Mihai Oprea
Vinul a trecut in mod firesc in urma cu cativa ani din pahar in lista mea cu preocupari si pasiuni, apoi a inceput sa umple frigiderul, si-a facut loc in biblioteca, in carnetul de notite, in aparatul foto, si de mai bine de un an in paginile virtuale ale blogului vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome si oamenii din spatele lor, vinul a reusit sa-mi uneasca pasiunile pentru fotografie, gatit, istorie si calatorii, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaste oameni si locuri, si pentru a imortaliza in imagini si cuvinte cateva ganduri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Mihai Oprea
-
FRIZZANTE CUVEE BIANCO-Villa Sandi
Striga "peste" din toate puterile acest Frizzante care pune in valoare cam orice vietate acvatica. Bule dense si destul de aprige, arome citrice bine exprimate, aciditate vibranta, plus o inchidere facila cu screwcap, sa poata fi pus usor inapoi la frigider. Il recomand foarte bine racit, intr-o seara torida langa bruschețe cu ton si capere.
-
NASTY CUVEE ALB 2021-Domeniile Prince Matei
Un cupaj cu totul inedit si irepetabil, asa cum a fost marele campion; astfel de vinuri se formeaza o data pe generatie si raman memorabile. Melanjul de Feteasca Regala cu Feteasca Alba are precizia aromelor ca a unui meci de Grand Slam, aciditate vibranta, note prelungi ca un schimb de mingi in ultimul set, si un final ce te tine cu sufletul la gura. Va las sa traiti acest vin, bine racit, intr-o duminica în familie, langa dovlecei gratinati cu telemea.
-
FERNLANDS SAUVIGNON BLANC 2021-Marisco Vineyards
Suntem in zodia vinurilor racoritoare, iar acest Sauvignon Blanc de la antipozi isi ia rolul cat se poate de serios. Bine racit, aromele crocante ca un mar verde proaspat ne invadeaza gura, impreuna cu note de menta, grapefruit si o vaga adiere de flori de soc. Aciditatea inalta ii da o textura supla si vivace, ce intareste senzatia racoritoare, iar finalul aduce arome ceva mai coapte, de pepene galben. E ideal langa spanac inabusit si peste la aburi.
-
INCANTATION 2019-Dealu Mare - Urlati
Acest vin s-ar putea numi foarte bine "vinul de a doua zi" deoarece are nevoie de o aerare lunga si serioasa ca sa se exprime deplin. Sa zicem ca il deschidem sambata seara la cina, alaturi de o tagliatta de vita cu rucola si parmezan, si ne bucuram de taninii incisivi, notele de fructe negre si corpul viguros. Punem dopul, iar a doua zi, duminica la amiaza, turnam in pahare ce a mai ramas in sticla, si gasim cu totul alt vin -tandru, catifelat, cu arome mai mature, cu ciocolata si anason, si cu un postgust lung, perfect sa insoteasca un tiramisu.
-
PIGOUDET ROSE PREMIERE 2021-Chateau Pigoudet
Meritam cu totii un inceput de primavara mai luminos si mai putin dramatic, din toate punctele de vedere, iar acest rose provensal isi aduce contributia estetica, olfactiva si gustativa la cateva clipe de calm si desfatare. Culoarea imbujorata discret invita la contemplare, iar tonusul aciditatii ii da prospetimea si vioiciunea necesara pentru a trece cu succes peste o zi lunga si aglomerata. Notele se invart in jurul unor nuante delicate de fragute si grapefruit, cu un final placut, persistent, racoritor. Inchideti stirile, puneti o muzica discreta in fundal si pregatiti niste tartine cu masline si pasta de peste in timp ce se raceste sticla.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2019-Cielo e Terra
Ca orice toscan care se respecta, vinul de fata are la baza strugurele Sangiovese, insa intr-o interpretare mult mai contemporana, mai directa si suculenta. Un mic adaos de Merlot il plaseaza definitiv in acea frumoasa constelatie a vinurilor cu adevarat internationale, atat ca si compozitie cat si ca spirit, vinuri care pot calatori fara griji de la o masa la alta, de la o regiune la alta, de la un preparat la altul, si sa fie tot atat de expresive. Nasul dezvaluie note de cirese supracoapte si prune de vara, cu o intensitate de creste pe masura ce vinul se aeriseste si se incalzeste in pahar. Corpul este armonios structurat, cu tanini fini, bine integrati, si o textura fluida, matasoasa, dar cu suficienta fermitate cat sa se impuna. In gura aromele vireaza mai mult spre fructe negre, ajutate de o aciditate destul de ridicata. Finalul este condimentat, cu note de cuisoare si cafea prajita. Merge, cum spuneam, cu o varietate foarte larga de preparate, eu l-am potrivit langa un gulas de porc bine condimentat.
