Sorin Stelian
Nu mai ştiu exact cum m-am îndrăgostit de vin. Probabil că s-a întâmplat pe o terasă deasupra unui bulevard, observând uimit cum se oglindesc energia şi tumultul oamenilor de dedesubt într-un simplu pahar de Riesling. Mă gândesc deci că a bea un pahar de vin nu e doar o plăcere, ci şi un mijloc de a cunoaşte lumea. Şi nu unul pentru cei leneşi, pentru că vinul bun trezeşte curiozitatea, te face să iubeşti diversitatea, te îndeamnă să călătoreşti. Nu sunt un critic de vin, ci un iubitor al lui - am încercat multe vinuri, le-am privit cu atenţie şi curiozitate şi m-am simţit uneori suficient de curajos încât să scriu despre ele. Mi se pare că cel mai bun lucru pe care-l poţi face când scrii despre vinuri este să le recomanzi pe acelea care te-au transportat, într-un fel sau altul, din locul în care te aflai. Da, cred că mi-am amintit cum am devenit pasionat de vin: am citit undeva o recomandare inspirată.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Sorin Stelian
-
RISERVA DUCALE ORO CHIANTI CLASSICO DOCG 2012-Ruffino
Nu stiu daca acest Chianti Riserva a petrecut suficient timp in decantor, sau daca decantarea e cea mai buna metoda de a-l aera. Cert e ca, asa cum l-am intalnit, aromele i se orientau mai mult spre baric decat spre fruct. Ca de obicei, exista si un "insa", ba chiar unul serios de tot: gustul mi s-a parut, din punctele de vedere ale texturii si echilibrului, exceptional. Matasos cum rar am intalnit, cu o aciditate ridicata dar bine integrata si cu niste tanini doar un pic nisiposi, cat sa faca acel final persistent cu adevarat memorabil. Sunt foarte curios cum ar reactiona la o aerare mai lenta, in sticla, pe parcursul mai multor zile. Sau cum s-ar bucura de trecerea unor ani. De incercat!
-
CAPITEL NICALO 2014-Tedeschi
Desi acest lucru nu e tocmai evident cand incerci un Amarone, Valpolicella e de fapt o zona mai degraba racoroasa si ploioasa; doar uscarea indelunga si atenta a strugurilor (appassimento) face posibil corpul atat de robust al sus-mentionatului vin. Din aceasta cauza, un Valpolicella Classico poate sa contrarieze, in special la prima intalnire, pentru ca e caracterizat in principal de prospetime si corp suplu. Exemplarul de azi beneficiaza si el de un appassimento foarte scurt, imprumutand un pic din notele de fruct supracopt ale fratelui mai mare. Insa asemanarea se opreste aici - aromele marseaza pe prospetime, corpul e de maratonist iar structura de tanini densa si fina. Un pic de aer, o scurta odihna in frigider, si e gata sa ajute atat degustatorii insetati, cat si pe cei infometati.
-
CAPITEL NICALO 2019-Tedeschi
Desi acest lucru nu e tocmai evident cand incerci un Amarone, Valpolicella e de fapt o zona mai degraba racoroasa si ploioasa; doar uscarea indelunga si atenta a strugurilor (appassimento) face posibil corpul atat de robust al sus-mentionatului vin. Din aceasta cauza, un Valpolicella Classico poate sa contrarieze, in special la prima intalnire, pentru ca e caracterizat in principal de prospetime si corp suplu. Exemplarul de azi beneficiaza si el de un appassimento foarte scurt, imprumutand un pic din notele de fruct supracopt ale fratelui mai mare. Insa asemanarea se opreste aici - aromele marseaza pe prospetime, corpul e de maratonist iar structura de tanini densa si fina. Un pic de aer, o scurta odihna in frigider, si e gata sa ajute atat degustatorii insetati, cat si pe cei infometati.
-
CHIANTI CLASSICO 2019-Antinori
Vinul de astazi e un Chianti echilibrat, ajuns la maturitate. Aromele par mai degraba discrete, amintind de cirese, piele, tabac, cu impresii autumnale de frunze uscate. Gustul e placut, cu aciditate inca buna si evolutie liniara. Cum e de asteptat la un reprezentant mai evoluat al acestei regiuni, taninii sunt aproape invizibili.
-
PEPPOLI CHIANTI CLASSICO 2021-Antinori
Vinul de astazi e un Chianti echilibrat, ajuns la maturitate. Aromele par mai degraba discrete, amintind de cirese, piele, tabac, cu impresii autumnale de frunze uscate. Gustul e placut, cu aciditate inca buna si evolutie liniara. Cum e de asteptat la un reprezentant mai evoluat al acestei regiuni, taninii sunt aproape invizibili.
-
PEPPOLI CHIANTI CLASSICO 2023-Antinori
Vinul de astazi e un Chianti echilibrat, ajuns la maturitate. Aromele par mai degraba discrete, amintind de cirese, piele, tabac, cu impresii autumnale de frunze uscate. Gustul e placut, cu aciditate inca buna si evolutie liniara. Cum e de asteptat la un reprezentant mai evoluat al acestei regiuni, taninii sunt aproape invizibili.
