Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Mihai Oprea
-
LA ATALAYA DEL CAMINO 2017-Ganacha Tintorera
E nevoie de papile bine calite pentru a aborda acest vin spaniol din soiurile Garnacha Tintoresa si Monastrell, care nu da nici un fel de semne de invechire nici la trei ani dupa recolta. Culoarea violacee inchisa anunta un vin dens si corpolent. Taninii virili domina spectrul senzorial, ajutati de o aciditate bine conturata si de arome de fructe salbatice, si note sangvine, balsamice pe final. E in vin masiv, monolitic, cu textura densa ce rezista bine la aerare, si are nevoie de un preparat pe masura -pastrama afumata, bine condimentata.
-
NEGRU DE DRAGASANI 2018-Vitis Metamorfosis
Regretatul Radu Anton Roman ar fi asociat probabil un Negru de Dragasani cu un bulz ciobanesc copt incet in vatra. Eu nu sunt atat de indraznet, si va recomand niste pulpe de pui invelite in bacon cu cimbru, langa acest Negru de Dragasani din Dealu Mare - un exemplar viril si suculent, cu fructul bine exprimat in note de cirese amare, macese si prune afumate. Are tanin si consistenta densa, un final prelung si ciocolatiu, si o textura destul de aspra, capabila sa faca fata unor preparate mai serioase.
-
THE FEDERALIST VISIONARY ZINFANDEL 2016-Federalist Vineyards
E o adevarata provocare sa potrivesti un Zinfandel californian cu un preparat fara carne fripta. Insa acest exemplar este suficient de matasos si fluid incat sa se deschida pentru o gama larga de asocieri. Fara sa piarda din densitate, corpul structurat si aromele viguroase, bine conturate, echilibreaza taninii bine slefuiti si aciditatea medie. Si pentru ca suntem in post il recomand, dupa o buna aerisire, langa niste vinete gratinate, garnisite din belsug cu parmezan.
-
ALIRA GRAND VIN MERLOT 2016-WineRo
Eu as alege fara ezitare acest Merlot dobrogean pentru concentratia si consistenta superba a aromelor de fructe supracoapte, mirodenii, si cafea prajita. Are corpul generos, cu o textura densa, bine rotunjita, tanini cu o usoara asprime, si un nas bogat captivant inca de la deschidere. Postgustul lung si persistent aduce a lichior de cirese amare. Are nevoie de cam o ora de aerisire la temperatura camerei, si rezista bine in sticla chiar si la trei zile de la deschidere.
-
SABAZIO ROSSO DE MONTEPULCIANO 2015-Marchese Antinori
Cred ca i-as face un deserviciu acestui Rosso di Montepulciano spunand ca e "vin de pizza", insa realitatea e ca o felie aburinda, cu crusta subtire bine prajita, presarata cu pepperoni si mozzarella, merita alaturi un vin pe masura, la fel ca si un preparat sofisticat. Iar acest vin are tot ce-i trebuie pentru a face fata tentatiei triunghiulare: tanini intepatori, structura lejera, arome suculente, postgust cu mirodenii. In plus, asa cum nu te poti opri doar la o felie de pizza, si baubilitatea acestui vin imbie la mai mult de un pahar.
-
DIEVOLE CHIANTI CLASSICO 2015-Dievole
Tinand cont de potentialul de invechire al acestor vinuri, Chianti-ul de fata e surprinzator de evoluat si matur, dupa doar patru ani, desi culoarea violacee inchisa ne promite inca un vin tanar si aprig. Descoperim insa in pahar arome calde, coapte si bine condimentate, un melanj de fructe negre si ierburi aromate, precum si o textura plina, care umple gura fara sa lase o senzatie greoaie. E un vin abordabil, care performeaza de la primul pahar, si care se adreseaza in egala masura simturilor gustativ, olfactiv si tactil. Dupa o aerisire de jumatate de ora, serviti-l alaturi de un rasol de vitel inecat in sos vanatoresc.
