Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Mihai Oprea
-
PIGOUDET ROSE PREMIERE 2022-Chateau Pigoudet
Merităm cu toţii un început de primăvară mai luminos şi mai puţin dramatic, din toate punctele de vedere, iar acest rose provensal îşi aduce contribuţia estetică, olfactivă şi gustativă la câteva clipe de calm şi desfătare. Culoarea îmbujorată discret invită la contemplare, iar tonusul acidităţii îi dă prospeţimea şi vioiciunea necesară pentru a trece cu succes peste o zi lungă şi aglomerată. Notele se învârt în jurul unor nuanţe delicate de frăguţe şi grapefruit, cu un final plăcut, persistent, răcoritor. Închideţi ştirile, puneţi o muzică discretă în fundal şi pregătiţi nişte tartine cu măsline şi pastă de peşte în timp ce se răceşte sticla.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2020-Cielo e Terra
Ca orice toscan care se respecta, vinul de fata are la baza strugurele Sangiovese, insa intr-o interpretare mult mai contemporana, mai directa si suculenta. Un mic adaos de Merlot il plaseaza definitiv in acea frumoasa constelatie a vinurilor cu adevarat internationale, atat ca si compozitie cat si ca spirit, vinuri care pot calatori fara griji de la o masa la alta, de la o regiune la alta, de la un preparat la altul, si sa fie tot atat de expresive. Nasul dezvaluie note de cirese supracoapte si prune de vara, cu o intensitate de creste pe masura ce vinul se aeriseste si se incalzeste in pahar. Corpul este armonios structurat, cu tanini fini, bine integrati, si o textura fluida, matasoasa, dar cu suficienta fermitate cat sa se impuna. In gura aromele vireaza mai mult spre fructe negre, ajutate de o aciditate destul de ridicata. Finalul este condimentat, cu note de cuisoare si cafea prajita. Merge, cum spuneam, cu o varietate foarte larga de preparate, eu l-am potrivit langa un gulas de porc bine condimentat.
-
VIGNES DE NICOLE CABERNET SAUVIGNON SYRAH 2020-Paul Mas
Zona sudului Frantei are un rezervor imbatabil in a furniza vinuri rosii de talie mondiala, cu potential de pastrare, la preturi cat se poate de rezonabile. Iar acest cupaj clasic bazat pe Cabernet Sauvignon si Syrah si-a castigat dreptul de a primi aceasta prestigioasa eticheta dupa o perioada de maturare la butoi de stejar si apoi la sticla, rotunjindu-si taninii si aromele virile, de fructe negre si condimente calde. Se poate pastra cu succes cativa ani, iar daca alegeti sa il deschideti acum, e un candidat serios pentru a sta langa friptura de pe masa de Craciun, fiind o potrivire excelenta langa mezeluri afumate si bine condimentate.
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017-Zonin
Rone. Ama-rone, asa s-ar putea prezenta acest exemplar, ca sa fie in ton cu ceea ce putem vedea acum pe marile ecrane. La fel ca si eroul, vinul de fata are o eleganta masculina nativa, dar si o latura colerica, necontrolata, cu intorsaturi de arome neprevazute, viraje de la cuisoare la cirese amare si cafea prajita, echilibristica pe o aciditate inalta, alcool bine strunit ca un bolid de mare viteza, si niste tanini blindati, impenetrabili. Ca si filmul, desi are scene explozive si cascadorii, finalul e sentimental, introspectiv, persistent chiar si dupa ultima scena, pardon inghititura
-
MARQUES DE CACERES CAVA BRUT-Marques de Caceres
Hai sa facem o pauza de la omniprezentul prosecco si sa traversam putin Mediterana spre vest, pana pe coastele Cataluniei. Intre muntii aceia arizi, insoriti, si batuti de vanturile reci dinspre Pirinei, soiurile locale Macabeo, Parellada si Xarel-Lo se bucura de climatul ideal pentru a acumula aciditatea si aromele acestui spumant local, ce a dobandit faima mondiala. Cava de fata e de la o crama de bun renume si cu traditie, iar strugurii provin din vii vechi de peste 25 de ani, vinificati prin metoda specifica. Dupa ce a petrecut minimum 12 luni la maturare in crama, a dobandit o culoare aurie palida, limpede si stralucitoare, cu bule fine si dese, si un nas ce aduce a lamai coapte si mere verzi. In gura e echilibrat, notele de coaja de paine sunt echilibrate de citrice si fructe albe, cu o aciditate viguroasa. Finalul e mineral, inviorator, prelung. Bineinteles ca merge cu fructe de mare, dar il vad si langa paste de casa cu hribi si smantana.
