Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Diana Pavelescu
-
DEALU’ NEGRU PINOT NOIR ROSE WILD YEAST 2022-Crama Jelna
Editia din 2021 are o noua infatisare. Sticla Burgund in loc de Bordeaux si screw cap in loc de dop, arata bine! O schimbare care imi place. As zice ca vinul a evoluat si a trecut la un brand superior, Dealu’ Negru. Profilul aromatic s-a pastrat, fragi, grapefruit roz, cirese, visine in miros si multa prospetime cu o culoare eleganta. Ceea ce ma surprinde in acest an este aciditatea, mai moale decat in alti ani, un echilibru perfect intre alcoolul de 12,2 % si aceasta si o fructuozitate persistenta, cu aceleasi arome pe care le-am simtit in miros completate doar de mineralitatea specifica. O anumita savoare (creaminess), ce vine de la maturarea pe drojdiile fine si putin batonnage. Un vin foarte prietenos care practic curge si se bea singur, fiindca fiecare pahar il cere pe urmatorul fara a fi nevoie de asocierea preparatelor culinare. As zice ca dupa cativa ani de explorare Darius, oenologul cramei, e aproape de perfectiune.
-
SOARE BLANC DE NOIR 2021-Vinarte
Un vin la ”cald” abia iesit pe piata. Spun asta fiindca insemnul de certificare DOC este cel nou, care contine si steagul Romaniei, ”finally” ne putem identifica vinurile foarte simplu. Un Cabernet Sauvignon vinificat in alb. Totdeauna m-am intrebat daca merita sa sacrifici strugurii de vinuri rosii, pentru a produce albe. Aici am putea discuta partea economica, sper ca nu e o cantitate insemnata, iar daca revin la profilul anului 2021 din punct de vedere climatic, rece si ploios, poate ca aceasta solutie este cea buna. Pe butelie scrie DOC-CMD, asta inseamna ca strugurii sunt culesi la maturitate deplina, deci au fost cat se poate de copti. Cu arome de coacaze, ardei verde, pepene galben si pere Wiliams vinul are o complexitate deosebita ce este completata de gustul echilibrat, notele minerale si un post gust lung de cirese galbene. Daca inchizi ochii si gusti vinul simti ca esti in fata unui vin rosu, tasty si savuros. Un vin alaturi de care poti incerca orice fel de preparate pe baza de umami sau poti abera filozofic alaturi de prieteni.
-
PAPALE LINEA ORO PRIMITIVO DI MANDURIA 2019-Varvaglione
Cu o experienta de peste 100 de ani de traditie combinata cu tehnologie, Varvaglione transforma in vinuri de exceptie ceea ce ofera mai bun pamantul. O filozofie bazata pe calitate si soiuri autohtone. Dintre acestea Papale D’oro - Primitivo di Manduria este portdrapelul cramei. Primitivo este un soi care are nevoie de caldura ca sa ajunga la maturitate si la o coacere integrala a boabelor de pe ciorchine, iar Puglia ofera din plin aceste conditii. Vinul din 2019 are o concentratie foarte mare de arome de coacaze negre, mure si prune, suculent as zice ca e descrierea perfecta cu lemn dulce si vanilie, taninuri ridicate, coapte si ferme. Un vin pe care l-am lasat putin la racit fiindca m-am gandit ca-mi va fi greu sa-l degust pe caldura asta, insa alcoolul ridicat este foarte bine echilibrat de taninuri si fructuozitate, asa ca dupa o zi lunga m-a invelit in arome catifelate, m-a relaxat si a fost un bun partener la drum de seara.
