Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
AGUARIBAY MALBEC 2018-Baron Edmond De Rothschild
Aguaribay nu e vreun golf marin cum poate iti suna numele, e arborele emblematic al regiunii Mendoza, de la poalele Anzilor Cordilieri ce marginesc Argentina la vest de la nord la sud si care adapostesc pe vaile lor, la altitudini variate, diverse podgorii de renume. Familia Rotschild este unul dintre investitorii care a dus faima Malbecului in toata lumea. Un soi de provenienta franceza, portdrapelul regiunii Cahors, Malbecul a fost adoptat cu totul si transformat in flagship-ul al Argentinei. Malbec si Mendoza sunt primele cuvinte care iti vin in minte atunci cand te gandesti la vinul argetinian. Acesta vine de la 1100m altitudine. Un vin cu arome de fructe negre, coacaze, mure, cirese amare, piele, nucsoara, piper, cuisoare si lemn dulce, o bogatie. Un vin complex ce isi pastreaza prospetimea, datorita aciditatii ridicate cu taninuri asijderea, ferme si coapte. Un vin cu structura, lung si persistent cu un lung potential de invechire. Un vin ce imi aduce aminte de timpul petrecut Buenos Aires, cu meniu pe baza de vita in sange, Malbec si milonga.
-
PRINCE MIRCEA 2018-Vinarte
Merlot este cel mai plantat soi de struguri negri din Romania. Asta s-a intamplat pentru ca da randamete bune, nu e un soi foarte capricios, chiar rezistent si ajunge la maturitate destul de repede, mult inaintea Cabernet-ului. Se obtin vinuri rotunde, aromate, cu structura buna, daca ar fi sa fac o comparatie Merlotul este acel tip simpatic si amuzant, imbracat smart-casual care insufleteste o petrecere. Prince Mircea este un dandy prin excelenta, cu arome de coacaze negre, prune negre si rosii, merisoare, putin afumat, la propiu. Cele 12 luni la baric vin cu note de cafea, vanilie si lemn dulce. Taninurile sunt multe, ferme si coapte, echilibrate de cele 14 volume de alcool, ce ii dau o anumita dulceata. Un vin pe care il poti bea acum alaturi de orice tip de carne sau il poti pastra inca 10-15 ani sa-l savurezi si sa te bucuri de el, moale, onctuos cu fructe coapte, piele, violete si ciocolata, arome pe care sunt sigura ca le vei gasi in timp.
-
VETUS 2017-Vetus
Toro este o denumire de origine ce merita descoperita in Castilla y Leon, la vest de Ribera del Duero si pe care am avut placerea sa o vizitez cu ocazia Concursului Mondial de Bruxelles ce s-a desfasurat la Valladolid. Vetus este din 100% Tempranillo (Tinta del Toro), soi reprezentativ pentru Spania, cu maturare rapida, acumulari importante de culoare insa neutral din punct de vedere aromatic, fapt ce il face potrivit maturarii la butoaie de lemn (baricuri 225l) si pretabil la asociere cu Garnacha (Grenache) sau Mazuelo (Carignan). Fara aerare: fructe negre, piele, vanilie, lemn mult, taninuri multe si ferme; La o ora dupa aerare: au inceput sa apara arome du ciuperci si padure, iar tanninurile au devenit mai prietenoase. Odata cu trecerea instanta a timpului, dupa bunul plac al consumatorului, aromele din vin au inceput sa evolueze catre fructe negre coapte, aciditate mare, bine conservata, taninurile multe si coapte in echilibru perfect cu alcoolul si ridicat. Un vin potrivit oricaror mancaruri pe baza de carne cu sosuri grele sau bine condimentate, cum ar fi putin chorizo, si serilor racoroase.
