CHAMPAGNE AYALA BRUT MAJEUR Champagne Ayala

92 puncte James Suckling

Casa Ayala are în spate o tradiţie veche de 160 de ani, fiind fondată în 1860 de către Edmond de Ayala. În zilele noastre, crama a înregistrat o schimbare majoră în 2005, atunci când a fost achiziţionată de Familia Bollinger, iar în 2012 conducerea a fost preluată de o echipă tânără şi dinamică, Hadrien Mouflard fiind numit Managing Director. Misiunea acestei echipe a fost de a accelera dezvoltarea Ayala House în Franţa, dar şi internaţional. De atunci, au fost realizate numeroase investiţii atât în ceea ce priveşte crama, cât şi podgoriile de viţă-de-vie. Recomandarea zilei, Champagne Ayala Brut Majeur, reprezintă stilul pur şi echilibrat al casei Ayala. Fină şi elegantă, această şampanie este obţinută din Chardonnay (55%), Pinot Noir (30%) şi Meunier (15%). Auriu deschis cu bule catifelate, vinul dezvăluie note olfactive expresive cu nuanţe de citrice, flori albe şi fructe. Pe palat, regăsim acelaşi profil aromatic fructat, dar şi o structură proaspătă şi echilibrată. Degustaţi acest vin la 10 grade Celsius, ca aperitiv sau alături de peşte, fructe de mare, carne albă sau brânzeturi.