Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
CAII DE LA LETEA ROSE 2019-Via Viticola
Un rose ce candideaza (cu foarte multe sanse de castig) la concursul de "popularitate". Are multe atuuri de partea sa pentru a se face placut: arome prietenoase, intense si fructate, aciditate ridicata, un bun echilibru, textura carnoasa si o atingere tonica pe final, ce ii da parca un “boost” de energie. Aromele sale merg in directia dictata de fructele rosii, de la capsune si zmeura pana la coacaze rosii si cirese, note incadrate de o tenta usor mentolata, usor vegetala. Gustul este suculent, cu o aciditate de visine amarui, care domina, dar in acelasi timp permite taninurilor usor granulate sa isi expuna “musculatura”. Postgustul se “dezvolta” precis si lung, cu o tenta de coaja de grapefruit, proaspata, revigoranta.
-
CAII DE LA LETEA VOL. I ROSE 2019-Via Viticola
Un rose ce candideaza (cu foarte multe sanse de castig) la concursul de "popularitate". Are multe atuuri de partea sa pentru a se face placut: arome prietenoase, intense si fructate, aciditate ridicata, un bun echilibru, textura carnoasa si o atingere tonica pe final, ce ii da parca un “boost” de energie. Aromele sale merg in directia dictata de fructele rosii, de la capsune si zmeura pana la coacaze rosii si cirese, note incadrate de o tenta usor mentolata, usor vegetala. Gustul este suculent, cu o aciditate de visine amarui, care domina, dar in acelasi timp permite taninurilor usor granulate sa isi expuna “musculatura”. Postgustul se “dezvolta” precis si lung, cu o tenta de coaja de grapefruit, proaspata, revigoranta.
-
CAII DE LA LETEA VOL. I ROSE 2020-Via Viticola
Un rose ce candideaza (cu foarte multe sanse de castig) la concursul de "popularitate". Are multe atuuri de partea sa pentru a se face placut: arome prietenoase, intense si fructate, aciditate ridicata, un bun echilibru, textura carnoasa si o atingere tonica pe final, ce ii da parca un “boost” de energie. Aromele sale merg in directia dictata de fructele rosii, de la capsune si zmeura pana la coacaze rosii si cirese, note incadrate de o tenta usor mentolata, usor vegetala. Gustul este suculent, cu o aciditate de visine amarui, care domina, dar in acelasi timp permite taninurilor usor granulate sa isi expuna “musculatura”. Postgustul se “dezvolta” precis si lung, cu o tenta de coaja de grapefruit, proaspata, revigoranta.
-
JAR 2017-Dagon Winery
La prima impresie ai crede ca ai in fata un “vin de vineri seara”, in primul rand datorita usurintei in a-l intelege si a-l bea. La cateva fractiuni de secunda distanta, iti dai seama ca aceasta “lejeritate” structurala este fapt un echilibru impecabil intre aciditatea suculenta, de fructe negre si rosii si taninurile catifelate, bine slefuite. In plus, atat aromatic, cat si gustativ vinul reuseste sa transmita o energie extrem de pozitiva. Are structura buna, este bine dimensionat si energic. Aromele sale combina deopotriva tonuri de ciocolata, cacao si lemn, cu note de coacaze negre si visine amarui. Primele impresii gustative, fructat-dulcege, ii dau o nota pe care unii o pot considera senzuala, altii amicala, postgustul aducand cu sine note calde, condimentate.
-
JAR 2016-Dagon Winery
La prima impresie ai crede ca ai in fata un “vin de vineri seara”, in primul rand datorita usurintei in a-l intelege si a-l bea. La cateva fractiuni de secunda distanta, iti dai seama ca aceasta “lejeritate” structurala este fapt un echilibru impecabil intre aciditatea suculenta, de fructe negre si rosii si taninurile catifelate, bine slefuite. In plus, atat aromatic, cat si gustativ vinul reuseste sa transmita o energie extrem de pozitiva. Are structura buna, este bine dimensionat si energic. Aromele sale combina deopotriva tonuri de ciocolata, cacao si lemn, cu note de coacaze negre si visine amarui. Primele impresii gustative, fructat-dulcege, ii dau o nota pe care unii o pot considera senzuala, altii amicala, postgustul aducand cu sine note calde, condimentate.
-
INDIVIDO ROSE 2018-Chateau Vartely
Ceea ce surprinde cel mai mult la acest rose este capacitatea sa de exprima notele fructate, intr-o maniera cat se poate de clara si precisa si, in acelasi timp, de a ramane proaspat si racoritor. Suita de fructe rosii, de la zmeura si capsune, pana la fragi si cirese rosii, este insotita de o tenta usor citrica de coaja de portocala. Gustul “ataca” cu o efervescenta lejera, ce are rolul de a contribui la capitolul prospetime, dar si de a amplifica tentele fructate. Este lejer, usor de baut si fructat, cu o aciditate ridicata si un postgust condimentat, cald, in care domina tentele fructate.
-
INDIVIDO ROSE 2018-Chateau Vartely
Ceea ce surprinde cel mai mult la acest rose este capacitatea sa de exprima notele fructate, intr-o maniera cat se poate de clara si precisa si, in acelasi timp, de a ramane proaspat si racoritor. Suita de fructe rosii, de la zmeura si capsune, pana la fragi si cirese rosii, este insotita de o tenta usor citrica de coaja de portocala. Gustul “ataca” cu o efervescenta lejera, ce are rolul de a contribui la capitolul prospetime, dar si de a amplifica tentele fructate. Este lejer, usor de baut si fructat, cu o aciditate ridicata si un postgust condimentat, cald, in care domina tentele fructate.