-
VETUS 2016-Vetus
Toro este o denumire de origine ce merita descoperita in Castilla y Leon, la vest de Ribera del Duero si pe care am avut placerea sa o vizitez cu ocazia Concursului Mondial de Bruxelles ce s-a desfasurat la Valladolid. Vetus este din 100% Tempranillo (Tinta del Toro), soi reprezentativ pentru Spania, cu maturare rapida, acumulari importante de culoare insa neutral din punct de vedere aromatic, fapt ce il face potrivit maturarii la butoaie de lemn (baricuri 225l) si pretabil la asociere cu Garnacha (Grenache) sau Mazuelo (Carignan). Fara aerare: fructe negre, piele, vanilie, lemn mult, taninuri multe si ferme; La o ora dupa aerare: au inceput sa apara arome du ciuperci si padure, iar tanninurile au devenit mai prietenoase. Odata cu trecerea instanta a timpului, dupa bunul plac al consumatorului, aromele din vin au inceput sa evolueze catre fructe negre coapte, aciditate mare, bine conservata, taninurile multe si coapte in echilibru perfect cu alcoolul si ridicat. Un vin potrivit oricaror mancaruri pe baza de carne cu sosuri grele sau bine condimentate, cum ar fi putin chorizo, si serilor racoroase.
-
DU KIF 2019-Chateau des Bertrands
Un rose de Provence cu arome de fructe rosii, capsuni, zmeura, merisoare, nu foarte intense. La prima vedere gustativ mi s-a parut subtire, “watery”, cum se spune pe la noi. Dupa care am aflat ca de doi ani, din cauza temperaturilor foarte mari, deci a acumularilor substantiale de zahar in strugure, potentialul alcoolic asadar foarte mare producatorii sunt nevoiti sa adauge apa si de aici lipsa de corpolenta. Dupa ce am aflat asta am inceput sa vad vinul cu alti ochi si sa realizez ca oenologii au facut o treba extraordinara prin echilibrul pe care l-au dat intre aromele de fructe, alcool si extractul care le-a mai ramas.
-
RARA NEAGRA 2017-Domeniile Pripa
Aproape de locul unde Nistrul se varsa in Marea Neagra, in valea Hamzei se gasesc cele 17,5 ha ale Domeniilor Pripa. Prima recolta din care s-a obtinut un numar limitat de sticle din 2016, la fel ca si urmatoarea se focuseaza pe soiuri romanesti si /sau cu traditie: Rara Neagra, Feteasca Neagra si Saperavi. In pahar avem Rara Neagra 2017, un vin rubiniu deschis cu arome de fructe rosii prune, merisoare completate de vanilie, lemn dulce si piele, acestea din urma date de maturarea la butoaie de stejar produse de mesteri dogari din zona, precum si la butelie. Gustativ simtim taninuri moi si coapte, cu aciditate ridicata, o caracteristica a soiului denumit la noi Babeasca Neagra. Racit putin mai mult, as spune pe la 14oC vinul devine mai spintar si mai usor de baut pe timp de vara. Un vin ce se potriveste perfect la papardele cu trufe sau piept de rata. Rotunjimea este data de alcoolul de aproximativ 13,5% care vine cu onctuozitate. O viziune cat se poate de interesanta. Merita incercat!
-
CHAMPAGNE SELECTION BRUT XAVIER ALEXANDER-Xavier Alexandre
Xavier Alexandre este sampanie produsa de un “vigneron independent” ceea ce se traduce prin respect pentru traditii si terroir. Sapte hectare de vie impartite in 10 localitati, dintre care cinci premier cru, cultivate si recoltate de propietar, cu vinul produs si imbuteliat in acelasi loc din 1933. Cel mai mult mi-a placut ca produsul este disponibil si la sticle de jumate, adica de 375ml. Deja ma vad incepand fiecare zi cu o astfel de sticla la micul dejun. Continutul este pe masura. Un asamblaj in care domina Pinot-ul Meunier (48%) ce aduce gustativ note florale si fructoase, piersici albe, mere verzi si lamai. Este urmat apoi de Chardonnay (37%), scheletul vinului, ce asigura potentialul de invechire si prospetimea chiar si dupa cei 4-5 ani petrecuti in crama pentru maturare. Pinot Noir-ul (15%) vine cu corpul si structura innobiland vinul. Aromele sunt de paine, aluat, brioche, patiserie si fan, un vin complex, cu savoare, data de fermentatia malolactica, un vin lung si persistent cu un perlaj elegant.
