Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
DOPPIO PASSO PRIMITIVO 2018-Botter
Un vin foarte atractiv si generos, care isi etaleaza aromele direct si fara retinere. Pare vinul prefect pentru cei indragostiti de o structura gemoasa, echilibrata de aciditate, cu taninuri bine slefuite. Aromatic, se "coloreaza" cu ajutorul unor tonuri puternice de gem de coacaze negre si visine amarui, completate de impresii de condimente dulci, cocos si praf de cacao. Gustul este caracterizat de niste senzatii pline, concentrate si dulci, pe care le pastreaza pana in postgustul mineral si fructat, dar pe care le echilibreaza cu o aciditate suculenta. Este un vin solar, plin de viata, cu o buna tipicitate de soi, construit pentru a bifa cu succes toate solicitarile capitolului popularitate.
-
INDIVIDO SAPERAVI EDITIE LIMITATA 2017-Chateau Vartely
Dens, puternic, amplu. Are tendinte “autoritare”, impunandu-si destul de direct, fara ocolisuri, aromele intense si coapte de fructe negre de padure, mure si prune uscate, ce vin incadrate de tente de pamant reavan, fum, piele tabacita si ciocolata. Are o corpolenta impunatoare si, cu toate ca aciditatea este una ridicata si suculenta, taninurile coapte si puternice dau “ritmul” evolutiei gustative, semnalizandu-si prezenta prin impresii condimentat-tonice. Fructul este foarte bine exprimat la nivel de gust, insa livrarea acestuia se face intr-un mod elegant si sustinut. Postgustul rezoneaza in tente fructate, de cirese amarui, visine, completate de senzatii de ciocolata amaruie si codimente dulci.
-
THE FEDERALIST ZINFANDEL BOURBON BARREL AGED 2016-Federalist Vineyards
“Yippee ki-yay motherf…r!”. Cam asa iti striga din pahar acest Zinfandel! Un vin cat se poate de american, care, pe langa faptul ca iti flutura pe sub nas cu nonsalanta toate acele tonuri coapte, dense, pline si carnoase, tipice, a fost maturat si in butoaie de burbon. Ca si cum “accentul” sau nu era destul de elocvent, asa ca l-au infasurat si in drapelul Old Glory! Isi prezinta notele fructate, de cirese negre si mure, invelite in tonuri dense de caramel si vanilie, cu impresii de frunze uscate si pamant reavan. Gustul este suculent, placut si lejer, aciditatea de visine aducand o stare de relaxare printre taninurile destul de indraznete, dar deloc austere. Tratamentul special pe care l-a primit in butoaiele de burbon isi spune cuvantul si in gust, langa tentele de vanilie, ciocolata, porumb dulce si scortisoara vinul asezand grijuliu si niste impresii picant-condimentate, calde. Postgustul este lung, fructat si solar, cu o rezonanta condimentata interesanta.
-
PRINCE MIRCEA 2017-Vinarte
Densitatea culorii anunta cumva densitatea aromatica a acestui vin. Se prezinta sobru si intens, cu ajutorul unor note concentrate de gemuri de fructe de padure si de visine amarui, insotite de tente de condimente si lemn dulce. Gustul pleaca intr-o nota dulceaga, dupa care vireaza catre o aciditate de visine, ce ii confera suculenta, dar totodata se “imbraca” si cu niste taninuri granulate, energice si solide, ce contribuie la structura si la amplitudinea postgustului. Cu toate ca este tanar, vinul are o seriozitate aparte, insa ascunde si o latura salbatica, destul de impunatoare. Postgustul este lung, fructat-vegetal, cu arome de visine din visinata si pudra de cacao, dar si cu o impresie picanta, sustinuta.
-
SFANTUL DUMITRU 2017-Crama Oprisor
Deoarece vinul nu a fost foarte comunicativ in momentul deschiderii sticlei, a trebuit sa ii ofer un ragaz de cel putin 30 de minute pentru a-si etala cat mai bine aromele. Nu cred ca termenul “timid” i-ar face dreptate, chiar daca este tanar, insa are nevoie de un pic de ajutor intr-un decantor sau un pahar mai mare pentru a-si sustine pledoaria. Primii pasi in fata sunt facuti de niste tonuri aromatice de cafea, frunze uscate si condimente, dupa care, vinul capata un pic de curaj si ofera niste tonuri de gemuri de prune si coacaze negre. Gustul se contureaza usor dulceag in atac, cu tonuri de ciocolata amaruie, mure si visine, dezvelindu-si printre notele fructate si suculente taninurile granulate si potente. Este prietenos, bine structurat, cu un postgust care oscileaza intre o aciditate de visine amarui si o tenta tonica, semne ale unei tinereti energice, dar si promisiuni ale unui potential de evolutie.
-
ZANA PURPURIE 2017-Domeniul Muntean
La inceput “Zana” este usor timida, insa, dupa un timp, se “relaxeaza” si isi etaleaza “farmecele” cat se poate de direct, sub forma unor arome de coacaze negre si afine, bine conturate cu ajutorul unor tente de cocos, vanilie si lemn dulce. Gustul porneste dulceag, catifelat, cu multe fructe rosii, zemoase, dupa care vireaza catre o expresie mai energica, construita cu ajutorul unor taninuri “batoase” si cu ajutorul aciditatii de visine amarui si de masline. Postgustul isi urmeaza cursul cat se poate de natural, cald si condimentat, lasand in urma sa un damf de gemuri si fructe negre. Datorita celor doua moduri de exprimare - una catifelata si rotunda, apartinand primei parti a gustului, si ce-a dea doua a postgustului sustinut si aprins -, acest Cabernet Sauvignon de Dealu Mare are toate sansele sa puncteze la capitolul popularitate in preferintele multor consumatori.
