Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
PALM 2020-Chateau de l'Escarelle
Atunci cand gust rose-urile din Provence mintea mea face un click si gandul ma duce imediat la St Tropez, Brigitte Bardot si Alain Delon, tinutele din anii 70 cu fuste mini, par cu volum, ochi accentuati cu mult negru si rujuri roz, vara, mare de turcoaz si petreceri pe iahturi de lux. Rose-urile din Provance au alta structura, sunt mult mai delicate si elegante, poate datorita soiurilor din care provin, Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah… de o nuanta mai deschisa decat majoritatea, cu multe fructe rosii, altele decat cele bace. Cirese, coacaze, piersici, alaturi de salvie, menta si piper rosu. Aciditatea medie spre plus este echilibrata de persistenta fructelor si de alcoolul moderat. Un vin alatuiri de care poti petrece cu usurinta o zi intreaga ce incepe la umbra pe plaja si continua cu o plimbare cu bicicleta printre campurile de lavanda pentru a incheia noaptea la petrecerea de pe barca. Un vin de vacanta care este precum “la vie en rose”.
-
PALA I FIORI VERMENTINO 2018-Pala
Vermentino di Sardegna, un vin racoritor, asa cum trebuie sa fie unul ce se potriveste cu marea si macarea pe baza de peste si fructe de mare. Un corp diafan, insa persistent datorita mineralitatii (cremene si sare) echilibrata de o aciditate peste medie, un alcool potrivit, fructe si flori. In timp ce olfactiv aromele sunt predominat de flori, caprifoi, tei, salcam, alaturi de cimbru si salvie, gustativ domina citricele, lamai, grepfruit, lime si mere verzi pe langa pere si putine piersici. Salvia si caprifoiul le regasim si in gust, un fel de fir rosu, un schelet in jurul caruie vinul se exprima elegant si persistent. Un vin care se asorteaza bine cu marea de smarald din jurul insulei.
-
CUVEE SISSI 2019-S.E.R.V.E.
Serve este prima crama din Romania care a avut rose in portofoliu si a continuat sa-l produca in ciuda faptului ca erau putini consumatori in anii 90. Intre timp moda s-a schimbat, rose-ul este un vin tot mai dorit si apreciat, iar cramele au cate doua, trei, ba chiar patru etichete de rose in portofoliu. Serve nu face exceptie si ramane un reper pentru rose-urile de la noi cu acest Cuvee Sissi. O culoare perfecta pentru ceea ce trebuie sa fie “la vie en rose”. Un vin delicat si elegant cu arome de fructe rosii, capsuni, fragi, dar mai ales cirese, alaturi de ceva rodie si merisoare. Arome pe care le intalnim si gustativ, ce raman mult dupa ce vinul a fost inghitit. Echilibrul este perfect si vinul curge atat de bine incat al doilea pahar e un “must have”.
-
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO EXTRA DRY-La Marca
Nu stiu de voi, insa eu cand aud Prosecco ma binedispun instant si incep sa zambesc, la fel cum zambesc cand afara este o zi insorita care ma umple de energie. Acest La Marca nu face exceptie. Este un DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) deci avem o garantie a celei mai bune zone de prosecco cu o cantitate maxima de struguri la hectar de 15 tone. Da, asta e o garantie a calitatii. Mirosul este de proaspat, ca o seara de mai cu caprifoi, tei si mere verzi iar gustativ confirma prospetimea din nas cu arome de lamaie, mere verzi de vara si fan, sustinute de aciditatea ridicata. Un vin vioi si usor de placut, zaharul, care la extra dry este pana in 17gr/litru este foarte bine echilibrat de aciditate si de alcoolul scazut de 11%, facandu-l astfel foarte prietenos. Un vin cu care te poti trezi in fiecare dimineata ;)
-
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO EXTRA DRY 2019-La Marca