-
RIESLING DE RIN SELECTION 2017-Villa Vinea
Prima impresie ce sare din pahar si, totodata, cea care orchestreaza structura aromatica a acestui vin este cea care ii confera si tipicitate: nota de kerosen sau benzina. Este atat de evidenta, incat in prima faza domina “compozitia aromatica”, insa la foarte scurt timp permite aromelor de flori de salcam, de miere si coaja de lamaie sa isi “sustina replicile”. Gustul pastreaza o linie constanta, cu o aciditate sustinuta si foarte precisa, dar care emana o oarecare seriozitate. Este crocant si crud, amintind de merele padurete, de carceii de vita si de lamaile verzi. In postgustul placut si elegant, reapar tentele de miere ce invelesc si “inveselesc” tentele citric vegetale.
-
C'EST SOIR - BUSUIOACA DE BOHOTIN SEC 2019-Crama Hermeziu
Un vin interesant, care poate fi pe placul unei categorii foarte mari de consumatori deoarece transpune in acelasi “tablou” o structura aromatic exotica, alaturi de o aciditate mineral-vegetala. Aromele sale intense, vesele si bine reprezentate, amintesc de cele ale petalelor de trandafir, ale piersicilor coapte si ananasului, incadrate de tente de condimente si ierburi uscate. Gustul demareaza cu o usoara efervescenta, ce are rolul de a da prospetime, dupa care aduce o tenta de grapefruit si o oarecare “moliciune” suculenta. Aciditatea sa ridicata isi face simtita prezenta, mai ales pe gingii, printr-o senzatie sarat-minerala. Postgustul este colorat de note de caise verzi, piersica si zmeura, dar si de o impresie asemanatoare celei pe care o lasa in urma sa dulceata de trandafiri, dar fara dulcele aferent.
-
C'EST SOIR - FETEASCA NEAGRA ROSE 2019-Crama Hermeziu
Un vin interesant, care poate fi pe placul unei categorii foarte mari de consumatori deoarece transpune in acelasi “tablou” o structura aromatic exotica, alaturi de o aciditate mineral-vegetala. Aromele sale intense, vesele si bine reprezentate, amintesc de cele ale petalelor de trandafir, ale piersicilor coapte si ananasului, incadrate de tente de condimente si ierburi uscate. Gustul demareaza cu o usoara efervescenta, ce are rolul de a da prospetime, dupa care aduce o tenta de grapefruit si o oarecare “moliciune” suculenta. Aciditatea sa ridicata isi face simtita prezenta, mai ales pe gingii, printr-o senzatie sarat-minerala. Postgustul este colorat de note de caise verzi, piersica si zmeura, dar si de o impresie asemanatoare celei pe care o lasa in urma sa dulceata de trandafiri, dar fara dulcele aferent.
-
ZANA PURPURIE 2017-Domeniul Muntean
La inceput “Zana” este usor timida, insa, dupa un timp, se “relaxeaza” si isi etaleaza “farmecele” cat se poate de direct, sub forma unor arome de coacaze negre si afine, bine conturate cu ajutorul unor tente de cocos, vanilie si lemn dulce. Gustul porneste dulceag, catifelat, cu multe fructe rosii, zemoase, dupa care vireaza catre o expresie mai energica, construita cu ajutorul unor taninuri “batoase” si cu ajutorul aciditatii de visine amarui si de masline. Postgustul isi urmeaza cursul cat se poate de natural, cald si condimentat, lasand in urma sa un damf de gemuri si fructe negre. Datorita celor doua moduri de exprimare - una catifelata si rotunda, apartinand primei parti a gustului, si ce-a dea doua a postgustului sustinut si aprins -, acest Cabernet Sauvignon de Dealu Mare are toate sansele sa puncteze la capitolul popularitate in preferintele multor consumatori.
-
PRINCE MATEI 2012-Vinarte
Cu toate ca este 2012, poti spune despre recolta in discutie a vinului Prince Matei ca este inca tanara. Si asta pentru ca acest vin are un potential de evolutie fantastic! In plus, intruneste toate calitatile pentru a fi numit un vin mare: are complexitate aromatica, amplitudine, structura impunatoare, echilibru si, nu in ultimul rand, eleganta. Aromele sale dense sunt livrate in straturi, cu o “avangarda” de dulceata de visine amarui si coacaze negre, urmata indeaproape de o avalansa de tonuri coplesitoare de ciocolata amaruie, frunza de tabac si cutie de lemn. Gustul este catifelat, bine structurat si suculent, cu o aciditate ce aminteste de aceleasi visine amarui prezente la capitolul olfactiv. Taninurile energice si ferme contribuie la sustinerea parcursului gustativ, dand vinului consistenta. Postgustul este extrem de bine conturat, se dezvolta progresiv, pastrandu-si intensitatea la aceleasi cote o lunga perioada, tentele condimentat-acoolice, calde, contribuind la amplificarea impresiilor fructate. Prince Matei este unul dintre vinurile simbol ale vitiniculturii romanesti, iar prezenta sa pe lista de degustare a oricarui pasionat de la noi ar trebui sa fie una obligatorie!