Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
SANGUE DEL DIAVOLO RABOSO DEL PIAVE 2014-Ca' di Rajo
Pentru o prima intalnire cu acest soi, pot spune ca a fost una extrem de agreabila! Si asta, deoarece vinul nu face economie in a-si etala generos oferta aromatica. Isi “coloreaza” prezenta fructat-gemoasa cu tonuri de condimente uscate, multa ciocolata, piele tabacita, poate chiar si un pic de ciuperci, fiind intens si expansiv, dar si cu o sobrietate clasica. Senzatiile dulci conferite de deshidratarea boabelor imblanzesc taninurile prezente si granulate si echilibreaza aciditatea suculenta. Gustul este copt, cu o textura catifelata si cu un postgust in care tonurile de visine si de ciocolata domina senzatiile condimentate. Un vin prietenos ce poate reprezenta un punct de atractie pentru consumatori atat datorita exotismului lui, dar mai ales datorita faptului ca se apropie stilistic de mult mai celebrul Amarone.
-
CUVEE PETIT 2020-Crama Avincis
Un Sauvignon Blanc cu o expresie aromatica si gustativa ce se incadreaza foarte bine in sabloanele tipologiei acestui soi, intens si precis, cu o usoara predilectie spre zona exotica, datorita unor tente de fructe galbene coapte, ce insotesc tonurile clasice de limete, mar verde, ardei verde si flori de soc. Gustul este crocant, cu o aciditate suculenta si o mineralitate prezenta, ambele contribuind din plin la lungimea si intensitatea postgustului. Pe final, vinul isi pastreaza cadenta citrica si intensitatea la cote considerabile, devenind tonic si racoritor.
-
CUVEE PETIT 2021-Crama Avincis
Un Sauvignon Blanc cu o expresie aromatica si gustativa ce se incadreaza foarte bine in sabloanele tipologiei acestui soi, intens si precis, cu o usoara predilectie spre zona exotica, datorita unor tente de fructe galbene coapte, ce insotesc tonurile clasice de limete, mar verde, ardei verde si flori de soc. Gustul este crocant, cu o aciditate suculenta si o mineralitate prezenta, ambele contribuind din plin la lungimea si intensitatea postgustului. Pe final, vinul isi pastreaza cadenta citrica si intensitatea la cote considerabile, devenind tonic si racoritor.
-
SAPHIR SAUMUR BRUT VINTAGE 2018-Bouvet Ladubay
Daca spui despre acest spumant ca este o alternativa mai “economica” pentru Champagne, cu siguranta ii aduci un prejudiciu de imagine! Da, este realizat prin metoda traditionala si arata acest lucru cu ajutorul aromele generoase de paine, de croissant proaspat si nuci. Insa, in acelasi timp, vinul arata o expresie aromatica foarte actuala, prietenoasa si directa si are o personalitate a sa, construita cu ajutorul notelor de citrice coapte, de piersici si lamaie verde. Perlajul amplifica senzatiile gustative fructate, fiind catifelat si sustinut, in timp ce aciditatea energica si mineralitatea precisa confera vinului structura. Gustul este plin, echilibrat si surprinzator de rotund, iar postgustul reflecta in el o mineralitate sarata.
-
SAPHIR SAUMUR BRUT VINTAGE 2019-Bouvet Ladubay
Daca spui despre acest spumant ca este o alternativa mai “economica” pentru Champagne, cu siguranta ii aduci un prejudiciu de imagine! Da, este realizat prin metoda traditionala si arata acest lucru cu ajutorul aromele generoase de paine, de croissant proaspat si nuci. Insa, in acelasi timp, vinul arata o expresie aromatica foarte actuala, prietenoasa si directa si are o personalitate a sa, construita cu ajutorul notelor de citrice coapte, de piersici si lamaie verde. Perlajul amplifica senzatiile gustative fructate, fiind catifelat si sustinut, in timp ce aciditatea energica si mineralitatea precisa confera vinului structura. Gustul este plin, echilibrat si surprinzator de rotund, iar postgustul reflecta in el o mineralitate sarata.
-
CONTESA PECORINO 2020-Contesa Vini
Foooarte interesant! Un vin care se adreseaza atat necunoscatorilor, cat si wine-geeks-ilor (extrapasionatilor) si pare sa multumeasca ambele categorii deopotriva! Este direct, intens, accesibil si fructat, cu arome precise de fructe exotice, de lamai coapte, de mere verzi, de piersici si condimente uscate. Insa, datorita notelor minerale extrem de bine reprezentate, ce se apropie de cele de fum si piatra incinsa, si aciditatii energice si foarte bine trasate, vinul sigur va primi puncte de popularitate si din partea “cunoscatorilor”. Este un “vin de vara”, insa unul cu pretentii, cu un gust vibrant si un bun echilibru structural. Postgustul suculent este caracterizat de note acide, proaspete, dar si de o astringenta minerala.
