Leneş rafinat cu puseuri idealiste. Când nu trândăvesc, nu meditez sau nu hoinăresc, îmi ocup timpul liber cu proiecte de comunicare şi marketing. Sunt un entuziast care încearcă să aducă vinul bun pe masa oamenilor care nu au bani de aruncat pe fereastră, dar care au pretenţii fireşti pentru secolul în care trăim.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Un vin care reuseste sa adune, in aceeasi sticla, toate aromele toamnei dobrogene de la Aliman. Trei soiuri rosii - Feteasca Neagra, Merlot si Cabernet Sauvignon, se imbina intr-un cupaj dens si sofisticat, cu mult fruct si o fina amprenta de baric. Culoarea este visiniu stralucitor, cu o discreta bordura caramizie, iar nasul vine cu fructe negre supracoapte, note vegetale de pamant reavan si impresii vanilate. Corpul este plin si echilibrat, cu alcool bine evidentiat si taninuri ferme, dar bine rotunjite. Gustul este intens, cu coacaze negre, mure, magiun de prune si ciocolata amara. Postgustul lung, neasteptat de proaspat, lasa senzatii de fructe rosii confiate si smochine afumate. Decantati-l cel putin o ora si asezati-l alaturi de un steak de vita pregatit pe gratar, sau, de ce nu, langa o prajitura cu multa crema de ciocolata.
Un Amarone la jumatate de pret, va tenteaza cumva? Si nu e o oferta speciala, e pur si simplu un Rosso din peninsula Salento (tocul cizmei italice), obtinut prin metoda Appasimento - varianta locala din Puglia. Astfel, la sfarsit de octombrie, ciorchinii sunt taiati, dar nu sunt indepartati de pe butuc, ei fiind lasati sa se deshidrateze si sa-si concentreze aromele, timp de inca doua saptamani, in situ, dupa care sunt culesi si vinificati. “Cà Vittoria” este un cupaj eclectic de Negroamaro, Malvasia Nera si Merlot, maturat 3-4 luni in baric, avand o incredibila complexitate, daca ne gandim la varsta lui, mai mult decat frageda. Culoarea vinului este visiniu inchis, cu bordura purpurie, iar nasul e opulent, cu prune uscate, vanilie si scortisoara. Textura este catifelata, taninurile sunt moi, iar alcoolul (15,5%) e bine integrat in corp. Are un rest de zahar destul de consistent, impecabil echilibrat, insa, de aciditatea vie. Gustul aduce, in prim plan, magiun de prune, visinata si peltea de coacaze negre, la care se adauga, in plan secund, un mix de ciocolata amara, lemn dulce si cuisoare. Postgustul, lung si expresiv, lasa impresii de fructe negre confiate, stafide si smochine. Per ansamblu, un vin extrem de baubil, care se asociaza de minune cu carnea rosie afumata si condimentata.
Un Cabernet Sauvignon dobrogean, matur si sofisticat, cu certe influente stilistice bordeleze “rive gauche”. Culoarea vinului este visiniu inchis, iar nasul e opulent, cu fructe negre de padure, condimente si impresii vegetale profunde. Corpul masiv, cu taninuri ferme si frumos slefuite, este bine sustinut de o aciditate inca foarte vie. Gustul, intens, e centrat pe un nucleu de coacaze negre si prune afumate, in jurul caruia graviteaza, elegant, note de cafea prajita, lemn dulce si piper alb. Postgustul prelung lasa senzatii de fructe rosii confiate, ciocolata amara si aluzii de lemn afumat. Un vin de sarbatoare, care merita oxigenat cel putin 2 ore inainte de a fi servit alaturi de vita sau vanat.
Un Cabernet Sauvignon dobrogean, matur si sofisticat, cu certe influente stilistice bordeleze “rive gauche”. Culoarea vinului este visiniu inchis, iar nasul e opulent, cu fructe negre de padure, condimente si impresii vegetale profunde. Corpul masiv, cu taninuri ferme si frumos slefuite, este bine sustinut de o aciditate inca foarte vie. Gustul, intens, e centrat pe un nucleu de coacaze negre si prune afumate, in jurul caruia graviteaza, elegant, note de cafea prajita, lemn dulce si piper alb. Postgustul prelung lasa senzatii de fructe rosii confiate, ciocolata amara si aluzii de lemn afumat. Un vin de sarbatoare, care merita oxigenat cel putin 2 ore inainte de a fi servit alaturi de vita sau vanat.
Un Cabernet Sauvignon dobrogean, matur si sofisticat, cu certe influente stilistice bordeleze “rive gauche”. Culoarea vinului este visiniu inchis, iar nasul e opulent, cu fructe negre de padure, condimente si impresii vegetale profunde. Corpul masiv, cu taninuri ferme si frumos slefuite, este bine sustinut de o aciditate inca foarte vie. Gustul, intens, e centrat pe un nucleu de coacaze negre si prune afumate, in jurul caruia graviteaza, elegant, note de cafea prajita, lemn dulce si piper alb. Postgustul prelung lasa senzatii de fructe rosii confiate, ciocolata amara si aluzii de lemn afumat. Un vin de sarbatoare, care merita oxigenat cel putin 2 ore inainte de a fi servit alaturi de vita sau vanat.
Un cupaj proaspat si elegant, din Riesling Italian si Sauvignon Blanc, un ansamblu bine sudat, cu placute senzatii de "verde crud" si inflexiuni minerale. Culoarea este galben deschis, stralucitor, iar nasul, discret, vine cu flori albe, alune si tonuri vegetale. Corpul este plin, onctuos, cu alcool bine integrat si o revigoranta aciditate. Gustul e centrat pe ardei verde si mere varatice, totul invaluit in discrete note condimentate. Postgustul este lung, cu aluzii de citrice amarui si impresii calcaroase. Un vin construit cu migala si multa atentie la detaliu, excelent pentru gastronomie.
