Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2016-Brunelli
Un vin cu un o structura aromatico-gustativa eleganta, sobra si complexa, usor de “Scoala Veche”, dar care este si un foarte bun ambasador al stilului si zonei pe care le reprezinta. Dominanta aromatica vine din spectrul condimentelor exotice dulci, completata de senzatii de curmale, cacao si mentol. Gustul este plin, suculent, pe alocuri catifelat, uneori condimentat, cu o interesanta tensiune mineral-taninoasa construita cu ajutorul taninurilor prezente si a aciditatii de cirese amare. Postgustul impunator rezoneaza lung si accentuat, cu tonuri interesante de coacaze, stafide si merisoare confiate, alaturi de o componenta lemnoasa, austera.
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2019-Brunelli
Un vin cu un o structura aromatico-gustativa eleganta, sobra si complexa, usor de “Scoala Veche”, dar care este si un foarte bun ambasador al stilului si zonei pe care le reprezinta. Dominanta aromatica vine din spectrul condimentelor exotice dulci, completata de senzatii de curmale, cacao si mentol. Gustul este plin, suculent, pe alocuri catifelat, uneori condimentat, cu o interesanta tensiune mineral-taninoasa construita cu ajutorul taninurilor prezente si a aciditatii de cirese amare. Postgustul impunator rezoneaza lung si accentuat, cu tonuri interesante de coacaze, stafide si merisoare confiate, alaturi de o componenta lemnoasa, austera.
-
PRINCE MIRCEA 2017-Vinarte
Densitatea culorii anunta cumva densitatea aromatica a acestui vin. Se prezinta sobru si intens, cu ajutorul unor note concentrate de gemuri de fructe de padure si de visine amarui, insotite de tente de condimente si lemn dulce. Gustul pleaca intr-o nota dulceaga, dupa care vireaza catre o aciditate de visine, ce ii confera suculenta, dar totodata se “imbraca” si cu niste taninuri granulate, energice si solide, ce contribuie la structura si la amplitudinea postgustului. Cu toate ca este tanar, vinul are o seriozitate aparte, insa ascunde si o latura salbatica, destul de impunatoare. Postgustul este lung, fructat-vegetal, cu arome de visine din visinata si pudra de cacao, dar si cu o impresie picanta, sustinuta.
-
PRINCE MIRCEA 2017-Vinarte
Densitatea culorii anunta cumva densitatea aromatica a acestui vin. Se prezinta sobru si intens, cu ajutorul unor note concentrate de gemuri de fructe de padure si de visine amarui, insotite de tente de condimente si lemn dulce. Gustul pleaca intr-o nota dulceaga, dupa care vireaza catre o aciditate de visine, ce ii confera suculenta, dar totodata se “imbraca” si cu niste taninuri granulate, energice si solide, ce contribuie la structura si la amplitudinea postgustului. Cu toate ca este tanar, vinul are o seriozitate aparte, insa ascunde si o latura salbatica, destul de impunatoare. Postgustul este lung, fructat-vegetal, cu arome de visine din visinata si pudra de cacao, dar si cu o impresie picanta, sustinuta.
-
PRINCE MIRCEA CABERNET SAUVIGNON REZERVA 2018-Vinarte
Daca pana anul acesta “Prince Mircea” era echivalent cu soiul Merlot, de acum acestei etichete i-a mai fost asociat un soi: Cabernet Sauvignon. Iar vinul trebuia musai sa fie unul care sa se ridice cumva la pretentiile etichetei, cea care a dat pana acum vinuri intense, “energice” si puternice. Aromele sale, chiar daca tinere, interpreteaza partitura tipicitatii, cu arome intense de coacaze negre, insotite de tente vegetale, de condimente exotice si frunze uscate. Gustul este bine legat, cu taninuri solide, tonice si usor granulate si o aciditate de visine amarui, ce ii confera prospetime. Finalul este caracterizat de impresii de fructe rosii dar si niste tente tonice, astringente. Vinul are consistenta si personalitate, venind totodata si cu promisiunea ca va capata un plus de complexitate odata cu trecerea timpului.
-
VALEA ASCUNSA FETEASCA NEAGRA 2018-Valea Ascunsa
Cu toate ca a trecut un an peste el, vinul arata de parca s-a “nascut” ieri: proaspat, viguros, naravas. Aromele sale ii tradeaza tineretea, vinul “mustind” a visine amarui si coacaze, cu note secundare vegetale, de ardei verde si de condimente uscate. Gustul este dominat de o aciditate bine reprezentata si de puternice impresii tonice, de frunze uscate si masline verzi, dintre care razbat tente de visine si cirese. In postgust, vinul devine cald, condimentat, cu lejere tente fructate.
