Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Diana Pavelescu
-
DRAGAICA ROSIE 2018-Crama Oprisor
Dragaica sau Sanzienele este noaptea magica, imdediat dupa solstitiul de vara, cand se unesc cerurile, iar fetele care isi pun busuioc sub perna isi pot vedea ursitul. Vinul cu acelasi nume ar trebui sa aiba aceeasi putere magica, nu? … dupa minim un pahar, desigur, din aceasta licoare sacra ce ne face legatura cu Sinele nostru si ne ajuta sa ne cunoastem. Vinul este un cupaj intre Feteasca Neagra, Cabernet, Merlot si Shiraz, culoare rubinie, cu arome de fructe rosii, cirese, prune, visine, alaturi de condimente precum piperul, ierburile mediteraniene aromate (salvie, rozmarin, cimbru) si ardei gras. Gustativ alcoolul mare este bine echilibrat de fructuozitate si de taninurile moi, insa relativ ridicate. Este un vin lung si persitent ce face fata unei nopti scurte si racoroase de vara. Asa ca, daca va doriti o experienta spirituala, incercati Dragaica. Este potrivita pentru Luna plina si/sau noua.
-
CUVEE ALEXIS 2020-Crama Avincis
Primul roze din 2020 imbuteliat pe care l-am gustat. O prezentare prietenoasa, intr-o butelie de sticla sablata cu o eticheta parca desprinsa din Micul Print al lui Saint Exupery, ce iti induce dorinta de explorare a unor lumi noi, a unor vinuri noi… Un cupaj intre Merlot si Caberbet Sauvignon, cu arome de fructe rosii si flori, cirese, merisoare si prune, chiar corcoduse este un vin echilibrat cu alcool ridicat, de 13,5% sustinut de aciditate si gustativ de arome de grapefruit roz, fructe rosii, flori. Armonios si bine structurat, lung si persistet este un vin ce te indeamna sa visezi la zile insorite si dupa-amiezi calduroase si lenese de vara. Acum, i-as spune un binevenit preambul al primaverii, un fauritor de vise al verii ce va veni.
-
DUCATO SANNITA GRECO DI TUFO 2019-Ducato Sannita
Greco (di Tufo) – unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri, pomenit de Pliniu in scrierile sale, adus de greci in peninsula italica, pe care il regasim acum in Campania. Di Tufo provine de la solul pe care este crescut, in preajma orasului Avellino si anume tuf vulcanic, ceea ce transmite vinului un caracter aparte, mineral, putin sarat si sulfuros. As spune ca suna chiar curativ. Cel pe care il avem in sticla, de la Cantine Pirovano, este galben pai cu arome de caise, ananas, piersici, flori de galbenele si paducel. Gustativ pe langa acestea se remarca citrie, grapefruit si o nota sarata ce vine de la terroir. Vinul este plin, armonios, cu o personalitate aparte, datorata mineralitatii. Alcoolul de 13% este echilibrat de complexul aromatic si de aciditate. Un vin potrivit pentru inceputul de saptamana, placut, de mare ajutor in orice combinatie cu orice fel de fructe de mare sau peste prajit, cum ar fi fish and chips, fried calamari sau orice tempura.
-
VIGNES DE NICOLE CABERNET SAUVIGNON SYRAH 2019-Paul Mass
Vinul ofera o placerea nesfarsita, despre asta suntem” este o traducere libera aproximativa a citatului care ne intampina pe pagina cramei desemnata de catre publicatia Wine Ethusiast drept crama anului 2020. Cabernet Sauvignon si Syrah 2019, pe care il savurez, este expresia hedonismului. Un vin cu foarte multe fructe negre coapte, cirese, visine, coacaze, prune uscate, smochine si cuisoare. Putin piper rosu si eucalipt condimenteaza textura catifelata, rotunda si carnoasa ce inglobeaza tot soarele din sudul Frantei. Un vin suculent cu arome de ierburi Mediteraneene este vinul potrivit pentru seri ploioase si vanturi taioase cand tot ce ai nevoie este sa-ti aduci aminte de caldura verii. Daca va ganditi sa ramaneti inzapeziti va recomand putin soare imbuteliat.
