Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
ALIRA CUVEE 2014-WineRo
Aromatic, acest vin se pozitioneaza intr-un spectru mai sobru, cu arome intense si patrunzatoare de dulceata de visine amarui, curmale, stafide si coacaze negre, completate de niste tonuri de condimente uscate si pudra de cacao. Textura sa este una catifelata, cu taninuri bine slefuite si suculente, ce confera postgustului o tenta tonic-condimentata. Un rol interesant il joaca si aciditatea de visine amarui, ce confera prospetime intregii constructii gustative. Este un vin serios, cu intentii serioase, dar care solicita neaparat un preparat de asociat si o temperatura de servire usor mai scazuta.
-
ZANA VERDE 2018-Domeniul Muntean
O “zana” cu arome exact asa cum ii spune si numele: verzi! Aduce la un loc tonuri de iarba, carcel de vita, caise verzi, mere crude, pe care le inmulteste cu “doi” si le inveleste in niste note tonice de ienupar. In prima instanta iti da senzatia de delicatete, dupa care te domina, impunandu-si intr-un mod “indraznet” aromele. Gustul suculent, cu o aciditate sustinuta si o textura usor granulata, se imprima in memorie foarte mult timp, lasand in urma sa senzatii citrice, de grapefruit si lamaie, dar si niste tente condimentate, electrizante.
-
ALIRA SAUVIGNON BLANC 2018-Alira
Este un foarte bun exemplu pentru un Sauvignon blanc “made in Dobrogea”, purtand in el atat caldura acestei regiuni, cat si mineralitatea specifica. Este extrem de dezinvolt in a-si prezenta aromele, combinand note de fructe coapte, mere rosii si piersici, cu tonuri de citrice. Gustul are o textura granulata, este citric, aproape “sfaraitor”, cu o aciditate de coaja de lamaie si grapefruit. Pe final, suita de fructe coapte lasa prim-planul citricelor, ce aduc dupa ele o senzatie condimentat-tonica.
-
PROMIS TOSCANA 2014-Gaja Ca'Marcanda
Ca’Marcanda Promis reprezinta un fel de promisiune facuta de catre Angelo Gaja, probabil cel mai talentat vinificator al Italiei, de investitie emotionala in terroir-ul Bolgheri, dar si o foarte buna introducere in gama de supertoscane a acestui producator. Aromele prietenoase trimit catre notele de fructe negre de padure, cu sustinere serioasa venita din partea unor tente de ciocolata si condimente exotice. Este suculent, elegant si delicios, cu o lejera tenta de mentol, ce troneaza pe o avalansa de fructe rosii si cacao. Are o textura usor granulata si o aciditate de visine amarui. In toata aceasta combinatie, Syrah pare sa fi imprimat in ADN-ul acestui vin tentele mentolat-condimentate, Merlot-ul confera consistenta si forta, iar Sangiovese, o tenta usor austera, dar eleganta. Postgustul interesant vibreaza in note fructate, proaspete.
-
TRANTU PINOT NOIR ROSE 2018-Crama Trantu
Cromatic, trimite catre stilul rose-urilor de Provence, stralucind rozaliu foaie de ceapa. Aromatic, insa, „pluseaza” catre un stil mai condensat, mai concentrat, cu arome dulci, pline, ce starnesc „amintirea” merelor rosii, a capsunelor si a coacazelor rosii, ce par incadrate de tente de coaja de grapefruit, dar si de tente picante. Gustul este usor efervescent, proaspat si crocant, caracterizat de o aciditate placuta, moderata si de o componenta gliceric-alcoolica, ce are rolul de coloana vertebrala si care ii da, in acelasi timp, un plus de energie. Postgustul este tonic, lejer, fructat, solar.
-
DAIMA PINOT NOIR ROSE 2020-Crama Trantu
Cromatic, trimite catre stilul rose-urilor de Provence, stralucind rozaliu foaie de ceapa. Aromatic, insa, „pluseaza” catre un stil mai condensat, mai concentrat, cu arome dulci, pline, ce starnesc „amintirea” merelor rosii, a capsunelor si a coacazelor rosii, ce par incadrate de tente de coaja de grapefruit, dar si de tente picante. Gustul este usor efervescent, proaspat si crocant, caracterizat de o aciditate placuta, moderata si de o componenta gliceric-alcoolica, ce are rolul de coloana vertebrala si care ii da, in acelasi timp, un plus de energie. Postgustul este tonic, lejer, fructat, solar.