-
DIEVOLE CHIANTI CLASSICO 2018-Dievole
Tinand cont de potentialul de invechire al acestor vinuri, Chianti-ul de fata e surprinzator de evoluat si matur, dupa doar patru ani, desi culoarea violacee inchisa ne promite inca un vin tanar si aprig. Descoperim insa in pahar arome calde, coapte si bine condimentate, un melanj de fructe negre si ierburi aromate, precum si o textura plina, care umple gura fara sa lase o senzatie greoaie. E un vin abordabil, care performeaza de la primul pahar, si care se adreseaza in egala masura simturilor gustativ, olfactiv si tactil. Dupa o aerisire de jumatate de ora, serviti-l alaturi de un rasol de vitel inecat in sos vanatoresc.
-
PRINCE MATEI 2013-Domeniile Prince Matei
Am un profund respect pentru aceasta longeviva eticheta, care a dat probabil cea mai frumoasa verticala de de Merlot din Romania; nici nu imi mai aduc aminte care a fost cel mai vechi degustat, dar cu siguranta saunt mai mult de 15 ani de recolta din aceasta serie. Acesta de fata din 2013 , este cel mai ”nou” pus pe piata, ceea ce spune multe despre potentialul de pastrare. Este un Merlot perfect pentru o toamna blanda si interminabila, care vine sa completeze diminetile reci si serile calde cu arome ce aduc aminte de gustul reavan al prunelor tarzii ramase in gradini la sfarsitul toamnei. Taninii si robustetea se simt din plin, cu o aciditate domoala ca o inserare de octombrie, si un final usor astringent si intepator, ce aduce a ghimbir si coaja verde de nuca. L-as potrivi alaturi de ciuperci de sezon la cuptor, cu branza iute si bacon crocant.
-
CRIANZA RIOJA 2015-Marques de Caceres
Acest Tempranillo vine de la un producator cu traditie respectabila in regiunea Rioja, iar ca toate etichetele care le poarta numele respecta linia generala a stilului casei: extractiv, mult fruct, tanini bine rotunjiti de invechirea in baricuri, si o senzatie generala ca ascunde mai mult decat arata eticheta. Merge lasat sa respire in sticla cam o ora, timp in care va recomand sa pregatiti niste ficat de vitel cu sos vanatoresc, ca sa-i fie alaturi.
-
CHATEAU MONTUS MADIRAN 2014-Brumont
O expresie pura si nealterata a soiului Tannat, probabil unul din cele mai neintelese dintre marile soiuri ale zonei de vest a Frantei, cu lemnul perfect integrat, tanini navalnici, aciditate ridicata, textura densa si sangvina. Ce-mi place cel mai mult e aroma de pamant reavan, de macese supracoapte, de castane ude ramase sub frunze, de mure tarzii, si un iz fin de nucsoara la sfarsit. Un vin perfect pentru un platou de charcuterie, cu mezeluri crud uscate, branzeturi vechi si masline marinate din belsug.
-
INDIVIDO SAPERAVI EDITIE LIMITATA 2017-Chateau Vartely
Acest soi s-a profilat ca un adevarat senior in constelatia vinurilor rosii locale. Pe langa Feteasca Neagra, Babeasca, Cadarca ori Novac, Saperavi este cu siguranta cel mai exotic, venit tocmai din indepartatul Caucaz. Gasim mai nou acest soi si in Romania, insa patria sa adoptiva ramane in Republica Moldova, iar sub eticheta Chateau Vartely a cunoscut o adevarata relansare. Recolta 2017 a dat un vin cu un potential de pastrare, dar si de placere imediata: taninos, fructos, cu o textura densa si note fructe negre ce se deschid repede dupa o scurta aerisire. Daca e sa-l bem acum, ceea ce va recomand, cel mai bine i-ar sta alaturi de o pulpa de iepure in crusta de ierburi aromate, cu crema de spanac si parmezan."
-
MORGON COTE DU PY 2017-Dominique Piron
Morgon este unul din reperele Beaujolais-ului si al vinurilor rosii din sudul Burgundiei, alaturi de Fleurie si Moulin-a-Vent. La baza sta soiul Gamay, pus pe nedrept in urma Pinot Noir-ului. Specificul acestui vin este aroma usor rustica, afumata, ce imbina notele de fructe rosii cu cele de tabac si pamant de toamna, suprapuse peste o aciditate bine integrata. Producatorul Dominique Piron este considerat un pilon al regiunii, producand vinuri de mai multe generatii, astfel ca are o reputatie ireprosabila. Vinul de fata exprima o eleganta discreta si un farmec de lume veche. Il vad alaturi de un preparat rustic -ardei umpluti cu ciuperci si bacon.