-
3 PASSO ROSSO 2019-Cielo e Terra
O prezentare eleganta, cu eticheta simpla, pretioasa si cu butelie grea. Conform site-ului de prezentare, crama produce vinuri organice extraordinare, deci o selectie pe spranceana. Un vin certificat BIO, fara o indicatie a originii. Un vin provenit din struguri copti cu arome de mure, prune uscate, cirese negre, coacaze cu putin eucalipt si violete. Lemul dulce si vanilia sunt prezente ceea ce inseamna ca vinul a fost maturat in butoaie de stejar. Lemnul este insa foarte bine integrat si gustativ gasim un echilibru perfect intre fructele coapte, spre stafidire, taninurile coapte, multe si persistente, insa moi si catifelate. Vinul este corpolent, plin si lung. Un vin care te invaluie si te incalzeste in noptile de iarna la gura sobei, iar certificarea ecologica iti da garantia unui vin fara prea multe interventii asupra lui, un vin care te poate purta inapoi in timp fiindca modul de productie este aproape acelasi.
-
CHIANTI RISERVA CAVALIERE 2015-Grati
2015 a fost un an memorabil in Europa, cu vinuri de exceptie de aceea cand am vazut eticheta, cu anul marcat cu rosu, m-am astepat la ceva deosebit, inclusiv la o excursie inapoi in timp, in epoca turnirurilor si a cavalerilor, cu toate ca fiind vorba de Toscana as fi preferat epoca Renasterii. M-as fi imaginat savurand un astfel de vin la o serata artistica a familiei Medici. Un Sangiovese classic cu arome de cirese, prune rosii si porumbe, ierburi mediteraneene, salvie, oregano, rosmarin, condimentate cu niste piper si ceai. Cu taninuri ferme si alcool mediu, vinul are o structura zvelta, subtire, insa plina de fibra. Un vin persistent pe care l-am vazut pe parcursul a mai multor zile deoarece la un moment dat am avut impresia ca are o aciditate volatila cam mare, insa alaturi de niste paste cu ragu a fost perfect. Un vin cald, precum anul 2015.
-
AMOR LAZIO SYRAH 2019-Montedidio
Cu Colosseum pe eticheta si cu numele de Amor Collection, Syrah-ul de 2019 este un vin care-ti atrage atentia, fie doar si cu gandul unei scurte vacante la Roma. Un vin cu arome calde de fructe coapte, care mai emana inca caldura soarelui, cirese negre, prune, afine, lemn dulce si vanilie. Gustativ pastreaza aceiasi senzatie de caldura, datorata alcoolului ridicat, de 14% de unde si dulceata din gust. Un vin cu taninuri coapte, moi, ce ii dau o anumita delicatete. Un vin simplu si direct, o aventura de pranz, alaturi de paste arrabiata. Insa de cele mai multe ori fericirea vine din lucruri simple, nu-i asa?
-
AMOR LAZIO SYRAH 2020-Montedidio
Cu Colosseum pe eticheta si cu numele de Amor Collection, Syrah-ul de 2019 este un vin care-ti atrage atentia, fie doar si cu gandul unei scurte vacante la Roma. Un vin cu arome calde de fructe coapte, care mai emana inca caldura soarelui, cirese negre, prune, afine, lemn dulce si vanilie. Gustativ pastreaza aceiasi senzatie de caldura, datorata alcoolului ridicat, de 14% de unde si dulceata din gust. Un vin cu taninuri coapte, moi, ce ii dau o anumita delicatete. Un vin simplu si direct, o aventura de pranz, alaturi de paste arrabiata. Insa de cele mai multe ori fericirea vine din lucruri simple, nu-i asa?
-
AGUARIBAY MALBEC 2018-Baron Edmond De Rothschild
Aguaribay nu e vreun golf marin cum poate iti suna numele, e arborele emblematic al regiunii Mendoza, de la poalele Anzilor Cordilieri ce marginesc Argentina la vest de la nord la sud si care adapostesc pe vaile lor, la altitudini variate, diverse podgorii de renume. Familia Rotschild este unul dintre investitorii care a dus faima Malbecului in toata lumea. Un soi de provenienta franceza, portdrapelul regiunii Cahors, Malbecul a fost adoptat cu totul si transformat in flagship-ul al Argentinei. Malbec si Mendoza sunt primele cuvinte care iti vin in minte atunci cand te gandesti la vinul argetinian. Acesta vine de la 1100m altitudine. Un vin cu arome de fructe negre, coacaze, mure, cirese amare, piele, nucsoara, piper, cuisoare si lemn dulce, o bogatie. Un vin complex ce isi pastreaza prospetimea, datorita aciditatii ridicate cu taninuri asijderea, ferme si coapte. Un vin cu structura, lung si persistent cu un lung potential de invechire. Un vin ce imi aduce aminte de timpul petrecut Buenos Aires, cu meniu pe baza de vita in sange, Malbec si milonga.
