Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
CIELO PROSECCO ROSE MILLESIMATO 2022-Cielo e Terra
Prin astfel de vinuri, “Prosecco Rose” pare să se direcţioneze clar stilistic către preferinţele “marelui public”, cu mare apetenţă pentru lejeritate gustativă, explozie aromatică, prospeţime, echilibru şi un pic de zahăr rezidual, element care, dacă este bine pus în valoare, poate să îţi transforme un astfel de vin într-un hit estival. Are o culoare rose-somon şi arome intense şi bine reprezentate, de căpşune, zmeură, mere dulci, cu subtonuri lejere de grapefruit şi petale de trandafiri. Gustul suculent se dezvoltă sub influenţa fructelor coapte dulci, însă are o prospeţime interesantă datorită acidităţii de citrice coapte şi a perlajului energic. Postgustul intens şi parfumat îşi păstrează o parte din tentele fructate dulci, dar aduce şi o plăcută tentă tonică.
-
CIELO PROSECCO ROSE MILLESIMATO 2024-Cielo e Terra
Prin astfel de vinuri, “Prosecco Rose” pare să se direcţioneze clar stilistic către preferinţele “marelui public”, cu mare apetenţă pentru lejeritate gustativă, explozie aromatică, prospeţime, echilibru şi un pic de zahăr rezidual, element care, dacă este bine pus în valoare, poate să îţi transforme un astfel de vin într-un hit estival. Are o culoare rose-somon şi arome intense şi bine reprezentate, de căpşune, zmeură, mere dulci, cu subtonuri lejere de grapefruit şi petale de trandafiri. Gustul suculent se dezvoltă sub influenţa fructelor coapte dulci, însă are o prospeţime interesantă datorită acidităţii de citrice coapte şi a perlajului energic. Postgustul intens şi parfumat îşi păstrează o parte din tentele fructate dulci, dar aduce şi o plăcută tentă tonică.
-
CHATEAU DU VAL D'OR ST. EMILION GRAND CRU 2015-Chateau du Val d'Or
Un bordelez clasic si accesibil, atat datorita modului sau clar de exprimare, cat si a raportului pret calitate pe care il ofera. Chiar daca in prima instanta pare usor “timid” in privinta intensitatii sale aromatice, odata cu trecerea timpului, acest vin reuseste sa stranga puncte bonus la capitolul complexitate, etaland tonuri foarte variate, de la cele de fructe negre si rosii de padure, pana la cele de ciocolata, piele tabacita, lemn dulce, frunze uscate si condimente dulci. Gustul este bine echilibrat, fructat si prezent, cu o componenta taninoasa, usor granulata si o aciditate suculenta de visine coapte. Pe final, vinul primeste un “surplus” de energie si sobrietate din partea taninurilor, ce se aseaza foarte bine intre tonurile vanilat-fructate ale postgustului.
-
SCAIA GARGANEGA-CHARDONNAY 2020-Tenuta Sant'Antonio
Revenim la seria “vinuri focuri de artificii” sau “vinuri curcubeu”! De ce “focuri de artificii” sau “curcubeu”? Pentru ca nu am auzit inca pe cineva sa spuna ca nu-i plac focurile de artificii sau curcubeul. Cam asa sta treaba si cu vinul asta. Cred ca nu ii poti reprosa ca este prea parfumat, sau prea fructat, sau prietenos, usor de baut, lejer sau proaspat. Prim-planul aromatic apartine citricelor si tentelor minerale, dupa care vinul isi schimba directia catre tonuri mai dulci de iasomie si flori de tei, cu senzatii subtile de piersica coapta. Gustul este caracterizat de o lejeritate in “exprimare” si un echilibru impresionant, fiind usor de inteles si de consumat. Fructul copt este atat de bine contrabalansat de impresiile acide suculente, incat pe final vinul capata o lejeritate estivala, “melodioasa”.
-
CA'VITTORIA APPASSIMENTO ROSSO PUGLIA 2020-Ca'Vittoria
Creat pentru a atrage prin orice mijloace, vinul apeleaza la un intreg arsenal de “artificii” aromatico-structurale pentru a impresiona: arome directe si foarte ofertante, gust fructat, dulceag si suculent, textura catifelata. Impresioneaza prin sinceritatea sa si nu ascunde faptul ca a fost creat din struguri deshidratati, in asa fel incat “dulcele” sa fie principala directie. Olfactiv, este intens, concentrat si foarte colorat in tonuri de ciocolata, gemuri de fructe de padure, lemn dulce, rom si condimente exotice. Se bea foarte usor, datorita aciditatii proaspete de visine amarui, care echilibreaza senzatiile fructe confiate si ciocolata amaruie, note care domina postgustul lung si lejer.
-
3 PASSO BIANCO 2020-Cielo e Terra
Si clasicul poate sa fie atragator! Un vin ce poate sa bucure, fara insa sa abuzeze de un “colorit” strident sau de explozie aromatica. Secretul sau sta in echilibru. Cu toate ca este un vin sudist, nascut intr-o zona calda, lucru pe care nu il ascunde, este foarte precis construit, cu o structura eleganta si o aciditate energica. Aromatic, imbraca senzatiile crocante de citrice si vegetale, cu tente dulci de pere si mere coapte, de iasomie si caprifoi, de fructe tropicale suculente. Are consistenta gustativa, dar in acelasi timp si o finete interesanta. Este expresiv, solar, cu un postgust lung, ce isi pastreaza ritmul fructat si datorita unei note tonice, racoritoare.
