Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA 2021-Varvaglione
“Papale” este brandul care a contribuit decisiv la cresterea popularitatii soiului Primitivo pe piata din Romania. Pentru majoritatea consumatorilor de vin de aici, spui “Papale”, spui Primitivo! Constanta acestui vin recolta de recolta, raportul pret calitate impresionant si modul prietenos si exploziv prin care se exprima au facut ca acest vin sa fie unul cautat de catre consumatorii novici, amatori de “focuri de artificii” aromatice, dar si unul respectat de catre clientii avizati datorita tipicitatii sale. Impresioneaza inca de la primul contact prin notele sale fructate, gemoase si dense, pe care le inveleste in tente generoase de vanilie si ciocolata amaruie. Cu toate ca este dens, dulceag, bine slefuit si gemos, are o textura suculenta datorita aciditatii sale de fructe rosii. Un vin solar, cu picanteriile specifice zonei insorite din care provine si un postgust lung, in care fructul pare sa fie amplificat de tente condimentate.
-
SAAC FETEASCA NEAGRA 2018-Domeniile Urlaţi
O Feteasca Neagra zvelta, “feminina” si “subtirica”, care pare sa mizeze mai mult pe simplitate in expresie si pe lejeritatea cu care se poate bea. Aromatic, tonurile de fructe rosii si negre sunt completate de note de condimente, frunze uscate si cacao. Gustul este dominat de aciditate de visine amarui, care ii confera suculenta, dar si o tenta mai tonica in postgustul condimentat, aprins. Taninurile isi fac simtita prezenta in partea finala a gustului, conferind vinului o astringenta lejera.
-
VIA COLTUL PIETREI - SYRAH 2017-Vitis Metamorfosis
La primul contact, ti se prezinta intr-o maniera serioasa, cu tonuri sobre, de condimente si ierburi uscate, cu o expresie in care lemnul domina fructul. Un pic de timp si o “gura” de aer sunt elementele care-i desfac “cifrul” aromatic, transformandu-l aromatic si gustativ. Cu toate ca isi pastreaza din sobrietatea initiala, vinul capata dimensiune, amplitudine, virand de la notele de condimente si piele tabacita catre cele de coacaze negre si prune afumate, cu subtonuri interesante de eucalipt si ciocolata amaruie. Gustul este concentrat, rotund, cu taninuri atletice, insa foarte bine slefuite. Aciditatea de fructe rosii de padure, de visine si cirese, aduce constructiei gustative un plus de prospetime, senzatie care se aseaza de minune langa picantul notelor condimentat-piperate ale postgustului.
-
VIA COLTUL PIETREI SYRAH 2018-Vitis Metamorfosis
La primul contact, ti se prezinta intr-o maniera serioasa, cu tonuri sobre, de condimente si ierburi uscate, cu o expresie in care lemnul domina fructul. Un pic de timp si o “gura” de aer sunt elementele care-i desfac “cifrul” aromatic, transformandu-l aromatic si gustativ. Cu toate ca isi pastreaza din sobrietatea initiala, vinul capata dimensiune, amplitudine, virand de la notele de condimente si piele tabacita catre cele de coacaze negre si prune afumate, cu subtonuri interesante de eucalipt si ciocolata amaruie. Gustul este concentrat, rotund, cu taninuri atletice, insa foarte bine slefuite. Aciditatea de fructe rosii de padure, de visine si cirese, aduce constructiei gustative un plus de prospetime, senzatie care se aseaza de minune langa picantul notelor condimentat-piperate ale postgustului.
-
SAN DOMINO PUGLIA PRIMITIVO 2019-Montedidio
Primitivo place! Este la moda. Iar popularitatea lui Primitivo se datoreaza in special modului sau de exprimare direct, sincer, necomplicat. Este un vin “democratic”, care cu siguranta poate satisface o multitudine de gusturi. Exact ca acest vin. Este intens, “comunicativ” si prietenos, cu arome concentrate de fructe negre de padure, incadrate de tonuri foarte placute de lemn dulce, scortisoara si vanilie. Gustul are “lejeritate in curgere”, cu o aciditate suculenta de visine si coacaze rosii, ce domina si slefuieste la maxim taninurile abia perceptibile. Este echilibrat, cu arome bine dozate, postgustul sau fructat fiind pigmentat de tente usor tonice.
-
SAN DOMINO PUGLIA PRIMITIVO 2018-Montedidio
Primitivo place! Este la moda. Iar popularitatea lui Primitivo se datoreaza in special modului sau de exprimare direct, sincer, necomplicat. Este un vin “democratic”, care cu siguranta poate satisface o multitudine de gusturi. Exact ca acest vin. Este intens, “comunicativ” si prietenos, cu arome concentrate de fructe negre de padure, incadrate de tonuri foarte placute de lemn dulce, scortisoara si vanilie. Gustul are “lejeritate in curgere”, cu o aciditate suculenta de visine si coacaze rosii, ce domina si slefuieste la maxim taninurile abia perceptibile. Este echilibrat, cu arome bine dozate, postgustul sau fructat fiind pigmentat de tente usor tonice.
