Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
ELEGANZA 2016-WineRo
Este un vin de desert ce va pune cu siguranta zambet de satisfactie pe chipul multora dintre cei care il vor incerca. Are de partea sa o multitudine de atuuri: este complex, intens, bine structurat, elegant! Continutul de zaharuri este bine dozat, jucand atat rolul de amplificator aromatic, cat si pe cel de element de echilibru pentru taninuri. Olfactiv, serveste (cum altfel?) secvente aromatice dulci, de la cele de gemuri de prune si dulceturi de visine, pana la cele de ciocolata si coacaze negre, care vin la pachet si cu note de mentol, alune prajite si cuisoare. La randul sau, gustul suculent si bine slefuit respecta fidel sablonul aromatic olfactiv, punand accent pe dulceata de visine. Un aspect important legat de acest vin este acela ca in postgust nu devine obositor (pacat de care se fac vinovate multe vinuri cu rest de zahar), reusind sa lase o impresie de prospetime, fructat-condimentata.
-
ZANA VERDE 2018-Domeniul Muntean
O “zana” cu arome exact asa cum ii spune si numele: verzi! Aduce la un loc tonuri de iarba, carcel de vita, caise verzi, mere crude, pe care le inmulteste cu “doi” si le inveleste in niste note tonice de ienupar. In prima instanta iti da senzatia de delicatete, dupa care te domina, impunandu-si intr-un mod “indraznet” aromele. Gustul suculent, cu o aciditate sustinuta si o textura usor granulata, se imprima in memorie foarte mult timp, lasand in urma sa senzatii citrice, de grapefruit si lamaie, dar si niste tente condimentate, electrizante.
-
METAPH 2018-Gramma
Pe langa tentele fructate si aciditatea reconfortanta, ceea ce surprinde la acest rose este energia pozitiva pe care o emana. Este un rose “extrem” de pozitiv (asa cum ar trebui sa fie orice exponent al acestei culori), ce confera o stare de bine (asa cum ar trebui sa fie orice vin)! Olfactiv, iti expune o suita de tente de fructe rosii suculente, de la zmeura la capsune, echilibrate de o tenta citrica, de grapefruit. Suculenta este caracteristica principala a gustului, fiind o combinatie intre tentele fructate, pline si rotunde, si aciditatea proaspata, citrica. O senzatie usor dulceaga “tresare” in postgustul racoritor, doar cat sa ii balanseze tentele tonic-citrice.
-
METAPH 2018-Gramma
Pe langa tentele fructate si aciditatea reconfortanta, ceea ce surprinde la acest rose este energia pozitiva pe care o emana. Este un rose “extrem” de pozitiv (asa cum ar trebui sa fie orice exponent al acestei culori), ce confera o stare de bine (asa cum ar trebui sa fie orice vin)! Olfactiv, iti expune o suita de tente de fructe rosii suculente, de la zmeura la capsune, echilibrate de o tenta citrica, de grapefruit. Suculenta este caracteristica principala a gustului, fiind o combinatie intre tentele fructate, pline si rotunde, si aciditatea proaspata, citrica. O senzatie usor dulceaga “tresare” in postgustul racoritor, doar cat sa ii balanseze tentele tonic-citrice.
-
ALIRA ROSE 2018-WineRo
Culoarea stralucitoare, rose foaie de ceapa, ii “tradeaza” intentiile fructate, care mai apoi sunt confirmate din plin de aromele intense, pline si concentrate, de capsune si zmeura, pe care le scoate la inaintare. O impresie tonica, de coaja de grapefruit, isi face loc printre tonurile fructate, aducand cu sine un plus de eleganta. Gustul pleaca cu o impresie sprintara, efervescenta, ce face vinul sa puncteze la capitolul prospetime. Aciditatea suculenta sta in bun echilibru alaturi de tentele fructate, in postgust alaturi de suculenta aparand si o tenta tonica, energica.
-
ALIRA ROSE 2019-WineRo
Culoarea stralucitoare, rose foaie de ceapa, ii “tradeaza” intentiile fructate, care mai apoi sunt confirmate din plin de aromele intense, pline si concentrate, de capsune si zmeura, pe care le scoate la inaintare. O impresie tonica, de coaja de grapefruit, isi face loc printre tonurile fructate, aducand cu sine un plus de eleganta. Gustul pleaca cu o impresie sprintara, efervescenta, ce face vinul sa puncteze la capitolul prospetime. Aciditatea suculenta sta in bun echilibru alaturi de tentele fructate, in postgust alaturi de suculenta aparand si o tenta tonica, energica.
