Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Mihai Oprea
-
JEAN COLLET & FILS PETIT CHABLIS 2022-Domaine COLLET et Fils
Ar putea fi băutura oficială a oricărei mese ușoare de prânz sau brunch, într-atât de versatil este acest vin proaspăt, crocant, dar totuși suficient de dens și texturat. Este o expresie modernă a unei regiuni clasice, cunoscută pentru mineralitatea și aciditatea specifică. Găsim note florale și de fructe de vară, ceva mentă pe final, și o bază minerală, răcoritoare. Ce ziceți de o salată de fasole verde cu usturoi, maioneză ușoară, rodie și somon?
-
JEAN COLLET & FILS PETIT CHABLIS 2023-Domaine COLLET et Fils
Ar putea fi băutura oficială a oricărei mese ușoare de prânz sau brunch, într-atât de versatil este acest vin proaspăt, crocant, dar totuși suficient de dens și texturat. Este o expresie modernă a unei regiuni clasice, cunoscută pentru mineralitatea și aciditatea specifică. Găsim note florale și de fructe de vară, ceva mentă pe final, și o bază minerală, răcoritoare. Ce ziceți de o salată de fasole verde cu usturoi, maioneză ușoară, rodie și somon?
-
BELSTAR PROSECCO BRUT-Bisol
Producatorul Bisol al acestui prosecco face vin in Valdobbiadene, in nordul Italiei, de aproape 5 secole. Suprafetele sale sunt localizate in centrul prestigioaselor apelatiuni Prosecco si Cartizze, terenul fiind impartit in loturi cultivate si urmarite individual, dand nastere la o varietate de expresii a vinului. Acest prosecco, dincolo de eleganta sticlei, se remarca prin rafinamentul si finetea buchetului floral, ce aduce a crini si iasomie. Bulele fine imbroboneaza discret si persistent paharul, iar aciditatea medie il face prietenos si abordabil. Postgustul aduce mineralitate si citrice, fiind recomandabil racit usor si servit langa salata de anghinare cu peste afumat.
-
TIMO VERMENTINO 2023-San Marzano
Multe vinuri albe fac față cu brio asocierii cu preparate ușoare -salate, preparate cu pește, pui sau brânzeturi. Însă acest vin a trecut "cumplitul" test al asocierii cu sărmăluțe de iarnă, în foi de varză murată, fierte bine cu afumătură și mărar. Și nu doar că a rezistat, datorită aciditații înalte, a mineralității și aromelor citric-răcoritoare, ci chiar au făcut o pereche culinară excelentă, completându-se reciproc.
-
VALEA ASCUNSA SAUVIGNON BLANC PREMIUM 2022-Valea Ascunsă
S-a deschis sezonul la sardeluță marinată, deci ne trebuie vinuri de ...pește: suple, acide, viguroase, gata să facă față aromelor marine și sărate. Ne uităm deci spre Dealurile Transilvaniei, spre un Sauvignon Blanc proaspăt, gata să "atace" problema cu aciditatea proverbială și aromele citric-ierboase. Pun pariu că după câteva pahare "captura" se va umfla ca în poveștile pescărești...
-
DOMAINE LES CASSANETS SELECTION PARCELLAIRE COTES DU RHONE 2022-Cellier des Princes
Chiar dacă e franțuzesc, din sud, vinul acesta strigă "tapas" din toți ...taninii. E abordabil, cu o textură fluidă, aciditate medie și note de fructe negre și mirodenii ce deschid apetitul și cheful de conversație. E genul de vin de "pus țara la cale", cu gura plină, paharul în dreapta și gesturi largi, pentru explicații încurcate ce au pierdut șirul de la începutul propoziției.
