Razvan Avram
Lenes rafinat cu puseuri idealiste. Cand nu trandaveste, nu mediteaza sau nu hoinareste, isi ocupa timpul liber cu proiecte de comunicare si marketing. "Sunt un entuziast care incearca sa aduca vinul bun pe masa oamenilor care nu au bani de aruncat pe fereastra, dar care au pretentii firesti pentru secolul in care traim".
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Razvan Avram
-
SCAIA PARADISO 2018-Sant Antonio
In Veneto, la fel ca in Toscana, exista si unii producatori care nu adera la reglementarile traditionale ale apelatiilor. Vinurile astfel rezultate (denumite, ati ghicit, "Super Veneto") au in compozitie soiuri locale, dar si soiuri internationale. Este tocmai cazul lui "Scaia Paradiso", un cupaj in care, pe langa clasicele soiuri Corvina, Corvinone si Rondinella, s-a mai strecurat si putin Cabernet Sauvignon (ce-i drept, doar 10%). Vinul este absolut cuceritor, complex si voluptuos. L-as descrie, in putine cuvinte, ca fiind "un Amarone proaspat". Culoarea este visiniu inchis, cu bordura caramizie, iar nasul, elegant, vine cu senzatii de visinata, smochine si cafea bine prajita. Corpul este plin, sprijinit pe o importanta concentratie alcoolica (14.5%), cu o excelenta aciditate si un rest de zahar specific stilului Amarone. Gustul este intens, cu fructe negre confiate, visine supracoapte si condimente din registrul piperului alb si cuisoarelor. Postgustul este lung, dulce-amarui, cu taninuri moi, ce mangaie bolta palatina in cel mai placut mod cu putinta. E perfect alaturi de un preparat din carne de vanat, dar si pe post de "after dinner wine", impreuna cu niste ciocolata amara fina.
-
EISWEIN 2018-Jidvei
Un vin clasic, corpolent si semi-aromatic, realizat intr-un stil destul de “alsacian”, cladit pe o frumoasa baza minerala, cu o buna aciditate si un remarcabil echilibru. Culoarea este galben auriu, stralucitor, iar nasul este expresiv si complex, cu flori de soc, peltea de gutui si para bergamota. Corpul este masiv, cu o textura compacta si alcool destul de bine evidentiat. Gustul vine cu mere coapte, piersici si litchi, plusand cu note amarui, elegante. Postgustul este lung, intens si citric, lasand senzatii de alune prajite si patiserie. Un vin care, daca e bine racit (6-8 grade), poate sa se imprieteneasca, pe data, cu o portie de paste cu somon afumat si smantana dulce.
-
MARIA PINOT GRIS 2020-Jidvei
Un vin clasic, corpolent si semi-aromatic, realizat intr-un stil destul de “alsacian”, cladit pe o frumoasa baza minerala, cu o buna aciditate si un remarcabil echilibru. Culoarea este galben auriu, stralucitor, iar nasul este expresiv si complex, cu flori de soc, peltea de gutui si para bergamota. Corpul este masiv, cu o textura compacta si alcool destul de bine evidentiat. Gustul vine cu mere coapte, piersici si litchi, plusand cu note amarui, elegante. Postgustul este lung, intens si citric, lasand senzatii de alune prajite si patiserie. Un vin care, daca e bine racit (6-8 grade), poate sa se imprieteneasca, pe data, cu o portie de paste cu somon afumat si smantana dulce.
-
PESQUERA CRIANZA 2018-Grupo Pesquera
Regiunea Ribera del Duero, din provincia spaniola Castilla y Leon, este locul unde soiul Tempranillo (Tinto Fino, cum este el numit in zona) este rege. De aici, de la una din cramele celebrului “Grupo Pesquera”, provine si aceasta Crianza, un vin sobru si seducator, precum un parfum de femeie “purtat” pe o superba rochie de seara. Dupa o maturare de 18 luni in baric, culoarea acestui Tempranillo 100% este visiniu inchis cu bordura stacojie, iar nasul este complex, cu pielarie, visine supracoapte si note vegetale. Aciditatea este foarte buna, iar taninurile sunt “coapte” si tandre. Corpul este masiv, cladit pe o structura eleganta, cu coacaze negre, prune afumate si ciocolata amaruie. Postgustul lung, cu trufe negre si senzatii migdalate, incheie in mod fericit parcursul gustativ al acestui vin. Nu uitati sa-l decantati 2 ore si sa-l asociati cu o friptura de vita in sange.