-
PRINCE MIRCEA 2018-Vinarte
Merlot este cel mai plantat soi de struguri negri din Romania. Asta s-a intamplat pentru ca da randamete bune, nu e un soi foarte capricios, chiar rezistent si ajunge la maturitate destul de repede, mult inaintea Cabernet-ului. Se obtin vinuri rotunde, aromate, cu structura buna, daca ar fi sa fac o comparatie Merlotul este acel tip simpatic si amuzant, imbracat smart-casual care insufleteste o petrecere. Prince Mircea este un dandy prin excelenta, cu arome de coacaze negre, prune negre si rosii, merisoare, putin afumat, la propiu. Cele 12 luni la baric vin cu note de cafea, vanilie si lemn dulce. Taninurile sunt multe, ferme si coapte, echilibrate de cele 14 volume de alcool, ce ii dau o anumita dulceata. Un vin pe care il poti bea acum alaturi de orice tip de carne sau il poti pastra inca 10-15 ani sa-l savurezi si sa te bucuri de el, moale, onctuos cu fructe coapte, piele, violete si ciocolata, arome pe care sunt sigura ca le vei gasi in timp.
-
VETUS 2017-Vetus
Toro este o denumire de origine ce merita descoperita in Castilla y Leon, la vest de Ribera del Duero si pe care am avut placerea sa o vizitez cu ocazia Concursului Mondial de Bruxelles ce s-a desfasurat la Valladolid. Vetus este din 100% Tempranillo (Tinta del Toro), soi reprezentativ pentru Spania, cu maturare rapida, acumulari importante de culoare insa neutral din punct de vedere aromatic, fapt ce il face potrivit maturarii la butoaie de lemn (baricuri 225l) si pretabil la asociere cu Garnacha (Grenache) sau Mazuelo (Carignan). Fara aerare: fructe negre, piele, vanilie, lemn mult, taninuri multe si ferme; La o ora dupa aerare: au inceput sa apara arome du ciuperci si padure, iar tanninurile au devenit mai prietenoase. Odata cu trecerea instanta a timpului, dupa bunul plac al consumatorului, aromele din vin au inceput sa evolueze catre fructe negre coapte, aciditate mare, bine conservata, taninurile multe si coapte in echilibru perfect cu alcoolul si ridicat. Un vin potrivit oricaror mancaruri pe baza de carne cu sosuri grele sau bine condimentate, cum ar fi putin chorizo, si serilor racoroase.
-
VETUS 2016-Vetus
Toro este o denumire de origine ce merita descoperita in Castilla y Leon, la vest de Ribera del Duero si pe care am avut placerea sa o vizitez cu ocazia Concursului Mondial de Bruxelles ce s-a desfasurat la Valladolid. Vetus este din 100% Tempranillo (Tinta del Toro), soi reprezentativ pentru Spania, cu maturare rapida, acumulari importante de culoare insa neutral din punct de vedere aromatic, fapt ce il face potrivit maturarii la butoaie de lemn (baricuri 225l) si pretabil la asociere cu Garnacha (Grenache) sau Mazuelo (Carignan). Fara aerare: fructe negre, piele, vanilie, lemn mult, taninuri multe si ferme; La o ora dupa aerare: au inceput sa apara arome du ciuperci si padure, iar tanninurile au devenit mai prietenoase. Odata cu trecerea instanta a timpului, dupa bunul plac al consumatorului, aromele din vin au inceput sa evolueze catre fructe negre coapte, aciditate mare, bine conservata, taninurile multe si coapte in echilibru perfect cu alcoolul si ridicat. Un vin potrivit oricaror mancaruri pe baza de carne cu sosuri grele sau bine condimentate, cum ar fi putin chorizo, si serilor racoroase.