-
PAPALE LINEA ORO PRIMITIVO DI MANDURIA 2020-Varvaglione
Cu o experienta de peste 100 de ani de traditie combinata cu tehnologie, Varvaglione transforma in vinuri de exceptie ceea ce ofera mai bun pamantul. O filozofie bazata pe calitate si soiuri autohtone. Dintre acestea Papale D’oro - Primitivo di Manduria este portdrapelul cramei. Primitivo este un soi care are nevoie de caldura ca sa ajunga la maturitate si la o coacere integrala a boabelor de pe ciorchine, iar Puglia ofera din plin aceste conditii. Vinul din 2019 are o concentratie foarte mare de arome de coacaze negre, mure si prune, suculent as zice ca e descrierea perfecta cu lemn dulce si vanilie, taninuri ridicate, coapte si ferme. Un vin pe care l-am lasat putin la racit fiindca m-am gandit ca-mi va fi greu sa-l degust pe caldura asta, insa alcoolul ridicat este foarte bine echilibrat de taninuri si fructuozitate, asa ca dupa o zi lunga m-a invelit in arome catifelate, m-a relaxat si a fost un bun partener la drum de seara.
-
PAPALE LINEA ORO PRIMITIVO DI MANDURIA 2021-Varvaglione
Cu o experienta de peste 100 de ani de traditie combinata cu tehnologie, Varvaglione transforma in vinuri de exceptie ceea ce ofera mai bun pamantul. O filozofie bazata pe calitate si soiuri autohtone. Dintre acestea Papale D’oro - Primitivo di Manduria este portdrapelul cramei. Primitivo este un soi care are nevoie de caldura ca sa ajunga la maturitate si la o coacere integrala a boabelor de pe ciorchine, iar Puglia ofera din plin aceste conditii. Vinul din 2019 are o concentratie foarte mare de arome de coacaze negre, mure si prune, suculent as zice ca e descrierea perfecta cu lemn dulce si vanilie, taninuri ridicate, coapte si ferme. Un vin pe care l-am lasat putin la racit fiindca m-am gandit ca-mi va fi greu sa-l degust pe caldura asta, insa alcoolul ridicat este foarte bine echilibrat de taninuri si fructuozitate, asa ca dupa o zi lunga m-a invelit in arome catifelate, m-a relaxat si a fost un bun partener la drum de seara.
-
CATENA MALBEC HIGH MOUNTAIN VINES 2019-Catena Zapata
Catena Zapata este printre primele crame din Argentina, care la inceputul secolului XX se ocupa de reinvierea Malbecului, prin gasirea unor terroir-uri de exceptie la poalele mai inalte ale Anzilor din regiunea Mendoza. Aceasta inseamna de la 900 la 1450 m altitudine si se traduce prin diferente mari de temperatura dintre zi si noapte, rezultand astfel o concentrare mai mare de arome, o pielita mai groasa a bobului de strugure, un timp de coacere mai lung si conservarea unei aciditati ridicate. Solurile sunt aluvionare cu suport de calcar si pline de pietris, datorita lor regasim in vin o anumita mineraliate. Adevarul este ca atunci cand vorbim de vinurile din aceasta tara ne gandim automat la Malbec alaturi de vita (argentineana ;)). 2019 pastreaza ”reteta” si reconfirma Malbecul, daca mai era cazul, ca portdrapelul soiurilor argentiniene. Concentratia aromelor este cea asteptata, intensa, aproape ca te simti ca la munte la cules de mure, afine si cirese negre, salbatice, cand soarele arde si ai senzatia ca esti mult mai aproape de el decat in mod obisnuit. Taninurile sunt ridicate, pielita groasa de care va spuneam, insa foarte coapte si cu o senzatie de condimente dulci, licorice si niste vanilie de la maturarea la butoaie de stejar aflate la prima, a doua sau a treia utilizare. Vinul este un cupaj de 3 din diferite parcele aflate la altitudini diferite cei confera vinului o personalitate aparte, prietenos si catifelat, dar puternic si persistent. Un vin greu de uitat.