-
HOCHAR 2018-Chateau Musar
Cu siguranta stim ca la nunta din Cana Galileii s-a baut vin, si cel mai probabil era un vin regional, deoarece comesenii unui anume Fiu de profesie tamplar si ai Mamei sale nu cred ca ar fi putut sa importe vin grecesc ori roman. Ar fi putut fi foarte bine vin din invecinata provincie a Libanului, dar nu stim nimic despre acel vin miraculos -daca era alb sau rosu, ori cu atat mai mult strugurii- doar ca a fost un vin cu adevarat bun, ce a atras in mod placut atentia mesenilor. Si pe langa miracolul in sine, asta e cel mai important de retinut despre un vin. Insa pentru noi ceilalti, pasionati de detalii, soiuri, note de degustare, am vrea sa aflam ceva mai mult. Chiar daca acest cupaj de Cinsault, Grenache si Cabernet Sauvignon de la Chateau Musar vine aproape 2000 mai tarziu, pe o tehnologie de vinificatie de inspiratie franceza, terroirul din valea Bekkaa e milenar. Vinul vine cu o roba eleganta de culoarea prunelor uscate, cu margini rubinii, ce indica ca vinul s-a asezat bine in sticla si a inceput o evolutie ce va mai dura probabil vreo 3-4 ani spre maturitate deplina. Nasul este clasic pentru aceste soiuri cu note suculente de coacaze si visine coapte, cat si arome mai dense de tabac verde si lemn afumat. Taninii sunt copti dar au inca intepaturi fine, si completeaza bine corpul rotund, cu o buna concentrare a aromelor. Finalul e cald, usor picant, stimulat probabil de cele 14.5 grade alcoolice. Un vin care merita savurat alaturi de un preparat libanez -tocatura de miel si vitel inabusita in sos de rodie si mirodenii, cu salata tabouleh din belsug.
-
VIGNES DE NICOLE CABERNET SAUVIGNON SYRAH 2020-Paul Mas
Zona sudului Frantei are un rezervor imbatabil in a furniza vinuri rosii de talie mondiala, cu potential de pastrare, la preturi cat se poate de rezonabile. Iar acest cupaj clasic bazat pe Cabernet Sauvignon si Syrah si-a castigat dreptul de a primi aceasta prestigioasa eticheta dupa o perioada de maturare la butoi de stejar si apoi la sticla, rotunjindu-si taninii si aromele virile, de fructe negre si condimente calde. Se poate pastra cu succes cativa ani, iar daca alegeti sa il deschideti acum, e un candidat serios pentru a sta langa friptura de pe masa de Craciun, fiind o potrivire excelenta langa mezeluri afumate si bine condimentate.
-
CUVEE PETIT 2021-Crama Avincis
Culoarea și sclipirea acestui Sauvignon Blanc din Dragasani duc cu gandul la fierbinteala unei seri de vara tarzie, cand soarele nu mai arde dar caldura a ramas: arome invioratoare si bine exprimate, de coaja de lamaie si floare de sunatoare, corp suplu si vivace, aciditate inalta si nivel alcoolic bine integrat. In plus, un postgust usor intepator, ce aduce a cimbrisor, ii da un plus de asertivitate si caracter, si indeamna la inca un pahar. Merge cu o gustare usoara gen creveti pane cu salata tabouleh
-
ALIENTO 2020-Alira
Allegro cu lento dau impreuna Aliento? Nu stiu daca asta au avut in vedere creatorii acestui rose elegant, caci vinul de fata imbina o aciditate zvelta si sprintara, foarte allegro, cu un nas cosmopolit de grapefruit, rodie si trandafiri, numai bun e delectat mai lento. Daca adaugam si sticla mata, eleganta, avem in pahar un adevatat eveniment social.
-
JIANA ROSE 2021-Crama Oprisor
Suntem in inima Deltei, intre desisuri de salcii si stuf, la finalul unei seri toride, cu pasari de noapte in fundal, si roiuri de tantari in jurul lampii. In tigaie avem niste salau proaspat tavalit prin faina, in bol niste mujdei pescaresc cu verdeata, iar in pahare acest rose intens tocmai din inima Olteniei. In acest decor apreciem cel mai bine trasaturile simple si directe, culoarea densa, aciditatea inalta, nasul invaluitor de rodii si capsuni. Corpul e suplu si musculos ca si pestele, iar finalul usor ierbos te face sa te intrebi de ce s-a golit paharul atat de repede.
-
JELNA PINOT NOIR ROSE 2021-Crama Jelna
Cand alte rose-urile nu-ti mai ofera nici o inspiratie si cauti si altceva decata nuantele acelea pale si arome generice de citrice, acest exemplar din Pinot Noir, din nordul Transilvaniei, poate fi ceea ce cauti pentru a evada din rutina. Culoarea e usor violacee, aciditatea e inalta si vibranta, aromele proaspete, iar nota finala de mineralitate si menta trezeste curiozitatea. E un rose de gastronomie, de incercat langa pui in crusta de ierburi ori conopida gratinata cu parmezan.