CAPO ZAFFERANO PRIMITIVO DI MANDURIA 2022 Capo Zafferano

Sperăm să bem mai puțin Primitivo în noul an, iar dacă bem, să fie Primitivo bun. Cel de azi se încadrează, după părerea mea, în această categorie. Intens colorat, dar neașteptat de suplu gustativ - și nu în sensul rău al cuvântului. Are textura onctuoasa, chiar dacă nu e "masticabil", și aciditatea care să-i susțină aromele și alcoolul. Iar finalul e lung, plăcut, condimentat, fără dulceața obositoare (pentru mine) a altor exemplare. Are nevoie de un pic de aer pentru a se exprima la maxim, dar nu se supără dacă-l turnați direct în pahar.

Inchide review

Un apulian cu ritm de jazz care pornește lejer cu 33 ⅓ RPM și care ține tempo-ul până la final. Fruct copt, prune negre și vișină suculentă, apoi condimente calde ce curg aidoma unui solo de trompetă cu capac într-un club cu lumină difuză, pe o scenă cu fundal de catifea groasă. Taninurile sunt rotunde, bine acordate, aciditatea ține beat-ul corect, iar finalul lung vine ca un bis fără aplauze forțate. Un Primitivo care nu dansează pe masă, ci invită la un swing relaxat, cu paharul în mână și muzica exact la volumul potrivit.

Inchide review

Capo Zafferano este un Primitivo care iese din tipar și refuză să se alinieze stilului opulent, dulceag, atât de des asociat acestui soi. Este un vin care arată o altă față a Primitivo-ului: mai tensionată, mai precisă, mai orientată spre prospețime și echilibru. Nasul se deschide cu fructe negre și roșii bine conturate – coacăze, mure, afine, prune și merișoare – coapte, dar păstrate într-o zonă de prospețime care invită la băut. Apar apoi note discrete de vanilie și condimente, piper și cuișoare, urmate de primele semne de evoluție: ciuperci, pământ reavăn și o atingere fină de piele. Gustativ, vinul este catifelat, cu o structură bine definită. Taninurile ferme susțin alcoolul de 14,5%, fără ca acesta să devină dominant, iar fructuozitatea rămâne clară și expresivă. Aciditatea vioaie aduce echilibru și suplețe, conturând un vin cu un corp atletic și un final prelung, dominat de coacăze și merișoare. Un Primitivo elegant și surprinzător, care demonstrează că acest soi poate fi mai mult decât generos și dulce — poate fi precis, proaspăt și profund, perfect pentru cei care caută complexitate fără exces.

Inchide review

Sperăm să bem mai puțin Primitivo în noul an, iar dacă bem, să fie Primitivo bun. Cel de azi se încadrează, după părerea mea, în această categorie. Intens colorat, dar neașteptat de suplu gustativ - și nu în sensul rău al cuvântului. Are textura onctuoasa, chiar dacă nu e "masticabil", și aciditatea care să-i susțină aromele și alcoolul. Iar finalul e lung, plăcut, condimentat, fără dulceața obositoare (pentru mine) a altor exemplare. Are nevoie de un pic de aer pentru a se exprima la maxim, dar nu se supără dacă-l turnați direct în pahar.

Inchide review

Un apulian cu ritm de jazz care pornește lejer cu 33 ⅓ RPM și care ține tempo-ul până la final. Fruct copt, prune negre și vișină suculentă, apoi condimente calde ce curg aidoma unui solo de trompetă cu capac într-un club cu lumină difuză, pe o scenă cu fundal de catifea groasă. Taninurile sunt rotunde, bine acordate, aciditatea ține beat-ul corect, iar finalul lung vine ca un bis fără aplauze forțate. Un Primitivo care nu dansează pe masă, ci invită la un swing relaxat, cu paharul în mână și muzica exact la volumul potrivit.

Inchide review

Capo Zafferano este un Primitivo care iese din tipar și refuză să se alinieze stilului opulent, dulceag, atât de des asociat acestui soi. Este un vin care arată o altă față a Primitivo-ului: mai tensionată, mai precisă, mai orientată spre prospețime și echilibru. Nasul se deschide cu fructe negre și roșii bine conturate – coacăze, mure, afine, prune și merișoare – coapte, dar păstrate într-o zonă de prospețime care invită la băut. Apar apoi note discrete de vanilie și condimente, piper și cuișoare, urmate de primele semne de evoluție: ciuperci, pământ reavăn și o atingere fină de piele. Gustativ, vinul este catifelat, cu o structură bine definită. Taninurile ferme susțin alcoolul de 14,5%, fără ca acesta să devină dominant, iar fructuozitatea rămâne clară și expresivă. Aciditatea vioaie aduce echilibru și suplețe, conturând un vin cu un corp atletic și un final prelung, dominat de coacăze și merișoare. Un Primitivo elegant și surprinzător, care demonstrează că acest soi poate fi mai mult decât generos și dulce — poate fi precis, proaspăt și profund, perfect pentru cei care caută complexitate fără exces.

Inchide review