-
VALEA ASCUNSA SAUVIGNON BLANC 2018-Valea Ascunsa
Un Sauvignon ce vine dintr-o zona mai rece, dar croit pe sablonul Lumii Noi, cu arome pline si exotice, tipice si foarte prietenoase. Nu lipsesc din structura sa aromatica notele de fructul pasiunii, de flori de soc si grapefruit, impresii bine accentuate si foarte prezente, care sunt completate de tente vegetale, de ardei gras. Surprinde prin atacul in care domina impresiile dulci, coapte si suculente, de fructe exotice galbene, dar si prin aciditatea sa citrica, care, mai ales in partea a doua a gustului, aduce un plus de prospetime. O componenta minerala isi pune amprenta asupra postgustului citric-vegetal, lung si suculent.
-
VIEUX TELEGRAPHE CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2015-Domaine du Vieux Telegraphe
Un vin impozant si elegant, de o complexitate impresionanta, ce isi construieste tabloul aromatic cu ajutorul unor tuse apasate si puternice de fructe negre - coacaze negre, mure, cirese amarui - incadrate de note precise de condimente exotice, lemn dulce, pasta de masline si violete. Gustul este direct si carnos, cu taninuri elegante, o aciditate suculenta si o mineralitate extrem de interesanta, usor sarata. De fapt, Vieux Telegraphe Rouge 2015 reuseste sa para corpolent si, in acelasi timp, sa aiba o textura catifelata, delicata. In postgust, vinul vibreaza in tente aromatice de stafide, ciocolata si menta, pastrandu-si ritmul si intensitatea aromatica la cote ridicate, o perioada lunga de timp.
-
YALUMBA THE Y SERIES SHIRAZ 2016-Yalumba
Prezent, bine construit si energic, acest Shiraz australian isi etaleaza direct aromele, suita de fructe rosii (si le are din plin, cate putin din toate, de la coacaze si mure, pana la zmeura si cirese) fiind pigmentata de tonuri de menta, scortisoara, ciocolata si lemn dulce. Gustul de corpolenta medie aduce in atac acele senzatii dulci de coacaze negre, coapte si suculente, atat de specifice Shirazului. Aciditatea proaspata si taninurile suple, bine slefuite, se sustin si se echilibreaza reciproc, dand vinului o textura carnoasa, de fruct copt. Finalul fructat readuce in atentia degustatorului “laitmotivul” notelor fructat-mentolate, pe care le insufleteste cu niste senzatii de condimente exotice.
-
YALUMBA THE Y SERIES SHIRAZ 2019-Yalumba
Prezent, bine construit si energic, acest Shiraz australian isi etaleaza direct aromele, suita de fructe rosii (si le are din plin, cate putin din toate, de la coacaze si mure, pana la zmeura si cirese) fiind pigmentata de tonuri de menta, scortisoara, ciocolata si lemn dulce. Gustul de corpolenta medie aduce in atac acele senzatii dulci de coacaze negre, coapte si suculente, atat de specifice Shirazului. Aciditatea proaspata si taninurile suple, bine slefuite, se sustin si se echilibreaza reciproc, dand vinului o textura carnoasa, de fruct copt. Finalul fructat readuce in atentia degustatorului “laitmotivul” notelor fructat-mentolate, pe care le insufleteste cu niste senzatii de condimente exotice.
-
LE DUE ARBIE CHIANTI SUPERIORE 2016-Dievole
Un Chianti cat se poate de modern, usor de inteles, savuros si foarte interesant! Aromatic, este construit pe doua axe, una a lemnului, dominanta, definita cu ajutorul unor impresii de frunze uscate, nucsoara, condimente exotice si piele, cealalta a fructului, caracterizata de note de mure, coacaze negre si prune uscate. Atragator prin simplitatea si eleganta de care da dovada, gustul sau este determinat de raportul dintre taninurile coapte, dulci, usor astringente, si aciditatea suculenta, ce aminteste de cea a visinelor amarui. Postgustul armonios si rotund merge pe linia precisa trasata de fruct, reprezentand parca o invitatie pentru o urmatoare gura de vin!
-
PERGAMENT PETIT VERDOT-Via Viticola
Soi destul de exotic in peisajul autohton, acest Petit Verdot isi scoate la inaintare “artileria grea” aromatica inca de la primul contact. Aromatic, este dens si prezent, evocand note puternice de fructe negre de padure, visine amarui, violete si vanilie, desavarsite de impresii precise de anason si menta. Gustul demareaza intr-o nota calma, suculenta si catifelata, avand o evolutie progresiva, ce culmineaza cu un postgust amplu si lung, fructat si condimentat, cu senzatie de piper negru si lemn dulce. Taninurile bine reprezentate ii confera consistenta, contribuind la construirea unui structuri energice si bine inchegate.