Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
COTES DU RHONE ROUGE 2019-Chateau de Saint Cosme
Cu toate ca este tanar, impresioneaza prin modul matur in care isi expune “pledoaria” aromatica. Foarte clar, contureaza precis, poate un pic prea apasat pe unele accente, insa o face cu o eleganta si o “puritate” a fructului demne de un vin mare de pe Valea Ronului. Aromele sale reprezinta un melanj de tonuri dense si puternice, de fructe negre, de ciocolata neagra, de gemuri, de fum si grafit, cu impresii mai delicate, de petale de flori uscate, condimente dulci si ierburi aromatice. Gustul este rotund, energic, de o profunzime interesanta, cu taninuri coapte, extrem de prezente, ce amintesc de gustul nucilor prajite. Ritmul taninurilor este cadentat de aciditatea de visine amarui si masline si de mineralitatea pronuntata, ce isi pune amprenta inclusiv in postgustul amplu, fructat-condimentat.
-
LES FUMEES BLANCHES LIGHTLY SPARKLING ROZE 2018-Francois Lurton
Un vin usor, care vine in intampinarea amatorilor de vinuri lejere, de vara, mai ales ca vine “imbunatatit” pentru un consum de “cursa lunga”. Olfactiv, aduce tente de grapefruit, iarba cruda, lamaie verde, dar si niste tente de ciuperci, ierburi aromatice si frunze uscate. Prezenta bulelor fine amplifica senzatiile gustative, vinul dezvoltand impresii de mar verde si gutuie parguita, note ce definesc postgustul lejer.
-
LES FUMEES BLANCHES LIGHTLY SPARKLING 2018-Francois Lurton
Un vin usor, care vine in intampinarea amatorilor de vinuri lejere, de vara, mai ales ca vine “imbunatatit” pentru un consum de “cursa lunga”. Olfactiv, aduce tente de grapefruit, iarba cruda, lamaie verde, dar si niste tente de ciuperci, ierburi aromatice si frunze uscate. Prezenta bulelor fine amplifica senzatiile gustative, vinul dezvoltand impresii de mar verde si gutuie parguita, note ce definesc postgustul lejer.
-
LES FUMEES BLANCHES LIGHTLY SPARKLING 2019-Francois Lurton
Un vin usor, care vine in intampinarea amatorilor de vinuri lejere, de vara, mai ales ca vine “imbunatatit” pentru un consum de “cursa lunga”. Olfactiv, aduce tente de grapefruit, iarba cruda, lamaie verde, dar si niste tente de ciuperci, ierburi aromatice si frunze uscate. Prezenta bulelor fine amplifica senzatiile gustative, vinul dezvoltand impresii de mar verde si gutuie parguita, note ce definesc postgustul lejer.
-
DEALU’ NEGRU BY JELNA - SAUVIGNON BLANC 2019-Crama Jelna
Poate fi numit si “vinul carusel”, ideal pentru amatorii de senzatii tari, care iti arata inca de la primul contact ca nu face rabat in a-si etala cu o intensitate impresionanta aromele de o tipicitate “scoala”. Ardeiul verde este nota dominanta, cea care da ritmul intregii expresii aromatice, secondata de tonuri de lamaie verde, iarba cruda, fructul pasiunii si grapefruit. Gustativ, este sustinut, citric-crocant, cu o aciditate foarte pronuntata si o mineralitate care ii confera o textura granulata. Senzatia de verde-crud defineste intreg parcursul gustativ, postgustul sau intens fiind caracterizat de tente citrice, usor condimentate.
-
VALDOBBIADENE PROSECCO MILLESIMATO EXTRA DRY 2019-Ca’ di Rajo
Un Prosecco care poate fi adaugat cu usurinta in “kitul de lupta impotriva caniculei”, alaturi de ochelari de soare si palarie, si care poate fi folosit atat pentru hidratare, cat mai ales pentru o petrecere cat mai relaxanta a timpului liber. Afiseaza mai toate atuurile care au consacrat regiunea: este floral-fructat, mineral, placut, intens si racoritor, cu un perlaj fin, precis si persistent. Aromatic, etaleaza note de mere rosii si pere coapte, insotite de tonuri citrice de grapefruit si lamaie verde, cu lejere tente florale. Datorita perlajului bine reprezentat, gustul citric-fructat capata dimensiune si amplitudine, fara insa sa devina complicat. Postgustul lung si intens pastreaza in el senzatii floral-fructate, dar si o tenta usor salina.
-
VIA COLTUL PIETREI - SAUVIGNON BLANC 2019-Vitis Metamorfosis
Echilibrat, elegant, clasic. Un Sauvignon Blanc in care “fructul” duce o lupta directa cu “piatra” pentru a fura prim-planul aromatico-gustativ. Totodata, aceasta combinatie fruct-mineralitate confera vinului o tensiune care ia prin surprindere degustatorul. Definitia aromatica a acestui vin este construita cu tonuri de ardei gras, flori de soc si mar rosu copt, care se sprijina pe tente de citrice si piatra incinsa. Gustul este echilibrat si rotund, cu o oarecare lejeritate crocanta. “Piatra” revine ca un laitmotiv intre notele de citrice coapte, (o simti, e acolo!) accentuata si de aciditatea suculenta. Postgustul lung si elegant rezoneaza in impresii citric-vegetale, cu picanterii parfumate.