-
VENDIMIA SELECCIONADA TEOFILO REYES TEMPRANILLO 2022-Bodegas Teofilo Reyes
Bogat, aromat si intens sunt caracteristicile acestui rosu intens din Ribera del Duero, centrul torid al Spaniei. Are o exprimare directa si sincera, dar fara a fi simplist. Se comporta excelent cand e servit la temperaturi ceva mai ridicate, aciditatea ridicata si textura robusta ajutandu-l sa ramana usor de baut si relevant. Are totusi tanin si incisivitate din plin cat sa-i dea o latura serioasa, si sa-l faca potrivit langa o portie de ardei umpluti.
-
LEGACY AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017-Salvaterra
Imaginati-va un James Bond la feminin. Bun, acum imaginati-va un Amarone le fel de feminin. La fel ca si eroul, vinul de fata are o eleganta nativa, dar si o latura colerica, necontrolata, cu intorsaturi de arome neprevazute, viraje de la cuisoare la cirese amare si cafea prajita, echilibristica pe o aciditate inalta, alcool bine strunit ca un bolid de mare viteza,d dar niste tanini fini si catifelati la atingere. Ca si eroul, desi are scene explozive si cascadorii, finalul e sentimental, usor romantic chiar si dupa ultima scena, pardon inghititura.
-
CAVA BRUT ¡HOLA! BARCELONA-¡Hola! Cava
E simpatic acest mini-anotimp de tranziție între iarnă și primăvară, chiar cu nuanțe estivale, iar un vin cu bule ne ușurează integrarea în acest amalgam de soare și sărbători de început de martie. Așa că, într-un pahar încăpător, peste câteva cuburi de gheață, turnați o măsură din bitter-ul sau vermuth-ul preferat, câteva felii de portocală, și completați cu ¡HOLA! CAVA, pentru bule și senzație festivă. E un spumant versatil, vioi și proaspăt, evident băubil și de sine stătător, dar care pune bine în valoare combinații mixologice de felul celor descrise mai sus.
-
NACHBIL SYRAH RESERVE 2020-Nachbil
Despre Syrah-ul 2008 de la Nachbil se vorbește deja ca și despre performanțele Nadiei Comăneci, Anei-Maria Brânză sau Gheorghe Hagi; a atins un statut de ”nec plus ultra” al Syrah-urilor românești. Iată că aceeași cramă încearcă o reiterare a performanței de atunci, sub o altă etichetă, un vinificator mai tânăr, dar același terroir nordic și însorit. Timpul ne va spune dacă vintage-ul 2020 va avea aceeași aură de vin-cult; până atunci, caracteristica principală pe care o apreciez este finețea, eleganța și ...discreția. Într-o lume a ”vociferărilor” cu tanini, arome și alcool urcate cât mai sus, vinul acesta e o frumoasă notă de armonie. Fără să intru în detalii de arome, îți dă un sentiment că e întreg, rotund, șlefuit. Va mai evolua câțiva ani, dar nu trebuie să ne ferim de un consum imediat: lângă simplitatea unei porții de paste cu bacon, sos de smântână, parmezan, capere și trufe, descoperi complexitatea și adâncimea din spatele aparențelor.
-
NAVICELLA ROSU 2019-Crama Jelna
Vinurile mari nu trebuie să fie neapărat dense, gemoase și cu alcoolul ridicat; de fapt eleganța stă în subtilitate. Iar vinul de față marchează la capitolul rafinament, cu un corp suplu, arome ce îmbină fructe roșii și mirodenii, tanini bine integrați și alcool reținut. Pentru pregătirile de Sărbători să aveți în vedere o asociere cu cârnați proaspeți la tigaie și cartofi dulci.
-
TALO PRIMITIVO DI MANDURIA 2022-San Marzano
Deși în filmele cu James Bond se bea de obicei Martini și șampanie, cred că acest Primitivo ar fi fost o apariție potrivită alături de celebrul erou, poate mai ales în varianta jucată de Daniel Craig. Are prestanță și musculozitate, câteva asperități și o abordare mai dură poate, datorită taninilor tineri și a acidității ridicate. Totuși știe să fie și elegant și subtil, după ce îi facem o aerisire de minimum 15 minute și o potrivire cu pastramă uscată și ardei copți.