Nu stiu de voi, insa eu cand aud Prosecco ma binedispun instant si incep sa zambesc, la fel cum zambesc cand afara este o zi insorita care ma umple de energie. Acest La Marca nu face exceptie. Este un DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) deci avem o garantie a celei mai bune zone de prosecco cu o cantitate maxima de struguri la hectar de 15 tone. Da, asta e o garantie a calitatii. Mirosul este de proaspat, ca o seara de mai cu caprifoi, tei si mere verzi iar gustativ confirma prospetimea din nas cu arome de lamaie, mere verzi de vara si fan, sustinute de aciditatea ridicata. Un vin vioi si usor de placut, zaharul, care la extra dry este pana in 17gr/litru este foarte bine echilibrat de aciditate si de alcoolul scazut de 11%, facandu-l astfel foarte prietenos. Un vin cu care te poti trezi in fiecare dimineata ;)
-
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO EXTRA DRY 2021-La Marca
Nu stiu de voi, insa eu cand aud Prosecco ma binedispun instant si incep sa zambesc, la fel cum zambesc cand afara este o zi insorita care ma umple de energie. Acest La Marca nu face exceptie. Este un DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) deci avem o garantie a celei mai bune zone de prosecco cu o cantitate maxima de struguri la hectar de 15 tone. Da, asta e o garantie a calitatii. Mirosul este de proaspat, ca o seara de mai cu caprifoi, tei si mere verzi iar gustativ confirma prospetimea din nas cu arome de lamaie, mere verzi de vara si fan, sustinute de aciditatea ridicata. Un vin vioi si usor de placut, zaharul, care la extra dry este pana in 17gr/litru este foarte bine echilibrat de aciditate si de alcoolul scazut de 11%, facandu-l astfel foarte prietenos. Un vin cu care te poti trezi in fiecare dimineata ;)
-
SFANTUL GHEORGHE 2017-Crama Oprisor
Un vin razboinic precum numele al carui sfant il poarta: Gheorghe. Și spun asta bazandu-ma pe structura si corpul lui, masiv si robust. Imagineaza-ti un soldat din legiunea romana calit in multe batalii, dar si in arsita soarelui in timpul lungilor marsuri din orientul mijlociu. Un cupaj intre Merlot si Cabernet Sauvignon, un vin cu tanini multi si fermi. Un vin care este la inceputul evolutiei sale, cu fructe negre precum coacaze, mure si porumbe, alaturi de lemn dulce, vanilie si piper. Un vin pe care ti-l recomand sa-l cumperi si sa-l pastrezi. Da, ia mai multe sticle si deschide cate un ape an incepand cu 2025. Daca insisti sa bei una acum friptura de miel este o asociere potrivita. Sarbatori fericite!
-
ZANA PURPURIE 2017-Domeniul Muntean
Dealu Mare este o zona de vis pentru vinuri rosii datorita terroir-ului. Solul brun roscat de padure bogat in fier confera vinurilor o structura aparte cu multa fructuozitate. Vinuri de poveste este gama din care face parte si aceasta Zana purpurie, cu toate ca atunci cand ma gandesc la un Cabernet Sauvignon il vad mai repede precum un rege elegant si intepat, care tine foarte mult la eticheta, zanele in viziunea mea sunt delicate. Ar face o exceptie regina de cupa insa nu m-am intalnit cu iepurele alb la ceai ca sa dezbatem problema ;). Un vin cu structura, cu coloana vertebrala, un echilibru perfect intre fructe, alcoolul mare si taninii copti si fermi. Multe fructe negre, coacaze, prune, mure, cirese alaturi de vanilie, lemn dulce si cafea. Aciditatea este surprinzatoare si nu imi aduc aminte cat de mult a plouat in 2017, insa nu a fost cald si asta se simte. Un vin ce lasa loc fanteziei fiecaruia sa imagineze cele mai nastrusnice asocieri culinare si povesti cu zane…
-
ZANA PURPURIE 2020-Domeniul Muntean