-
SOLE FETEASCA REGALA 2019-Cramele Recas
Din punctul meu de vedere, Feteasca Regala ar putea fi echivalentul romanesc al Chardonnay-ului: arome proaspete, afinitate cu baricul, aciditate buna chiar si in conditiile climatice ceva mai calde de la noi, si mai ales o textura densa si eleganta, foarte placuta. Exemplarul de top din 2014 al Cramelor Recas impinge acest soi un pic la extrem, in special pe partea aromatica: asa cum s-a intamplat si in anii anteriori, fructele exotice si nuantele florale sunt la putere, pastrand totusi si ceva din caracterul un pic "verde" al soiului. Gustul e insa partea cu adevarat placuta pentru mine: combina corpolenta si onctuozitatea cu o aciditate parca mai buna ca altadata; are amplitudine si lungime. O Feteasca Regala poate un pic iesita din tipare, dar mai proaspata si reusita ca niciodata.
-
LA BRACCESCA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2017-Marchese Antinori
Azi ne intalnim cu un Vino Nobile di Montepulciano facut de bine-cunoscutul producator Antinori din 90% Sangiovese si 10% Merlot. Proprietatea pe care sunt cultivati strugurii pentru acest exemplar nu e una tocmai mica: peste 100 de hectare, dar rezultatul nu e deloc unul rau. Pe scurt, aromele amintesc de fructe proaspete si gemuri, tabloul fiind completat de ceva ciuperci, condimente si tutun. Gustul e echilibrat, cu corp destul de suplu, tanini un pic nisiposi si aciditatea ridicata caracteristica soiului si regiunii. Un vin placut, cu mai mult fruct decat un exemplar tipic, dar foarte abordabil - cum atesta si cele 90 de puncte obtinute de la Wine Advocate. De servit un pic mai rece, dupa o aerare de minim o ora.
-
ROSE 2018-Prince Stirbey
Rose-ul din 2013 de la Agricola Stirbey pastreaza stilul care a consacrat deja acest producator: relativ concentrat si totusi suplu, cu aciditate buna si foarte sec. Cum vorbim de un an mai rece, culoarea e mai putin intensa decat a fratilor sai din 2011 sau 2012, in timp ce aciditatea e mai bine exprimata. Aromele amintesc de fructe rosii de padure, cu o nuanta vegetal-condimentata, iar in gura are exact suficienta rotunjime cat sa nu para agresiv; totusi, in postgust se mai simte inca un pic de astringenta. As zice ca este foarte potrivit pentru asocieri culinare, dar in acelasi timp nu l-as evita intr-o zi calda de vara. Iar pentru cei care apreciaza rotunjimea vinurilor mature, cateva sticle pastrate pentru 3-4 ani intr-o pivnita rece vor fi o supriza foarte placuta.
-
SOLE ROZE 2019-Cramele Recas
Cum era de asteptat, acest roze din gama de top a Cramelor Recas se inscrie in abordarea tipica producatorului: fructat, intens, direct. Aromele amintesc de bomboane de fructe (capsune, cirese), iar gustul e corpolent si onctuos, insa are si suficienta aciditate cat sa-l faca usor de baut. Daca-i scoateti dopul si-l lasati cateva ore in frigider, aromele capata si o dimensiune vegetal-minerala mai proaspata.
-
ASTORIA VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG MILLESIMATO 2019-Astoria
Nu are rost sa ma ascund: nu sunt cel mai mare fan al spumantelor Prosecco. Totusi, exemplarul acesta, desi foarte fidel stilului regiunii, are un plus de finete si echilibru care ma face sa-l beau cu placere. Arome fructate fara sa para artificiale, bule fine si neasteptat de persistente, aciditate buna si un postgust curat si destul de lung. Si, lucru mai rar la un Prosecco, nu-i necesar sa ramana teribil de rece pentru a-si pastra savoarea - dar nu-l serviti nici la temperatura camerei! Oricum, trebuie stiut ca nu veti da gres cu el, indiferent de cat de experimentati intr-ale vinului (sau nu) va sunt invitatii.
-
SAUVIGNON BLANC 2018-Prince Stirbey
Nu stiu exact cum se poate obtine atat de multa prospetime intr-un Sauvignon Blanc dintr-un loc cu veri atat de fierbinti, cert e ca intotdeauna ma bucur de rezultat. Acesta e un vin electric, cu aciditate si mineralitate la cote inalte, cu fructul inlocuit mai degraba de senzatii vegetale. Daca-l veti bea imediat dupa deschidere ar fi bine sa-l asociati cu mancare, insa cine are rabdare sa-l aereze in sticla pana a doua zi (sau si mai bine sa-l pastreze in pivnita macar doi-trei ani) va descoperi ca acest Sauvignon taios poate avea rotunjimi, arome si fineturi neasteptate. O recomandare calduroasa, atat timp cat nu va asteptati la ceva fructat si comercial.