-
CATENA MALBEC HIGH MOUNTAIN VINES 2020-Catena Zapata
Catena Zapata este printre primele crame din Argentina, care la inceputul secolului XX se ocupa de reinvierea Malbecului, prin gasirea unor terroir-uri de exceptie la poalele mai inalte ale Anzilor din regiunea Mendoza. Aceasta inseamna de la 900 la 1450 m altitudine si se traduce prin diferente mari de temperatura dintre zi si noapte, rezultand astfel o concentrare mai mare de arome, o pielita mai groasa a bobului de strugure, un timp de coacere mai lung si conservarea unei aciditati ridicate. Solurile sunt aluvionare cu suport de calcar si pline de pietris, datorita lor regasim in vin o anumita mineraliate. Adevarul este ca atunci cand vorbim de vinurile din aceasta tara ne gandim automat la Malbec alaturi de vita (argentineana ;)). 2019 pastreaza ”reteta” si reconfirma Malbecul, daca mai era cazul, ca portdrapelul soiurilor argentiniene. Concentratia aromelor este cea asteptata, intensa, aproape ca te simti ca la munte la cules de mure, afine si cirese negre, salbatice, cand soarele arde si ai senzatia ca esti mult mai aproape de el decat in mod obisnuit. Taninurile sunt ridicate, pielita groasa de care va spuneam, insa foarte coapte si cu o senzatie de condimente dulci, licorice si niste vanilie de la maturarea la butoaie de stejar aflate la prima, a doua sau a treia utilizare. Vinul este un cupaj de 3 din diferite parcele aflate la altitudini diferite cei confera vinului o personalitate aparte, prietenos si catifelat, dar puternic si persistent. Un vin greu de uitat.
-
CATENA MALBEC HIGH MOUNTAIN VINES 2021-Catena Zapata
Catena Zapata este printre primele crame din Argentina, care la inceputul secolului XX se ocupa de reinvierea Malbecului, prin gasirea unor terroir-uri de exceptie la poalele mai inalte ale Anzilor din regiunea Mendoza. Aceasta inseamna de la 900 la 1450 m altitudine si se traduce prin diferente mari de temperatura dintre zi si noapte, rezultand astfel o concentrare mai mare de arome, o pielita mai groasa a bobului de strugure, un timp de coacere mai lung si conservarea unei aciditati ridicate. Solurile sunt aluvionare cu suport de calcar si pline de pietris, datorita lor regasim in vin o anumita mineraliate. Adevarul este ca atunci cand vorbim de vinurile din aceasta tara ne gandim automat la Malbec alaturi de vita (argentineana ;)). 2019 pastreaza ”reteta” si reconfirma Malbecul, daca mai era cazul, ca portdrapelul soiurilor argentiniene. Concentratia aromelor este cea asteptata, intensa, aproape ca te simti ca la munte la cules de mure, afine si cirese negre, salbatice, cand soarele arde si ai senzatia ca esti mult mai aproape de el decat in mod obisnuit. Taninurile sunt ridicate, pielita groasa de care va spuneam, insa foarte coapte si cu o senzatie de condimente dulci, licorice si niste vanilie de la maturarea la butoaie de stejar aflate la prima, a doua sau a treia utilizare. Vinul este un cupaj de 3 din diferite parcele aflate la altitudini diferite cei confera vinului o personalitate aparte, prietenos si catifelat, dar puternic si persistent. Un vin greu de uitat.
-
NAVICELLA ORANGE 2020-Crama Jelna
Un vin provocator pentru piata romaneasca. O vinificatie traditionala , fermentatie cu drojdie spontana pe pielita, concentrare mare de arome si taninuri. 50 de zile maturare ulterioara pe bostina in baricuri de stejar din Transilvania, neprajit. Feteasca Regala 60%, Feteasca Alba 20% si Sauvignon Blanc 20%, un asamblaj floral, elegant, cu arome de migdale, coaja uscata de mere rosii si flori albe. Un vin savuros inspre onctuos cu o structura ampla si persistenta, cu arome de nuci verzi, citrice, coaja de lamaie si mere coapte. Un vin gastronomic fara indoiala pe care il iubesti de prima data sau il respingi si nu te mai apropii niciodata de el. Fara indoiala un vin gastronomic care se exprima mult mai bine alaturi de mancare, una la fel de aromata si condimentata.