-
ZANA PURPURIE 2017-Domeniul Muntean
La inceput “Zana” este usor timida, insa, dupa un timp, se “relaxeaza” si isi etaleaza “farmecele” cat se poate de direct, sub forma unor arome de coacaze negre si afine, bine conturate cu ajutorul unor tente de cocos, vanilie si lemn dulce. Gustul porneste dulceag, catifelat, cu multe fructe rosii, zemoase, dupa care vireaza catre o expresie mai energica, construita cu ajutorul unor taninuri “batoase” si cu ajutorul aciditatii de visine amarui si de masline. Postgustul isi urmeaza cursul cat se poate de natural, cald si condimentat, lasand in urma sa un damf de gemuri si fructe negre. Datorita celor doua moduri de exprimare - una catifelata si rotunda, apartinand primei parti a gustului, si ce-a dea doua a postgustului sustinut si aprins -, acest Cabernet Sauvignon de Dealu Mare are toate sansele sa puncteze la capitolul popularitate in preferintele multor consumatori.
-
ZANA PURPURIE 2017-Domeniul Muntean
La inceput “Zana” este usor timida, insa, dupa un timp, se “relaxeaza” si isi etaleaza “farmecele” cat se poate de direct, sub forma unor arome de coacaze negre si afine, bine conturate cu ajutorul unor tente de cocos, vanilie si lemn dulce. Gustul porneste dulceag, catifelat, cu multe fructe rosii, zemoase, dupa care vireaza catre o expresie mai energica, construita cu ajutorul unor taninuri “batoase” si cu ajutorul aciditatii de visine amarui si de masline. Postgustul isi urmeaza cursul cat se poate de natural, cald si condimentat, lasand in urma sa un damf de gemuri si fructe negre. Datorita celor doua moduri de exprimare - una catifelata si rotunda, apartinand primei parti a gustului, si ce-a dea doua a postgustului sustinut si aprins -, acest Cabernet Sauvignon de Dealu Mare are toate sansele sa puncteze la capitolul popularitate in preferintele multor consumatori.
-
NEGRU DE DRAGASANI 2017-Vitis Metamorfosis
Interpretarea Vitis Metamorphosis a soiului Negru de Dragasani este una solara, ce emana multa caldura, insa o face intr-un mod extrem de elegant. Olfactiv, vinul este intens si concentrat, cu tente de fructe negre de padure, tabac si piele, “colorate” pe un fundal de piper zdrobit. Notele calde, aprins-alcoolice, accentueaza tonurile fructate, conferindu-le profunzime si consistenta. Gustul are un start dulceag-gliceric, catifelat, dupa care aduce tente de fructe rosii coapte, cu o aciditate de visine din visinata si cafea, plus notele de piper zdrobit, ce revin ca un laitmotiv. Un vin sobru, cu forta, dar care se impune prin eleganta, fara sa “bruscheze”. Taninurile se exprima cu o astringenta de samburi de rodie, contribuind la structura acestui vin interesant. “Epilogul” exprimarii gustative a acestui vin apartine unei expresii condimentate, ce da lungime postgustului de fruct rosu si cafea.
-
ALIRA TRIBUN 2016-WineRo
O combinatie interesanta de arome intense si fructate, ce aminteste de mirosul coacazelor negre, de cel al visinelor si al dulcetei de capsune, tonuri secondate de impresii de violete, ierburi uscate si pudra de cacao. Gustul demareaza dulceag si suculent, dupa care, in momentul imediat urmator, isi schimba modul de exprimare, taninurile puternice intrandu-si in drepturi. Astfel, din dulce-sculent, textura sa devine usor astringenta, calda si condimentata. Aciditatea de visine amarui se face resimtita pe tot parcursul gustativ, pana in postgustul tonic, lung si sustinut, usor mineral, de grafit.
-
ALIRA TRIBUN 2018-Alira
O combinatie interesanta de arome intense si fructate, ce aminteste de mirosul coacazelor negre, de cel al visinelor si al dulcetei de capsune, tonuri secondate de impresii de violete, ierburi uscate si pudra de cacao. Gustul demareaza dulceag si suculent, dupa care, in momentul imediat urmator, isi schimba modul de exprimare, taninurile puternice intrandu-si in drepturi. Astfel, din dulce-sculent, textura sa devine usor astringenta, calda si condimentata. Aciditatea de visine amarui se face resimtita pe tot parcursul gustativ, pana in postgustul tonic, lung si sustinut, usor mineral, de grafit.
-
ALIRA TRIBUN 2019-Alira
O combinatie interesanta de arome intense si fructate, ce aminteste de mirosul coacazelor negre, de cel al visinelor si al dulcetei de capsune, tonuri secondate de impresii de violete, ierburi uscate si pudra de cacao. Gustul demareaza dulceag si suculent, dupa care, in momentul imediat urmator, isi schimba modul de exprimare, taninurile puternice intrandu-si in drepturi. Astfel, din dulce-sculent, textura sa devine usor astringenta, calda si condimentata. Aciditatea de visine amarui se face resimtita pe tot parcursul gustativ, pana in postgustul tonic, lung si sustinut, usor mineral, de grafit.