-
SAN DOMINO PUGLIA PRIMITIVO 2020-Montedidio
Primitivo place! Este la moda. Iar popularitatea lui Primitivo se datoreaza in special modului sau de exprimare direct, sincer, necomplicat. Este un vin “democratic”, care cu siguranta poate satisface o multitudine de gusturi. Exact ca acest vin. Este intens, “comunicativ” si prietenos, cu arome concentrate de fructe negre de padure, incadrate de tonuri foarte placute de lemn dulce, scortisoara si vanilie. Gustul are “lejeritate in curgere”, cu o aciditate suculenta de visine si coacaze rosii, ce domina si slefuieste la maxim taninurile abia perceptibile. Este echilibrat, cu arome bine dozate, postgustul sau fructat fiind pigmentat de tente usor tonice.
-
AGUARIBAY MALBEC 2018-Baron Edmond De Rothschild
Un vin cu o “superputere” intalnita in special la vinurile din aceasta parte de lume: usurinta de a se face placut si de a fi consumat. In plus, prin modul sau de exprimare, vinul imbina “seriosul” cu “jucausul”, simplitatea cu eleganta. Aromele sale intense si directe sunt dominate de note de coacaze rosii si zmeura, alaturi de care se aseaza in straturi impresii de violete, pamant reavan, condimente uscate si ciocolata. Gustul este definit de un bun echilibru intre taninurile bine integrate, moi si aciditatea suculenta, de cirese coapte si carnoase. Finalul apartine fructului rosu, care fura prim-planul aromatic, insa si unor tente condimentate, ce au rolul de a accentua celelalte senzatii aromatice. Cu toate ca nu se poate lauda cu un postgust lung, vinul este extrem de fructat, elegant, prietenos si lejer.
-
PRINCE MIRCEA 2018-Vinarte
Reuseste sa iti starneasca interesul datorita unei usoare “contradictii” stilistice intre aromele sobre, cu tonuri grave si gustul jovial, fructat, usor de inteles si de baut. Aromatic, insista sa isi expuna cat mai explicit tentele condimentate, de piper zdrobit si ierburi uscate, alaturi de tonuri generoase de gemuri de fructe si ciocolata. Nu o face intr-un mod complicat, ci mai degraba intr-unul extrem de direct! Te-ai astepta ca si gustul sa urmeze aceeasi expresie grava, insa ai surpriza sa descoperi o constructie fructata, clara si suculenta, cu un atac dulceag si o aciditate de visine amarui. In postgust, taninurile isi “flexeaza muschii”, doar pentru a echilibra tentele fructate, generoase.
-
NEGRU DE DRAGASANI 2017-Crama Avincis
Un vin ce mizeaza pe forta inca de la primul contact, expunandu-si aromele condensate si foarte bine conturate intr-un mod cat se poate de direct. Surprinde prin precizie, dar si prin complexitate, expresia sa aromatica fiind construita cu ajutorul unor tonuri sobre de piper zdrobit, cerneala, grafit, fum si gemuri de fructe rosii, incadrate in tonuri de piele tabacita, condimente exotice dulci si frunze uscate. Gustul este suculent, sustinut si intens, cu o textura carnoasa si un corp “atletic”, rezultat al “jocului” dintre aciditatea de visine amarui, coapte si taninurile usor granulate, cu o astringenta lejera. Parcursul gustativ progresiv culmineaza intr-un postgust serios, in care notele condimentat-aprinse au rolul de a potenta tentele de fructe rosii.
-
AVINCIS NEGRU DE DRAGASANI 2018-Crama Avincis
Un vin ce mizeaza pe forta inca de la primul contact, expunandu-si aromele condensate si foarte bine conturate intr-un mod cat se poate de direct. Surprinde prin precizie, dar si prin complexitate, expresia sa aromatica fiind construita cu ajutorul unor tonuri sobre de piper zdrobit, cerneala, grafit, fum si gemuri de fructe rosii, incadrate in tonuri de piele tabacita, condimente exotice dulci si frunze uscate. Gustul este suculent, sustinut si intens, cu o textura carnoasa si un corp “atletic”, rezultat al “jocului” dintre aciditatea de visine amarui, coapte si taninurile usor granulate, cu o astringenta lejera. Parcursul gustativ progresiv culmineaza intr-un postgust serios, in care notele condimentat-aprinse au rolul de a potenta tentele de fructe rosii.
-
VETUS 2017-Vetus
E ca atunci cand vrei sa faci o schimbare in viata ta si nu vrei sa fie prea radicala, dar totusi ai vrea ca efectele sa fie cat mai vizibile! Cam asa este si acest Tinta de Toro. Atrage prin ambivalenta sa: are o exprimare moderna, insa tine si la latura sa rustica si salbatica! Este concentrat, “cald” si intens, insa nu uita sa se exprime cat mai direct si placut, cu o prospetime de invidiat. Combina intr-un mod extrem de relaxat “tonuri” cat mai variate, de la cele de visine amarui, coacaze rosii si flori, pana la cele de condimente dulci, cu impresii foarte indraznete de frunze uscate, pamant reavan si cafea. Gustul este suculent, cu o amprenta fructata bine conturata, o aciditate prezenta si o structura taninoasa atletica, care incurajeaza inclusiv “consumul de placere” pe o perioada de timp (sau o cantitate, de ce nu?) mai mare.