Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Mihai Oprea
-
MON ROSE BY PANDORA 2022-Crama Pandora
Să vă spun de ce cred că vinul acesta e ideal pentru toamnă: are suficientă culoare și expresivitate în ton cu natura, are ceva tanini și structură încât să poată fi alăturat lângă preparate mai consistente, iar spectrul aromatic evocă fructe târzii, must proaspăt și o notă amăruie. Crizanteme? Poate sunt eu mai romantic. Însă cu siguranță acest rose inspiră melancolie.
-
CURIOUS KIWI SAUVIGNON BLANC 2022-Marisco Vineyards
Vinul acesta duce la superlativ parcă toate atributele unui Sauvignon Blanc de lume nouă: culoarea galben-verzuie anunță note crocante de ardei gras verde, mușețel, agrișe, cu un corp suplu și vivace, și o aciditate vibrantă ca și basul de la Untold. Pentru fanii genului, e un exemplar clasic de neratat, pentru cei ce vor să exploreze vinurile din emisfera sudică e un bun loc de a înțelege tipicitatea, iar pentru cei ce preferă o aventură culinară le propun o asociere lângă gyros de pui cu mult sos tzatziki. Curat festival!
-
ROSE CELEST 2021-Villa Vinea
L-am dus cu mine într-o vizită și pot să vă spun că a trecut cu brio unul din cele mai grele teste: asocierea cu sărmăluțele proaspete de vară ale gazdei. Culoarea elegantă, roz-violaceu bine definit, anunță arome crocante de grapefruit, rodie și cireșe tinere. Aciditatea, specifică vinurilor de pe Târnave e bine exprimată și aici, întregită de un mic rest de zahăr ce rotunjește alcătuirea și lasă un postgust lung. Bineînțeles că preparatele gazdei au primit majoritatea laudelor, dar și paharele invitaților au fost umplute de mai multe ori cu spumant. Iar unii dintre ei l-au dorit și la desert, lângă o spumă de căpșuni de grădină.
-
SOARE ROSE 2022-Vinarte
Haideţi s-o recunoaştem cinstit: toţi ne gândim la sarmale. Mai direct sau mai discret, cu mai mult sau mai puţin orez, cu ciuperci sau fără, de porc, viţel, curcan ori peşte, la o nuntă ori la masa de duminică, cu sarmale toţi suntem datori. Și această etichetă clasică, de prestigiu în lumea vinurilor roşii, are acum o verişoară şi în varianta rose, tocmai potrivită pentru nişte sărmăluţe. Aciditatea susţine un corp cu suficientă consistenţă, şi chiar cu nişte tanini suficient de exprimaţi încât să facă faţă rulourilor în foi de varză ori de vită. Să nu mai vorbim că nuanţa trandafirie cu tente violacee dă o notă de eleganţă unui preparat care de altfel are tot dreptul să stea laolaltă cu un vin bun.
-
MARQUES DE CACERES VERDEJO 2022-Marques de Caceres
Veţi întreba cum putem potrivi acest Verdejo spaniol din Rueda la preparatele noastre obişnuite, locale. Dar chiar şi într-un preparat relativ simplu şi banal cum sunt de exemplu ardeii umpluţi, regăsim valenţe internaţionale: ardeiul e din America Centrală, orezul e asiatic, curcanul e din America de Nord, pătrunjelul e de la aprozarul din colţ. Vinul are un corp dens, aproape cărnos, ca o pulpă suculentă de corcoduşă galbenă şi e susţinut de o aciditate vibrantă, salină, completată de note florale ce aduc a muşeţel şi tei. Și iată cum o simplă masă e o escapadă culturală şi etnografică.
-
CAVA SELECCIO BRUT-Mas Pere
Ca cele mai multe dintre cava, și aceasta este foarte versatilă, o putem folosi pe tot parcursul u ei mese: la aperitiv într-un cocktail cu Campari și sirop de căpșuni, la felul principal stă bine și singură lângă somon cu ierburi și lămâie și cartofi noi aurii, datorită acidității înalte, iar pe finalul mesei alături de tartă acrișoară cu vișine iese în evidență datorită aromelor citrice și finalului mineral.
