Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013-Mastrojanni
Interpretarea pe care Mastrojanni o face “ariei clasice” Brunello di Montalcino in anul de recolta 2013 este una extrem de eleganta, dar in acelasi timp foarte prietenoasa cu cei dornici sa descopere un “vin scoala” al acestei zone. Are nevoie de timp ca sa se deschida, dar, atunci cand o face, este extrem de precis in exprimare, aratand arome concentrate de coacaze negre si visine amarui, completate de tonuri de piele, condimente dulci, busuioc, piper si frunze de tabac. Este surprinzatoare mineralitatea sa energica, ce promite vinului un potential bun de evolutie, alaturi de aciditatea de fructe rosii, suculente. Etaleaza senzatii gustative de visine amarui si gemuri de prune, dar si o textura catifelata, cu taninuri usor granulate, dar bine slefuite, semn ca cele 36 de luni petrecute in butoaie de stejar de mari dimensiuni i-au fost de bun augur. Postgustul sau se revarsa in tonuri fructate, fiind lung si sustinut.
-
CUVEE VISAN ROSE 2018-Gramma
Un rose varatic, cu o culoare provensala de foaie de ceapa si arome intense si patrunzatoare, care pe langa personalitate, arata si un pic de indrazneala, etalandu-se celui ce degusta direct si fara menajamente. Arunca din pahar arome de fructe rosii – zmeura si fragi, pe care le combina interesant cu note de piersica si grapefruit, toate condimentate de senzatii citric-vegetale. Are exact ce ii trebuie unui rose: prospetime si fruct. In prima parte, gustul este usor efervescent, cat sa puna in evidenta o tenta dulceaga, care mai apoi este echilibrata de o aciditate “sanatoasa”, dar foarte bine echilibrata si de o tenta mineral-sarata. Finalul lung si revigorant, este “colorat” de o senzatie de grapefruit rosu, copt.
-
ALIRA SAUVIGNON BLANC 2018-Alira
Este un foarte bun exemplu pentru un Sauvignon blanc “made in Dobrogea”, purtand in el atat caldura acestei regiuni, cat si mineralitatea specifica. Este extrem de dezinvolt in a-si prezenta aromele, combinand note de fructe coapte, mere rosii si piersici, cu tonuri de citrice. Gustul are o textura granulata, este citric, aproape “sfaraitor”, cu o aciditate de coaja de lamaie si grapefruit. Pe final, suita de fructe coapte lasa prim-planul citricelor, ce aduc dupa ele o senzatie condimentat-tonica.
-
JELNA SAUVIGNON BLANC 2018-Crama Jelna
La o prima intalnire, aproape toate vinurile semnate de Darius Pripon lasa impresia unei bucurii a “creatiei”. Par facute din placere, intr-un mod cat se poate de relaxat! Atunci cand le analizezi mai amanuntit realizezi ca in spatele “pasiunii” exista multa implicare, munca. Este cazul si acestui Sauvignon Blanc, creat a se prezenta cat se poate de precis si de exploziv. In stilul Lumii Noi, mai exact al Noii Zeelande, cu tot ce presupune aromatic aceasta: soc, ardei verde, mere rosii coapte, coaja de lamaie. Gustul este crocant si placut, cu o aciditate suculenta si o mineralitate sustinuta, ce contribuie din plin la textura de fruct galben copt. Finalul apartine fructelor galbene, merelor rosii si grapefruitului, toate rezonand intr-o senzatie proaspata si racoritoare.
-
SOARE ROSE 2018-Vinarte
Pana anul acesta, in peisajul vitivinicol autohton, Soare nu era decat unul singur: Cabernetul “simbol”al celor de la Vinarte. De anul acesta insa, “constelatia” vinurilor romanesti s-a imbogatit cu un nou Soare. De fapt, inca unul! Rose, de data aceasta. Cu un ambalaj foarte modern, cu o culoare “appealing”, cu un soi destul de exotic in compozitie alaturi de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Noul Soare isi joaca cartile cu “toti banii pe masa”, fiind cat se poate de generos in etalarea aromelor pentru a atrage o categorie cat mai mare de iubitori de vinuri. Notele de fructe rosii, coapte – capsune, zmeura, cirese – sunt echilibrate de tonuri de citrice si ierburi uscate. Gustativ, pleaca cu o senzatie dulce, de piersica suculenta, care este sustinuta din plan secund de o aciditate de mere rosii. Pe final, vinul isi pastreaza “discursul estival” la aceeasi intensitate, lasand o impresie fructata, tonic-calda, usor condimentata.
-
CUVEE PETIT 2017-Crama Avincis
Prin eleganta prin care isi etaleaza aromele, mineralitatea accentuata si suculenta de fruct copt, acest vin rivalizeazz cu unele din zone mult mai celebre decat Dragasaniul la nivel international in ceea ce inseamna expresia Sauvignon Blanc. Aromele sale indraznete aduc pe langa notele primare de grapefruit si lamaie verde si niste tonuri secundare de ierburi uscate si piatra incinsa. Primul lucru care surprinde din punct de vedere gustativ este suculenta de piersica coapta, dulce, care pune in plan secund aciditatea citrica. Este un vin plin, direct, cu o personalitate aparte si un postgust tonic, citric, cald si sustinut.