-
C'EST SOIR - BUSUIOACA DE BOHOTIN DEMIDULCE 2019-Crama Hermeziu
Este un exemplu elocvent al folosirii “cu cap” a restului de zahar in vinificatie si, in acelasi timp, un foarte bun ambasador al acestui stil. Poti anticipa despre ce urmeaza sa ai parte din punct de vedere gustativ chiar din momentul in care ii simti aromele pline, carnoase si parfumate, cat un cos de mere rosii, caise si piersici coapte. Gustul este crocant si catifelat, cu o usoara efervescenta ce ii da prospetime. Zaharul isi face simtita prezenta in impresii de fructe coapte si dulceturi fine de visine si cirese, insa este atat de bine integrat de aciditate, incat postgustul lasa in urma sa impresii tonic-citrice, de mandarine, pe un fundal de iasomie.
-
C'EST SOIR - CABERNET SAUVIGNON 2019-Crama Hermeziu
Este un exemplu elocvent al folosirii “cu cap” a restului de zahar in vinificatie si, in acelasi timp, un foarte bun ambasador al acestui stil. Poti anticipa despre ce urmeaza sa ai parte din punct de vedere gustativ chiar din momentul in care ii simti aromele pline, carnoase si parfumate, cat un cos de mere rosii, caise si piersici coapte. Gustul este crocant si catifelat, cu o usoara efervescenta ce ii da prospetime. Zaharul isi face simtita prezenta in impresii de fructe coapte si dulceturi fine de visine si cirese, insa este atat de bine integrat de aciditate, incat postgustul lasa in urma sa impresii tonic-citrice, de mandarine, pe un fundal de iasomie.
-
NEDEEA ROSE 2019-Vinarte
Un rose interesant, ce parca joaca dupa doua partituri diferite, prinse in aceeasi compozitie. Atat aromatic, cat si gustativ, pleaca intr-un registru prietenos, chiar ludic, dupa care vireaza intr-un altul, mai serios. Aromatic, “prima linie” de atac este formata din tonuri pline si intense, de mere rosii dulci, piersici si pandispan cu capsune. La scurt timp, insa, vinul elibereaza “ariergarda” formata de impresii vegetale, verzi, de ienupar si caise crude, care are rolul de a pondera, de a echilibra, de a-i da eleganta. Urmand acelasi sablon, gustul demareaza cu tente dulcege, fructate si suculente, ca atunci cand musti dintr-o capsuna sau piersica coapta dupa care aciditatea vegetala preia controlul, trimitand catre visinele negre si caisele verzi. Postgustul devine astfel tonic, condimentat si proaspat, cu o suculenta aparte.
-
ZANA ZANELOR FETEASCA NEAGRA 2017-Domeniul Muntean
O “zana” atragatoare, placuta si suava, care insista sa arate alaturi de gratie si o personalitate energica. Aromatic, etaleaza o combiatie de arome de fructe rosii coapte si de piper proaspat zdrobit, toate invaluite intr-o senzatie usor vanilata, dulceaga. Gustul pleaca lejer, dupa care creste in intensitate, aratand o suculenta de cirese coapte si taninuri delicate, bine slefuite. In postgust, “zana" isi arata adevarata personalitate, permitand notelor condimentate si celor vegetale sa se evidentieze. Cu toate ca tentele aprins-alcoolice contribuie la amplificarea notelor fructate, ar fi bine ca vinul sa fie degustat la o temperatura mai scazuta, mai ales in aceasta perioada!
-
NEDEEA ALB 2019-Vinarte
Un vin ce respecta reteta consacrata acum cativa ani de Nedeea, varianta pe rosu (probabil primul asamblaj romanesc rosu, cu mai mult de doua soiuri autohtone in compozitie) si care mizeaza pe o abordare stilistica mai moderna. Aromatic, cele trei soiuri reusesc sa contribuie deopotriva la creionarea unui intreg, vinul etaland atat notele florale delicate ale Fetestii Albe, cat si cele vegetale are celei Regale, peste care “troneaza” impresiile exuberante de petale de trandafir, specifice Tamaioasei. Gustul acid, prezent si bine structurat, aduce in aceeasi masura impresii dulcege, carnoase, dar si tente mai acide, suculente, toate “revarsandu-se” intr-un postgust tonic, citric, crocant.
-
NEDEEA ALB 2020-Vinarte
Un vin ce respecta reteta consacrata acum cativa ani de Nedeea, varianta pe rosu (probabil primul asamblaj romanesc rosu, cu mai mult de doua soiuri autohtone in compozitie) si care mizeaza pe o abordare stilistica mai moderna. Aromatic, cele trei soiuri reusesc sa contribuie deopotriva la creionarea unui intreg, vinul etaland atat notele florale delicate ale Fetestii Albe, cat si cele vegetale are celei Regale, peste care “troneaza” impresiile exuberante de petale de trandafir, specifice Tamaioasei. Gustul acid, prezent si bine structurat, aduce in aceeasi masura impresii dulcege, carnoase, dar si tente mai acide, suculente, toate “revarsandu-se” intr-un postgust tonic, citric, crocant.