CAPO ZAFFERANO ROSSO APPASSIMENTO PUGLIA 2021 Capo Zafferano

Cândva, anul trecut, cu ocazia listării unui alt vin remarcabil, îmi făceam autocritica referitor la reticența pe care o mai am și acum de a cumpăra sticle care arată prea bine. Experiența de atunci mi-a demonstrat nu numai că ambalajul de excepție se întâmplă să nu fie o stratagemă de marketing care să determine clientul să cumpere un vin mai puțin reușit, ci chiar punerea în valoare a unei bijuterii oenologice într-o cutie care să facă cinste conținutului. Acela era tot un vin italian și, dacă nu mă înșel, provenea tot din Puglia, ca vinul de azi. Despre Capo Zafferano - Rosso Appasimento 2021 am însă cuvinte de laudă mai mari decăt pentru celălalt frumușel pe care l-am evocat. Și asta pentru că vinul de azi trece meritoriu bariera dintre un vin bun realizat în manieră comercială (și destinat astfel consumatorilor mai puțin interesați de ceea ce oferă de fapt un vin cu adevărat de luat în seamă) și hotarul de unde încep vinurile cu care închină paharele și cei mai pretențioși dintre conaisseuri. Capo Zafferano este un astfel de vin: deosebit de bine alcătuit, echilibrat și foarte bogat în nuanțe, cu arome fine și gust catifelat și armonios, din care se disting până la finalul foarte lung și elegant, note proaspete de mure, afine și prune coapte urmate de compot bun de vișine și al cărui parcurs volubil, în ciuda alcoolului ridicat, dar magistral integrat într-o corpolență mai degrabă medie, nu prezintă nicio stridență și nicio urmă de coafare negustorească, așa cum fac, după gustul meu, cam prea multe vinuri ridicate în slăvi ale momentului.

Inchide review

Catifelat, onctuos chiar, cu efluzii de fruct negru şi roşu în declinaţii de dulceţuri şi gemuri de fructe, vinul de astăzi duce cumva la extrem stilul sudic, potenţat aici de tehnica appassimento. Notele de smochine uscate, vanilie şi ciocolată cu lapte vin să completeze panoplia de fructe roşii şi negre. Taninurile sunt rotunde, dulci şi abia îşi fac prezenţa sub faldurile de fruct. Un exponent intens şi concentrat al vinurilor din Sudul Italiei! 

Inchide review

Un cupaj de Merlot, Primitivo şi Negroamaro, originar din regiunea Puglia, sudul Italiei, un vin demisec, cu o statură impunătoare, bazat pe note intense de fructe negre, condimente dulci şi tonuri minerale profunde. Culoare vişiniu închis, cu bordură stacojie şi nas elegant, cu vişinată, cafea prăjită şi impresii de fum. Corp masiv, textură compactă, un mic rest de zahăr parţial compensat de aciditate şi alcool bine evidenţiat (14,5%). Gust complex, cu vişine confiate, prune afumate şi mure, la care se adaugă senzaţii de ciocolată neagră, vanilie şi scorţişoară. Postgust lung, cu senzaţii dulci de curmale şi aluzii de anason şi tabac. Un vin de gastronomie, foarte potrivit alături de o tigaie de vită în sos iute.

Inchide review

Cândva, anul trecut, cu ocazia listării unui alt vin remarcabil, îmi făceam autocritica referitor la reticența pe care o mai am și acum de a cumpăra sticle care arată prea bine. Experiența de atunci mi-a demonstrat nu numai că ambalajul de excepție se întâmplă să nu fie o stratagemă de marketing care să determine clientul să cumpere un vin mai puțin reușit, ci chiar punerea în valoare a unei bijuterii oenologice într-o cutie care să facă cinste conținutului. Acela era tot un vin italian și, dacă nu mă înșel, provenea tot din Puglia, ca vinul de azi. Despre Capo Zafferano - Rosso Appasimento 2021 am însă cuvinte de laudă mai mari decăt pentru celălalt frumușel pe care l-am evocat. Și asta pentru că vinul de azi trece meritoriu bariera dintre un vin bun realizat în manieră comercială (și destinat astfel consumatorilor mai puțin interesați de ceea ce oferă de fapt un vin cu adevărat de luat în seamă) și hotarul de unde încep vinurile cu care închină paharele și cei mai pretențioși dintre conaisseuri. Capo Zafferano este un astfel de vin: deosebit de bine alcătuit, echilibrat și foarte bogat în nuanțe, cu arome fine și gust catifelat și armonios, din care se disting până la finalul foarte lung și elegant, note proaspete de mure, afine și prune coapte urmate de compot bun de vișine și al cărui parcurs volubil, în ciuda alcoolului ridicat, dar magistral integrat într-o corpolență mai degrabă medie, nu prezintă nicio stridență și nicio urmă de coafare negustorească, așa cum fac, după gustul meu, cam prea multe vinuri ridicate în slăvi ale momentului.

Inchide review

Catifelat, onctuos chiar, cu efluzii de fruct negru şi roşu în declinaţii de dulceţuri şi gemuri de fructe, vinul de astăzi duce cumva la extrem stilul sudic, potenţat aici de tehnica appassimento. Notele de smochine uscate, vanilie şi ciocolată cu lapte vin să completeze panoplia de fructe roşii şi negre. Taninurile sunt rotunde, dulci şi abia îşi fac prezenţa sub faldurile de fruct. Un exponent intens şi concentrat al vinurilor din Sudul Italiei! 

Inchide review

Un cupaj de Merlot, Primitivo şi Negroamaro, originar din regiunea Puglia, sudul Italiei, un vin demisec, cu o statură impunătoare, bazat pe note intense de fructe negre, condimente dulci şi tonuri minerale profunde. Culoare vişiniu închis, cu bordură stacojie şi nas elegant, cu vişinată, cafea prăjită şi impresii de fum. Corp masiv, textură compactă, un mic rest de zahăr parţial compensat de aciditate şi alcool bine evidenţiat (14,5%). Gust complex, cu vişine confiate, prune afumate şi mure, la care se adaugă senzaţii de ciocolată neagră, vanilie şi scorţişoară. Postgust lung, cu senzaţii dulci de curmale şi aluzii de anason şi tabac. Un vin de gastronomie, foarte potrivit alături de o tigaie de vită în sos iute.

Inchide review