LE PENCHANT 2021 Calmel & Joseph

Domeniul Calmel & Joseph, o fostă fermă, a fost prima dată menţionat în înscrisurile din 1577, pământurile aparţinând pe atunci nobilului Jehan de Calmes, Lord of Saint Julia. Viţa-de-vie a început să fie cultivată aici abia în secolul 16, dar doar pentru consum personal. Fondată în 1995, Calmel & Joseph este o cramă specializată în vinurile din regiunea Languedoc-Roussillon, provenite de la viticultori privați din întreaga zonă. Fiind convinși de potențialul extraordinar al acestei regiuni, oenologul Laurent Calmel și Jerome Joseph colaborează împreună în procesele de vinificație, asamblare și maturare a vinurilor. Recomandarea de astăzi, Le Penchant Calmel & Joseph, este un vin galben pai cu irizaţii aurii-verzui obţinut din struguri Roussanne, care scoate în evidenţă note olfactive de flori de acacia, piersică albă, mango şi lămâie, la care se adaugă tente discrete de anason. Pe palat, taninurile sunt frumos echilibrate, vibrante şi energice cu arome din sfera mediteraneană, din care nu lipsesc menta, anasonul, iar după aerarea vinului în pahar note de caisă, piersică, flori de soc şi lemn dulce. Savuraţi-l la o temperatură de 11-13 grade Celsius, alături de preparate uşoare, precum spaghete cu pesto, salate, sushi sau brânzeturi moi.