-
VIA COLTUL PIETREI - SAUVIGNON BLANC 2020-Vitis Metamorfosis
Echilibrat, elegant, clasic. Un Sauvignon Blanc in care “fructul” duce o lupta directa cu “piatra” pentru a fura prim-planul aromatico-gustativ. Totodata, aceasta combinatie fruct-mineralitate confera vinului o tensiune care ia prin surprindere degustatorul. Definitia aromatica a acestui vin este construita cu tonuri de ardei gras, flori de soc si mar rosu copt, care se sprijina pe tente de citrice si piatra incinsa. Gustul este echilibrat si rotund, cu o oarecare lejeritate crocanta. “Piatra” revine ca un laitmotiv intre notele de citrice coapte, (o simti, e acolo!) accentuata si de aciditatea suculenta. Postgustul lung si elegant rezoneaza in impresii citric-vegetale, cu picanterii parfumate.
-
VIA COLTUL PIETREI - SAUVIGNON BLANC 2021-Vitis Metamorfosis
Echilibrat, elegant, clasic. Un Sauvignon Blanc in care “fructul” duce o lupta directa cu “piatra” pentru a fura prim-planul aromatico-gustativ. Totodata, aceasta combinatie fruct-mineralitate confera vinului o tensiune care ia prin surprindere degustatorul. Definitia aromatica a acestui vin este construita cu tonuri de ardei gras, flori de soc si mar rosu copt, care se sprijina pe tente de citrice si piatra incinsa. Gustul este echilibrat si rotund, cu o oarecare lejeritate crocanta. “Piatra” revine ca un laitmotiv intre notele de citrice coapte, (o simti, e acolo!) accentuata si de aciditatea suculenta. Postgustul lung si elegant rezoneaza in impresii citric-vegetale, cu picanterii parfumate.
-
VIA COLTUL PIETREI SAUVIGNON BLANC 2022-Vitis Metamorfosis
Echilibrat, elegant, clasic. Un Sauvignon Blanc in care “fructul” duce o lupta directa cu “piatra” pentru a fura prim-planul aromatico-gustativ. Totodata, aceasta combinatie fruct-mineralitate confera vinului o tensiune care ia prin surprindere degustatorul. Definitia aromatica a acestui vin este construita cu tonuri de ardei gras, flori de soc si mar rosu copt, care se sprijina pe tente de citrice si piatra incinsa. Gustul este echilibrat si rotund, cu o oarecare lejeritate crocanta. “Piatra” revine ca un laitmotiv intre notele de citrice coapte, (o simti, e acolo!) accentuata si de aciditatea suculenta. Postgustul lung si elegant rezoneaza in impresii citric-vegetale, cu picanterii parfumate.
-
PACIFICUS TERRE SICILIANE SYRAH 2018-Montedidio
Forta cu care acest vin isi exprima aromele este depasita doar de tensiunea pe care o confera gustului combinatia dintre taninurile prezente, aciditatea de visine si cirese si notele aprins-alcoolice ale postgustului. Olfactiv, este intens si concentrat, cu arome calde de fructe negre si gemuri, condimentate de note de eucalipt, piele, ciocolata si piper alb. Da dovada de prezenta si de complexitate la nivel gustativ, cu toate ca modul in care isi exprima senzatiile este unul mai apasat, cu accent pe impresiile de fruct dulce, copt, insotite de tente picant “solare”. O combinatie de senzatii de visine amarui, condimente, praf de cacao completeaza notele tonice si condimentate din postgustul sustinut. Este unul dintre acele vinuri care nu fac rabat la impresia artistica, precum un spectacol de iluzionism, al carui deznodamant este insotit de lumini si artificii. Si chiar daca esti familiarizat cu el, are acel ceva care fascineaza!
-
PACIFICUS TERRE SICILIANE SYRAH 2022-Montedidio
Forta cu care acest vin isi exprima aromele este depasita doar de tensiunea pe care o confera gustului combinatia dintre taninurile prezente, aciditatea de visine si cirese si notele aprins-alcoolice ale postgustului. Olfactiv, este intens si concentrat, cu arome calde de fructe negre si gemuri, condimentate de note de eucalipt, piele, ciocolata si piper alb. Da dovada de prezenta si de complexitate la nivel gustativ, cu toate ca modul in care isi exprima senzatiile este unul mai apasat, cu accent pe impresiile de fruct dulce, copt, insotite de tente picant “solare”. O combinatie de senzatii de visine amarui, condimente, praf de cacao completeaza notele tonice si condimentate din postgustul sustinut. Este unul dintre acele vinuri care nu fac rabat la impresia artistica, precum un spectacol de iluzionism, al carui deznodamant este insotit de lumini si artificii. Si chiar daca esti familiarizat cu el, are acel ceva care fascineaza!