-
CUVEE SYMPHONIE CRU CLASSE 2021-Chateau Sainte Marguerite
Din multimea de optiuni de vinuri rose-uri de pe piata, acest exemplar provensal e mai potrivit acum la inceputul perioadei calde cu o culoare trandafirie si note tineresti de bujori si coaja de grapefruit . E mai mult decat un rose racoritor, caci aciditatea medie, textura supla, aromele de visine tinere si finalul de ierburi aromate il recomanda ca un vin de pus in mijlocul mesei, la o salata cu fasole verde, peste afumat si dressing de iaurt cu marar.
-
PETITE HELENA 2021-Crama Gîrboiu
”Canta, zeita, mania ce-aprinse pe-Ahil Peleianul” -asa incepe Iliada lui Homer, poem in care frumoasa Elena a Troiei joaca un rol mai mult decat central. Și aceasta ”mica Elena” de fata, nu din Troia ci din Vrancea, are darul de a atrage privirile cu eticheta jucausa si feminina, si de a ”ataca” toate simturile: culoarea aurie stralucitoare anunta un vin intens, iar nasul vine in intampinarea degustatorului cu note de pere coapte, miere de salcam si crema de lamaie; in gura are aciditate suficienta pentru a sustine un corp suficient de dens, dar suplu si fluid, ce se dezvolta frumos si lasa un postgust prelung, ce aduce a ceara de albine si flori de camp. Racit usor si potrivit langa patiserie sarata, invita la meditatie asupra eternului feminin ... sau asupra frumusetii trecatoare, alegeti voi :)
-
12 E MEZZO PRIMITIVO DEL SALENTO 2021-Varvaglione
Azi ţinem cu ”bianconerii”, indiferent de simpatiile sportive locale, din orice ligă ar fi ele, căci acest Primitivo del Salento este cu siguranţă genul de vin care place cu uşurinţă fanilor: note exuberante de cireşe, vişine din dulceaţă, ceva prune uscate spre final, condimente, pe un corp surprinzător de suplu şi vivace. Taninii sunt activi atât în atac, cât şi în apărare, ajutaţi de o aciditate medie, care îi dă tonus până la final. Final care, indiferent de rezultat sau scor, e în favoarea gazdelor, care trebuie să mai pregătească o sticlă, că prima s-a golit rapid.
-
VIGNERON SAUVIGNON BLANC 2021-Domeniile Franco-Romane
Dincolo de aromele florale bine conturate, de iasomie si bujori, punctate ici si colo cu accente citrice, descoperim un vin cu o surprinzatoare densitate in gust si o textura destul de ferma, tinand cont ca vine din Dealu Mare si dintr-un an cu o vara calda. Aciditatea este lejera spre medie, suficienta cat sa dea vioiciune vinului si putem ghici astringenta fina a unor tanini discreti, bine integrati cu notele de pere coapte si ardei verde. Toate acestea au darul de a scoate acest Sauvignon Blanc din anonimatul unor vinuri albe generice, si il recomand racit usor, alaturi de chiftelute de peste cu fasole verde scazuta.
-
NASTY CUVEE ALB 2021-Crama DeMatei
Un cupaj cu totul inedit şi irepetabil, aşa cum a fost marele campion; astfel de vinuri se formează o dată pe generaţie şi rămân memorabile. Melanjul de Fetească Regală cu Fetească Albă are precizia aromelor ca a unui meci de Grand Slam, aciditate vibrantă, note prelungi ca un schimb de mingi în ultimul set, şi un final ce te ţine cu sufletul la gură. Vă las să trăiţi acest vin, bine răcit, într-o duminică în familie, lângă dovlecei gratinaţi cu telemea.
-
GRAN MAESTRO ROSSO PUGLIA 2020-Cielo e Terra
Acest Rosso Puglia e genul de vin care poate face fata cu brio unei mese intregi, de la primele pahare si inghitituri pana la ultima lingurita de desert. Aciditatea ridicata si aromele fructate il recomanda in deschiderea mesei alaturi de antreuri cu prosciutto si pastrama, la felul principal poate sta langa paste bolognese, iar notele aromate si restul generos de zahar il pot pune onorabil langa un tiramisu generos.