Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
APOGEUM 2014-Domeniile Tohani
Apogeum este unul dintre vinurile care par a fi realizate pentru a trece dincolo de limitele soiului din care sunt realizate. Apogeum nu mai este despre soiul Feteasca Neagra asa cum il stim, ci este despre ce poate face un vinificator ambitios pentru a obtine un vin superpremium! Aromele dense de coacaze negre si gemuri de fructe de padure sunt accentuate de unele note aprinse-dulci, ce trimit catre mirosul oriental al cuisoarelor si scortisoarei. Intre toate acestea, isi face aparitia o tenta vanilata, care calmeaza avalansa de arome a acestui vin. Gustul pleaca in pasi vioi de gemuri dulci si fructe confiate, dupa care vireaza catre expresia ferma a taninurilor bine structurate, granulate. Aciditatea sa vie ii promite un parcurs cat mai lung si razbate pana in postgustul amplu, condimentat-tonic. Cu toate ca pare sa aiba “umeri lati”, vinul nu ingreuneaza lasand in urma sa o senzatie de prospetime.
-
VIA MARCHIZULUI PINOT NOIR 2017-Vitis Metamorfosis
In momentul in care ajungi sa degusti acest Pinot Noir de Dealu Mare, orice preconceptie legata de delicatetea soiului capata o noua dimensiune. Este ca atunci cand te astepti sa primesti un The Beatles, jovial,direct si “inflorat”, dar in schimb ti se ofera un David Bowie, in cea mai pura forma. Sobru, intens, amplu si complex! Aromatic, nu ascunde deloc faptul ca a fost maturat in lemn de stejar, punand laolalta tonurile de fructe negre de padure langa cele de condimente proaspat zdrobite. In acelasi sablon se construieste si gustul impunator al acestui vin. Demareaza catifelat si fructat, insa, dupa un timp, scoate in fata structura construita cu ajutorul taninurilor, dar mai ales in jurul aportului alcoolic. Astfel, fiecare inghititura lasa in urma sa o electrizanta senzatie de piper zdrobit, ce rezoneaza puternic intr-un postgust fructat-tonic.
-
VIA MARCHIZULUI PINOT NOIR 2019-Vitis Metamorfosis
In momentul in care ajungi sa degusti acest Pinot Noir de Dealu Mare, orice preconceptie legata de delicatetea soiului capata o noua dimensiune. Este ca atunci cand te astepti sa primesti un The Beatles, jovial,direct si “inflorat”, dar in schimb ti se ofera un David Bowie, in cea mai pura forma. Sobru, intens, amplu si complex! Aromatic, nu ascunde deloc faptul ca a fost maturat in lemn de stejar, punand laolalta tonurile de fructe negre de padure langa cele de condimente proaspat zdrobite. In acelasi sablon se construieste si gustul impunator al acestui vin. Demareaza catifelat si fructat, insa, dupa un timp, scoate in fata structura construita cu ajutorul taninurilor, dar mai ales in jurul aportului alcoolic. Astfel, fiecare inghititura lasa in urma sa o electrizanta senzatie de piper zdrobit, ce rezoneaza puternic intr-un postgust fructat-tonic.
-
TERRA ROMANA MILENIUM ROSU 2016-S.E.R.V.E.
Inca de la primele “acorduri”, acest asamblaj de Merlot, Cabernet Sauvignon si Feteasca Neagra reuseste sa iti arate ca are o personalitate puternica, fiind croit pe un sablon clasic. Fiecare componenta este acolo unde te-ai asteptat sa fie, fara ca acest tip de expunere aromatica sa fie plictisitoare. Printre aromele generoase de coacaze negre, merisoare si gemuri dulci razbat niste subtonuri de lemn si condiment dulce, ba chiar si niste tonuri de coaja de portocala, ce ii dau un exotism aparte. Gustativ, aduce in prima instanta niste senzatii dulci, de fructe carnoase, dupa care da frau liber jocului dintre taninurile energice si aciditatea placuta, de zmeura si visine amarui. Postgustul este lung, placut si elegant, cu notele fructate bine reprezentate, ce se intrec in a lua prim-planul cu niste senzatii tonice-amarui.
-
HAR ROZE 2019-Dagon Winery
Foarte interesant la acest rose, cu o culoare clasica (foaie de ceapa) este modul in care reuseste sa isi puna in valoare aromele printr-un mic artificiu, o usoara efervescenta, care isi face simtita prezenta inclusiv la nivel olfactiv. Este intens, placut, cu impresii olfactive ce amintesc de piersici si grapefruit, echilibrate de tente tonice, vegetale. Gustul pleaca usor dulceag, aducand a rahat turcesc si rodie, dupa care rolul principal este preluat de senzatia de efervescenta. Aceasta, nu numai ca amplifica tonurile aromatice, dar in acelasi timp, substituie aciditatea medie, dand postgustului lungime, dar si o valenta mai calda, solara.
-
HAR ROZE 2020-Dagon Winery
Foarte interesant la acest rose, cu o culoare clasica (foaie de ceapa) este modul in care reuseste sa isi puna in valoare aromele printr-un mic artificiu, o usoara efervescenta, care isi face simtita prezenta inclusiv la nivel olfactiv. Este intens, placut, cu impresii olfactive ce amintesc de piersici si grapefruit, echilibrate de tente tonice, vegetale. Gustul pleaca usor dulceag, aducand a rahat turcesc si rodie, dupa care rolul principal este preluat de senzatia de efervescenta. Aceasta, nu numai ca amplifica tonurile aromatice, dar in acelasi timp, substituie aciditatea medie, dand postgustului lungime, dar si o valenta mai calda, solara.
-
MARIA PINOT GRIS 2018-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.
-
MARIA FETEASCA ALBA 2018-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.
-
EISWEIN 2018-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.
-
MARIA PINOT GRIS 2020-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.
-
MARIA FETEASCA ALBA 2020-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.
-
PRINCE MATEI 2011-Vinarte
Ce mai poate fi spus despre Prince Matei?! Cu ceva timp in urma (mult timp in urma!), facand analiza a unei verticale de Prince Matei, uluit de forta acestor vinuri, am incercat un pronostic legat de capacitatea acestui brand de a purta titlul de super-premium. Ma bazam atunci in “speculatiile” mele pe nivelul calitativ, dar mai ales pe constanta in calitate a acestui nume. Consistenta si consecventa calitativa, altfel spus! Iata-l ajuns si la recolta 2011, a treisprezecea incepand numaratoarea de la 1998 ( in 2005 nu a fost produs din cauza anului slab)! Cu aceeasi forta incredibila, cu aceleasi elemente aromatico-gustative condensate, fara “brizbrizuri inutile de marketing”. Reuseste sa te electrizeze de la primul contact, prin concentrarea si sobrietatea sa. Un vin intes, pe care timpul petrecut in lemn si in sticla l-a slefuit si l-a “educat”, cu taninuri foarte bine integrate si arome de o eleganta aristocratica, o combinatie de fructe rosii coapte, ciocolata, condimente si mirodenii dulci, exotice. Complex, dens si echilibrat, Prince Matei 2011 isi pastreaza punctul culminant al expunerii gustative pentru explozia din postgust, unde vireaza aromatic mai mult catre note de bacanie, mirodenii si ierburi uscate. Are o viata lunga inainte si cu siguranta va prinde in “putere” si cea de-a zecea recolta de dupa el. Si, da, Prince Matei este primul (acum, comparativ cu datile anterioare, o spun cu tarie) dintre brandurile de vin autohtone care poate purta fara nici o retinere calificativul de super-premium!