Pentru amatorii avizati, vinul de azi e binecunoscut si mult asteptat. Pe de alta parte, cei care nu au gustat inca acest cupaj exotic de Shiraz, Pinot Noir si Dornfelder, vor avea, sunt destul de convins, un moment de uimire, urmat (eventual) de unul de smerenie. Mestesugit, ca in fiecare an, de enologul Liviu Grigorica, acest vin se adreseaza in principal colectionarilor, fiind inca foarte tanar, dar avand un cert potential de invechire. Culoarea este grena inchis, cu irizatii visinii, iar nasul aduce coacaze, cuisoare si piper negru. Corpul este ferm, putin astringent, cu o buna aciditate si alcool bine integrat. Gustativ, evolueaza de la fructe negre de padure, ciocolata si lemn dulce, catre smochine si note balsamice. Postgustul este lung, condimentat, lasand impresii de vanilie, cacao si fum. Vinul are nevoie de minimum o ora de aerare in decantor, dupa care se poate asorta cu aproape orice preparat din carne rosie sau chiar vanat.
Pentru amatorii avizati, vinul de azi e binecunoscut si mult asteptat. Pe de alta parte, cei care nu au gustat inca acest cupaj exotic de Shiraz, Pinot Noir si Dornfelder, vor avea, sunt destul de convins, un moment de uimire, urmat (eventual) de unul de smerenie. Mestesugit, ca in fiecare an, de enologul Liviu Grigorica, acest vin se adreseaza in principal colectionarilor, fiind inca foarte tanar, dar avand un cert potential de invechire. Culoarea este grena inchis, cu irizatii visinii, iar nasul aduce coacaze, cuisoare si piper negru. Corpul este ferm, putin astringent, cu o buna aciditate si alcool bine integrat. Gustativ, evolueaza de la fructe negre de padure, ciocolata si lemn dulce, catre smochine si note balsamice. Postgustul este lung, condimentat, lasand impresii de vanilie, cacao si fum. Vinul are nevoie de minimum o ora de aerare in decantor, dupa care se poate asorta cu aproape orice preparat din carne rosie sau chiar vanat.
Un Chardonnay din Dealu Mare, care reuneste doua atribute aparent ireconciliabile: forta si finete. Corpul amplu si textura compacta merg mana in mana cu notele aromatice de o delicatete aparte. Culoarea vinului este galben pai, cu irizatii de chihlimbar, iar nasul e discret, cu flori albe, senzatii minerale si accente ierboase. Gustul este proaspat si elegant, cu alcool perfect integrat si o aciditate de invidiat. Notele predominante sunt cele de caise confiate si coaja de citrice, la care se adauga subtile impresii de fum. Postgustul, lung si intens, lasa aluzii de lime, grapefruit si ierburi mediteraneene condimentate. Un Chardonnay foarte convingator, sobru, sec si la obiect.
Un Chardonnay din Dealu Mare, care reuneste doua atribute aparent ireconciliabile: forta si finete. Corpul amplu si textura compacta merg mana in mana cu notele aromatice de o delicatete aparte. Culoarea vinului este galben pai, cu irizatii de chihlimbar, iar nasul e discret, cu flori albe, senzatii minerale si accente ierboase. Gustul este proaspat si elegant, cu alcool perfect integrat si o aciditate de invidiat. Notele predominante sunt cele de caise confiate si coaja de citrice, la care se adauga subtile impresii de fum. Postgustul, lung si intens, lasa aluzii de lime, grapefruit si ierburi mediteraneene condimentate. Un Chardonnay foarte convingator, sobru, sec si la obiect.
Un Chardonnay din Dealu Mare, care reuneste doua atribute aparent ireconciliabile: forta si finete. Corpul amplu si textura compacta merg mana in mana cu notele aromatice de o delicatete aparte. Culoarea vinului este galben pai, cu irizatii de chihlimbar, iar nasul e discret, cu flori albe, senzatii minerale si accente ierboase. Gustul este proaspat si elegant, cu alcool perfect integrat si o aciditate de invidiat. Notele predominante sunt cele de caise confiate si coaja de citrice, la care se adauga subtile impresii de fum. Postgustul, lung si intens, lasa aluzii de lime, grapefruit si ierburi mediteraneene condimentate. Un Chardonnay foarte convingator, sobru, sec si la obiect.
Un Merlot romanesc care a ramas in topul preferintelor mele, chiar daca proprietarul brandului nu mai este Vinarte ci Domeniile Prince Matei. Avem de-a face cu un vin tanar, in plina vigoare, cu un potential de invechire de minim 4-5 ani. Culoarea este visiniu inchis, iar nasul e sobru, cu piele tabacita, violete si note minerale, de grafit. Corpul vinului este suplu si elegant, cu taninuri ferme si o buna aciditate. Gustul aduce cirese negre, visine supracoapte, vanilie si ciocolata amara. Postgustul este lung, proaspat, cu atingeri delicate de lemn condimentat si o eleganta astringenta. Recomand oxigenarea vinului timp de 2 ore in sticla si inca 20-30 de minute in decantor si servirea lui alaturi de niste coaste de berbecut la cuptor.
Ne dorim ca experienta ta alaturi de noi sa fie una lipsita de dificultati. Daca insa ceva nu functioneaza sau ai vreo recomandare pentru noi, iti stam la dispozitie.
P.S.: 🍷 Don`t drink and type...