Dealu Mare este o zona de vis pentru vinuri rosii datorita terroir-ului. Solul brun roscat de padure bogat in fier confera vinurilor o structura aparte cu multa fructuozitate. Vinuri de poveste este gama din care face parte si aceasta Zana purpurie, cu toate ca atunci cand ma gandesc la un Cabernet Sauvignon il vad mai repede precum un rege elegant si intepat, care tine foarte mult la eticheta, zanele in viziunea mea sunt delicate. Ar face o exceptie regina de cupa insa nu m-am intalnit cu iepurele alb la ceai ca sa dezbatem problema ;). Un vin cu structura, cu coloana vertebrala, un echilibru perfect intre fructe, alcoolul mare si taninii copti si fermi. Multe fructe negre, coacaze, prune, mure, cirese alaturi de vanilie, lemn dulce si cafea. Aciditatea este surprinzatoare si nu imi aduc aminte cat de mult a plouat in 2017, insa nu a fost cald si asta se simte. Un vin ce lasa loc fanteziei fiecaruia sa imagineze cele mai nastrusnice asocieri culinare si povesti cu zane…
-
ZANA PURPURIE 2021-Domeniul Muntean
Dealu Mare este o zona de vis pentru vinuri rosii datorita terroir-ului. Solul brun roscat de padure bogat in fier confera vinurilor o structura aparte cu multa fructuozitate. Vinuri de poveste este gama din care face parte si aceasta Zana purpurie, cu toate ca atunci cand ma gandesc la un Cabernet Sauvignon il vad mai repede precum un rege elegant si intepat, care tine foarte mult la eticheta, zanele in viziunea mea sunt delicate. Ar face o exceptie regina de cupa insa nu m-am intalnit cu iepurele alb la ceai ca sa dezbatem problema ;). Un vin cu structura, cu coloana vertebrala, un echilibru perfect intre fructe, alcoolul mare si taninii copti si fermi. Multe fructe negre, coacaze, prune, mure, cirese alaturi de vanilie, lemn dulce si cafea. Aciditatea este surprinzatoare si nu imi aduc aminte cat de mult a plouat in 2017, insa nu a fost cald si asta se simte. Un vin ce lasa loc fanteziei fiecaruia sa imagineze cele mai nastrusnice asocieri culinare si povesti cu zane…
-
FERGHETTINA FRANCIACORTA BRUT-Ferghettina
Vrei sa sarbatoresti ceva si cauti un inlocuitor de top pentru o Champagne la un pret mai bun? Franciacorta e solutia si salvarea ta. Este facuta dupa metoda traditionala, adica a doua fermentatie are loc in sticla pe care o ai in mana, este din Chardonnay in proportie de 85%, Pinot Noir si Pinot Blanc sunt soiuri premise in procentaje mici. DOCG –ul acesta este obligatoriu maturat pe drojdie 18 luni si nu poate pleca din crama mai devreme de 25 de luni de la recoltarea strugurilor. Chardonnay-ul este responsabil de structura si permite vinului sa-si pastreze prospetimea dupa o indelunga maturare. Ferghettina nu face exceptie de la regula iar restul de zahar, fiind brut are pana la 12 g/l, ofera echilibru unui vin bine structurat si mineral provenit din Chardonnay. In miros, aromele de autoliza, paine cu coaja crocanta si groasa, brioche, patiserie se disting foarte bine si se imbina armonios cu caisele si piersicile albe. Le regasim si in gust potentate de perlajul fin. Ele dau echilibru, care alaturi de aciditate si mineralitate, ii confera o lungime impresionanta. Nu uita ca bulele le poti asocia cu tot ce-ti doresti, la orice ora din zi, weekend sau nu.
-
MAGIQ 2013-Vinarte
Un vin cu adevarat magic, precum licoarea florii din visul unei nopti de vara. Un vin cu o bogatie imensa de arome provenite din evolutia lui la butoaie de salcam si de invechire la sticla. Caprifoi, caise uscate, stafide, smochine, miere, fagure de miere alaturi de note mentolate ,de salvie si scortisoara. Un echilibru reusit intre fructele dulci, alcool si lemn, ce ii confera un semnificativ potential de invechire de unde asteptam nuci, migdale si o evolutie spre o culoare intensa. Un vin intr-adevar unic pentru ocazii deosebite pe care il vad alaturi de un foie gras cu portocale flambat in cognac sau de o felie generoasa de tort.