APPASSIMENTO PARALUPI 2020 Varvaglione

Dupa ce ca vine din sudul cald al Italiei, acest vin e facut cu struguri lasati sa se stafideasca direct pe vita de vie, ceea ce creste in primul rand concentratia aromatica, dar adauga si arome usor oxodative si amplifica senzatia de dulceata. Intregul vin da impresia de densitate si fruct dulce, stafidit, care va fi sigur pe placul iubitorilor licorilor din Puglia. Ramane insa in limitele echilibrului, desi va recomand sa-l incercati un pic mai rece, pe la 14-16 grade.

Inchide review

Appassimento + Puglia! Rezultatul?! Exact ceea ce te-ai astepta de la o astfel de combinatie: multa “culoare”, intensitate, structura carnoasa, complexitate aromatica in registrul dulce, de la visinele din visinata, ciresele negre si lemnul dulce, pana la senzatiile de cacao, ciocolata amaruie, vanilie, rom si cocos. Si, ca sa mai imblanzeasca aceasta avalansa “dulce”, invaluie totul in senzatii vegetal-picante, usor afumate. In prima parte a gustului, este suculent, catifelat si bine rotunjit, dupa care vinul isi dimensioneaza taninurile energice si capata consistenta si un pic de nerv, mai ales datorita notelor picante conferite de contributia alcoolului. Finalul isi pastreaza incarcatura fructata, dar si o doza de seriozitate, condimentat-afumata.

Inchide review

Un vin nou de la Varvaglione creat special pentru sarbatoare din struguri culesi tarziu, lasasti la stafidit pe butuc. Un appassimneto produs din Negroamaro, Primitivo si Malvasia macerati pe pielita la temperature scazute de 12-14oC pentru a extrage aromele, apoi lasat la fermentare timp de 20-25 de zile la temperature controlata, urmata de o conversie malolactica si o maturare de 6 luni la baricuri. O eticheta ce seamana cu fata de masa pretioasa din damasc folosita doar in zile de sarbatoare cu scris auriu capabil sa reflecte lumina calda a lumanarilor in paharul cu vin rubiniu. In pahar arome de fructe rosii, precum visine, cirese amare si prune, insotite de cicolata neagra si vanilie. Gustul este surprinzator de proaspat si racoritor pentru alcoolul ridicat de 15%, care practic nu se simte fiindca e bine echilibrat de taninurile coapte, dar ferme si aciditate. Post gustul este unul lung cu arome de visine din visinata amestecate cu ciocolata neagra. Un fel de padurea neagra fara frisca si zahar, care incepe sa te incalzeasca de la al treilea pahar. De asociat cu un peisaj alb, o ninsoare cu fulgi mari de exemplu, privita de la gura sobei intr-o cabana de la munte, prin ferestre mari, unde se vede doar padurea, muntele si cerul instelat.

Inchide review

Dupa ce ca vine din sudul cald al Italiei, acest vin e facut cu struguri lasati sa se stafideasca direct pe vita de vie, ceea ce creste in primul rand concentratia aromatica, dar adauga si arome usor oxodative si amplifica senzatia de dulceata. Intregul vin da impresia de densitate si fruct dulce, stafidit, care va fi sigur pe placul iubitorilor licorilor din Puglia. Ramane insa in limitele echilibrului, desi va recomand sa-l incercati un pic mai rece, pe la 14-16 grade.

Inchide review

Appassimento + Puglia! Rezultatul?! Exact ceea ce te-ai astepta de la o astfel de combinatie: multa “culoare”, intensitate, structura carnoasa, complexitate aromatica in registrul dulce, de la visinele din visinata, ciresele negre si lemnul dulce, pana la senzatiile de cacao, ciocolata amaruie, vanilie, rom si cocos. Si, ca sa mai imblanzeasca aceasta avalansa “dulce”, invaluie totul in senzatii vegetal-picante, usor afumate. In prima parte a gustului, este suculent, catifelat si bine rotunjit, dupa care vinul isi dimensioneaza taninurile energice si capata consistenta si un pic de nerv, mai ales datorita notelor picante conferite de contributia alcoolului. Finalul isi pastreaza incarcatura fructata, dar si o doza de seriozitate, condimentat-afumata.

Inchide review

Un vin nou de la Varvaglione creat special pentru sarbatoare din struguri culesi tarziu, lasasti la stafidit pe butuc. Un appassimneto produs din Negroamaro, Primitivo si Malvasia macerati pe pielita la temperature scazute de 12-14oC pentru a extrage aromele, apoi lasat la fermentare timp de 20-25 de zile la temperature controlata, urmata de o conversie malolactica si o maturare de 6 luni la baricuri. O eticheta ce seamana cu fata de masa pretioasa din damasc folosita doar in zile de sarbatoare cu scris auriu capabil sa reflecte lumina calda a lumanarilor in paharul cu vin rubiniu. In pahar arome de fructe rosii, precum visine, cirese amare si prune, insotite de cicolata neagra si vanilie. Gustul este surprinzator de proaspat si racoritor pentru alcoolul ridicat de 15%, care practic nu se simte fiindca e bine echilibrat de taninurile coapte, dar ferme si aciditate. Post gustul este unul lung cu arome de visine din visinata amestecate cu ciocolata neagra. Un fel de padurea neagra fara frisca si zahar, care incepe sa te incalzeasca de la al treilea pahar. De asociat cu un peisaj alb, o ninsoare cu fulgi mari de exemplu, privita de la gura sobei intr-o cabana de la munte, prin ferestre mari, unde se vede doar padurea, muntele si cerul instelat.

Inchide review