-
JELNA PINOT NOIR ROSE 2022-Crama Jelna
Când alte rose-uri nu-ţi mai oferă nici o inspiraţie şi cauţi şi altceva decât nuanţele acelea pale şi arome generice de citrice, acest exemplar din Pinot Noir, din nordul Transilvaniei, poate fi ceea ce cauţi pentru a evada din rutină. Culoarea e uşor violacee, aciditatea e înaltă şi vibrantă, aromele proaspete, iar nota finală de mineralitate şi mentă trezeşte curiozitatea. E un rose de gastronomie, de încercat lângă pui în crusta de ierburi ori conopidă gratinată cu parmezan.
-
CAVA PRIMER RESERVA-Pere Ventura
O expresie clasica, traditionala a faimoasei bauturi cu bule, din cele trei soiuri catalane: Xarel-lo , Macabeo si Parellada. Sau mai simplu: cava, de la probabil cel mai respectat producator, care a folosit pentru realizarea asamblajului loturi din cel mai bune vinuri pentru a ajunge la stilul si finetea care au consacrat aceasta casa de vinuri. Ar putea fi bautura oficiala a inceputului de toamna, daca ma intrebati. Spumantul de fata are o perlatie fina si persistenta, ce pune in valoare culoarea aurie si eleganta, iar aromele au un pronuntat caracter "toasty", de coaja de paine prajita. Poate acompania cu succes atat o gustare cu creveti in sos asiatic, cat si un desert cu ciocolata alba.
-
SOARE 2017-Vinarte
Acest Cabernet a condensat toata caldura soarelui si asprimea vantului de la sud de Carpati, intr-un an favorabil si echilibrat, prin aromele dense si concentrate, ce se deschid treptat dupa o aerisire de minim o ora. Nasul e invaluitor si persistent, cu note de fructe negre si coji de nuca, iar corpul taninos are inca asprimea unui vin tanar. Nu-l subestimati, potentialul lui de invechire se masoara in decenii, dar e bun si acum, langa pastrama uscata si branzeturi mature.
-
ALIRA GRAND VIN MERLOT 2017-Alira
Eu as alege fara ezitare acest Merlot dobrogean pentru concentratia si consistenta superba a aromelor de fructe supracoapte, mirodenii, si cafea prajita. Are corpul generos, cu o textura densa, bine rotunjita, tanini cu o usoara asprime, si un nas bogat captivant inca de la deschidere. Postgustul lung si persistent aduce a lichior de cirese amare. Are nevoie de cam o ora de aerisire la temperatura camerei, si rezista bine in sticla chiar si la trei zile de la deschidere.
-
BACANTA SAUVIGNON BLANC FUME 2022-Crama Gîrboiu
Aş înclina să păstrez acest Sauvignon Blanc Fume pentru sfârşitul mesei, pentru a mă bucura de invazia de arome coapte, suculente, ademenitoare. Fiind un Sauvignon Blanc uşor bricat - după cum îi arată numele - fructul este bine exprimat, aciditatea înaltă şi răcoritoare, ceea ce permite o integrare ideală cu aromele bogate date de contactul cu butoaiele de stejar, ce aduc a patiserie fină. Merită băut în tihnă, la o temperatură ceva mai ridicată decât de obicei pentru un vin alb, din pahare largi, alături de o tartă de casă cu mere de toamnă.
-
DIEVOLE CHIANTI CLASSICO 2018-Dievole
Tinand cont de potentialul de invechire al acestor vinuri, Chianti-ul de fata e surprinzator de evoluat si matur, dupa doar patru ani, desi culoarea violacee inchisa ne promite inca un vin tanar si aprig. Descoperim insa in pahar arome calde, coapte si bine condimentate, un melanj de fructe negre si ierburi aromate, precum si o textura plina, care umple gura fara sa lase o senzatie greoaie. E un vin abordabil, care performeaza de la primul pahar, si care se adreseaza in egala masura simturilor gustativ, olfactiv si tactil. Dupa o aerisire de jumatate de ora, serviti-l alaturi de un rasol de vitel inecat in sos vanatoresc.
-
CA’ DI RAJO PROSECCO TREVISO BRUT-Ca’ di Rajo
As zice ca aproape orice moment al zilei este potrivit pentru acest prossecco generos si impetuos, mai ales in diminetile mai racoroase de weekend, care ne gasesc de multe ori la o terasa ori gradina. Daca ii asiguram gheata la discretie, se va revansa si ne va racori cu bule grabite, o aciditate ridicata, arome bine rotunjite de caise si citrice, si o senzatie de eleganta relaxata. Merge bine alaturi de o gustare cu salata de icre.