-
NAVICELLA ORANGE 2023-Crama Jelna
Un vin provocator pentru piata romaneasca. O vinificatie traditionala , fermentatie cu drojdie spontana pe pielita, concentrare mare de arome si taninuri. 50 de zile maturare ulterioara pe bostina in baricuri de stejar din Transilvania, neprajit. Feteasca Regala 60%, Feteasca Alba 20% si Sauvignon Blanc 20%, un asamblaj floral, elegant, cu arome de migdale, coaja uscata de mere rosii si flori albe. Un vin savuros inspre onctuos cu o structura ampla si persistenta, cu arome de nuci verzi, citrice, coaja de lamaie si mere coapte. Un vin gastronomic fara indoiala pe care il iubesti de prima data sau il respingi si nu te mai apropii niciodata de el. Fara indoiala un vin gastronomic care se exprima mult mai bine alaturi de mancare, una la fel de aromata si condimentata.
-
SMERENIE 2019-Crama Oprisor
Un nume de vin ce se potriveste cu sarbatorile pascale si tocmai de aceea ma gandesc la asocierea lui cu preparatele traditionale ale mesei de Paste, friptura de miel, drob... Este alaturi de noi din 2009, cand a fost lansata prima editie obtinuta din recolta anului 2007. Eu inca mai am un magnum din recolta lui 2009, un an excelent, pentru care astept o ocazie speciala. Asamblajul din recolta 2019 de Shiraz, Pinot Noir si Dornfelder, 44-30-26%, este acelasi din editiile precedente in ceea ce priveste soiurile. O culoare intensa rubinie cu nuante violacee. Un vin cu o fructuozitate ridicata, influenta dominanta a Dornfelder-ului de fructe rosii, cirese, prune, visine coapte, insa si fructe negre care apar mai tarziu, pe masura ce se combina cu aerul. Alcoolul este ridicat de 14,5% foarte bine echilibrat de aciditate, care se deschide treptat si putem distinge arome de menta si plante aromatice, datorate Shiraz-ului, dar si vanilie, ciocolata, cedar si lemn dulce (liqorice) datorate maturarii in baric. Gustativ simtim caldura Shiraz-ului si eleganta Pinot Noir-ului pentru ca finalul sa ne aduca inapoi la visine coapte persistente bazate o structura robusta si bine definita. Vinul cu care va puteti considera pregatiti pentru sarbatori.
-
DEALU’ NEGRU BY JELNA SAUVIGNON BLANC 2021-Crama Jelna
Acest vin confirma faptul ca Transilvania este una dintre cele mai bune zone pentru Sauvignon Blanc de la noi in tara. Aciditatea este foarte ridicata si se mentine foarte bine datorita terroir-ului si diferentelor mari de temperatura dintre zi si noapte. 2021 a debutat cu ploi insa spre finalul sezonului s-au oprit si strugurii au acumulat destul zahar pentru a se obtine un vin cu 13% alcool. Acesta este foarte bine echilibrat de aciditate si de complexitatea aromatica, ce se simte olfactiv si gustativ. Arome sunt dominant vegetale, de agrise, ardei gras verde, sparanghel si frunza de tomata, insa si fructe, caise, grapefruit si lime cu un post gust foarte lung si mineral. Darius Pripon, oenologul cramei ne-a obisnuit deja de cativa ani cu acest profil aromatic si un anumit stil, o amplitudine sau savoare a vinului data de batonajul drojdiei fine in cisterne de inox timp de 6 luni. Combinatia perfecta la ora asta ar fi creveti in unt cu usturoi, mancare traditionala la noi in Ardeal.