Cosmin Tudoran
Sunt Cosmin Tudoran, recunoscut lately ca fiind #profudevin, iar pentru mine vinul este noua muzica. Spun asta pentru ca vinul are o parte in plus fata de muzica, partea senzoriala fiind completa. Ascult, trag concluzii si recomand. Am descoperit aceeasi pasiune si interes fata de domeniu ca pe vremea cand 'vindeam fan’. Sunt un geaman curios ce a trecut prin mai multe serii de cursuri, calificari, niveluri si, mai ales, vinuri. Puzzle-ul lumii vinului are 1.000.000 de piese si am descoperit ca abia am reusit sa-i montez colturile. Instig la degustari din placere, foame sau chiar curiozitate, la savurarea consumului, a povestii cat si a refrenului construit din diferitele sunete scoase de dopuri. Construiesc serialul #profudevin dupa chipul si asemanarea mea, revenind la ideea ca ‘music is fun’, mai ales daca e scrisa cu vin.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Cosmin Tudoran
-
TERRASSE DU DIABLE 2015-Domaines Les Pallieres - Brunier
Sa spunem ca suntem intr-o vizuina si savurezi niste branzeturi. Sau carnuri dintr-o vita. Si vrei un amuse-bouche de fruct negru, piele chesterfield si licorice. Continui cu-n fel principal de anason, cirese si magiun. Samburele de cireasa vine pe post de garnitura, suportul e un tanin ferm, aciditatea potrivita, iar sosul este reprezentat de corpolenta unui fruct rosu matur. Post gustlul de mura si cacao e desertul. Azi ai un vin pe care probabil ar trebui sa-l detii in biblioteca. -
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2019-Brunelli
E vineri, Nicolae e dupa colt, iar eu, sincer, mi-as fi dorit sa gasesc in papuci asa ceva: Un amarone amplu, sobru, serios, placut si demn de toata atentia. De la primul nas gasesti note de piper, jenupar si eucalipt. Pe masura ce dezevolta mai apar si cuisoare si ceva tente de pin. Gustativ te surprind prunele uscate, cirese confiate si parca ceva cacao. Piele si magiun. Peltea de cireasa neagra. Tanini sobri, dar aciditatea sus, putina salinitate si ceva minerale. Este un palier olfactivo gustativ ce te bucura, iar colectia personala n-ar trebui privata de aceasta eticheta.
-
POGGIO NICCHIAIA CHIANTI 2017-Poggio Nicchiaia
Luni, zi senina dar nu foarte optimista. Inceput de saptamana cat si de toamna. Pornirea grea. Azi, sub dop aflam un sangiovese 100% cules de pe dealurile Pisan din Peccioli. Lejer, tanar, calm ca un adolescent in prima zi de scoala, cu o cutiuta de fructe de padure la pachet, un gem usor si niste afine. Pe pahar avem un rubiniu la fel de relaxat, post gustul nefiind prea lung. Textura foarte supla, taninii batosi, alcoolul in banca lui. Pare un Chianti pentru inceputuri de saptamana, masa sau relatii.
-
NEDEEA ALB 2020-Vinarte
Remodelarea gamei Nedeea a adus in 2019 doua noi vinuri. Un alb si un rose, vinuri cu care Vinarte iti doreste sa intinereasca oferta proprie. Asamblajul de azi ma duce cu gandul la vara ce tocmai se trece. Aromele intense ale celor 3 struguri aromati autohtoni aduc savoarea gutuii coapte si a perelor mature. Prospetimea vine-n plan secund iar aciditatea nu se lasa foarte mult asteptata. Pare un alb de vara ce ii e scris mai degraba ca partener de masa, vazandu-l asezat mai degraba langa paste si fructe de mare.
-
ROSE PINOT NOIR PREMIUM 2021-Villa Vinea
Astazi ne racorim cu cel mai cunoscut strugure din Imperiu, acest mostenitor al Blaufränkischului si St. Laurent, Zweigelt. Dimpreuna cu Pinot Noir, caci avem in cupaj dintre acesti doi struguri care par a face casa buna. Legat de Zweigelt, soiul este venit pe Tarnave cu ajutorul Villei Vinea si bucura prin faptul ca ar fi cam unic in colectia ampelografica a tarii. Inegalabil, prim balerin. Sub sticla se ascunde ceva mineral, proaspat, cu aciditatea merisoarelor de vara. Un nas de cirese completeaza paletarul de fragute si corcoduse. Gustativ apare o salinitate aparte, franchetea acestui rose reusind sa completeze cu brio mineralitatea si acel “crocant” pe care-l vrei la un vin proaspat. L-as vedea langa paste sau pizza quatro formaggi.
-
DIBON CAVA BRUT ROSE-Pinord
Joia e, dupa mine, cea mai relaxata zi din saptamana. E ziua aia in care stii clar ca te pregatesti de weekend, dar mai ai un hop. Un soi de amanare a placerii, de programat retete si bauturi. Joia mi se pare ziua perfecta pentru rose. Iar azi ai parte nu doar de fruct rosu necopt, fraguta si capsunica, dar ai parte si de bule. Desi o cava e o combinata spaniola de 3 struguri, aici, garnacha face casa solo. Prospetimea zmeurei, consistenta coacazelor si vivacitatea grephului rosu. Aciditate. Ceva zaharuri pe final, dar e joi, totusi. A nu se servi cu carnuri, salate cu usturoi ori treburi grele. Cred ca mere bine cu cozonac.
-
NEPRICA PRIMITIVO 2021-Marchese Antinori
Avem, cica, un puglian tipic, adica un colaj funk de Negroamaro, Primitivo si Cabernet Sauvignon. Ca sa facem un bine lumii si sa punem ‘’AmarulNegru’’ pe harta, aflam ca el creste in sudul Italiei, mai exact in toc. Strugure indigen. Discutii si barfe cum ca s-ar inrudi cu grecescul mavrud, dar nu ne bagam. Revenim la sticla si la ce ascunde. Funkul coboara gratios, pateaza camasa preatabila de inalbire, picioare frumoase pe pahar si un ‘rubyred’ pe paletar. Nas ierbos. Earthy, daca e sa ne englezim, cu fructe rosii, cirese si niste ciuperci. Gustativ e mai direct, cam ca un italian care vorbeste bine gimnastica si te convinge din 3, 4 miscari. As zice rudimentar vis-a-vis de tanini, iar aciditatea te pune-n fata urmatoarelor casute: ori il placi, ori il refuzi. Post gust mediu spre lung, lasa note de fruct negru, usor copt, ceva ciocolata si pofta de mancare. Stii cu ce l-as asocia? Cu niste bucatini all’Amatriciana.