PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA 2021 Varvaglione

Chiar lângă Salento, în centrul regiunii Puglia se află crama Varvaglione 1921, un producător cu tradiţie în domeniul viticol. Cosimo şi Maria Teresa Varvaglione sunt astăzi la cârmă unei afaceri care a ajuns deja la cea de-a treia generaţie şi care oferă unele dintre cele mai calitative vinuri din zonă, dar nu numai. Calităţile solului, selecţia riguroasă a strugurilor, supervizarea procesului viticol, documentarea constantă privind tehnicile de producţie a vinului sunt doar câteva dintre secretele cramei Varvaglione. Recomandarea de astăzi, Papale Primitivo di Manduria 2021, are o culoare de roşu-rubiniu intens, cu reflexii violet, fiind un vin rotund, catifelat şi elegant. Debordează de arome de gem de prune şi fructe de pădure, coacăze negre, cireşe, cacao şi lemn dulce cu tente de vanilie. Structura, aciditatea şi fructul sunt perfect integrate, iar postgustul e lung şi elegant. Savuraţi-l alături de preparate cu carne, brânzeturi fine sau deserturi ceva mai sofisticate.