Cosmin Tudoran
Sunt Cosmin Tudoran, recunoscut lately ca fiind #profudevin, iar pentru mine vinul este noua muzică. Spun asta pentru că vinul are o parte în plus faţă de muzică, partea senzorială fiind completă. Ascult, trag concluzii şi recomand. Am descoperit aceeaşi pasiune şi interes faţă de domeniu ca pe vremea când 'vindeam fun’. Sunt un geamăn curios ce a trecut prin mai multe serii de cursuri, calificări, niveluri şi, mai ales, vinuri. Puzzle-ul lumii vinului are 1.000.000 de piese şi am descoperit că abia am reuşit să-i montez colţurile. Instig la degustări din plăcere, foame sau chiar curiozitate, la savurarea consumului, a poveştii cât şi a refrenului construit din diferitele sunete scoase de dopuri. Construiesc serialul #profudevin după chipul şi asemănarea mea, revenind la ideea că ‘music is fun’, mai ales dacă e scrisă cu vin.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Cosmin Tudoran
-
CREMANT DE BOURGOGNE PATRIARCHE BRUT ROSE-Patriarche Pere&Fils
Cand te trezesti cu pofte de dimineata, de pilda cu moftul unei omlete satioase, probabil fie cu jumari de rata fie cu untura de la aceeasi fiinta, lucrurile par a se dezvolta de la sine. Iar ceaiul nu-si gaseste locul, si nici cafeaua. Dar un spumant rose, un blend cu aciditate, cu prospetime, sigur că da. Din nou in aceasi ograda, la unul dintre batrani-n domeniu, dar de data asta cu un spumant citric si mineral, dar cu nota de cireasa amara, de migdala, de flori și putina ciuperca. Un perlaj fin, o aciditate șprintara si o relaxare a bauturii care face acest spumant prietenos cu orice ora a diminetii.
-
FRESCOBALDI NIPOZZANO CHIANTI RUFINA 2019-Marchesi De' Frescobaldi
Sa nu mai refacem istoricul unuia dintre cei mai vechi vinificatori din Italia si nici demografia comunei Rufina, ca n-are sens. Dar pot socoti obligatoriu sa pun eticheta asta pe harta personala a tipicitatii unui “sange de Jupiter”. Caci asa imi pare. Este unul dintre profesorii de gust, dirigintele predand calm si oaches notele fermecatoare post geneticii. Cu talentul mostenit de generatii intregi. Falduri de tanini slefuiti danseaza pe o muzica dictata de aciditate, coardele viorilor de fruct rosu conduse de primul cvartet cireasa, visina, pruna si smochina interpretand perfect scriitura toscana. Eleganta si tact. Note aranjate si devoalate cu talc. O structura ampla, complexa si frumoasa. O muzica ce danseaza minunat in pahar, facand eticheta de azi un clasic, o alegere perfecta si o piesa de rezistenta.
-
CREMANT DE BOURGOGNE PATRIARCHE BRUT-Patriarche Pere&Fils
Iti esti dator cu un spumant bun asa cum iti esti dator cu fericirea. O meriti, stii asta. Daca pentru a doua varianta ar putea fi, dupa fiecare caz mai complicat, cu spumantul ai putea avea o sansa. Astazi poti sa te bucuri de un perlaj fin, prospetime, aciditate si fruct pietros de la primele ore ale diminetii. Vine de la cea mai veche crama din Burgundia, cu 230 de ani de “experienta”. Dupa o deschidere brutala cu poc! nu cu fass, rece, neaparat scos de la 6 grade, nasul vine cu citrice, piersici, mere si parca putina frisca. e fresh, are o culoare galben verzuie, perlaj fin si continuu. Gustativ lasa aceeasi impresie, de prospetime, aciditate consistenta, lime, piersica verde, ceva vegetal si un post gust ce-ti duce senzatia spre nevoie de inca o gura. E un cremant imbucurator, elegant, satisfacator.
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2019-Brunelli
E vineri, Nicolae e dupa colt, iar eu, sincer, mi-as fi dorit sa gasesc in papuci asa ceva: Un amarone amplu, sobru, serios, placut si demn de toata atentia. De la primul nas gasesti note de piper, jenupar si eucalipt. Pe masura ce dezevolta mai apar si cuisoare si ceva tente de pin. Gustativ te surprind prunele uscate, cirese confiate si parca ceva cacao. Piele si magiun. Peltea de cireasa neagra. Tanini sobri, dar aciditatea sus, putina salinitate si ceva minerale. Este un palier olfactivo gustativ ce te bucura, iar colectia personala n-ar trebui privata de aceasta eticheta.
-
POGGIO NICCHIAIA CHIANTI 2017-Poggio Nicchiaia
Luni, zi senina dar nu foarte optimista. Inceput de saptamana cat si de toamna. Pornirea grea. Azi, sub dop aflam un sangiovese 100% cules de pe dealurile Pisan din Peccioli. Lejer, tanar, calm ca un adolescent in prima zi de scoala, cu o cutiuta de fructe de padure la pachet, un gem usor si niste afine. Pe pahar avem un rubiniu la fel de relaxat, post gustul nefiind prea lung. Textura foarte supla, taninii batosi, alcoolul in banca lui. Pare un Chianti pentru inceputuri de saptamana, masa sau relatii.
-
DIBON CAVA BRUT ROSE-Pinord
Joia e, dupa mine, cea mai relaxata zi din saptamana. E ziua aia in care stii clar ca te pregatesti de weekend, dar mai ai un hop. Un soi de amanare a placerii, de programat retete si bauturi. Joia mi se pare ziua perfecta pentru rose. Iar azi ai parte nu doar de fruct rosu necopt, fraguta si capsunica, dar ai parte si de bule. Desi o cava e o combinata spaniola de 3 struguri, aici, garnacha face casa solo. Prospetimea zmeurei, consistenta coacazelor si vivacitatea grephului rosu. Aciditate. Ceva zaharuri pe final, dar e joi, totusi. A nu se servi cu carnuri, salate cu usturoi ori treburi grele. Cred ca mere bine cu cozonac.