-
ALIRA ROSE 2020-Alira
Culoarea stralucitoare, rose foaie de ceapa, ii “tradeaza” intentiile fructate, care mai apoi sunt confirmate din plin de aromele intense, pline si concentrate, de capsune si zmeura, pe care le scoate la inaintare. O impresie tonica, de coaja de grapefruit, isi face loc printre tonurile fructate, aducand cu sine un plus de eleganta. Gustul pleaca cu o impresie sprintara, efervescenta, ce face vinul sa puncteze la capitolul prospetime. Aciditatea suculenta sta in bun echilibru alaturi de tentele fructate, in postgust alaturi de suculenta aparand si o tenta tonica, energica.
-
ALIRA ROSE 2021-Alira
Culoarea stralucitoare, rose foaie de ceapa, ii “tradeaza” intentiile fructate, care mai apoi sunt confirmate din plin de aromele intense, pline si concentrate, de capsune si zmeura, pe care le scoate la inaintare. O impresie tonica, de coaja de grapefruit, isi face loc printre tonurile fructate, aducand cu sine un plus de eleganta. Gustul pleaca cu o impresie sprintara, efervescenta, ce face vinul sa puncteze la capitolul prospetime. Aciditatea suculenta sta in bun echilibru alaturi de tentele fructate, in postgust alaturi de suculenta aparand si o tenta tonica, energica.
-
ALIRA ROSE 2022-Alira
Culoarea stralucitoare, rose foaie de ceapa, ii “tradeaza” intentiile fructate, care mai apoi sunt confirmate din plin de aromele intense, pline si concentrate, de capsune si zmeura, pe care le scoate la inaintare. O impresie tonica, de coaja de grapefruit, isi face loc printre tonurile fructate, aducand cu sine un plus de eleganta. Gustul pleaca cu o impresie sprintara, efervescenta, ce face vinul sa puncteze la capitolul prospetime. Aciditatea suculenta sta in bun echilibru alaturi de tentele fructate, in postgust alaturi de suculenta aparand si o tenta tonica, energica.
-
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013-Mastrojanni
Interpretarea pe care Mastrojanni o face “ariei clasice” Brunello di Montalcino in anul de recolta 2013 este una extrem de eleganta, dar in acelasi timp foarte prietenoasa cu cei dornici sa descopere un “vin scoala” al acestei zone. Are nevoie de timp ca sa se deschida, dar, atunci cand o face, este extrem de precis in exprimare, aratand arome concentrate de coacaze negre si visine amarui, completate de tonuri de piele, condimente dulci, busuioc, piper si frunze de tabac. Este surprinzatoare mineralitatea sa energica, ce promite vinului un potential bun de evolutie, alaturi de aciditatea de fructe rosii, suculente. Etaleaza senzatii gustative de visine amarui si gemuri de prune, dar si o textura catifelata, cu taninuri usor granulate, dar bine slefuite, semn ca cele 36 de luni petrecute in butoaie de stejar de mari dimensiuni i-au fost de bun augur. Postgustul sau se revarsa in tonuri fructate, fiind lung si sustinut.
-
CUVEE VISAN ROSE 2018-Gramma
Un rose varatic, cu o culoare provensala de foaie de ceapa si arome intense si patrunzatoare, care pe langa personalitate, arata si un pic de indrazneala, etalandu-se celui ce degusta direct si fara menajamente. Arunca din pahar arome de fructe rosii – zmeura si fragi, pe care le combina interesant cu note de piersica si grapefruit, toate condimentate de senzatii citric-vegetale. Are exact ce ii trebuie unui rose: prospetime si fruct. In prima parte, gustul este usor efervescent, cat sa puna in evidenta o tenta dulceaga, care mai apoi este echilibrata de o aciditate “sanatoasa”, dar foarte bine echilibrata si de o tenta mineral-sarata. Finalul lung si revigorant, este “colorat” de o senzatie de grapefruit rosu, copt.
-
ALIRA SAUVIGNON BLANC 2018-Alira
Este un foarte bun exemplu pentru un Sauvignon blanc “made in Dobrogea”, purtand in el atat caldura acestei regiuni, cat si mineralitatea specifica. Este extrem de dezinvolt in a-si prezenta aromele, combinand note de fructe coapte, mere rosii si piersici, cu tonuri de citrice. Gustul are o textura granulata, este citric, aproape “sfaraitor”, cu o aciditate de coaja de lamaie si grapefruit. Pe final, suita de fructe coapte lasa prim-planul citricelor, ce aduc dupa ele o senzatie condimentat-tonica.