus în valoare, poate să îţi transforme un astfel de vin într-un hit estival. Are o culoare rose-somon şi arome intense şi bine reprezentate, de căpşune, zmeură, mere dulci, cu subtonuri lejere de grapefruit şi petale de trandafiri. Gustul suculent se dezvoltă sub influenţa fructelor coapte dulci, însă are o prospeţime interesantă datorită acidităţii de citrice coapte şi a perlajului energic. Postgustul intens şi parfumat îşi păstrează o parte din tentele fructate dulci, dar aduce şi o plăcută tentă tonică.
-
CIELO PROSECCO ROSE MILLESIMATO 2021-Cielo e Terra
Prin astfel de vinuri, “Prosecco Rose” pare să se direcţioneze clar stilistic către preferinţele “marelui public”, cu mare apetenţă pentru lejeritate gustativă, explozie aromatică, prospeţime, echilibru şi un pic de zahăr rezidual, element care, dacă este bine pus în valoare, poate să îţi transforme un astfel de vin într-un hit estival. Are o culoare rose-somon şi arome intense şi bine reprezentate, de căpşune, zmeură, mere dulci, cu subtonuri lejere de grapefruit şi petale de trandafiri. Gustul suculent se dezvoltă sub influenţa fructelor coapte dulci, însă are o prospeţime interesantă datorită acidităţii de citrice coapte şi a perlajului energic. Postgustul intens şi parfumat îşi păstrează o parte din tentele fructate dulci, dar aduce şi o plăcută tentă tonică.