CANTUS PRIMUS CABERNET SAUVIGNON 2022 Vitis Metamorfosis

Una dintre stereotipiile care mă enervează cumplit la bețivanii din zona în care m-am mutat este că la orice vin roșu mai întunecat sau mai corpolent ei îi zic, senin, cabernet. Noi, care probabil nici n-am trecut vreodată prin acest nivel de ignoranță, știm că în România se fac, nu de ieri, de azi, Caberneturi năpraznice. Printre ele cunoaștem cu siguranță legendarul Soare, surprinzătorul Oprișor, "eticheta roșie", vinul de azi, "Cantus Primus", dar foarte puțini știu (doar deocamdată, sper!) de Josef din Birăuaș sau de fantasticele Caberneturi făcute de Cosmin Reaboi la Mocrea. Cantus Primus 2022 confirmă excelența anilor săi anteriori de recoltă, oferind, parcă, un plus de cacao, coacăze și eucalipt din amprenta sa caracteristică, dar și nevoia unei aerări mai generoase la decantor pentru îmblînzit taninurile alea, fiindcă vinul este încă foarte tânăr.

Inchide review

Cabernet Sauvignon este aproape unanim considerat regele soiurilor roșii, iar Cantus Primus nu face excepție. Ba chiar are un aer aristocrat, ca să nu spun de-a dreptul regal. Vinul se prezintă calm și elegant, emanând arome serioase de fructe roșii și prună coaptă, peste care adaugă, în gust, dozaje precise de scorțișoară și cuișoare. Structura este bine echilibrată, iar taninurile „înțeapă” discret, exact atât cât trebuie pentru a da personalitate fără să deranjeze. Finalul este curat, plăcut, cu o persistență bună, iar potențialul de evoluție în sticlă pentru următorii ani pare promițător.

Inchide review

Un vin cu pedigree italian și suflet românesc, născut în podgoriile din Dealu Mare. Parcele delimitate, lucrate cu grijă și recoltate la momentul ideal dau naștere unui Cabernet Sauvignon intens, matur, dar încă plin de viață. La prima adiere simți soarele – acel parfum cald, aproape mediteranean – urmat de fructe negre coapte: mure, prune și cireșe sălbatice. În fundal, vinul dezvăluie note elegante de ciocolată neagră, lemn dulce, cafea și vanilie, amintire a celor 18 luni petrecute în baricuri. Gustul confirmă totul: taninuri ridicate, coapte și ferme, o structură amplă, rotundă, susținută de fructe suculente și accente ușor crude care temperează cei 15,5% alcool. Un vin catifelat, dens, cu o textură aproape onctuoasă, perfect pentru carne roșie sau vânat, dar și pentru acele seri în care tăcerea are gust de rafinament. Un Cabernet care vorbește despre forță, echilibru și eleganță — semnătura Viilor Metamorfosis, acolo unde tradiția Antinori se contopește cu terroir-ul românesc.

Inchide review

Una dintre stereotipiile care mă enervează cumplit la bețivanii din zona în care m-am mutat este că la orice vin roșu mai întunecat sau mai corpolent ei îi zic, senin, cabernet. Noi, care probabil nici n-am trecut vreodată prin acest nivel de ignoranță, știm că în România se fac, nu de ieri, de azi, Caberneturi năpraznice. Printre ele cunoaștem cu siguranță legendarul Soare, surprinzătorul Oprișor, "eticheta roșie", vinul de azi, "Cantus Primus", dar foarte puțini știu (doar deocamdată, sper!) de Josef din Birăuaș sau de fantasticele Caberneturi făcute de Cosmin Reaboi la Mocrea. Cantus Primus 2022 confirmă excelența anilor săi anteriori de recoltă, oferind, parcă, un plus de cacao, coacăze și eucalipt din amprenta sa caracteristică, dar și nevoia unei aerări mai generoase la decantor pentru îmblînzit taninurile alea, fiindcă vinul este încă foarte tânăr.

Inchide review

Cabernet Sauvignon este aproape unanim considerat regele soiurilor roșii, iar Cantus Primus nu face excepție. Ba chiar are un aer aristocrat, ca să nu spun de-a dreptul regal. Vinul se prezintă calm și elegant, emanând arome serioase de fructe roșii și prună coaptă, peste care adaugă, în gust, dozaje precise de scorțișoară și cuișoare. Structura este bine echilibrată, iar taninurile „înțeapă” discret, exact atât cât trebuie pentru a da personalitate fără să deranjeze. Finalul este curat, plăcut, cu o persistență bună, iar potențialul de evoluție în sticlă pentru următorii ani pare promițător.

Inchide review

Un vin cu pedigree italian și suflet românesc, născut în podgoriile din Dealu Mare. Parcele delimitate, lucrate cu grijă și recoltate la momentul ideal dau naștere unui Cabernet Sauvignon intens, matur, dar încă plin de viață. La prima adiere simți soarele – acel parfum cald, aproape mediteranean – urmat de fructe negre coapte: mure, prune și cireșe sălbatice. În fundal, vinul dezvăluie note elegante de ciocolată neagră, lemn dulce, cafea și vanilie, amintire a celor 18 luni petrecute în baricuri. Gustul confirmă totul: taninuri ridicate, coapte și ferme, o structură amplă, rotundă, susținută de fructe suculente și accente ușor crude care temperează cei 15,5% alcool. Un vin catifelat, dens, cu o textură aproape onctuoasă, perfect pentru carne roșie sau vânat, dar și pentru acele seri în care tăcerea are gust de rafinament. Un Cabernet care vorbește despre forță, echilibru și eleganță — semnătura Viilor Metamorfosis, acolo unde tradiția Antinori se contopește cu terroir-ul românesc.

Inchide review