-
ALIRA GRAND VIN FETEASCA NEAGRA 2017-Alira
Cand eram ceva mai tanar, imi placea sa ascult muzica "cu basii si inaltele la maxim". Este exact senzatia pe care mi-a dat-o aceasta Feteasca Neagra din regiunea dobrogeana Aliman: e intensa, "gemoasa" si foarte expresiva. Culoarea vinului este visinie, cu bordura maronie, indicand un vin matur. Nasul este "asezat", cu coacaze, visine si magiun de prune. Corpul este masiv, cu o buna aciditate, alcoolul e bine evidentiat, iar taninurile sunt dulci si tandre. Gustul este complex, debutand cu fructe negre supracoapte si smochine afumate, evoluand catre ciocolata amara si lemn dulce. Postgustul, foarte lung si persistent, lasa impresii de trufe de padure, tabac si condimente exotice. Un vin memorabil, care va fi perfect pentru consum, dupa o carafare de 1 ora, la o temperatura nu mai mare de 14-16 grade.
-
CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT ROSE-Billecart-Salmon
Iata un spumant pe care l-as declara un "clasic nonconformist", sau un "roze de asamblaj", asa cum l-a botezat insusi Francois Domi, enologul de la Billecart-Salmon. Cu alte cuvinte, avem de-a face cu un cupaj intre un vin alb, obtinut din Chardonnay si un vin rosu obtinut din Pinot Meunier si Pinot Noir. A doua fermentare s-a desavarsit in sticla, atat la propriu cat si la figurat, iar rezultatul este, fara doar si poate, o sampanie de prima clasa. Culoarea vinului este roz somon, cu o perlare fina si indelungata. Nasul aduce arome de fructe rosii, coaja de paine si note minerale, bazaltice. Corpul este fluid si cremos, cu o textura matasoasa. Gustul este intens, cu multe capsuni si mure, la care se adauga aluzii de patiserie proaspata si subtile senzatii calcaroase. O sampanie apreciata in mod constant, din 1994 si pana in prezent, de catre Wine Advocate, cu punctaje ce variaza intre 89 si 94/100.
-
RISERVA DUCALE ORO CHIANTI CLASSICO DOCG 2012-Ruffino
Acest Ruffino provine din “epicentrul viticol” al Toscanei - regiunea Chianti Classico - si demonstreaza, cu o admirabila nonsalanta, cam ce poate face “Lumea Veche” a vinului italian. Este vorba despre un cupaj de 80% Sangiovese completat cu 20% Cabernet Sauvignon si Merlot, maturat un an in cuve mari de lemn si inca un an in baricuri la a doua trecere. Rezultatul este un Chianti “ca la carte”, cu o culoare rosu inchis, cu bordura maronie si un nas elegant, cu fructe negre, violete si scortisoara. Corpul este mediu, integrand perfect alcoolul, taninurile ferme si aciditatea vioaie. Gustul debuteaza cu coacaze si prune, pentru a evolua catre cafea, trufe negre si piper. Postgustul este foarte lung, cu magiun si ciocolata neagra. Nu uitati sa-l decantati cel putin o ora si sa-l serviti impreuna cu un steak de vita sau alaturi de o portie de paste cu trufe.
-
CAPITEL NICALO 2019-Tedeschi
Nu in fiecare zi te intalnesti cu un cupaj din 7 soiuri italiene vinificate dupa tehnica “Appassimento”. Capitel dei Nicalo este un “Baby Amarone” realizat din struguri de Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta, Negrara si Dindarella, deshidratati 30 de zile inainte de presare. Dupa un an si jumatate de maturare in baricuri de stejar, culoarea vinului este visiniu inchis, textura compacta, iar nasul a devenit complex, cu prune uscate, smochine, condimente exotice si lemn afumat. Corpul este plin, extractiv, cu taninuri dulci si alcool bine integrat. Gustul este direct si are in prim plan fructele negre supracoapte, urmate in secundar de vanilie, tabac si trufe. Postgustul foarte lung, amplu si vibrant, are note dulci-amarui, condimentate. Trebuie oxigenat cel putin 2 ore si apoi servit la o temperatura de maxim 18 grade. Un vin care demonstreaza, daca mai era nevoie, ce potential fabulos au soiurile din regiunea italiana Valpolicella. Se asorteaza de minune cu carnea de vanat, dar poate sa fie servit si dupa masa, pentru meditatie si rasfat.