-
CLOS DES LUNES LUNE D'ARGENT 2019-Domaine de Chevalier Famille Bernard
Pare ca termenul “eleganta” a fost inventat pentru Clos Des Lunes Lune D'Argent! Este tipul acela de vin care reuseste sa se impuna de la primele note, fara macar sa apeleze la tertipuri “colorate si parfumate”, doar prin precizie, seriozitate si puritate a expresiei aromatice. Olfactiv, se prezinta in tonuri de citrice suculente - poate pomelo, poate grapefruit, in senzatii de mere verzi, cu o usoara atingere crocant-tonica, in plan secund. Gustul crocant, cu o greutate eleganta, este directionat de o mineralitate surprinzatoare, usor sarata, si de o aciditate bine integrata, ce confera postgustului parfumat lungime si amplitudine, dar si o energie pozitiva.
-
GUIGAL COTES DU RHONE ROUGE 2017-Guigal
Este foarte interesant modul in care Guigal a reusit sa transpuna in vinurile sale mesajul Vaii Ronului in asa fel incat sa faca din el o semnatura. Iar acest vin nu face exceptie de la regula. Este rotund, expresiv si bine proportionat, cu o amprenta aromatica construita cu tonuri de fructe de padure si de flori albastre, sustinute de impresii de ciocolata si condimente uscate, dar si de o tenta foarte interesanta, vegetala, de ardei rosu.Gustul capata dimensiune sub influenta unei aciditati de cirese amarui, a unei mineralitati precise si a unei componente taninoase supla si bine slefuita, dar care contribuie cu o tenta tonica si energica mai ales in partea finala. Postgustul se dezvaluie in accente floral-fructate, bine echilibrat, elegant si generos.
-
GUIGAL COTES DU RHONE ROUGE 2018-Guigal
Este foarte interesant modul in care Guigal a reusit sa transpuna in vinurile sale mesajul Vaii Ronului in asa fel incat sa faca din el o semnatura. Iar acest vin nu face exceptie de la regula. Este rotund, expresiv si bine proportionat, cu o amprenta aromatica construita cu tonuri de fructe de padure si de flori albastre, sustinute de impresii de ciocolata si condimente uscate, dar si de o tenta foarte interesanta, vegetala, de ardei rosu.Gustul capata dimensiune sub influenta unei aciditati de cirese amarui, a unei mineralitati precise si a unei componente taninoase supla si bine slefuita, dar care contribuie cu o tenta tonica si energica mai ales in partea finala. Postgustul se dezvaluie in accente floral-fructate, bine echilibrat, elegant si generos.
-
GUIGAL COTES DU RHONE ROUGE 2019-Guigal
Este foarte interesant modul in care Guigal a reusit sa transpuna in vinurile sale mesajul Vaii Ronului in asa fel incat sa faca din el o semnatura. Iar acest vin nu face exceptie de la regula. Este rotund, expresiv si bine proportionat, cu o amprenta aromatica construita cu tonuri de fructe de padure si de flori albastre, sustinute de impresii de ciocolata si condimente uscate, dar si de o tenta foarte interesanta, vegetala, de ardei rosu.Gustul capata dimensiune sub influenta unei aciditati de cirese amarui, a unei mineralitati precise si a unei componente taninoase supla si bine slefuita, dar care contribuie cu o tenta tonica si energica mai ales in partea finala. Postgustul se dezvaluie in accente floral-fructate, bine echilibrat, elegant si generos.
-
12 E MEZZO MALVASIA BIANCA DEL SALENTO 2020-Varvaglione
Iti transmite inca de la primul contact ca vine dintr-o zona ce se bucura de mult soare, insa in acelasi timp are o buna precizie in exprimare. Se foloseste de tonuri tropicale, de fructe galbene coapte si suculente, pentru a se prezenta aromatic, punand accentul din cand in cand pe niste tente mai dulci, floral-mieroase, improspatate de senzatii de grapefruit. Cu toata generozitatea exotica de care da dovada, este un vin proaspat, ce se bea usor, are un ritm bun si un echilibru pe masura, impus de aciditatea de citrice coapte. Un vin estival, “colorat” si prietenos, cu un postgust intens si parfumat.
-
12 E MEZZO MALVASIA BIANCA DEL SALENTO 2021-Varvaglione
Iti transmite inca de la primul contact ca vine dintr-o zona ce se bucura de mult soare, insa in acelasi timp are o buna precizie in exprimare. Se foloseste de tonuri tropicale, de fructe galbene coapte si suculente, pentru a se prezenta aromatic, punand accentul din cand in cand pe niste tente mai dulci, floral-mieroase, improspatate de senzatii de grapefruit. Cu toata generozitatea exotica de care da dovada, este un vin proaspat, ce se bea usor, are un ritm bun si un echilibru pe masura, impus de aciditatea de citrice coapte. Un vin estival, “colorat” si prietenos, cu un postgust intens si parfumat.