-
SISTER'S RUN CALVARY HILL SHIRAZ 2018-Calvary Hill, Barossa
Este un bun motiv sa te atasezi emotional de acest soi! Catifelat, generos si prietenos deopotriva, vinul are o personalitate distincta, cu o structura aromatica tipica, bine reprezentata. Aromatic, arata cam tot ce te-ai astepta de la un Shiraz, de la aromele de fructe negre de padure si visine amarui, pana la cele de cafea, lemn dulce, ciocolata, chiar si un pic de ardei iute si fum. Se bea extrem de usor, datorita texturii sale catifelate, a taninurilor slefuite si a aciditatii sale suculente. Postgustul intens si proaspat pastreaza ritmul impus de notele fructate coapte si condimente dulci, cu niste insertii citric-vegetale.
-
ENIRA - PETITE SYRAH 2016-Bessa Valley
Concentrat, intens, cald. Dar in acelasi timp, foarte elegant si catifelat. Are nevoie de un pic de timp ca sa isi expuna expresia aromatica la potential maxim, insa atunci cand o face e generos si prietenos, prezentandu-se celui care il degusta in tente bogate de alune prajite, de tabac, piele tabacita si ciocolata amaruie, asezate grijuliu pe un fundal de fructe negre supracoapte. Gustul este surprinzator prin evolutia sa, de la atacul catifelat si moale la postgustul sustinut, lung si fructat, in care tonurile de fructe negre si rosii sunt pigmentate cu senzatii condimentat aprinse de piper negru. Un vin ce isi poarta cu mandrie semnele nasterii intr-o zona calda, creat pe un sablon clasic.
-
GRAN MAESTRO PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2019-Cielo e Terra
Primitivo e la moda! Datorita stilului prietenos si accesibil, a structurii aromatice ofertante, a gustului sau lejer si carnos. Acest Primitivo nu iese din sabloanele consacrate, dar parca are si ceva in plus: o doza de seriozitate, pe care o scoate in prim plan mai ales in partea a doua a gustului. Aromatic, combina tentele bogate de gemuri de capsune, de visine amarui si de coacaze, cu senzatii pastelate de cacao si lemn dulce, pe un fundal vanilat. Gustul, cu un atac dulceag si suav, cu taninuri extrem de bine slefuite, capata un pic de nerv mai ales in postgustul fructat si amplu, unde da frau liber aciditatii de visine amarui, dar si unor tente tonic-energice, ce au rolul de a accentua tonurile fructate.
-
DUO BY ENIRA 2018-Bessa Valley
Un vin solar, cu o exprimare bazata pe forta, care la prima impresie pare sa mizeze pe o expresie sobra, usor parcimonioasa din punct de vedere al complexitatii. Cateva minute in decantor si vinul capata noi valente fructate, din spectrul fructelor negre de padure si al gemurilor, fara sa uite de ciocolata amaruie, de caramel sau de condimentele uscate, tente ce ii dau un plus de “culoare”. Gustativ, vinul isi construieste modul de expunere punand in echilibru aciditatea de visine amarui cu taninurile bine slefuite, catifelate. Nu lasa deoparte nici senzatia solar-condimentata a componentei alcoolice, pe care o foloseste ca amplificator aromatic, mai ales in postgustul cald, lung si fructat.
-
PROSECCO ROSE EXTRA DRY MILLESIMATO 2020-Casa Coller
Pe langa ineditul alaturarii termenului Prosecco langa termenul “rose”, acest spumant iese cu siguranta din limitele impuse de “traditionalisti” si “extremistii gustului”. Da, are un perlaj abundent, intens si energic, pe care nu-l poti ignora! Mai vine la pachet si cu un rest de zahar, care isi face simtita prezenta de la primul contact! Cu toate acestea, este tipul de vin “carusel”, atractie pentru un segment foarte mare de consumatori, care isi prezinta oferta aromatico-gustativa intr-un mod decent, sincer si direct. Se joaca in registrul aromatic al fructelor rosii, cu accent pe notele de zmeura si capsune, dar si cu niste substraturi florale. Gustul, la randul sau, pastreaza profilul aromatic si isi echilibreaza tentele dulci cu ajutorul unei aciditati suculente. Un vin lejer, necomplicat, cu o “prezenta” estivala si un postgust dulceag-tonic.
-
CUVEE ALEXIS 2020-Crama Avincis
Proaspat si racoritor, rose-ul Cuvee Alexis reuseste sa puncteze foarte bine la impresia artistica, datorita aromelor sale pronuntate de fructe rosii de padure, de la cele de zmeura si mure, pana la cele de capsune coapte, alaturi de care aduce tente de grapefruit si ierburi exotice. Are o eleganta structurala, dar si o doza mai jucausa, la care contribuie aciditatea sa suculenta de fructe rosii. Gustul are o textura gliceric-catifelata, in postgust alaturi de tentele de capsuni, facandu-si aparitia si niste impresii tonice, de citrice coapte.