DOMITILLA 2022 Ad Fines

Ad Fines este o mică proprietate viticolă de doar 2,8 hectare, situată pe versantul nordic al masivului Luberon, în apropierea satului Ménerbes. Fondată în 1994 de Michel Rocher, crama poartă un nume cu rădăcini istorice: Ad Fines desemna o veche stație de popas romană de pe Via Domitia, simbol al graniței dintre triburi și terroir-uri. Domitilla este un vin roșu sec de mare finețe, obținut în principal din Serine (80%), un strămoș nobil al Syrah-ului, completat de Cabernet Sauvignon (20%). Se remarcă printr-un buchet elegant, în care notele de lemn proaspăt și ușor prăjit din tinerețe se împletesc treptat cu arome florale, fructe negre și tonuri afumate și minerale, specifice soiului Serine. Pe palat este generos și catifelat, cu taninuri fine, perfect integrate, și un final lung, proaspăt și rafinat. Se servește la o temperatură de 16–18°C, alături de rață confiată, miel la cuptor, brânzeturi maturate sau preparate cu ciuperci sălbatice.