-
EMOTION 2019-Chateau des Bertrands
Precum majoritatea vinurilor de Provence, Emotion e o invitatie la vacanta, la soare si la ape albastre. O aparitie zvelta si bine imbracata intr-o prezentare tinereasca, tipic frantuzeasca, cu dungi marinarest. Grenache, Cinsault si Syrah creeaza o combinatie perfecta de arome, grapefruit roz, merisoare si flori albe de portocal sustinute gustativ de aciditate, corp si persistenta. Un vin rotund si catifelat, da, nu ai fi crezut ca poate fi asa la 12,5% alcool, cu un corp suplu si bine definit, chiar apetisant, caruia ii sta bine singur dar si alaturi de niste fructe de mare. Un vin care poate defini “la vie en rose” si cu care iti poti petrece un timp mai indelungat.
-
12 E MEZZO - ROSATO DEL SALENTO 2019-Varvaglione
12 e mezzo fashion edition este un omagiu adus filmului lui Federico Fellini, La Dolce Vitta. Rose-ul are o particularitate aparte, aduce un “joie de vivre” special si pune un filtru roz asupra vietii, asa ca il puteti incerca de cate ori simtiti nevoia unei alte perspective ;) Cu arome de cirese, zmeura si merisoare insotite de flori albe delicate de trandafiri si iasomie vinul are puterea de a ne duce pe fiecare in Fontana di Trevi, fie ca mergem de bunavoie sau ca sa salvam pe cineva. Un vin crispy si fresh, completat cu dioxid de carbon ce il tine in permanenta proaspat si plin in acelasi timp, cu un continut de zahar potrivit pentru a-l aduce pe placul tuturor. Un vin pe care merita sa-l incerci ca sa poti visa!
-
NAVICELLA ALB 2019-Crama Jelna
Navicella este un vin unic, un vin cu istorie, un omagiu adus picturii aflate in biserica din Jelna, una dintre cele trei copii ale celebrei fresce cu acelasi nume a lui Giotto di Bondonne, pe care acesta a pictat-o in catedrala Sf Petru din Roma la 1300. Vinul este la fel, un portdrapel, o marca unica a cramei de 26ha din Jelna in varianta alba. Un vin tanar si prospat cu arome verzi de de agrise, mango, ardei verde si migdale ce m-a dus cu gandul la un Sauvignon dominator in arome acompaniat de alte soiuri. Corpul si savoarea vin de la batonage, iar fructozitatea, notele de flori albe si eleganta sunt date de Feteasca Alba, soi care domina cupajul in proportie de 60%. Aromele de mere verzi, grapefruit, pere si corcoduse le-am simtit in post gust pe un suport de aciditate ridicata data de Rieslingul de Rhin. Un vin lung si persistent cu potential de invechire, a carui arome complexe au fost completate de mineralitatea specifica locului. Un vin gastronomic care ne-ar putea insoti la o cina intr-o seara calda de vara acum sau peste 10 ani.
-
CAVA TRESOR RESERVA 2017-Pere Ventura
Macabeo, Xarel-lo si Parellada, iar Pere Ventura face parte dintre ultimii. Cavele obtinute din aceste trei soiuri sunt produse prin metoda traditionala, au o personalitate aparte si niste arome specifice, piersicile coapte, perele si fanul, pe care le mirosi intr-o padure de pini mediteranieni se imbina cu cele de autoliza, coaja de paine, brioche si aluat. Un vin plin de aromonie si savoare, aceasta din urma obtinuta in urma maturarii de peste 24 de luni pe drojdie, ofera gustativ arome de citrice, coaja de lamaie, pere si grapefruit. Este un vin cu aciditate mare, perlaj fin, un corp plin si persistent. Un vin ce iti aduce aminte de ultima escapada la Barcelona.
-
ENIRA WHITE 2019-Bessa Valley
Un vin facut din soiuri de struguri din sudul Frantei, Marsanne, Viognier si Rousanne, ce s-au potrivit ca o manusa climatului din jurul Plovdivului, una din zonele viticole ale Bulgariei, asa numita Dealurile Traciei. Oenologul consultant al cramei, Marc Dworkin, ne surprinde placut de fiecare data, fie ca face vinuri aici sau peste Dunare, la noi, la Alira. Am in pahar un vin plin de arome de papene galben, pere, caise, piersici si fan condimentate cu lime si piper alb. Un vin plin si persistent cu aciditate ridicata, crispy si onctuos in acelasi timp, cu mult corp, cei confera structura si catifelare. Un vin cu potential de invechire cu care mi-as dori sa ma revad peste 5-7 ani langa un somon sau un peste gras. Un vin pe care poti sa-l bei pe nerasuflate si sa te simti excelent.