-
PROMIS TOSCANA 2014-Gaja Ca'Marcanda
Ca’Marcanda Promis reprezinta un fel de promisiune facuta de catre Angelo Gaja, probabil cel mai talentat vinificator al Italiei, de investitie emotionala in terroir-ul Bolgheri, dar si o foarte buna introducere in gama de supertoscane a acestui producator. Aromele prietenoase trimit catre notele de fructe negre de padure, cu sustinere serioasa venita din partea unor tente de ciocolata si condimente exotice. Este suculent, elegant si delicios, cu o lejera tenta de mentol, ce troneaza pe o avalansa de fructe rosii si cacao. Are o textura usor granulata si o aciditate de visine amarui. In toata aceasta combinatie, Syrah pare sa fi imprimat in ADN-ul acestui vin tentele mentolat-condimentate, Merlot-ul confera consistenta si forta, iar Sangiovese, o tenta usor austera, dar eleganta. Postgustul interesant vibreaza in note fructate, proaspete.
-
ZANA ZANELOR FETEASCA NEAGRA 2017-Domeniul Muntean
O “zana” atragatoare, placuta si suava, care insista sa arate alaturi de gratie si o personalitate energica. Aromatic, etaleaza o combiatie de arome de fructe rosii coapte si de piper proaspat zdrobit, toate invaluite intr-o senzatie usor vanilata, dulceaga. Gustul pleaca lejer, dupa care creste in intensitate, aratand o suculenta de cirese coapte si taninuri delicate, bine slefuite. In postgust, “zana" isi arata adevarata personalitate, permitand notelor condimentate si celor vegetale sa se evidentieze. Cu toate ca tentele aprins-alcoolice contribuie la amplificarea notelor fructate, ar fi bine ca vinul sa fie degustat la o temperatura mai scazuta, mai ales in aceasta perioada!
-
INDIVIDO ROSE 2018-Chateau Vartely
Ceea ce surprinde cel mai mult la acest rose este capacitatea sa de exprima notele fructate, intr-o maniera cat se poate de clara si precisa si, in acelasi timp, de a ramane proaspat si racoritor. Suita de fructe rosii, de la zmeura si capsune, pana la fragi si cirese rosii, este insotita de o tenta usor citrica de coaja de portocala. Gustul “ataca” cu o efervescenta lejera, ce are rolul de a contribui la capitolul prospetime, dar si de a amplifica tentele fructate. Este lejer, usor de baut si fructat, cu o aciditate ridicata si un postgust condimentat, cald, in care domina tentele fructate.
-
ALIRA GRAND VIN MERLOT 2011-WineRo
Un vin evoluat, cu arome balsamice, carnoase, si subtonuri ce amintesc de dulceata de gutui si de smochinele confiate, echilibrate de tonuri vegetale, de rosii uscate. Gusativ, pleaca cu o senzatie dulceaga, ce domina intreaga constructie gustativa, pana in postgust. Emana o energie pozitiva, cu taninuri coapte, ce imbraca bine componenta alcoolica. De fapt, gustul pare o combinatie intre ciocolata amaruie si visine de visinata. Postgustul se aseaza condimentat pe gingii, purtand dupa sine o “rezonanta” tonic-fructata.
-
CUVEE VISAN ROSU 2017-Gramma
Isi arata tineretea si forta de la primele arome, dulcege, glicerice si consistente, ce trimit catre gemurile de fructe rosii, pana la postgustul “nabadaios” si energic, ce aduce langa fruct si o tenta tonic-aprinsa, granulata. Tonurile de fruct sunt completate niste note secundare de piper negru si piele. Gustul pleaca catifelat, dupa care textura devine una astringenta,vegetala, taninurile dominand aciditatea de visine. In final, vinul etaleaza o interesanta remanenta fructata, dar si un cumul de senzatii vegetal-condimentate.
-
CONTESSA 2015-Villa Vinea
Succesul acestui vin consta in primul rand in cantitatea de emotie pe care reuseasca sa o starneasca celui care il degusta. Este tipul acela de vin care te transpune intr-o copilarie mai apropiata sau indepartata, cand, in dupa-amiezile de duminica, iti asteptai plin de recunostinta portia de crema de zahar ars cu coaja de portocala. Aromele sale complexe, pline si generoase trimit catre desertul mai sus mentionat, peisajul aromatic fiind completat de notele de dulceata de gutui, miere si flori de salcam. Gustul dulce este seducator si catifelat, cu o aciditate ce contribuie la structura suculenta. Aciditatea nu ii fura prim planul senzatiei de dulce, nici nu ar putea, insa ii „tine bine directia”, cat sa nu iasa in decor. Postgustul lung reuseste sa dezvolte noi si noi senzatii, de la cele de fructe confiate, smochine si curmale, pana la mere rosii si fagure de miere, pe care le echilibreaza cu o tenta tonica de coaja de portocala.